論青貯飼料在養(yǎng)牛中的應(yīng)用

覃鑫焱，韋江勛

(廣西省河池市環(huán)江毛南族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 環(huán)江 547100)

1 青貯飼料簡(jiǎn)介

青貯飼料作為一種飼料，其主要是在密閉缺氧的條件下通過利用厭氧乳酸菌本身的發(fā)酵作用，對(duì)于各種雜菌的繁殖產(chǎn)生抑制作用得到的一種粗飼料。與普通飼料相比，青貯飼料本身的含水量達(dá)到65%～75%，其適口性非常好，并且能夠保證飼草的營(yíng)養(yǎng)，容易消化，還能夠?qū)崿F(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保存。在冬季寒冷的天氣，各種飼草都會(huì)出現(xiàn)衰敗，并且枝枯葉黃，這樣就會(huì)大幅度降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，水分減少，粗纖維很難消化，進(jìn)而影響適口性。人們?yōu)榱嗽诙究梢蚤L(zhǎng)時(shí)間地保存青綠飼草，并且還能夠保證適口性與高營(yíng)養(yǎng)，就發(fā)明了青貯技術(shù)，而在這一技術(shù)條件下獲取的飼料就被稱之為青貯飼料。目前，該技術(shù)已經(jīng)在全國(guó)各個(gè)地區(qū)得到廣泛的使用，非常適合在食草動(dòng)物飼養(yǎng)之中使用[1]。

2 青貯技術(shù)原理與青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

了解青貯技術(shù)的基本原理，明確其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才能方便后續(xù)在養(yǎng)牛之中合理應(yīng)用。

2.1 青貯技術(shù)的原理

一般來說，青貯技術(shù)適合在玉米秸稈、黑麥草、菊苣草、苜蓿等飼草種類之中利用，但是由于玉米本身的種植相對(duì)廣泛，并且含糖量偏高，很容易發(fā)酵青貯，再加上青貯的過程是非常簡(jiǎn)單方便的，對(duì)于場(chǎng)地設(shè)施的要求也并不高，所以在青貯飼料原料中玉米秸稈青貯占90%以上，應(yīng)用非常廣泛。目前，大部分的青貯飼料都是以全株或者半株玉米作為原料，屬于全封閉式的青貯。當(dāng)玉米在打碎壓實(shí)之后，其內(nèi)部氧氣就會(huì)被排擠，厭氧環(huán)境也有利于乳酸的生長(zhǎng)與繁殖，禾本科植物表面有一定數(shù)量的乳酸菌存在，并且本身含有發(fā)酵需要的氨基酸、蔗糖與礦物質(zhì)等，這樣就可以提供必要的碳源、氮源以及無機(jī)鹽類等，以供乳酸菌生長(zhǎng)所需。乳酸菌繁殖過程中還會(huì)將周圍殘留的氧氣消耗掉，這樣就會(huì)讓整個(gè)空間都處于無氧的狀態(tài)，大部分需要氧氣的微生物都會(huì)死亡。另外，在乳酸菌繁殖的同時(shí)會(huì)有大量乳酸代謝產(chǎn)物分泌，降低青貯飼料本身的pH值，讓其能夠維持在3.5～4.5，在酸性的環(huán)境之下只會(huì)存在極少數(shù)包含乳酸菌在內(nèi)的嗜酸微生物才能夠生長(zhǎng)。在這種酸性環(huán)境下，飼料可以得到長(zhǎng)時(shí)間的保存。

2.2 青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青貯飼料對(duì)于牛的飼養(yǎng)價(jià)值非常大，主要表現(xiàn)在2個(gè)方面：①在疾病控制方面。由于牛屬于反芻動(dòng)物，其瘤胃屬于一個(gè)發(fā)酵罐，青貯飼料本身含有大量的益生菌，在飼喂之后能夠有效地補(bǔ)充益生菌群，對(duì)于牛消化系統(tǒng)疾病可以起到很好的防治作用。②高營(yíng)養(yǎng)育肥。在代謝過程中，乳酸菌會(huì)產(chǎn)生大量的淀粉酶、酯酶與蛋白酶等，對(duì)于飼料之中的蛋白、糖類和脂類等物質(zhì)能夠起到很好的分解作用，從而讓其轉(zhuǎn)變成小分子的單糖、甘油、氨基酸等被機(jī)體吸收，有利于牛的正常生長(zhǎng)[2]。

3 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料制作及在養(yǎng)牛中的應(yīng)用

為了更好地研究養(yǎng)牛之中青貯飼料的應(yīng)用，主要對(duì)秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作進(jìn)行分析，并且在具體的養(yǎng)牛中加以應(yīng)用，以便能夠?qū)η噘A飼料有更深層次的了解。在具體的秸稈青貯生物發(fā)酵飼料使用過程前后，還需要明確制作原理、制作方式、制作方法與品質(zhì)鑒定，從而確保其能夠在養(yǎng)牛之中得到廣泛的應(yīng)用。

3.1 制作原理

制作秸稈青貯生物發(fā)酵飼料，就是要求在缺氧的環(huán)境下通過秸稈之中的可溶性糖、碳水化合物以及其余方式，讓厭氧的乳酸菌能夠大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，并且將環(huán)境之中的pH值降低，抑制腐敗細(xì)菌以及霉菌的生長(zhǎng)，最終抑制乳酸菌本身的生長(zhǎng)，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保存的目的。發(fā)酵的過程主要包含了耗氧、厭氧與穩(wěn)定3個(gè)階段。

3.2 制作方法

秸稈青貯生物發(fā)酵飼料的制作，主要包含了窖池發(fā)酵、塑料袋發(fā)酵、打捆包膜發(fā)酵等方法，養(yǎng)殖場(chǎng)需要按照合理利用、因地制宜的基本原則選擇能夠匹配實(shí)際要求的制作方法。如在選擇窖池發(fā)酵制作時(shí)，在建造發(fā)酵池的過程中尤其要保證發(fā)酵池的橫斷面大小能夠匹配飼養(yǎng)動(dòng)物的具體規(guī)模，能夠按照不同的品種、年齡結(jié)構(gòu)以及日消耗量來進(jìn)行設(shè)計(jì)。對(duì)于一頭體重為500 kg，日產(chǎn)奶量達(dá)到25 kg以上的泌乳奶牛，每一天需要消耗25 kg的青貯發(fā)酵飼料；對(duì)于體重在350～400 kg，日產(chǎn)奶量達(dá)到15～20 kg的奶牛，每一天需要消耗15 kg的青貯發(fā)酵飼料。如果處于干奶期，每一天奶牛需要飼喂15 kg的青貯發(fā)酵飼料，對(duì)于育成牛，則需要每一天飼喂10 kg左右的青貯發(fā)酵飼料。

在秸稈青貯生物發(fā)酵飼料制作過程中，要求將秸稈直接切碎成1～3 cm，將其裝填到發(fā)酵池之中進(jìn)行壓實(shí)處理。對(duì)于大型發(fā)酵池，可以利用機(jī)械的方式進(jìn)行壓實(shí)處理，發(fā)酵池之中的秸稈裝填的高度也需要超出發(fā)酵池口，上面需要使用塑料布來進(jìn)行覆蓋密封處理，然后在上面覆蓋地表土即可。

3.3 品質(zhì)鑒定

檢查青貯發(fā)酵飼料的質(zhì)量是最后一個(gè)環(huán)節(jié)，只有保證青貯發(fā)酵飼料的質(zhì)量能夠符合要求之后，才能夠進(jìn)行飼喂。在實(shí)際的生產(chǎn)環(huán)節(jié)可以選擇感官鑒定的方式，從顏色、氣味、質(zhì)地等多個(gè)方面進(jìn)行品質(zhì)的評(píng)價(jià)。對(duì)于質(zhì)量較好的青貯發(fā)酵飼料，顏色和原本飼料的顏色相互接近，呈現(xiàn)出黃綠色或綠色，并且還具有較為濃烈的乳酸芳香味，而氣味相對(duì)柔和，不會(huì)存在刺鼻的氣味，質(zhì)地相對(duì)松軟和濕潤(rùn)，可以清楚地看到植物的葉脈。對(duì)于中等質(zhì)量的青貯發(fā)酵飼料，顏色上偏向于暗綠色或黃褐色，本身帶有較為濃烈的酸味。但是質(zhì)量較差的青貯發(fā)酵飼料，顏色呈現(xiàn)出黑色或深褐色，并且?guī)в休^強(qiáng)的刺鼻酸臭味和氨味，秸稈本身也比較粘手[3]。

3.4 秸稈青貯生物發(fā)酵飼料養(yǎng)牛技術(shù)

3.4.1 飼料質(zhì)量的控制

在使用秸稈青貯生物發(fā)酵飼料進(jìn)行養(yǎng)牛的過程中需要注重對(duì)質(zhì)量的有效控制，基于油質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)選擇，要選擇顏色呈現(xiàn)出黃褐色和青綠色的飼料，并且氣味為酒香味，質(zhì)地相對(duì)濕潤(rùn)，能夠直接看到莖葉上的葉脈等。劣質(zhì)的青貯發(fā)酵飼料不能給牛飼喂，以免出現(xiàn)消化道疾病等，影響牛的正常生長(zhǎng)。如果將劣質(zhì)的青貯發(fā)酵飼料喂養(yǎng)給孕牛，可能會(huì)導(dǎo)致孕牛流產(chǎn)，尤其是出現(xiàn)了霉敗變質(zhì)的青貯發(fā)酵飼料，甚至可能造成牛中毒或者直接死亡的問題出現(xiàn)。所以，合理選擇秸稈青貯生物發(fā)酵飼料，必須檢查飼料質(zhì)量，要選擇優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。

3.4.2 取料環(huán)節(jié)的控制

在秸稈青貯發(fā)酵飼料使用過程中，取料是不容忽視的重要環(huán)節(jié)。對(duì)于青貯窯，從一端開口，一次按照相應(yīng)厚度從上到下分層取用，這樣可以保證表面的平整度，避免青貯飼料之中混入泥土。結(jié)合不同的季節(jié)情況，每一次的取料量都需要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，一般來說取料一次應(yīng)該保證1 d左右的喂食量。在春季，因?yàn)樘鞖庀鄬?duì)溫暖，有害微生物會(huì)開始繁殖，并且繁殖速度較快，在取料之后就需要將青貯窯的窯口立即封閉，這樣可以避免青貯窯之中的青貯飼料因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間接觸外界空氣而出現(xiàn)變質(zhì)的問題。

3.4.3 飼喂量的控制

在青貯生物飼料使用過程中，飼養(yǎng)員還要準(zhǔn)確把握好飼喂量。因?yàn)榍噘A飼料帶有一定的酸味，所以在最初的飼喂階段?？赡軙?huì)有一些不習(xí)慣，飼養(yǎng)員需要按照從少到多的方式來進(jìn)行飼喂，將青貯發(fā)酵飼料和干草或精料相互混拌。首次喂食的時(shí)候應(yīng)該盡量少放一些，等待牛充分適應(yīng)之后再逐漸增加喂料量。青貯發(fā)酵飼料之中包含了大量的氨基酸，帶有輕瀉的作用，所以在母牛妊娠后期都不能夠多喂，通常在產(chǎn)前15 d就需要停止飼喂。一般來說，在犢牛斷奶之后就可以直接飼喂青貯發(fā)酵飼料，每一天將量控制在5～10 kg，成年牛每一天的喂養(yǎng)量需要控制在10～15 kg[4]。

4 結(jié)語

青貯技術(shù)的出現(xiàn)主要是為了更好地保存飼草，能夠盡可能延長(zhǎng)保存時(shí)間。而對(duì)于保存時(shí)間的延長(zhǎng)，傳統(tǒng)方法是將飼草曬干，脫水之后存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，但是脫水之后的飼草適口性較差，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量丟失，并且大多都變得非常粗糙，很難消化，牛食用之后容易掉膘。青貯技術(shù)出現(xiàn)之后，不僅操作方法非常簡(jiǎn)單，并且飼料儲(chǔ)存時(shí)間也大幅度延長(zhǎng)，同時(shí)可以保證飼草的適口性，得到了廣大養(yǎng)殖戶的喜愛。青貯飼料的出現(xiàn)是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一次大跨越，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到了重要的推進(jìn)作用。