程新輝，孫秀英，葛順曉，尉世俊，于新剛

（1.山東省青島萊西市店埠鎮(zhèn)人民政府，山東萊西 266607；2.山東省青島萊西市職業(yè)中專(zhuān)，山東萊西 266611）

甜柿是一種獨(dú)具東方特色的水果，成熟時(shí)自然脫澀，味道獨(dú)特，具有鮮美、艷麗、甜脆、爽口等特點(diǎn)，被譽(yù)為“果中珍品”[1-2]。甜柿以不需要樹(shù)下脫澀，可直接摘下食用，且不需要人工授粉，無(wú)需疏花、疏果、套袋、脫袋等工序，近幾年在全國(guó)各地甜柿適宜栽植區(qū)的栽培面積日漸增大，因此，對(duì)苗木的需求越來(lái)越大[3-4]。

自2015 年起，本課題組采用砧木種子溫湯浸種處理，發(fā)芽率高；萌發(fā)后，采用控氮、摘心等措施控制旺長(zhǎng)；翌年春季嫁接前15 d 平茬放水，采用單芽切腹接，芽眼覆蓋0.008 mm 單層薄膜技術(shù)嫁接，成活率高達(dá)95%以上，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。本文簡(jiǎn)要介紹了甜柿的品種及配套技術(shù)，以期實(shí)現(xiàn)甜柿栽植的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化。

1 甜柿實(shí)生苗的培育

1.1 砧木選擇

君遷子（軟棗）適應(yīng)北方大部分地區(qū)，故一般采用君遷子作為甜柿砧木。君遷子喜光、耐寒、耐旱，且喜生長(zhǎng)于肥沃深厚的土壤，但也較耐瘠薄，有一定的耐鹽堿力；根系發(fā)達(dá)，栽植易成活，壽命長(zhǎng)。嫁接結(jié)果后，獲得的經(jīng)濟(jì)效益高且結(jié)果時(shí)間長(zhǎng)。

1.2 種子處理

傳統(tǒng)的自采種子，是采用充分成熟的君遷子果實(shí)堆積軟化后，用水洗出種子，置于通風(fēng)處，11 月下旬～12 月上旬氣溫下降后，沙藏至翌年春季，取出播種[5-6]。問(wèn)題是君遷子種子只有少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)，因此需要進(jìn)行溫湯浸種。按照種子的多少，采用“兩開(kāi)一涼”（兩份開(kāi)水一份涼水，溫度50 ℃左右）浸種，水涼后換成清水；后用清水浸種2～3 d，每天換水2～3 次。將浸種后的君遷子種子取出，與適量的濕沙攪拌，放于光照充足的地方，容器上用塑料膜封閉，種子扭嘴后播種。

1.3 播種

選擇土壤疏松肥沃、排灌條件良好的地塊作苗圃。播種前，按照每667 m2施用腐熟發(fā)酵干雞糞1 000 kg、復(fù)合肥50 kg、中微量元素肥料10 kg，深耕施肥。播種時(shí)，按照行距30 cm、株距7～8cm 點(diǎn)播，每穴1～2 粒種子，按照使用說(shuō)明噴施阿維菌素和毒死蜱后，然后覆土并噴二甲戊靈防草。每667 m2用種量為10 kg 左右。

1.4 幼苗管理

幼苗出現(xiàn)2～3 片真葉時(shí)，間苗。遇到缺苗處要及時(shí)帶土移栽、澆水。幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中不單獨(dú)使用氮肥，一般不追肥；若生長(zhǎng)弱，追施復(fù)合肥。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至50～60 cm時(shí)，進(jìn)行第一次摘心，并噴300 倍的果樹(shù)促控劑PBO，控制旺長(zhǎng)。病蟲(chóng)害防治等其他管理同常規(guī)管理。

2 品種介紹及選擇

2.1 甜柿系列品種

2.1.1 ‘陽(yáng)豐’

日本果實(shí)研究所葡萄、柿研究部于1967 年用‘富有’ב次郎’雜交育成‘陽(yáng)豐’，日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)于1991 年1 月1 日進(jìn)行品種登記。

‘陽(yáng)豐’是與‘松本早生富有’基本同期成熟的早熟完全甜柿品種。樹(shù)勢(shì)中等，雌花著生較多，早期、后期落果都較少，單果質(zhì)量約280 g，污損果較少，外觀良好。種子形成的同時(shí)果頂部有微小裂痕產(chǎn)生，從開(kāi)裂處容易產(chǎn)生褐變[7-8]。單性結(jié)實(shí)能力較強(qiáng)，無(wú)核栽培時(shí)果頂部一般不產(chǎn)生褐變。果實(shí)可溶性固形物16%～20%，肉質(zhì)較硬，完熟后果汁多變、風(fēng)味變好。

2.1.2 ‘輝太郎’

日本鳥(niǎo)取縣農(nóng)業(yè)改良普及所于1994 年用‘宗田早生’ב甘秋’雜交育成‘輝太郎’，2009 年進(jìn)行品種登記?；ㄆ? 月下旬（與‘富有’一致，未見(jiàn)雄花著生）；果實(shí)9 月下旬～10 月上旬成熟，果皮朱紅，平均單果質(zhì)量300 g，可溶性固形物約17%（高于同期采收的‘早秋’的14.2%）；貨架期與‘早秋’基本一致，未見(jiàn)柿隙，但無(wú)核果果心部空洞以及空洞處黑變現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，有配置授粉樹(shù)的必要。幼樹(shù)期在開(kāi)始二次生長(zhǎng)的8 月份可見(jiàn)生理落果，對(duì)白粉病的抗性較弱。

2.1.3 ‘太秋’

日本果實(shí)研究所葡萄、柿研究部于1977 年用‘富有’בHiG-16’雜交育成‘太秋’。果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)于1995 年進(jìn)行品種登記。

‘太秋’是與‘松本早生富有’同期成熟的風(fēng)味極佳的大果型完全甜柿品種，具有果肉脆而不硬、果汁多的特點(diǎn)。單果質(zhì)量400 g 左右，約為‘富有’的1.5 倍。果頂部容易產(chǎn)生條紋和同心圓狀的微小龜裂，外觀較差，而產(chǎn)生條紋的部位與其它部位相比可溶性固形物含量高約2%～3%，易著生雄花，雌花著生有時(shí)偏少。為確保產(chǎn)量，需增加雌花著生數(shù)量。

2.1.4 ‘新秋’

日本果實(shí)研究所葡萄、柿研究部于1966 年用‘興津20 號(hào)’ב興津1 號(hào)’雜交育成‘新秋’。果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)于19951 年進(jìn)行品種登記。

‘新秋’是10 月下旬成熟的完全甜柿品種。樹(shù)勢(shì)中等，易著生雌花，因早期和后期落果均較少，屬具豐產(chǎn)性品種。單果質(zhì)量約250 g，赤道部可溶性固形物含量為17%～18%，果頂部和果底部的成熟度相差較大，完熟后果汁變多，風(fēng)味極佳。秋季降雨等原因容易產(chǎn)生污損果，從污點(diǎn)到破損處容易軟熟，因此露地栽培困難，適于大棚或溫室等保護(hù)地栽培。

2.1.5 ‘富有’

‘富有’是日本甜柿的代表品種，春季發(fā)芽較遲；無(wú)雄花，單性結(jié)實(shí)能力較弱，需配置授粉樹(shù)。果實(shí)成熟期10 月下旬～11 月上旬，比‘次郎’遲12～15 d，屬晚熟品種。平均單果質(zhì)量約230 g，大果的單果質(zhì)量為350～400 g，果實(shí)扁圓形，橫斷面為圓形，果頂平而微凹，完熟時(shí)果皮色鮮艷，呈橙紅色，果粉少，有光澤，果蒂部凹陷。果肉橙黃色，均一，無(wú)褐斑，肉質(zhì)松軟，口感甜爽，汁多味濃，風(fēng)味佳。成熟后在樹(shù)上掛果期長(zhǎng)，可達(dá)2 個(gè)月，產(chǎn)量高。種子數(shù)0～3 個(gè)，單果質(zhì)量200～246 g，可溶性固形物含量15%～21%，可食率91%左右；成熟鮮果硬度大，耐貯運(yùn)。該品種樹(shù)形矮化，收益早，管理簡(jiǎn)便。

2.1.6 ‘次郎’

‘次郎’原產(chǎn)日本靜岡縣，為日本甜柿品種，是目前我國(guó)栽培面積最大、分布最廣泛的品種。果個(gè)大，品質(zhì)優(yōu)，結(jié)實(shí)性狀好，坐果率較高，豐產(chǎn)性好。大型果，平均單果質(zhì)量為200 g，最大的約260 g。果實(shí)扁圓形，果頂稍凹，橫斷面呈方形，側(cè)面從蒂部到果頂有4 條明顯的溝，因果頂部也有4 條斜線溝，故共有8 條溝。果頂有時(shí)會(huì)十字裂開(kāi)，果面上有細(xì)小的裂果痕。完全成熟后呈橙紅色，果粉多，果肉黃紅色，肉質(zhì)致密，稍硬?？扇苄怨绦挝锖吭?7%左右。甜味強(qiáng)，無(wú)殘留澀味，經(jīng)貯藏軟化后口感變差。無(wú)核果較多。

2.1.7 ‘新次郎’

‘新次郎’原產(chǎn)日本，是‘次郎’的早熟枝變，完全甜柿。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)冠自然圓頭形，樹(shù)姿開(kāi)張。嫩葉呈特殊的淡黃綠色，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，這一特征很容易與其他品種區(qū)別。以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，單性結(jié)實(shí)力強(qiáng)（不需配栽授粉樹(shù)），常形成無(wú)核果。果實(shí)方圓形，微紅色。平均單果質(zhì)量為180.5 g，果頂平、微凹，十字溝明顯，橫斷面方形，具4 條縱溝，溝淺，無(wú)縊痕。果梗粗而短，抗風(fēng)力強(qiáng)。果皮光滑，有光澤，完熟之后呈橙紅色，果粉多。果肉黃紅色，褐斑細(xì)，肉質(zhì)致密稍脆，果汁較少，含可溶性固形物含量在17%左右，味濃甜，品質(zhì)佳。平均種子數(shù)為2～4 粒。早果性和豐產(chǎn)性好。

2.1.8 韓國(guó)甜柿‘Romang’（音譯名：‘浪漫’）

‘Romang’是韓國(guó)國(guó)立園藝和藥材科學(xué)研究院梨研究所于1997 年用‘Ro-19’ב晚御’所雜交育成。‘Romang’是韓國(guó)的第一個(gè)完全甜柿品種。其樹(shù)姿半開(kāi)張，在陽(yáng)光充足的一側(cè)枝皮是棕色，枝梢中部葉片呈橢圓形，在韓國(guó)雌花通常在5 月31 日開(kāi)花，作為中熟品種，成熟期在盛花后約110 d，平均單果質(zhì)量185 g，果實(shí)呈扁圓形，橙紅色，小許生理紊亂（果頂開(kāi)裂），可溶性固形物含量為18.6%。

2.2 品種選擇

甜柿優(yōu)良品種很多，目前我國(guó)栽培的大多是日本甜柿品種，早期引入的‘富有’‘次郎’等，目前趨于老化，同期引入的‘新秋’‘陽(yáng)豐’等，目前‘陽(yáng)豐’栽培較為廣泛。近幾年，‘太秋’以其良好的口感風(fēng)靡全國(guó)，但對(duì)砧木要求特殊、抗寒力低、商品果率低等因素限制了向北推廣。目前苗木繁殖還應(yīng)以‘新次郎’‘陽(yáng)豐’為主，‘輝太郎’‘太秋’等則應(yīng)引種試栽，待結(jié)果穩(wěn)定后再大面積推廣。

3 嫁接操作

3.1 時(shí)間

3 月下旬～4 月初（清明前后），甜柿的成活率最高，砧木開(kāi)始萌動(dòng)。

3.2 放水

嫁接前10～15 d，澆水，2～3 d 后砧木距地20 cm 平茬，以后陸續(xù)就會(huì)在平茬口看到黑色的單寧氧化物，有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)稱(chēng)為“放水”。嫁接時(shí)，由于砧木里的單寧大多隨根芽冒出，然后被氧化，被二次平茬剪除，砧木接口處單寧含量很少，對(duì)愈傷組織的形成幾乎沒(méi)有影響，故成活率很高。

3.3 嫁接

在砧木距地（或基部）8～10 cm 處二次平茬，在平茬處用修枝剪斜剪一個(gè)長(zhǎng)約2.5～3 cm 的切口，用修枝剪切削接穗，接穗要削出髓心；接穗留一個(gè)芽，兩面削成長(zhǎng)約2～3 cm 的斜面，芽眼側(cè)稍厚，芽眼背側(cè)稍薄，接穗留單芽取下；這樣的接穗才會(huì)被砧木切口夾緊。插入時(shí)，稍厚的一面向外，稍薄的一面向內(nèi)，使砧木與接穗的形成層對(duì)齊，綁縛時(shí)用厚度0.008 mm 的地膜在芽眼處單層包扎。

4 嫁接后的管理

春季氣溫較低而不穩(wěn)，若天氣干燥，嫁接后可適當(dāng)噴水（微噴管?chē)姡?，不可以大水漫灌，以免降低地溫和單寧物質(zhì)再次上涌。即使再干旱，也必須等到接穗發(fā)芽，再澆大水。及時(shí)松土除草以利于增溫保墑。甜柿苗木嫁接成活后，在苗木整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)中，堅(jiān)持中耕除草，及時(shí)抹除砧木萌蘗，即使接穗沒(méi)有發(fā)芽，砧木也要除萌蘗兩次，實(shí)在不能萌發(fā)的，也要第三次除萌蘗時(shí)再留萌蘗。注意保持主干的筆直，該疏除側(cè)枝的及時(shí)疏除，該綁縛的及時(shí)綁縛[8-9]。雨季，注意排水防澇。8 月停止施肥，尤其是氮肥。苗木達(dá)到120 cm 時(shí)，及時(shí)摘心。葉片易受刺蛾、尺蠖、金龜子、蚧殼蟲(chóng)、螨等危害，防治藥劑有毒死蜱、阿維菌素、噻蟲(chóng)嗪、啶蟲(chóng)脒、氯氰菊酯等。黑星病可用氟硅唑8%微乳劑1 000 倍液、40%杜邦福星4 000 倍液，灰霉病可用20%嘧霉胺1 000～1 500 倍、灰凈或銀優(yōu)700 倍液進(jìn)行防治，炭疽病可用70%苯醚·咪鮮胺粉劑3 000 倍液或溴菌·咪鮮胺1 000 倍液防治。