一項(xiàng)針對(duì)德克薩斯州小型種植園食品安全及其資源的調(diào)研發(fā)現(xiàn),種植園管理存在巨大差距,增加了食品污染和食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
很少有小型種植園的種植者接受過食品安全培訓(xùn),大多數(shù)人不需要遵守聯(lián)邦食品安全指南,并且小型種植園的種植者通常在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售大部分農(nóng)產(chǎn)品,年銷售額不到2.5萬美元。實(shí)際上,美國約有46%的食源性疾病暴發(fā)根源是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中遭污染。這項(xiàng)調(diào)研由休斯頓大學(xué)希爾頓酒店和餐廳管理學(xué)院主導(dǎo),70名德州小型果蔬種植園從業(yè)者參與,其研究結(jié)果刊發(fā)在《食品保護(hù)》雜志上。具體發(fā)現(xiàn)有:可能增加農(nóng)產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)的高風(fēng)險(xiǎn)做法包括使用未腐熟糞肥或糞肥和土壤改良劑的混合,讓牲畜在種植園自由活動(dòng),不在種植園或包裝區(qū)附近提供洗手或廁所設(shè)施,以及使用較臟的工具和設(shè)備等。研究目的則是開發(fā)具有針對(duì)性的食品安全培訓(xùn)材料,幫助小型種植園從業(yè)者盡量減少污染,為消費(fèi)者提供安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。
(資料來源:News-medical,童 彤/摘譯)