據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110198），來(lái)自伊朗贊詹大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝系的研究人員研究了外源施用硫化氫（NaHS 濃度分別為0、1、2、3 和4 mM）和γ-氨基丁酸（GABA 濃度分別為0、2.5、5、7.5 和10 mM）對(duì)2 ℃下貯藏45 天的Karaj 柿冷藏期間冷害和果實(shí)品質(zhì)的影響。

結(jié)果表明，用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA處理的柿果實(shí)表現(xiàn)出較低的冷害程度，較低的果皮褐變以及較高的總可溶性固形物和可滴定酸含量。用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 處理的柿果實(shí)中的超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT) 和抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)的活性較高，較低的H2O2積累以及較高的抗壞血酸積累可能是保持其細(xì)胞膜完整性的原因，表現(xiàn)為較低的電解質(zhì)泄漏和丙二醛 (MDA) 積累。此外，用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 處理的柿果實(shí)中，苯丙氨酸解氨酶(PAL) 活性較高，多酚氧化酶(PPO) 活性較低，因此，酚類和黃酮類化合物的積累較高，這可能是DPPH 清除活性較高的原因。除了較低的冷害外，由于聚半乳糖醛酸酶(PG) 和果膠甲酯酶(PME) 的活性較低，用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 處理的柿果實(shí)表現(xiàn)出更高的硬度。本試驗(yàn)結(jié)果表明，外源施用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 可以減輕冷害，并在冷藏期間保持柿果實(shí)品質(zhì)。