氨基丁酸
- 一種軟糖的配方及制備工藝研究
核桃肽、γ-氨基丁酸為主要原料，異麥芽酮糖醇、蔗糖、明膠和瓊脂等為輔料制備一種有利于改善記憶的軟糖。方法：通過膠凝劑的選擇、單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)優(yōu)化出最佳配方及最優(yōu)工藝。結(jié)果：最佳配方為復(fù)合膠凝劑4.8 g（明膠與瓊脂質(zhì)量比3∶1）、核桃肽2.4 g、黃精多糖0.8 g、γ-氨基丁酸1.6 g、白砂糖20 g和異麥芽酮糖醇5 g;結(jié)論：本文通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)篩選出最佳配方及工藝，可制備出質(zhì)量合格的軟糖。關(guān)鍵詞：改善記憶;軟糖;核桃肽;黃精多糖;γ-氨
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 利用基因編輯技術(shù)提高番茄GABA含量的研究進(jìn)展
要： γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛存在于動(dòng)物、植物、微生物中，并作為信號(hào)分子參與體內(nèi)多種代謝途徑和過程.近年研究發(fā)現(xiàn)，γ-氨基丁酸能夠有效降低高血壓患者的血壓，且可以通過長時(shí)間的飲食攝入起到預(yù)防高血壓的作用.番茄（）作為全世界產(chǎn)量最多的蔬菜之一，在日常飲食中深受消費(fèi)者的喜愛.此外，它還是水果和蔬菜中GABA含量最多的作物之一.然而番茄中的GABA主要以游離氨基酸的形式存在，在果實(shí)綠熟階段大量積累，而在果實(shí)成熟階段含量則大大降低.
- 紅曲霉液體發(fā)酵合成 γ－氨基丁酸的研究
朱會(huì)霞γ-氨基丁酸是一種天然的、食品級(jí)的、對(duì)人體具有多種功效的非蛋白質(zhì)氨基酸，由谷氨酸經(jīng)谷氨酸脫羧酶催化脫羧而來。2009年，原衛(wèi)生部允許γ-氨基丁酸在食品生產(chǎn)加工中適量添加使用。食品工業(yè)中生產(chǎn)γ-氨基丁酸常用微生物發(fā)酵法，紅曲霉是其中最常用的微生物。本文通過研究發(fā)酵對(duì)紅曲霉γ-氨基丁酸生物合成的影響，為紅曲霉高產(chǎn)γ-氨基丁酸培養(yǎng)條件的優(yōu)化提供依據(jù)。一、菌種紅曲霉菌種保存于衡水學(xué)院發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室。二、實(shí)驗(yàn)與方法1.紅曲霉的液體培養(yǎng)。將斜面紅曲霉菌株接種至
中國食品 2021年17期2021-09-27
- 茶葉中γ-氨基丁酸的研究進(jìn)展
：茶葉中γ-氨基丁酸（GABA）是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，具有抗抑郁、降血壓、增強(qiáng)記憶力、抗癌等功效，因此受到較多學(xué)者的關(guān)注。文章對(duì)近年來茶樹中GABA的代謝機(jī)理、富集技術(shù)和GABA對(duì)人體健康作用等方面進(jìn)行綜述與展望，以期為系統(tǒng)研究茶葉中GABA和GABA茶產(chǎn)品開發(fā)提供理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：茶葉;γ-氨基丁酸;代謝機(jī)理;富集技術(shù);生理功能Research Progress on theγ-Aminobutyric Acid in TeaGAO Qiuyan， YI
中國茶葉 2021年1期2021-09-10
- 葉面噴施γ-氨基丁酸對(duì)糯玉米產(chǎn)量形成及光合特性的影響
的】探明γ-氨基丁酸（GABA）對(duì)糯玉米產(chǎn)量形成及其光合生理的影響，為提高糯玉米產(chǎn)量的化控技術(shù)應(yīng)用提供理論參考?！痉椒ā恳耘从衩灼贩N粵彩糯2號(hào)、京科糯928和粵白甜糯7號(hào)為材料，以葉面噴施清水為對(duì)照（CK），設(shè)置糯玉米孕穗期葉面噴施GABA 5 mmol/L（FS）處理，觀察記載田間糯玉米生育時(shí)期及植株農(nóng)藝性狀，測(cè)定分析糯玉米產(chǎn)量及灌漿期和成熟期葉片光合參數(shù)、葉綠素含量等指標(biāo)，研究糯玉米產(chǎn)量和光合生理指標(biāo)對(duì)孕穗期葉面噴施GABA的響應(yīng)?！窘Y(jié)果】與CK相比，
南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2021年4期2021-08-03
- GHSR1a敲除對(duì)小鼠黑質(zhì)區(qū)GABA信號(hào)傳遞影響
鼠黑質(zhì)區(qū)γ-氨基丁酸（GABA）信號(hào)傳遞的影響。方法 取3只GHSR1a敲除（Ghsr-/-）小鼠和3只同窩野生型（WT）小鼠的黑質(zhì)區(qū)，應(yīng)用轉(zhuǎn)錄組學(xué)測(cè)序（RNA-seq）技術(shù)篩選出差異表達(dá)基因（DEGs），并通過KEGG富集分析神經(jīng)活性配體受體信號(hào)通路的變化，以及對(duì)GABA信號(hào)傳遞的影響。結(jié)果 與WT組相比，Ghsr-/-組神經(jīng)活性配體受體相互作用信號(hào)通路上的12個(gè)基因表達(dá)發(fā)生了顯著性變化，其中γ-氨基丁酸受體α2（Gabra2）和γ-氨基丁酸受體α4（G
- 廣東河源客家黃酒游離氨基酸與γ-氨基丁酸分析
?；撬岷挺?氨基丁酸的含量。結(jié)果表明，黃酒中總游離氨基酸含量在850.54～2 763.88 mg/L，最大含量的是對(duì)照樣本“古越龍山花雕酒”，最小含量的是貯藏1年的板栗娘酒原酒。炙酒過程對(duì)于氨基酸的影響很大，炙酒后游離氨基酸總量降低40.18%。不同的釀造原料對(duì)氨基酸影響很大，板栗釀制娘酒氨基酸含量低于傳統(tǒng)的糯米釀制娘酒的含量，黑豆娘酒的氨基酸含量與糯米娘酒的氨基酸含量相差不大。在客家黃酒中所有的氨基酸的DoT值遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于1。7種酒樣中?；撬岷吭?5.5
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年10期2021-06-15
- “大接經(jīng)”針刺聯(lián)合低頻重復(fù)經(jīng)顱磁刺激治療對(duì)失眠患者睡眠質(zhì)量及神經(jīng)遞質(zhì)的影響
lu）和γ-氨基丁酸（GABA）水平。結(jié)果：治療前，兩組TCMSS、PSQI評(píng)分比較，差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）;治療后，兩組TCMSS、PSQI評(píng)分均低于治療前，且觀察組均低于對(duì)照組，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。治療前，兩組Glu、GABA比較，差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）;治療后，兩組Glu均低于治療前，GABA均高于治療前，且觀察組Glu低于對(duì)照組，GABA高于對(duì)照組，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。結(jié)論：大接經(jīng)針刺法聯(lián)合低
中國醫(yī)學(xué)創(chuàng)新 2021年27期2021-03-24
- 高γ-氨基丁酸保健茶研究進(jìn)展
飲品。高γ-氨基丁酸茶不僅富含碳水化合物、氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶黃素和γ-氨基丁酸等成分[1]，具有降血壓、抗癌、抗氧化、提高免疫力和治療癲癇等功效[2]，其保健功能已被廣泛認(rèn)可。茶葉中γ-氨基丁酸含量高于1.5 mg·g-1時(shí)，在日本稱為γ-氨基丁酸茶。γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）主要存在于植物、動(dòng)物和微生物中，在不同的生物體中扮演著不同的角色。例如，在茶樹中，γ-
現(xiàn)代食品 2021年2期2021-03-11
- 1株產(chǎn)γ-氨基丁酸菌株的分離鑒定及發(fā)酵特性研究
出1株產(chǎn)γ-氨基丁酸（Gama-aminobutyric，GABA）能力的菌株N1，通過對(duì)該菌株進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察、生理生化試驗(yàn)、16S rDNA序列分析鑒定，并繪制其生長曲線，研究谷氨酸鈉（L-MSG）的添加量、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度等對(duì)菌株N1發(fā)酵產(chǎn)GABA含量的影響。結(jié)果表明：經(jīng)初篩得到的菌株N1，復(fù)篩測(cè)得發(fā)酵液中GABA含量為448.6 mg·L-1。結(jié)合形態(tài)學(xué)、生理生化及分子生物學(xué)鑒定菌株N1為枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis，菌株N1在液
福建農(nóng)業(yè)科技 2021年12期2021-02-26
- 富含GABA和花色苷的發(fā)芽紫糙米加工工藝研究
制備富含γ-氨基丁酸（GABA）和花色苷的發(fā)芽紫糙米，改善了口感。單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，浸泡溫度、浸泡時(shí)間、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間對(duì)發(fā)芽紫糙米中GABA和花色苷含量有顯著影響，再以GABA和花色苷含量綜合評(píng)分為指標(biāo)，經(jīng)正交實(shí)驗(yàn)得到發(fā)芽工藝參數(shù);在該參數(shù)條件下，進(jìn)一步研究金屬離子、谷氨酸鈉及谷氨酸（L-Glu）對(duì)發(fā)芽紫糙米GABA和花色苷含量的影響，并通過響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)優(yōu)化發(fā)芽工藝，得到最佳工藝為將紫米稻谷置于Ca2+濃度為61.05 mmol/L、L-Glu濃度為2
熱帶作物學(xué)報(bào) 2021年1期2021-02-22
- 一株產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的篩選及其生物特性研究
株可產(chǎn)γ -氨基丁酸（GABA）的乳酸菌P16，并對(duì)其生物特性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：該菌株GABA的產(chǎn)量為0.796 mg/mL;該菌株生長較快，培養(yǎng)2 h進(jìn)入對(duì)數(shù)生長期，12 h后進(jìn)入穩(wěn)定期;菌株具有良好的耐酸性和耐鹽性，在pH值達(dá)到2或NaCl濃度達(dá)到9%（W/V）時(shí)仍然可以存活，最適生長pH為6-7;菌株耐受膽鹽的延遲時(shí)間可達(dá)0.94 h。通過形態(tài)學(xué)觀察和分子生物學(xué)鑒定，確定該菌株為短乳桿菌Lactobacillus brevis，將其命名為Lact
陜西廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年4期2021-02-09
- 紅棗中氨基丁酸含量及其影響因素
作用[6]。氨基丁酸是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于從微生物到脊椎動(dòng)物和植物的物種中。它被認(rèn)為是脊椎動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的主要抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，在維持心理健康方面起著極其關(guān)鍵的作用。此外，它還發(fā)揮一系列生理功能，包括降低血壓、改善記憶力、抑制癌細(xì)胞增殖、增強(qiáng)免疫力、減少失眠等[7-9]。氨基丁酸的這些功能與棗類制保健食品所描述的功效非常相似。為了更好地了解大棗的功效，通過試驗(yàn)手段測(cè)定呂梁木棗和交城駿棗中氨基丁酸含量，并研究采摘時(shí)機(jī)、干燥和貯藏處理對(duì)大紅棗中氨基
食品工業(yè) 2020年10期2020-11-02
- 酸棗仁膠原蛋白肽果汁飲品的助眠及美容功效研究
酸棗仁;γ-氨基丁酸;膠原蛋白;匹茨堡睡眠質(zhì)量指數(shù);深度睡眠時(shí)間Abstract：Objectives： To assess the efficacy of Semen Ziziphi collagen juice drink for the sleep improvement and beauty effect on human. Methods： The participants were assigned to take one bottle of
現(xiàn)代食品·下 2020年7期2020-10-20
- 串聯(lián)質(zhì)譜法實(shí)時(shí)直接測(cè)定茶葉中γ-氨基丁酸含量
對(duì)茶葉中γ-氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid，GABA）等多種功能性活性物質(zhì)的快速檢測(cè)，有利于茶葉資源的開發(fā)和有效利用。本研究建立了一種利用實(shí)時(shí)直接分析（DART）離子源與三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用快速高效定量分析茶葉中GABA含量的方法，測(cè)定了10種茶葉中GABA的含量。結(jié)果表明，不同茶葉中GABA的含量存在較大差異，其中九香翠芽中GABA含量最高，達(dá)到227.2 μg/g; 其次是信陽毛尖，含量為161.2 μg/g; 日照綠茶的GABA含
分析化學(xué) 2020年9期2020-09-14
- 不同處理方法對(duì)海稻米中γ氨基丁酸提取率的影響
對(duì)海稻米中γ氨基丁酸（GABA）提取率的影響，采用正交試驗(yàn)分析方法確定海稻米中GABA最優(yōu)工藝條件。結(jié)果表明：海稻米中GABA的最佳提取工藝為：提取溶劑為水、提取時(shí)間為1 h、提取次數(shù)3次、提取溫度60 ℃、提取物料比1 g∶15 mL，在此提取條件下的提取率為62μg/g。關(guān)鍵詞：海稻米;γ氨基丁酸;提取率;優(yōu)化γ氨基丁酸（GABA）主要是谷氨酸經(jīng)由谷氨酸脫羧酶 （GAD）催化脫羧而生成的一種天然非蛋白質(zhì)氨基酸[1]，在動(dòng)植物以及微生物中分布廣泛。GAB
中國食物與營養(yǎng) 2020年3期2020-09-10
- 利用SSR標(biāo)記篩選水稻富γ-氨基丁酸后代材料
粒中控制γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）含量的3個(gè)數(shù)量性狀基因座（quantitative trait locus，QTL）位點(diǎn)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步利用簡單重復(fù)序列（simple sequence repeats，SSR）標(biāo)記對(duì)其進(jìn)行基因型檢測(cè)，獲得了不同基因組合類型，在此基礎(chǔ)上利用高效液相色譜法，測(cè)定各基因組合類型籽粒中GABA含量，探討GABA含量與其類型間的關(guān)系。結(jié)果表明，在F2代和F4代的所有組合類型中，代表高含量純合基因
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年8期2020-06-01
- γ-氨基丁酸對(duì)高溫下酸棗種子發(fā)芽的促進(jìn)作用
關(guān)鍵詞?γ-氨基丁酸;高溫;酸棗種子;雙氧水中圖分類號(hào)?S665.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A文章編號(hào)?0517-6611（2020）07-0054-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.07.017Effects?of?GABA?on?Jujube?Seed?Germination?under?High?TemperatureDENG?Benliang，?ZHAO?Xusheng（Luoyang?Normal?University，
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年7期2020-04-29
- 辣木樹不同部位γ-氨基丁酸的HPLC分析
不同部位γ-氨基丁酸的含量，結(jié)果表明：每100 g樣品中，辣木果實(shí)、葉、果皮、花、根、籽及莖中的GABA含量分別為378.39、275.64、194.15、96.42、69.14、27.32 mg與0.00 mg。由此可見，辣木樹中富含GABA，且幼嫩部位含量較高，本研究可為辣木產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)、開發(fā)利用以及辣木樹中GABA的合成部位與運(yùn)輸情況研究提供理論參考。關(guān)鍵詞：辣木;γ-氨基丁酸（GABA）;HPLCAbstract：The contents of
現(xiàn)代食品·下 2020年1期2020-04-08
- 頂復(fù)門原蟲γ-氨基丁酸代謝旁路研究進(jìn)展
]。其中γ-氨基丁酸代謝旁路（γ-aminobutyric acid shunt，GABA shunt）作為TCA循環(huán)的補(bǔ)充途徑，為弓形蟲和瘧原蟲的生長、發(fā)育和繁殖提供能量儲(chǔ)備及部分碳骨架，具有重要的生物學(xué)意義[6-8]。本文對(duì)頂復(fù)門原蟲γ-氨基丁酸代謝途徑及其生物學(xué)作用進(jìn)行綜述。1 γ-氨基丁酸代謝旁路的研究1.1 γ-氨基丁酸代謝旁路 γ-氨基丁酸是一種谷氨酸衍生的氨基酸，存在于動(dòng)物、植物和微生物等各種生物中，可通過γ-氨基丁酸代謝旁路代謝為琥珀酸進(jìn)入
中國動(dòng)物傳染病學(xué)報(bào) 2020年2期2020-04-02
- 全細(xì)胞催化生產(chǎn)γ氨基丁酸轉(zhuǎn)化液脫色工藝研究
室1株高產(chǎn)γ氨基丁酸（γ?aminobutyric acid，簡稱GABA）的大腸桿菌，以麩酸為底物利用全細(xì)胞催化的方法生產(chǎn)GABA，研究了生產(chǎn)GABA的轉(zhuǎn)化液脫色工藝。試驗(yàn)采用活性炭結(jié)合樹脂層析的脫色方法，首先對(duì)14種脫色樹脂的脫色能力進(jìn)行篩選，結(jié)果表明FPA53陰離子交換樹脂的脫色效果顯著優(yōu)于其他樹脂，通過單因素試驗(yàn)對(duì)樹脂的脫色溫度、pH進(jìn)行優(yōu)化，得到FPA53樹脂的理想脫色條件與轉(zhuǎn)化液初始條件相近，為溫度40℃、pH6。在該條件下，轉(zhuǎn)化液的脫色率達(dá)到
福建農(nóng)業(yè)科技 2020年1期2020-03-23
- 植物中γ-氨基丁酸的代謝及富集機(jī)制
紅摘要 γ-氨基丁酸（GABA）由于功能多樣，日益受到人們的關(guān)注。簡述了植物中GABA代謝途徑及植物富集GABA的方法與作用機(jī)理。植物中GABA合成主要包括GABA支路和多胺降解途徑，分解代謝則是在GABA-T和SSADH的催化作用下生成琥珀酸。植物主要通過調(diào)節(jié)植物體內(nèi)GABA的合成-分解代謝實(shí)現(xiàn)GABA累積。GABA富集方式主要為浸泡、發(fā)芽，并通過鹽脅迫、缺氧脅迫、冷脅迫、熱脅迫、高壓、超聲等手段的聯(lián)合使用進(jìn)一步增加富集量。GABA富集機(jī)制包括增加底物含
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年24期2020-01-04
- 氨基酸類神經(jīng)遞質(zhì)與智力及癲癇的關(guān)系
甘氨酸;γ-氨基丁酸;智力中圖分類號(hào)：R742.1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI：10.3969/j.issn.1006-1959.2019.20.010文章編號(hào)：1006-1959（2019）20-0033-04Relationship Between Amino Acid Neurotransmitters and Intellig
醫(yī)學(xué)信息 2019年20期2019-12-02
- γ-氨基丁酸的生理作用及應(yīng)用
張宿摘要γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid ，GABA）是生物應(yīng)激反應(yīng)體系的重要氨基酸，廣泛分布于自然界中。長久的進(jìn)化使得生物可以通過GABA的H+和Ca2+依賴方式響應(yīng)于內(nèi)外界應(yīng)激?？梢酝ㄟ^腐胺途徑和GABA分流途徑干涉生物內(nèi)能量代謝、碳氮代謝的方式緩解生物體內(nèi)壓力。GABA在生物體內(nèi)組織發(fā)育和形成、生物內(nèi)和生物間的信號(hào)交流中扮演著重要角色。作為癲癇等疾病的特效藥，可降解尼龍的前體物質(zhì)GABA有著長足的發(fā)展空間。分析了GABA的
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年18期2019-11-01
- 艾煙對(duì)SAMP8小鼠嗅球形態(tài)和嗅球內(nèi)谷氨酸、γ-氨基丁酸和乙酰膽堿酯酶的影響
lu）、γ-氨基丁酸（GaBa）和乙酰膽堿酯酶（AChE）表達(dá)的影響，探討艾煙的可能效應(yīng)途徑。方法：選取6月齡雄性快速老化模型SAMP8小鼠48只并隨機(jī)分為艾煙組、模型組、嗅覺障礙組和嗅覺障礙艾煙組，以12只SAMR1作為空白對(duì)照組對(duì)照。3-甲基吲哚（3-MI）腹腔注射制作嗅覺障礙模型。艾煙組和嗅覺障礙艾煙組每日予以艾煙吸嗅30 min，其余組正?？諝馕?。干預(yù)6周后通過蘇木精-伊紅（HE）染色觀察各組嗅球形態(tài)，并利用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法比較嗅球內(nèi)Glu、G
世界中醫(yī)藥 2019年5期2019-09-10
- 艾煙對(duì)SAMP8小鼠嗅球形態(tài)和嗅球內(nèi)谷氨酸、γ-氨基丁酸和乙酰膽堿酯酶的影響
lu）、γ-氨基丁酸（GaBa）和乙酰膽堿酯酶（AChE）表達(dá)的影響，探討艾煙的可能效應(yīng)途徑。方法：選取6月齡雄性快速老化模型SAMP8小鼠48只并隨機(jī)分為艾煙組、模型組、嗅覺障礙組和嗅覺障礙艾煙組，以12只SAMR1作為空白對(duì)照組對(duì)照。3-甲基吲哚（3-MI）腹腔注射制作嗅覺障礙模型。艾煙組和嗅覺障礙艾煙組每日予以艾煙吸嗅30 min，其余組正?？諝馕帷８深A(yù)6周后通過蘇木精-伊紅（HE）染色觀察各組嗅球形態(tài)，并利用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法比較嗅球內(nèi)Glu、G
世界中醫(yī)藥 2019年5期2019-09-10
- 發(fā)芽糙米γ-氨基丁酸富集工藝研究進(jìn)展
發(fā)芽糙米γ-氨基丁酸（GABA）富集研究結(jié)果，介紹發(fā)芽糙米GABA的增殖途徑，從優(yōu)化浸泡發(fā)芽工藝、添加外源物質(zhì)、脈沖強(qiáng)光照射、超聲波處理、逆境脅迫等方面，介紹發(fā)芽糙米GABA的富集條件和措施，為高GABA發(fā)芽糙米的生產(chǎn)與加工提供借鑒和參考。關(guān)鍵詞：發(fā)芽糙米;γ-氨基丁酸;富集工藝;外源物質(zhì)中圖分類號(hào)：TS213.3? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? 文章編號(hào)：1674-1161（2019）04-0051-03糙米的果皮、種皮由相對(duì)密度極高的粗纖維組成并包裹著一層
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2019年4期2019-08-26
- 失眠合并腦梗死患者血漿GABA、Glu、Ach水平的臨床研究
梗死患者血漿氨基丁酸（GABA）、谷氨酸（Glu）、乙酰膽堿（Ach）水平變化及臨床意義。方法：選取2017年1-12月本院門診和住院的腦梗死患者90例作為研究對(duì)象，按有無合并失眠將其分為失眠合并腦梗死（IS）組（n=30）、腦梗死無失眠（S）組（n=30）和失眠（I）組（n=30）;另于體檢中心選取同期健康人群30例作為正常對(duì)照組。采用高效液相色譜法測(cè)定各組血漿GABA、Glu、Ach水平，對(duì)IS組的NIHSS評(píng)分與GABA、Glu、Ach生化指標(biāo)的相關(guān)
中國醫(yī)學(xué)創(chuàng)新 2019年3期2019-08-15
- 萎凋工藝對(duì)桑葉紅茶γ-氨基丁酸含量與感官品質(zhì)的影響
桑葉紅茶γ-氨基丁酸（GABA）含量與感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，萎凋過程中結(jié)合浸泡和做青工藝，能增加桑葉紅茶的GABA含量。同時(shí)，做青能明顯改善桑葉紅茶的香氣、湯色等感官品質(zhì)。日光萎凋、冷凍萎凋也能增加桑葉紅茶的GABA含量。冷凍萎凋結(jié)合浸泡與做組的GABA含量是自然萎凋產(chǎn)品的3.30倍。自然萎凋結(jié)合浸泡與做青組的GABA含量是自然萎凋產(chǎn)品的1.87倍，且感官評(píng)分最高。關(guān)鍵詞：桑葉紅茶;萎凋;γ-氨基丁酸;感官品質(zhì)中圖分類號(hào)： TS207.3;TS272.
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年4期2019-08-10
- 安康市紅茶中γ-氨基丁酸的測(cè)定
定紅茶中γ-氨基丁酸的含量。結(jié)果表明，平利三里埡紅茶γ-氨基丁酸含量的平均值最高為0.707mg/g，紫陽高橋紅茶γ-氨基丁酸含量的平均值最低為0.420mg/g;各產(chǎn)區(qū)紅茶γ-氨基丁酸含量的差異不顯著。研究為深入發(fā)掘不同產(chǎn)區(qū)紅茶品種的應(yīng)用開發(fā)提供了理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：紅茶;γ—氨基丁酸;測(cè)定;安康市中圖分類號(hào) S272.52文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）24-0051-02γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GAB
安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2019年24期2019-01-17
- 外源性γ—氨基丁酸對(duì)內(nèi)在膽堿能神經(jīng)興奮引發(fā)的胰臟外分泌的影響
細(xì)胞中的γ-氨基丁酸（GABA）量相當(dāng)于腦組織里的存在量，很可能通過胰島-腺細(xì)胞門脈系統(tǒng)影響胰臟的外分泌功能。據(jù)報(bào)道外源性GABA對(duì)促胰蛋白酶激素喚起的胰臟外分泌的增強(qiáng)作用明顯。本實(shí)驗(yàn)利用麻醉大鼠模型想觀察外源性GABA對(duì)胰臟內(nèi)膽堿能神經(jīng)調(diào)節(jié)的胰臟外分泌有無影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果強(qiáng)烈地提示外源性GABA不影響胰臟內(nèi)膽堿能神經(jīng)的功能，但增強(qiáng)膽堿能神經(jīng)興奮引起的胰臟外分泌。外源性GABA對(duì)胰臟外分泌的作用雖然接受迷走膽堿能神經(jīng)的興奮程度的影響，但并不改變膽堿能神經(jīng)的興
科學(xué)與財(cái)富 2018年8期2018-05-09
- 灰菜γ-氨基丁酸提取工藝研究
[1]。γ-氨基丁酸（γ－Aminobutyric Acid，GABA）主要存在植物體內(nèi)，是一種四碳非蛋白質(zhì)天然氨基酸，與其他非蛋白質(zhì)氨基酸有較大的區(qū)別。生物學(xué)家最早在土豆中發(fā)現(xiàn)了GABA，一般植物中GABA含量約為0.03～2 μmol/g，如果對(duì)植物進(jìn)行特別處理，例如采取機(jī)械刺激、熱脅迫、冷卻處理、低氧等措施，可提高植物體內(nèi)GABA的質(zhì)量分?jǐn)?shù)[2-3]。它有助于抗衰老、降低血壓、緩解焦慮情緒，有良好的溶水性，微溶于熱乙醇，采用純凈水作為γ-氨基丁酸溶劑
現(xiàn)代鹽化工 2018年1期2018-03-29
- γ-氨基丁酸的生物學(xué)功能及其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用
400)γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一種重要的功能性非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于動(dòng)物、植物和微生物中[1]。γ-氨基丁酸是動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)最主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜、抗應(yīng)激、促進(jìn)食欲、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降血壓、抗衰老等多種重要的生物學(xué)功能[2]。目前γ-氨基丁酸已廣泛應(yīng)用于功能性食品、藥品和化妝品工業(yè)中[3]。有關(guān)γ-氨基丁酸作為飼料添加劑在家禽飼料中的應(yīng)用還處于探索階段[4-5]。本文對(duì)γ-氨基丁酸的來源及理化性
家畜生態(tài)學(xué)報(bào) 2018年4期2018-02-14
- γ—氨基丁酸紅茶品質(zhì)成分分析
后加工成γ-氨基丁酸（GABA）紅茶，并進(jìn)行品質(zhì)成分測(cè)定分析和感官評(píng)審。結(jié)果表明，經(jīng)過厭氧處理后，產(chǎn)品紅茶GABA含量顯著提高，達(dá)到GABA茶標(biāo)準(zhǔn)，游離氨基酸總量顯著提高；感官評(píng)審總分與對(duì)照紅茶相當(dāng)，表明本地品種龍井43適宜加工GABA紅茶，且具有良好的產(chǎn)品品質(zhì)。關(guān)鍵詞： γ-氨基丁酸；紅茶；品質(zhì)；感官評(píng)審中圖分類號(hào)： TS272.5+2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2017）22-0202-03江蘇省丘陵地區(qū)有各類茶園2.67萬hm2以
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年22期2018-01-06
- 重復(fù)經(jīng)顱磁刺激對(duì)帕金森睡眠障礙患者血漿Glu和GABA水平的影響
Glu）和γ氨基丁酸（GABA）水平的影響。方法 方便選取該院2016年8月—2018年2月收治的84例帕金森病合并睡眠障礙患者作為研究對(duì)象，隨機(jī)分兩組，每組42例。A組采用rTMS 5 Hz高頻刺激患者雙側(cè)額葉背外側(cè)區(qū)，B組采用假刺激治療相同區(qū)域，療程2周。記錄治療前后兩組患者的帕金森病睡眠量表（PDSS）、匹茲堡睡眠質(zhì)量指數(shù)評(píng)分（PSQI）、血漿Glu和GABA水平。 結(jié)果 治療前，兩組患者PDSS、PSQI、Glu、GABA等水平差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（t
中外醫(yī)療 2018年26期2018-01-05
- 一株高產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的篩選及應(yīng)用
一株高產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的篩選及應(yīng)用韓昱姝，李永轉(zhuǎn)，胡鳳山*，梁麗娟（山西三盟實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，山西 太原 030032）γ-氨基丁酸是存在于人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)中一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮等功效。以泡菜為原料，利用指示劑變色法和γ-氨基丁酸含量檢測(cè)篩選出7株產(chǎn)γ-氨基丁酸產(chǎn)酸菌，并從中篩選出一株穩(wěn)定性較高菌株，經(jīng)生理生化鑒定和16SrDNA序列分析為短乳桿菌（Lactobacillus brevis），編號(hào)LF-fb-017。以牛奶為發(fā)
中國釀造 2017年12期2017-12-28
- 富含γ-氨基丁酸萌芽米生產(chǎn)工藝條件優(yōu)化研究
南芳富含γ-氨基丁酸萌芽米生產(chǎn)工藝條件優(yōu)化研究吾建祥，楊德毅，樓宇濤，施南芳（浙江省金華市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量綜合監(jiān)督檢測(cè)中心，浙江金華 321000）應(yīng)用響應(yīng)面分析法優(yōu)化糙米生產(chǎn)γ-氨基丁酸工藝條件，高含量γ-氨基丁酸萌芽米生產(chǎn)的最佳條件為浸泡時(shí)間9.1 h，催芽時(shí)間14.7 h，發(fā)芽溫度28.03℃，在此條件下γ-氨基丁酸含量為48.1 mg/100 g。萌芽米；γ-氨基丁酸；響應(yīng)面；生產(chǎn)工藝萌芽米是糙米經(jīng)過發(fā)芽之后，保留胚芽、皮糠層的稻米制品。萌芽米在改善糙米
農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年17期2017-10-16
- 米糠中γ-氨基丁酸的提取與應(yīng)用
團(tuán)米糠中γ-氨基丁酸的提取與應(yīng)用□ 李桐徽 黑龍江省北大荒米業(yè)集團(tuán)γ-氨基丁酸不僅應(yīng)用在保健食品中，在醫(yī)學(xué)上也有廣泛應(yīng)用，臨床上使用γ-氨基丁酸治療腦動(dòng)脈硬化患者以及腦血栓患者的后遺癥，能夠改善患者記憶缺失、頭部疼痛以及耳鳴等癥狀。本文主要介紹了在米糠中鑒定以及提取γ-氨基丁酸的方法，探討了米糠中提取Y-氨基丁酸所需要 的條件。根據(jù)研究結(jié)果表明，用水作為提取介質(zhì)，并將米糠在50℃的溫度下攪拌4 h，這樣能夠?yàn)棣?氨基丁酸提供有利的提取條件，具有較高的提取效
食品安全導(dǎo)刊 2017年24期2017-09-16
- 不同溫度儲(chǔ)藏糙米對(duì)糙米酵素活性成分的影響
米酵素中γ-氨基丁酸含量呈現(xiàn)先上升后下降趨勢(shì)，且常溫儲(chǔ)藏糙米和30 ℃條件下儲(chǔ)藏糙米其酵素中γ-氨基丁酸含量在儲(chǔ)藏第60 d時(shí)達(dá)到最大值，40 ℃條件下儲(chǔ)藏糙米在儲(chǔ)藏第30 d時(shí)達(dá)到最大值；糙米脂肪酸值呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，糙米粘度呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，且溫度越高，脂肪酸值上升越快，粘度下降越快。關(guān)鍵詞：糙米；酵素；儲(chǔ)藏；溫度；時(shí)間；γ-氨基丁酸中圖分類號(hào)：TS210.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）04-0041-04糙米酵素保留了糙米中多種
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2017年4期2017-08-17
- γ—氨基丁酸與運(yùn)動(dòng)疲勞的相關(guān)性
其中發(fā)現(xiàn)γ-氨基丁酸（GABA）正是中樞神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)保護(hù)性抑制的重要因素之一。本文通過綜述近年來GABA與運(yùn)動(dòng)疲勞的有關(guān)文獻(xiàn)，了解掌握GABA與運(yùn)動(dòng)疲勞的相關(guān)性，并根據(jù)現(xiàn)階段研究趨勢(shì)，展望GABA應(yīng)用到以后的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的前景，從而有的放矢進(jìn)行下一步的研究學(xué)習(xí)。關(guān)鍵詞 運(yùn)動(dòng)疲勞 中樞疲勞 γ-氨基丁酸 相關(guān)性研究運(yùn)動(dòng)疲勞是體育科研中的一項(xiàng)重要課題，且運(yùn)動(dòng)疲勞是一種十分復(fù)雜且涉及層面較廣的現(xiàn)象。1880年Mosso[1]通過研究，提出了運(yùn)動(dòng)疲勞的可能發(fā)生部位主
體育時(shí)空·上半月 2017年7期2017-07-26
- 微生物發(fā)酵法制備γ—氨基丁酸的研究進(jìn)展
鈴摘要 γ-氨基丁酸（GABA）是一種廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)的非蛋白質(zhì)天然氨基酸，具有重要的生理活性，在醫(yī)療、食品加工等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。論述了微生物發(fā)酵法生產(chǎn)GABA及乳酸菌的誘變選育和發(fā)酵條件優(yōu)化等方面的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞 γ-氨基丁酸；乳酸桿菌；研究進(jìn)展Research Progress on the Preparation of γ-aminobutyric Acid by Microbial FermentationYANG Hong-fang，ZHU
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年24期2017-07-13
- HPLC法測(cè)定發(fā)芽糙米中γ—氨基丁酸含量試驗(yàn)
建立測(cè)定γ-氨基丁酸的高效液相色譜分析方法，測(cè)定不同蒸煮發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸含量。試驗(yàn)結(jié)果表明：與未蒸煮相比，蒸煮20 min的發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸含量最高，增加率為66.30%。關(guān)鍵詞：高效液相色譜；γ-氨基丁酸；發(fā)芽糙米；檢測(cè)波長中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）03-0050-02發(fā)芽糙米是將糙米發(fā)芽至一定芽長得到的芽體，相當(dāng)于將糙米活化，其芽體具有旺盛的生命活力。發(fā)芽后的糙米不僅品質(zhì)有所提升，而且
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2017年3期2017-06-27
- 應(yīng)用響應(yīng)面優(yōu)化辣木γ—氨基丁酸富集工藝研究
辣木鮮葉γ-氨基丁酸（γ- aminobutyric acid，GABA）的富集工藝。建立的辣木鮮葉中GABA最適富集條件為辣木鮮葉在45 ℃下，真空處理34 h，然后50 ℃干燥。該條件處理的辣木GABA含量為（19.70±0.16）mg/g，是對(duì)照的2.63倍。關(guān)鍵詞 辣木；真空處理；γ-氨基丁酸；響應(yīng)面設(shè)計(jì)中圖分類號(hào) TS201 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 AAbstract The γ-aminobutyric acid（GABA）enrichment techn
熱帶作物學(xué)報(bào) 2017年2期2017-05-30
- 高考語文語句補(bǔ)寫題的破解之道
沖泡時(shí)，γ-氨基丁酸的溶出率明顯高于咖啡因，只是到第三泡后，咖啡因才高于γ-氨基丁酸。故而正確地飲用紅茶，可以改善睡眠。另外，紅茶中的L-茶氨酸還對(duì)改善骨質(zhì)疏松、降低血壓、預(yù)防老年癡呆等有益。紅茶的生產(chǎn)技術(shù)和飲用文化均源自中國，但與歐、美、俄以喝紅茶為時(shí)尚不同，從返璞歸真、道法自然的文化角度出發(fā)，中國人一直偏愛喝綠茶。然而，___③___，國人不應(yīng)讓紅茶的價(jià)值再被“埋沒”下去。【思路解析】第一步，劃分段落層次。核心內(nèi)容是“紅茶的價(jià)值”。第一層是第一到第四句
遼寧招生考試 2017年12期2017-03-11
- 谷氨酸鹽對(duì)膽囊收縮素引發(fā)的灌流摘出胰臟外分泌的影響
收縮素；γ-氨基丁酸前言胰臟是分泌胰島素等的內(nèi)分泌部，分散在分泌胰蛋白酶等消化酶及重碳酸離子（HCO3-）、水份的外分泌部的混合腺體器官。流入胰臟的血液的大部分直接供應(yīng)到外分泌部，有約10%在內(nèi)分泌部形成毛細(xì)血管網(wǎng)后再于外分泌部形成毛細(xì)血管網(wǎng)，即經(jīng)過所謂的胰島-腺泡細(xì)胞門脈體系再經(jīng)內(nèi)分泌部再供應(yīng)到外分泌部[1]。胰臟的外分泌功能主要通過分布在胰臟的自律神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸管激素等胰臟外部機(jī)制來調(diào)節(jié)。γ-氨基丁酸最初被Roberts和Frankel （1950）從
科學(xué)與財(cái)富 2016年32期2017-03-04
- γ—氨基丁酸對(duì)內(nèi)在膽堿能神經(jīng)興奮引發(fā)的離體胰臟外分泌的影響
：胰臟；γ-氨基丁酸；電場(chǎng)刺激Abstract： The present study was undertaken to see an effect of GABA on an action of intrapancreatic cholinergic neuron playing a stimulatory role in pancreatic exocrine secretion. In the isolated， perfused rat pancr
科學(xué)與財(cái)富 2016年32期2017-03-04
- 虎門合劑對(duì)成癮模型及戒斷大鼠GABA免疫陽性神經(jīng)元的影響
質(zhì)依賴；γ-氨基丁酸（GABA）；海馬；神經(jīng)元；虎門合劑【中圖分類號(hào)】R965【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A【文章編號(hào)】1007-8517（2016）21-0015-04Influences from Traditional Chinese HuMen Composition on GABA Immune Positive Neurons of Morphine-Dependence and Withdrawal RatsDING YoufangLIN HanLI S
中國民族民間醫(yī)藥·下半月 2016年11期2017-01-19
- 液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定酒類產(chǎn)品中γ—氨基丁酸
類產(chǎn)品中γ-氨基丁酸。結(jié)果表明：γ-氨基丁酸的濃度在0.01～0.50 mg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r2=0.999 1。食品中γ-氨基丁酸的檢出限為0.003 mg/L，加標(biāo)回收率在85%以上。該方法快速、靈敏、準(zhǔn)確。關(guān)鍵詞 γ-氨基丁酸；酒類；液相色譜-四極桿串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)中圖分類號(hào) TS262.2；TS261.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0272-02γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在的非蛋白
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2016年6期2016-10-20
- 利用重組枯草芽孢桿菌生產(chǎn)γ舶被丁酸的研究
谷氨酸生成γ氨基丁酸（GABA）的效率明顯高于B.subtilis 168/pHT01gadA。催化反應(yīng)24 h時(shí)，生成的GABA濃度達(dá)252 g/L，較對(duì)照菌株提高了61 g/L。進(jìn)一步對(duì)重組菌B.subtilis 168/pHT01gadApdxH全細(xì)胞轉(zhuǎn)化谷氨酸生成GABA的條件進(jìn)行了優(yōu)化，其最優(yōu)條件：轉(zhuǎn)化緩沖液為pH 5.0的0.1 mol/L TrisHCl，轉(zhuǎn)化溫度40 ℃，激活劑為5 mmol/L Ca2+與5 mmol/L Mg2+。在上述
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年9期2016-10-14
- L-2-氨基丁酸生物合成研究進(jìn)展
4）L-2-氨基丁酸生物合成研究進(jìn)展潘茍生，鄭仁朝，鄭裕國（浙江工業(yè)大學(xué)生物工程研究所，浙江杭州310014）生物法因?yàn)榫哂辛Ⅲw選擇性高、環(huán)境污染少、反應(yīng)條件溫和等特點(diǎn)，已成為合成L-2-氨基丁酸的重要方法。對(duì)近年來生物法（包括發(fā)酵法、氨基?；阜?、氨基酸氧化酶法、酰胺酶法、腈水解酶法、轉(zhuǎn)氨酶法和氨基酸脫氫酶法）合成L-2-氨基丁酸的路線和研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，分析上述工藝中存在的問題并提出建議和對(duì)策，為實(shí)現(xiàn)L-2-氨基丁酸工業(yè)化生產(chǎn)和降低生產(chǎn)成本提供參考。
發(fā)酵科技通訊 2016年3期2016-09-02
- 首烏方對(duì)左旋多巴誘發(fā)異動(dòng)癥模型大鼠腦內(nèi)氨基酸類神經(jīng)遞質(zhì)水平的影響
lu)、γ-氨基丁酸(GABA)水平動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果大鼠給服L-DOPA后，逐漸出現(xiàn)AIM，至給藥結(jié)束，與假手術(shù)組相比，L-DOPA組AIM評(píng)分顯著升高(P < 0.01)；與L-DOPA組相比，L-DOPA+SWF高劑量組AIM評(píng)分顯著降低(P < 0.05)。第22天，與假手術(shù)組相比，各給藥組大鼠紋狀體細(xì)胞外液Glu、GABA水平升高，其中L-DOPA組Glu、GABA水平表現(xiàn)出統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P < 0.05)；與L-DOPA組相比，L-DOPA+SWF高
中國比較醫(yī)學(xué)雜志 2016年1期2016-07-29
- 高γ-氨基丁酸白茶品種適制性研究
15）高γ-氨基丁酸白茶品種適制性研究鄔齡盛，王秀萍，陳泉賓，章細(xì)英（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015）本試驗(yàn)以9個(gè)茶樹品種為試驗(yàn)材料，采用真空厭氧加工技術(shù)加工高γ-氨基丁酸白茶，以傳統(tǒng)加工工藝為對(duì)照，測(cè)定白茶中γ-氨基丁酸含量，并對(duì)白茶品質(zhì)進(jìn)行感官審評(píng)。結(jié)果表明：9個(gè)品種按真空厭氧技術(shù)加工的白茶，γ-氨基丁酸含量在1.82～3.64 mg/g之間，與傳統(tǒng)工藝有顯著極差異（P＜0.01）；真空厭氧處理后，丹桂品種白茶γ-氨基丁酸含量最高
茶葉學(xué)報(bào) 2014年2期2014-03-06
- 高γ－氨基丁酸茶鮮葉提取溫度的工藝研究
咖啡堿、γ-氨基丁酸(GABA)、茶蛋白、維生素、脂肪、微量元素、芳香物質(zhì)、酶類等活性成分，γ-氨基丁酸具有降血壓、抗驚厥、鎮(zhèn)痛、改善腦機(jī)能、精神安定、促進(jìn)長期記憶、促進(jìn)生長激素分泌、腎功能活化、肝功能活化等生理活性作用，因此，γ-氨基丁酸茶不僅具有γ-氨基丁酸的多種保健功效，同時(shí)具有茶葉的諸多保健功效。速溶茶的一般工藝流程是:原料-水處理-提取-過濾-濃縮-干燥-包裝。提取工序是速溶茶生產(chǎn)中的首要工藝環(huán)節(jié)，提取溫度、料水比、時(shí)間、pH等嚴(yán)重影響速溶茶的風(fēng)
食品工業(yè)科技 2012年23期2012-09-06
- 浸泡處理對(duì)茶葉中γ-氨基丁酸含量的影響研究
）茶葉中γ-氨基丁酸(GABA)是由L-谷氨酸在L-谷氨酸脫羧酶的催化作用下脫酸形成，這一合成途徑已由14C-Glu經(jīng)L-谷氨酸脫羧酶催化下轉(zhuǎn)化成14C-GABA證實(shí)[1]。目前國內(nèi)外γ-氨基丁酸茶加工過程中鮮葉處理方法主要有厭氧處理、厭氧好氣交替處理、紅外線照射處理、微波照射處理、谷氨酸鈉溶液綜合處理等方法[2～5]，以厭氧處理效果為最好。本研究利用水中無氧環(huán)境代替真空無氧環(huán)境，研究鮮葉浸泡處理后茶葉中γ-氨基丁酸含量的變化；同時(shí)研究了不同濃度谷氨酸鈉溶
茶葉通訊 2010年1期2010-06-08