張瀟引，王彬力

(巴中市綠色農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院/四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院巴中分院,四川 巴中 636000)

南江大葉茶原產(chǎn)于四川省巴中市南江縣，主要分布在32°00 ′91″N～32°27 ′79″N，107°06 ′24″E～107°45′72″E，海拔887～1240m的秦巴山區(qū)境內(nèi)[1]。南江大葉茶質(zhì)優(yōu)名響，1965年2月被中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)認(rèn)定為全國(guó)21個(gè)地方良種之一，1985年4月經(jīng)四川省茶樹(shù)良種審定委員會(huì)審定為四川省4大地方良種之一，與崇州枇杷茶、古藺牛皮茶、滎經(jīng)枇杷茶等地方品種齊名；2009年4月，被國(guó)家工商總局認(rèn)定為證明商標(biāo)，2009年11月農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)其實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2018年品牌價(jià)值達(dá)12.03億元。

1 研究現(xiàn)狀

1.1 種質(zhì)資源研究[1]

1.1.1 形態(tài)特征 南江大葉茶樹(shù)樹(shù)型均為灌木型，樹(shù)姿多為半開(kāi)張，分枝密度中偏密。葉片大多為中葉，葉質(zhì)中，葉形橢圓形居多，葉面微隆，葉尖多為漸尖。芽葉綠色和黃綠色居多，茸毛中等偏多，發(fā)芽較密。中花型，花瓣數(shù)較少，花柱多為3裂，裂位較低。果實(shí)多為球形和腎形，種子多為球形、半球形，種皮呈棕褐色。

1.1.2 生化成分 2016年春、夏季的生化測(cè)試結(jié)果，各居群南江大葉茶茶樹(shù)新梢生化成分含量較豐富，水浸出物含量為39.61%±0.42%～54.77%±0.79%，茶多酚含量為15.78%±0.58%～22.30%±0.23%，氨基酸含量為1.90%±0.15%～6.87%±0.35%，咖啡堿含量為2.65%±0.17%～3.71%±0.24%，兒茶素含量為110.08%±0.62～185.6±3.12mg/g，酚氨比(TP/A)值為2.38±0.12～10.41±0.86。

1.1.3 多樣性 李慧等人實(shí)地調(diào)查南江大葉茶樹(shù)主要分布區(qū)域，根據(jù)其群落的自然分布情況，將其劃分為8個(gè)居群，并從中篩選出外部形態(tài)具有代表性的茶樹(shù)材料共52份，對(duì)其形態(tài)、生化及遺傳的多樣性開(kāi)展試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，南江大葉茶種質(zhì)資源的表型多樣性豐富。春、夏梢主要生化成分表現(xiàn)出豐富的遺傳多樣性，氨基酸含量變異幅度大，遺傳改良及選育高氨基酸品種的潛力大，并從中發(fā)現(xiàn)2份高氨基酸茶樹(shù)資源。野生居群較栽培型居群類(lèi)型更為豐富，遺傳多樣性高。

1.2 品種選育

1.2.1 南江1號(hào) 南江1號(hào)由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所等單位選育，2010年通過(guò)全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定委員會(huì)鑒定，成為國(guó)家級(jí)無(wú)性系茶樹(shù)良種[2]。灌木型，中葉類(lèi)，早生種，樹(shù)姿半開(kāi)展，葉型為橢圓形，葉色深綠，富光澤，持嫩性強(qiáng)，芽壯實(shí)。抗旱性、抗寒性、抗蟲(chóng)性都優(yōu)于福鼎大白茶。產(chǎn)量比福鼎大白茶高，春茶的比重比福鼎大白茶大。芽葉內(nèi)含物成分豐富，含茶多酚24.28%，氨基酸2.25%，咖啡堿4.06%，水浸出物38.09%。適制優(yōu)質(zhì)綠茶，外形深綠，湯色黃綠明亮，香氣嫩香，滋味尚嫩鮮，葉底尚嫩綠。適宜在重慶、浙江、湖北、四川及相似地區(qū)栽培推廣。

1.2.2 南江2號(hào) 南江2號(hào)由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所等單位選育，2002年通過(guò)國(guó)家品種審定委員會(huì)審定，成為國(guó)家級(jí)無(wú)性系茶樹(shù)品種[3-5]。中生偏早品種，中小葉種?？购敌浴⒖购?、抗蟲(chóng)性較強(qiáng)。產(chǎn)量與福鼎相當(dāng)。紅綠兼制，制綠茶肥嫩顯芽深綠，湯色黃亮，香氣清香，滋味鮮爽，葉底黃綠尚亮；制紅茶棕紅色潤(rùn)，湯色紅較亮，香氣濃純，滋味鮮爽尚濃，葉底紅較亮。適宜在四川、重慶、貴州等茶區(qū)種植。

1.2.3 云頂早 云頂早由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所等單位選育，2013年通過(guò)四川省作物品種審定委員會(huì)審定[6]。灌木型，中葉類(lèi)，特早生種，樹(shù)姿直立或半開(kāi)展，葉型為橢圓形，葉色綠色，富光澤，持嫩性強(qiáng)，芽頭肥厚壯實(shí)?？购?、抗蟲(chóng)性均優(yōu)于福鼎大白茶，適應(yīng)性廣。產(chǎn)量高于福鼎大白茶。芽葉內(nèi)含物成分豐富，含茶多酚45.73%，氨基酸3.80%，咖啡堿3.77%，兒茶素總量26.96%，水浸出物48.70%，可溶性糖4.10%，屬高氨基酸、高EGCG型茶樹(shù)品種。適制名優(yōu)綠茶，外形扁直較潤(rùn)、黃綠帶毫，湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味鮮醇回甘，葉底黃綠明亮。適宜在西南茶區(qū)、江南茶區(qū)相同生態(tài)環(huán)境條件下種植推廣，尤其適合芽茶產(chǎn)區(qū)大力推廣應(yīng)用。

1.2.4 云頂綠 云頂綠由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所等單位選育，2013年通過(guò)四川省作物品種審定委員會(huì)審定[7]。灌木型，中葉類(lèi)，中生種，樹(shù)姿開(kāi)張，葉型為橢圓形，葉色綠色，富光澤，持嫩性強(qiáng)，芽葉粗壯，芽頭肥厚壯實(shí)。抗寒性、抗蟲(chóng)性均優(yōu)于福鼎大白茶，適應(yīng)性廣。產(chǎn)量高于福鼎大白茶。芽葉內(nèi)含物成分豐富，含茶多酚47.08%，氨基酸2.43%，咖啡堿4.00%，兒茶素總量26.37%，水浸出物47.53%，可溶性糖4.44%，屬高茶多酚、高 EGCG型茶樹(shù)品種。適制名優(yōu)綠茶，外形扁直較潤(rùn)、黃綠顯毫，湯色嫩綠較亮，香氣嫩香濃郁持久，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮。適宜在西南茶區(qū)、江南茶區(qū)相同生態(tài)環(huán)境條件下種植推廣，尤其適合綠茶產(chǎn)區(qū)及芽茶產(chǎn)區(qū)大力推廣應(yīng)用。

1.2.5 川茶5號(hào) 川茶5號(hào)由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院等單位選育，2017年通過(guò)四川省作物品種審定委員會(huì)審定[8-9]。小喬木型，大葉類(lèi)，中生種，樹(shù)姿半披張，葉型為橢圓形，葉色綠色，光澤性較強(qiáng)，持嫩性較強(qiáng)，芽肥壯?？购詢?yōu)于福鼎大白茶，抗病蟲(chóng)害能力與對(duì)照福鼎大白茶基本相當(dāng)，抗性和適應(yīng)性均較廣?？购敌?、產(chǎn)量比福鼎大白茶高，春季采摘獨(dú)芽的產(chǎn)值可觀。芽葉內(nèi)含物成分較豐富，含茶多酚18.17%，氨基酸4.81%，咖啡堿3.44%，兒茶素總量14.77%，水浸出物49.87%，屬高氨基酸型茶樹(shù)品種。適制扁形名茶、毛峰等名優(yōu)綠茶以及大宗綠茶。春季生產(chǎn)的烘青綠茶，外形肥壯、較緊實(shí)綠潤(rùn)，湯色綠明亮，香氣嫩香高長(zhǎng)、帶毫香，滋味較鮮醇甘爽，葉底肥嫩勻亮?？稍谒拇ú鑵^(qū)廣泛推廣。

2 存在的問(wèn)題

2.1 種質(zhì)資源保護(hù)不夠

地方政府、部門(mén)對(duì)本地茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)的重要性認(rèn)識(shí)不足，重視不夠，宣傳不到位，保護(hù)意識(shí)較弱，缺乏專業(yè)的保護(hù)管理機(jī)構(gòu)、人員和措施。茶樹(shù)種質(zhì)資源普查、收集和保存工作未能形成常態(tài)化，對(duì)茶樹(shù)種質(zhì)資源品種、分布、性狀系統(tǒng)掌握不足，收集、保存缺乏科學(xué)方式和手段，以南江大葉茶為代表的地方茶樹(shù)種質(zhì)資源面臨流失風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 良繁體系建設(shè)滯后

一是缺少專業(yè)機(jī)構(gòu)，南江大葉茶無(wú)性系良種繁育長(zhǎng)期以來(lái)只有元頂子茶場(chǎng)部分職工自繁自栽，分散且無(wú)序，標(biāo)準(zhǔn)化茶樹(shù)良種繁育基地?cái)?shù)量、出苗數(shù)量有限，銷(xiāo)售和服務(wù)環(huán)節(jié)基本缺失。二是技術(shù)支撐不足。南江大葉茶無(wú)性系良種繁育主要采取露地扦插技術(shù)，尚未開(kāi)展系統(tǒng)化研究和精細(xì)化管理，出圃率不足50%。三是育苗成本偏高。全市南江大葉茶無(wú)性系良種母本園不足7hm2，扦插繁育所需穗條缺口較大，加上育苗所需物資以及育苗期茶苗折損，茶苗出圃成本達(dá)0.3～0.5元/株，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯。

2.3 本地良種應(yīng)用不足

一是推廣應(yīng)用力度不夠，目前，南江大葉茶系列品種占全市茶園面積8.74%，其中以群體品種為主，云頂早、云頂綠、川茶5號(hào)無(wú)性系茶園占0.44%，南江1號(hào)、南江2號(hào)未在市內(nèi)推廣栽植。[10]近年全市新植茶園中，除南江縣、巴州區(qū)栽植了部分南江大葉茶系列茶苗，其他各區(qū)縣均未栽植，近3年全市南江大葉茶無(wú)性系良種推廣面積不足新植面積的1%。二是政策支持引導(dǎo)有限，全市制訂和出臺(tái)了有關(guān)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系列政策，在一定程度上注重扶持茶葉龍頭企業(yè)、專合社，在資金上給予補(bǔ)貼、在政策上給予支持，但對(duì)于本地茶樹(shù)良種推廣缺乏政策引導(dǎo)。三是加工產(chǎn)品有待開(kāi)發(fā)，全市以元頂子茶場(chǎng)、大觀梁生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、金枝玉葉茶葉有限公司等茶企為代表開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售南江大葉茶產(chǎn)品。但長(zhǎng)期以來(lái)，主要以加工春季綠茶為主，茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，夏秋茶利用有限，且存在與其他茶樹(shù)品種鮮葉混合加工的現(xiàn)象，產(chǎn)品特性未能充分凸顯。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)

市、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭明確目標(biāo)、落實(shí)責(zé)任、細(xì)化措施，力爭(zhēng)用2年時(shí)間全面摸清市域范圍內(nèi)茶樹(shù)種質(zhì)資源狀況，按照《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范》做好茶樹(shù)種質(zhì)資源登記，探索建立茶樹(shù)種質(zhì)資源信息庫(kù)，實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)種質(zhì)資源信息的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和網(wǎng)絡(luò)化。建設(shè)以南江大葉茶為代表的地方茶樹(shù)種質(zhì)資源保種場(chǎng)與資源圃，劃定野生茶樹(shù)種質(zhì)資源自然保護(hù)區(qū)，落實(shí)活體保存。爭(zhēng)取將南江大葉茶種質(zhì)資源納入國(guó)、省農(nóng)作物基因保存庫(kù)離體保護(hù)范圍。

3.2 加大本地良種科研力度

研究總結(jié)南江大葉茶感官特性，開(kāi)展南江大葉茶系列茶樹(shù)品種特質(zhì)理化指標(biāo)檢測(cè)分析，探索適制性，以有力的數(shù)據(jù)支撐南江大葉茶的優(yōu)質(zhì)。加大南江大葉茶與國(guó)家級(jí)茶樹(shù)品種的對(duì)比分析研究，以比較優(yōu)勢(shì)宣傳推廣南江大葉茶。市、縣級(jí)財(cái)政從產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金中預(yù)算茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于本地茶樹(shù)資源保存、品種選育、技術(shù)集成、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)在保護(hù)中利用、在利用中保護(hù)。

3.3 加快本地良種育繁推

與中茶所、川茶所、川農(nóng)大等科研院校合作開(kāi)展南江大葉茶等優(yōu)良地方品種的選育、登記工作。建設(shè)南江大葉茶無(wú)性系良種標(biāo)準(zhǔn)化母本園、采穗園、種苗繁育基地，降低育苗成本，提高茶苗出圃率。落實(shí)專門(mén)的機(jī)構(gòu)，預(yù)算專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，細(xì)化攻關(guān)目標(biāo)，斗硬考核獎(jiǎng)懲，用3年時(shí)間形成南江大葉茶從品繁到推廣的技術(shù)支撐體系、品種改良體系、技術(shù)推廣體系、種苗追溯體系、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)體系。通過(guò)推廣應(yīng)用本地茶樹(shù)良種實(shí)現(xiàn)巴中茶產(chǎn)業(yè)特色化、差異化發(fā)展。