紫云縣農(nóng)業(yè)主產(chǎn)業(yè)+蔬菜種植模式的實(shí)踐

班甜甜， 羅 慶， 李裕榮， 孟平紅， 王啟富， 張廷剛， 陸秋笛， 譚國(guó)飛*

(1.貴州省園藝研究所， 貴州 貴陽(yáng)550006； 2.貴州省生物技術(shù)研究所， 貴州 貴陽(yáng)550006； 3.紫云自治縣科技服務(wù)中心， 貴州 紫云550800； 4.貴州嘉禾香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司， 貴州 紫云 550800)

紫云苗族布依族自治縣位于貴州省西南部，全縣共有2個(gè)街道、8個(gè)鎮(zhèn)和2個(gè)鄉(xiāng)。該縣氣候多樣、地形復(fù)雜，為典型的喀斯特和石漠化嚴(yán)重區(qū)域，總面積2.283萬(wàn)hm2，常年耕地面積0.538萬(wàn)hm2，僅占土地總面積的19%。紫云縣曾為貴州省“9+3”深度特貧困縣區(qū)之一[1]，近年來(lái)，國(guó)家、省、市(安順市)及該縣投入大量財(cái)力和人力，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為扶貧的重要措施，實(shí)現(xiàn)了全縣全面脫貧。目前，紫云縣基本形成紅芯薯、佛手瓜、食用菌、紫米/紅稗草、中藥材、茶葉、水果等主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)探索了將上述產(chǎn)業(yè)與蔬菜種植結(jié)合的發(fā)展模式。對(duì)紫云縣“農(nóng)業(yè)主產(chǎn)業(yè)+蔬菜”種植模式的具體實(shí)踐進(jìn)行總結(jié)，為該模式在當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)一步推廣和完善，以及類似條件地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 紅芯薯+蔬菜

紫云紅芯薯口感好、品質(zhì)優(yōu)，具有紫云地方特色，深受貴州省內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。其種植主要集中在白石巖鄉(xiāng)和五峰街道辦，種植季節(jié)為3月初至6月底，7月初至10月底收獲，7月至來(lái)年3月初可進(jìn)行蔬菜種植。

1.1 早種早收紅薯+蔬菜

1.1.1 秋冬蔬菜 當(dāng)?shù)胤N植紅薯最早在3月初，7月初采收。為此，可在6月選用甘藍(lán)、花菜、黃瓜、萵苣等耐熱和抗病性強(qiáng)的蔬菜品種，芹菜、香蔥等苗期長(zhǎng)的蔬菜適當(dāng)提前育苗，計(jì)算好各類蔬菜育苗所需時(shí)間，紅薯采挖后進(jìn)行蔬菜移栽。對(duì)于直接播種的蔬菜，如芫荽、胡蘿卜、豌豆、秋馬鈴薯等，選擇抗熱性強(qiáng)的品種播種。秋冬季節(jié)(9月至11月底)根據(jù)蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行采收和銷售。

1.1.2 早春蔬菜 根據(jù)1.1.1蔬菜種植的茬口安排，種植生長(zhǎng)速度快、抗低溫不耐抽薹的蔬菜，如生菜、小白菜、白菜、芹菜等，在前茬蔬菜采收前1～1.5個(gè)月進(jìn)行育苗，一般在10月中下旬育苗，11月移栽，來(lái)年3月前采收，采收結(jié)束后再種植紅芯薯。

1.2 晚種晚收紅薯+蔬菜

晚種紅薯在6月初種植，10月底前采挖。為此，苗期長(zhǎng)的蔬菜(芹菜、香蔥等)可在8月底育苗，白菜、甘藍(lán)、菜薹等可在8月中下旬育苗或10月中下旬育苗，10月或11月中下旬移栽。直播的蔬菜如豌豆、胡蘿卜、芫荽等，待挖取紅薯后進(jìn)行播種，元旦及春季采收上市。采收完成后，可進(jìn)行一茬速生蔬菜的種植，5月底采收出售。該模式中，白菜和芹菜等冬春蔬菜應(yīng)選用抗低溫耐抽薹的品種。

1.3 實(shí)例

紫云縣板當(dāng)鎮(zhèn)硐口村，2021年3月種植紅薯，7月采收；采收前育苗青花菜，8月移栽青花菜，11月中下旬青花菜上市。紫云縣白石巖鄉(xiāng)在5月種植紅芯薯，10月底采挖，10月中下旬播種花菜、甘藍(lán)及白菜，11月底至12月初移栽，來(lái)年4月采收。

2 佛手瓜+蔬菜/食用菌

紫云縣佛手瓜種植面積約0.11萬(wàn)hm2，主要集中在猴場(chǎng)、宗地、大營(yíng)、壩羊、板當(dāng)、貓營(yíng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6月初開始上架，11月底左右結(jié)束生產(chǎn)。為此，可在10月底至來(lái)年7月初進(jìn)行佛手瓜下蔬菜的種植，以及在夏秋季高海拔地區(qū)進(jìn)行大球蓋菇種植。

2.1 夏季蔬菜

2月中下旬，選用耐抽薹的白菜、小白菜及芹菜，在有增溫保溫設(shè)備設(shè)施的大棚內(nèi)進(jìn)行育苗。白菜、小白菜等在3月中下旬，芹菜在4月中下旬，待天氣穩(wěn)定后移栽，之后加大肥水管理，5月底至7月初采摘出售。對(duì)于直播的蔬菜，如莧菜、芫荽、菠菜、黃豆(菜用)等，可在3月后天氣穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行土地翻耕種植。

2.2 冬春蔬菜

芹菜在9月初至9月底播種育苗，10月底至11月中旬移栽，此時(shí)可利用佛手瓜遮陰，待打霜后，芹菜進(jìn)入生長(zhǎng)期，12月底至來(lái)年2月采收出售。白菜、甘藍(lán)、花菜等需在10月中下旬育苗，11月底前移栽，來(lái)年3—4月采收。

2.3 夏秋大球蓋菇

紫云縣高海拔地區(qū)可利用冷涼的高山氣候，結(jié)合佛手瓜架下陰涼濕潤(rùn)的小環(huán)境條件，進(jìn)行大球蓋菇種植。5—6月于佛手瓜架下套種大球蓋菇，種植后40～50 d出菇。

2.4 實(shí)例

紫云縣板當(dāng)鎮(zhèn)、貓營(yíng)鎮(zhèn)、宗地鄉(xiāng)等地，在4月播種黃豆，6—7月采收。3—7月期間，很多種植戶在佛手瓜架下開展速生白菜、芫荽、莧菜、南瓜等種植，效果明顯。猴場(chǎng)鄉(xiāng)、壩羊鄉(xiāng)等在10—11月開展佛手瓜架下種植白菜、甘藍(lán)、芹菜等，來(lái)年4月采收。秋季還有很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展佛手瓜下胡豆、豌豆、芫荽等蔬菜種植，取得一定效果。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)在夏季進(jìn)行大球蓋菇的示范種植，取得一定效果，計(jì)劃進(jìn)一步推廣。

3 食用菌+蔬菜

紫云縣食用菌有大球蓋菇、竹蓀、滑子菇、平菇等，種植面積大，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，總菌棒每年4 000萬(wàn)棒及以上。大部分食用菌采用菌棒直接生產(chǎn)，產(chǎn)后菌棒可用于還田改良土壤，種植蔬菜效果明顯，又能減少菌渣造成的環(huán)境污染。在紫云貓營(yíng)鎮(zhèn)、板當(dāng)鎮(zhèn)和四大寨等地，將生產(chǎn)食用菌結(jié)束后的菌棒打碎作為底肥回田，翻耕土壤后，種植甘藍(lán)、花菜、西瓜、西紅柿、茄子、菜心等，不但減少肥料使用，而且所產(chǎn)蔬菜的品質(zhì)和口感優(yōu)良。

4 紫米/紅稗草+蔬菜

紫云縣有種植紫米和紅稗草的習(xí)慣，所種紫米和紅稗草品質(zhì)優(yōu)，是紫云縣特色農(nóng)產(chǎn)品，具有一定的藥用保健價(jià)值，市場(chǎng)潛力大。種植戶在每年4—10月種植一季紫米或者紅稗草后不再種植其他作物，而大部分種植紫米和紅稗草的土地水源條件、肥力等均較優(yōu)，因此，可在11月至來(lái)年4月種植蔬菜。近年來(lái)，紫云縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植紫米或紅稗草后進(jìn)行秋冬和冬春蔬菜種植，如甘藍(lán)、白菜、豌豆、菠菜、芫荽、菜薹、大蒜、芹菜、青菜、胡豆等。

5 中藥材+蔬菜

紫云中藥材目前成規(guī)模的主要有前胡、丹參、黨參、黃精、白及、薏仁等，其中薏仁面積發(fā)展達(dá)0.33萬(wàn)hm2[2]。很多中藥材種植需要2年以上，種植完中藥材的土地需進(jìn)行輪作換茬，可選擇蔬菜作為輪作換茬作物，具有明顯優(yōu)勢(shì)。紫云縣宗地、板當(dāng)、四大寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在種植多年中藥材后進(jìn)行佛手瓜、辣椒、魔芋、芋頭、白菜、甘藍(lán)等種植，產(chǎn)出蔬菜的風(fēng)味濃郁，病蟲害發(fā)生較少。

6 茶葉+蔬菜

紫云縣茶葉面積0.33萬(wàn)hm2，主要分布在壩羊鎮(zhèn)、板當(dāng)鎮(zhèn)，貓營(yíng)鎮(zhèn)、猴場(chǎng)鎮(zhèn)、白石巖鄉(xiāng)有零星種植。很多茶園種茶不到3年，未進(jìn)入茶葉盛產(chǎn)期，很多種植戶因暫未獲得顯著的茶葉種植收益，對(duì)茶葉管護(hù)不利，導(dǎo)致茶葉生長(zhǎng)不良。另外，很多土壤肥力好、平整的茶園中往往采收春茶和夏茶后很少再進(jìn)行茶葉生產(chǎn)。為此，可在新茶園未進(jìn)入盛產(chǎn)期及利用老茶園夏秋空檔期進(jìn)行蔬菜種植。

6.1 新茶園種植蔬菜

新茶園在未進(jìn)入采摘期前，利用茶園過(guò)道翻耕后種植蔬菜，可選擇扁豆、白菜、甘藍(lán)、芋頭等；對(duì)土壤肥力不足的地塊，可種植菜用毛豆。該種植模式能夠抑制田間雜草、疏松土壤，使茶葉苗快速進(jìn)入采茶階段，對(duì)耕地較少的紫云縣可增加土地利用率。在紫云縣壩羊鎮(zhèn)、板當(dāng)鎮(zhèn)、白石巖鄉(xiāng)等已有零星的蔬菜種植，但對(duì)種植的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)及規(guī)劃還未進(jìn)行系統(tǒng)和合理的安排。下一步，需對(duì)紫云新茶園進(jìn)行蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。

6.2 老茶園種植蔬菜

老茶園在夏季最后一次茶采收完成后翻耕土壤進(jìn)行蔬菜種植，可選擇扁豆、芋頭等。該模式能夠提高老茶園土壤根系活力和有機(jī)物含量，使來(lái)年茶葉芽頭飽滿、滋味濃郁。下一步，將結(jié)合紫云老茶園區(qū)的土壤和氣候特點(diǎn)，進(jìn)行老茶園+蔬菜種植的技術(shù)研究和示范推廣。

7 水果+蔬菜

紫云縣是貴州省開展林下(樹林及果樹)經(jīng)濟(jì)種植的重點(diǎn)示范縣，其林地面積15.53萬(wàn)hm2，已開展林下養(yǎng)雞、林下養(yǎng)蜂、林下中藥材和林下食用菌等示范，成效明顯[1, 3]。紫云縣也基本形成藍(lán)莓(主要在板當(dāng)鎮(zhèn)和貓營(yíng)鎮(zhèn)等)、冰脆李(火花鎮(zhèn))、楊梅(貓營(yíng)鎮(zhèn))、桃子(板當(dāng)鎮(zhèn)、貓營(yíng)鎮(zhèn)和火花鎮(zhèn)等)、葡萄(貓營(yíng)與板當(dāng)之間)等水果產(chǎn)業(yè)，因此可在水果林下開展蔬菜種植。目前已發(fā)展部分可作為蔬菜開發(fā)的耐陰作物，如魔芋、食用菌等，對(duì)于落葉果樹下，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了秋冬蔬菜種植，如菠菜、芫荽等。

8 小結(jié)

貴州省作為全國(guó)唯一沒有平原支撐的省份，喀斯特地貌、石漠化地區(qū)面積較大，可用于種植業(yè)的耕地非常有限。在有限的耕地上合理利用和規(guī)劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，提高土地利用率，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而增加農(nóng)戶收益，在貴州省實(shí)現(xiàn)全面脫貧中發(fā)揮了重要作用。紫云縣因其特殊的地貌以及歷史原因，較難通過(guò)工業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧，發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)成為其脫貧攻堅(jiān)的重要支撐之一。紫云縣依托部分已形成規(guī)模的當(dāng)?shù)靥厣魑?，積極探索各作物搭配蔬菜的種植模式，下一步，將在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步開展蔬菜種植模式的研究、示范和推廣，助推紫云縣鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接。