(山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所，山西 太原 030031)

榛子為榛科(Corylaceae)榛屬(Corylus)植物，目前榛屬全世界有16個種。原產(chǎn)于中國的有8個種2個變種[1]，分別為平榛、毛榛、華榛、絨苞榛、滇榛、川榛、刺榛、維西榛、以及藏刺榛、短棲川榛，主要分布于東北、華北、西北及西南地區(qū)[2]。目前，國內(nèi)外生產(chǎn)中主要栽培的榛子為平榛、平歐雜種榛、歐洲榛[3]。平榛[4](C.heteropylla Fisch)在我國華北、東北、西北均有分布，樹體小灌木、堅果小，平均單果均重1 g，出仁率25%～30%，殼厚1.8 mm，該榛種抗寒，可抗-40 ℃低溫、味香，以遼寧鐵嶺發(fā)展面積較大，約7萬hm2。平歐雜種榛[5](C.heterophylla FischXC.avellana L.)也稱平歐榛，是由東北平榛與歐榛遠緣雜交第一代中選育的。該榛種既具平榛味香、抗寒可抗—35 ℃低溫等優(yōu)良性狀，也具歐榛果個大、單果均重2 g以上、出仁率高達40%以上、豐產(chǎn)等優(yōu)良性狀。可在北緯32°～46°，pH值5.5～8.0，平均氣溫3.2～15℃，海拔1 000 m左右的地區(qū)栽植發(fā)展。在20世紀80年代育出，90年代生產(chǎn)推廣，是目前我國大果榛主要榛種，在山西、山東、河南、河北、北京新疆、東北三省等地種植，面積約9萬hm2。歐榛[6](C.avellana L.)原產(chǎn)于亞洲小亞細亞及歐洲地中海沿岸，該榛種樹體為大灌木，樹高達10 m，單果大達2～4 g，出仁率高達40%～50%，豐產(chǎn)，但不抗寒，休眠期在—5 ℃以下低溫易產(chǎn)生凍害，在我國大多地區(qū)不適宜，是國外意大利、土耳其等國外栽植的主要榛種，栽植歷史悠久，現(xiàn)代化栽植始于20世紀30年代，目前栽植面積達60余萬hm2。榛樹果、皮、枝、葉等經(jīng)濟價值均高，榛果營養(yǎng)豐富，藥食同源，據(jù)《開寶本草》記載:“榛仁性味甘、平，無毒，有調(diào)中，開胃明目功用”，可鮮食、炒食，還可加工。以榛仁為原料加工榛子油、榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子醬及榛仁糕點、巧克力、冰淇淋等。榛樹樹皮、枝干可以提取制藥原料紫杉醇，是治療肺癌的重要成分。果苞中單寧含量高，可提煉制成栲膠，果殼可制活性炭，榛葉可制茶[7]。隨著現(xiàn)代榛業(yè)的發(fā)展，由于榛樹灌木狀，枝繁葉茂，水平根發(fā)達，成為城市綠化及山地造林的良好樹種。

1 山西榛子的資源調(diào)查收集和保存

山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所分別于1956年至1957年，1979年至1984年進行了野生榛子資源普查。發(fā)現(xiàn)山西四大山脈均有野生榛子資源，主要有2個種，平榛和毛榛。并于2008年5月完成編寫出版《山西野生果樹》[8]，其中對野生榛子資源進行了圖文并茂的詳盡描述。2003年山西省農(nóng)科院榛子課題組成立，對山西野生榛子資源及國內(nèi)平歐雜種榛進行系統(tǒng)調(diào)查，建立了榛子資源圃，收集2份山西野生資源，36份國內(nèi)平歐雜種榛資源。在榛子資源圃內(nèi)以田間保存。

2 種質(zhì)資源評價

為山西榛子科研和生產(chǎn)提供科學基礎(chǔ)，推動榛業(yè)的發(fā)展，對保存的榛子資源進行了評價。至目前國內(nèi)已有部分業(yè)內(nèi)科研人員提出我國榛樹種質(zhì)資源評價的描述項目。王明啟[9]等采用歐榛、平歐雜種榛、平榛、毛榛等58份試材，對我國東北地區(qū)榛子種質(zhì)資源性狀進行描述及評價，研究提出枝條、葉片、花、果實等84個性狀指標。宋鋒惠等[10]采用20個平歐雜種榛品種(系)，對榛果縱橫徑、側(cè)徑、單果重、果殼厚度、出仁率、每果序結(jié)果序、單株結(jié)果量、結(jié)果株率、單株雌花數(shù)等10個經(jīng)濟指標，并依榛果的產(chǎn)量、結(jié)實及品質(zhì)等3個主要成分進行聚類分析，提出一、二類為生產(chǎn)主推品種，三類為授粉品種。彭立新等[11]開展榛屬種質(zhì)資源性狀描述系統(tǒng)及描述符的研究，提出榛屬種質(zhì)資源性狀描述系統(tǒng)中文DCGR和英文DCGRE數(shù)據(jù)庫，該數(shù)據(jù)庫具有修改、增刪、檢索等功能，可將榛屬種質(zhì)資源的多項中英文信息同時輸入，為榛屬種質(zhì)資源進行合理評價及保護利用提供了方便。解明等[12]采用84個樣本進行研究，對平榛堅果的品質(zhì)、指標和理化指標等建立了評價體系。彭立新[13]在《山西果樹志——板栗榛子卷》中第1次提出了國內(nèi)榛子資源評價的主要項目及描述方法。解明等[14]在“平歐雜種榛資源評價評估系統(tǒng)研究”中，提出平歐雜種榛種質(zhì)資源評價的56個主要項目，并定義了主要性狀和調(diào)查方法、樣本的取樣時期、取樣方法、記載標準。山西省農(nóng)科院果樹研究所榛子課題組應用前人對榛種質(zhì)資源的評價項目及描述研究結(jié)果，結(jié)合山西榛樹不同生態(tài)條件的現(xiàn)實，對38份榛種質(zhì)資源進行樹體、抗性、堅果主要經(jīng)濟性狀、葉芽、葉片、1年生枝、雄花序、雌花序、果苞等主要項目的評價，篩選出一批優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗性強的榛子品種(品系)‘達維’‘B～11’‘平歐28號’‘平歐73號’‘平歐7號’等。

3 山西榛子的研究進展

3.1 新品種選育研究

山西地理南北狹長，80%為山區(qū)，氣候差異明顯。而平歐雜種榛同一性狀，在不同氣候條件下表現(xiàn)不盡一致，尤其在休眠期抗低溫干旱性狀更為顯著。在山西中北部地區(qū)較多平歐雜種榛品種(品系)呈現(xiàn)不同程度抽條現(xiàn)象，導致樹體殘缺，嚴重影響榛果的產(chǎn)量和品質(zhì)。課題組從山西榛子生產(chǎn)實際出發(fā)，引種篩選出宜于山西不同地區(qū)發(fā)展的平歐雜種榛新品種，宜于山西大多地區(qū)發(fā)展的品種為‘達維’‘平歐28號’，宜于山西中部地區(qū)發(fā)展的榛子品種還包括‘玉墜’‘遼榛3號’‘平歐7號’‘平歐73號’，宜于山西南部地區(qū)發(fā)展的品種還包括‘遼榛7號’‘B-21’等。近年培育了宜于山西較多氣候特點生產(chǎn)發(fā)展的平歐雜種榛新品種‘晉榛1號’[15]‘晉榛2號’[16]‘晉榛3號’[17]。

3.2 栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究

由于平歐雜種榛樹在國內(nèi)生產(chǎn)發(fā)展僅10余年，山西為新型產(chǎn)業(yè)樹種，生產(chǎn)中的栽培技術(shù)應用大多參照蘋果、梨等樹種。為了科學指導山西榛子生產(chǎn)發(fā)展，山西農(nóng)業(yè)大學果樹研究所榛子課題組結(jié)合10余年開展的平歐雜種榛生產(chǎn)栽培試驗，總結(jié)編寫制定了山西省地方標準《平歐雜種榛豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》[18]。同時相關(guān)地方機構(gòu)科技人員也進行平歐雜種榛栽培技術(shù)研究，太原市食品質(zhì)量安全檢測中心、太原市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站聯(lián)合編寫制定了太原市地方標準《大果榛子旱作栽培技術(shù)規(guī)程》。

4 存在的主要問題、建議及展望

4.1 榛子資源的收集保存、評價

由于受資金、人員、技術(shù)的限制，對榛子資源的收集、評價等工作嚴重不足。為了更好推動山西榛業(yè)的發(fā)展，要建立完善的榛子種質(zhì)資源圃，較多收集保存省內(nèi)外優(yōu)異榛子種子資源，建立資源圖片及標本庫，標準化評價描述各主要性狀。

4.2 山西野生榛子資源利用

大多野生榛子不進行園藝管理，還出現(xiàn)隨意破壞現(xiàn)象，掠奪性收果，導致野生榛果產(chǎn)量低、品質(zhì)差，沒能發(fā)揮特色資源優(yōu)勢的經(jīng)濟優(yōu)勢。同時對野生資源缺乏挖掘利用，沒進行野榛優(yōu)異資源的遴選，未充分利用當?shù)匾吧蛔淤Y源雜交選育出更適宜地方發(fā)展的優(yōu)良品種。

4.3 適地良種化、規(guī)?；l(fā)展

由于山西大多為山區(qū)，在產(chǎn)業(yè)調(diào)整政策的引導下，各地對發(fā)展大果榛積極性較高，但由于受榛子苗市場混亂的影響，生產(chǎn)栽培者對大果榛品種特性知之甚少，導致品種混雜，較多出現(xiàn)抽條、低產(chǎn)、質(zhì)劣等現(xiàn)象，嚴重影響了榛業(yè)的發(fā)展。為使山西榛業(yè)良好發(fā)展，要采用良種區(qū)域化發(fā)展，科學引種，優(yōu)選宜于當?shù)赝茝V發(fā)展的平歐大果榛品種，優(yōu)勢品種規(guī)?；l(fā)展，產(chǎn)、加、銷一條龍服務(wù)，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益。

4.4 現(xiàn)代榛樹栽培管理

要采用標準化栽培管理技術(shù)，科學規(guī)劃建園，合理栽植適宜的品種，培養(yǎng)宜于地理氣候的樹形，測土配方施肥，實施生物防治，應用旱作節(jié)水技術(shù)，促進榛園優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，呈現(xiàn)良好的效益。