李順，劉寧，張玉玲

（山東省單縣水產(chǎn)服務(wù)中心，山東 菏澤 274300）

微生態(tài)制劑是利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的微生物制劑，換而言之，一切能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖的及抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖的制劑都稱為微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑包括：①單一菌類，如乳酸菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌等；②復(fù)合微生態(tài)制劑，如益生菌、EM 菌等，其中EM 菌一般由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌等80 余種有益菌種復(fù)合培養(yǎng)而成。

在加州鱸（Micropterus salmoides）養(yǎng)殖中，可利用微生態(tài)制劑進(jìn)行拌餌、調(diào)水和改底?？茖W(xué)利用微生態(tài)制劑是加州鱸高產(chǎn)高效養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)之一。

1 微生態(tài)制劑作用

1.1 肥水

微生態(tài)制劑可培育池水的根底餌料，使池水呈油綠色或茶褐色，為加州鱸提供天然餌料。

1.2 調(diào)節(jié)水質(zhì)

微生態(tài)制劑可減少水體的耗氧量，抑制氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等增加，也可以調(diào)節(jié)水體pH 值，穩(wěn)定水環(huán)境。

1.3 改善底質(zhì)

微生態(tài)制劑可去除水中因糞便等產(chǎn)生的惡臭類異味，減少加州鱸的土腥味，改善其體色，提高其品質(zhì)。

1.4 抑制有害菌群

微生態(tài)制劑可抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，與有害微生物競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分和附著部位，可通過提高和降低酶的活性來(lái)改變有害微生物的代謝。

1.5 構(gòu)建微生態(tài)平衡，促進(jìn)消化吸收

加州鱸為肉食性魚類，其腸道常短于或等于體長(zhǎng)，為直管或有一二個(gè)彎曲，消化功能相對(duì)較差。微生態(tài)制劑可維持水環(huán)境和魚體消化道微生態(tài)平衡，調(diào)節(jié)消化道功效，促進(jìn)魚體的消化與吸收。

2 多種微生態(tài)制劑功效

2.1 乳酸菌

乳酸菌用于拌料，隨食物進(jìn)入加州鱸腸道，可改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增厚腸道黏膜。一方面，乳酸菌有利于促進(jìn)修復(fù)腸道上皮組織；另一方面，乳酸菌在加州鱸腸道內(nèi)可通過生物拮抗作用降低其腸道pH 值，阻止和抑制病原菌的侵入和定植，維持腸道微生態(tài)平衡，進(jìn)而預(yù)防腸炎、白便等腸道疾病。此外，乳酸菌可促進(jìn)加州鱸對(duì)飼料的消化與吸收，增強(qiáng)抗病力，提高成活率，增加食欲。

2.2 光合細(xì)菌

光合細(xì)菌可利用水體中魚類殘餌、排泄物等有機(jī)物以及硝酸鹽和亞硝酸鹽等進(jìn)行光合作用，從而防止水體富營(yíng)養(yǎng)化，提高水體的溶氧量，凈化水質(zhì)，改善魚類的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.3 芽孢桿菌

芽孢桿菌為好氧性細(xì)菌，改底效果較好。它可以直接利用水體中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，從而起到凈化水質(zhì)的作用，其中枯草芽孢桿菌能大量消耗水體中的有機(jī)質(zhì)，將其分解為小分子有機(jī)酸、氨基酸及氨，使用后對(duì)養(yǎng)殖水體的溶解氧和pH 值無(wú)明顯影響，但可大幅降低氨氮、亞硝酸鹽和硫化物含量；芽孢桿菌拋灑后可以直接沉入水底，萌發(fā)后即可改良底質(zhì)，分解池底殘餌、糞便、死苔、死藻等，可將其降解為小分子氨基酸和無(wú)機(jī)鹽等，為藻類提供營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)芽孢桿菌可通過產(chǎn)生抗弧菌等物質(zhì)或生物拮抗作用抑制有害菌類繁殖，防止池底老化、酸化、黑化，改善池底環(huán)境；此外芽孢桿菌還可去除毒素，并通過對(duì)池底氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質(zhì)進(jìn)行吸收分解，緩解其對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的毒害作用。

2.4 硝化細(xì)菌

硝化細(xì)菌屬自養(yǎng)型菌，分亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌。亞硝化細(xì)菌將水體中的氨氧化成亞硝酸氮，硝化細(xì)菌將亞硝酸氮氧化成對(duì)水生動(dòng)物無(wú)害的硝酸氮。硝化細(xì)菌的主要作用是降解水體中的氨氮。

2.5 反硝化細(xì)菌

反硝化細(xì)菌主要是把硝酸鹽或亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成氮?dú)忉尫懦鰜?lái)，多用于處理底泥，使底層污泥中有機(jī)物和硝酸鹽的含量迅速減少，有效防止氣候突變引起的水質(zhì)劇變。

2.6 益生菌

益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，包括固氮菌群、硝酸菌群、溶磷菌群、酵母菌群、乳酸菌群、光合細(xì)菌群、放線菌群、生長(zhǎng)菌群和雙叉桿菌等。主要作用為：①抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)，促進(jìn)有益藻類生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)藻相平衡，減少水體氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)，從而起到穩(wěn)定和改善水質(zhì)，避免水質(zhì)惡化的作用；②可抑制池塘病原微生物和不良藻類的生長(zhǎng)，增強(qiáng)養(yǎng)殖產(chǎn)品的免疫力和抗病力，有效防治各種病害發(fā)生；③調(diào)節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物腸胃微生態(tài)平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，提高飼料利用率；④使水生動(dòng)物的糞便、池底雜質(zhì)和下腳料不會(huì)變成淤泥而呈散沙狀；⑤可以清除水產(chǎn)品肉質(zhì)的土腥味等異味，從而提高產(chǎn)品品質(zhì)；⑥作為加州鱸飼料添加劑，具有提高其個(gè)體生長(zhǎng)速度和魚群規(guī)格均勻度，提高加州鱸飼料利用率和存活率，降低養(yǎng)殖成本和增加養(yǎng)殖效益的作用。

2.7 EM 菌

由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌等5 科10 屬80 余種有益菌種復(fù)合培養(yǎng)而成，具有促進(jìn)動(dòng)、植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，去除糞便惡臭，改善生態(tài)環(huán)境，提高成活率等優(yōu)點(diǎn)。

2.8 專項(xiàng)復(fù)合菌

專項(xiàng)復(fù)合菌主要是用于調(diào)水的復(fù)合菌。由側(cè)孢芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、酵母菌等復(fù)合菌種組成，有效活菌總數(shù)含量高，長(zhǎng)期使用能調(diào)理水色。

專項(xiàng)復(fù)合菌可通過分解池塘中的有機(jī)物并將其轉(zhuǎn)化為藻類生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建立浮游植物和天然有益菌的平衡，進(jìn)而穩(wěn)定水質(zhì)和水色，增加水體透明度，有效改善水體分層、泥漿水、渾濁水等不良現(xiàn)狀。此外，專項(xiàng)復(fù)合菌可分泌纖維素酶、甘露聚糖酶等物質(zhì)對(duì)青苔細(xì)胞壁進(jìn)行分解，通過營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)、呼吸競(jìng)爭(zhēng)達(dá)到抑制青苔的目的，并可對(duì)枯萎死亡青苔進(jìn)行分解。

3 微生態(tài)制劑在加州鱸養(yǎng)殖應(yīng)用中的注意事項(xiàng)

（1）要了解微生態(tài)制劑的種類與作用。把握好微生態(tài)制劑的使用量、使用時(shí)間和方法，認(rèn)真了解制劑產(chǎn)品的微生物特性、種類和含量組成，綜合考慮，參考說明書使用。要嚴(yán)格按照規(guī)范操作，池塘要保持適宜的養(yǎng)殖水位，使用微生態(tài)制劑時(shí)盡量做到不排（進(jìn)）水。使用好氧類的微生態(tài)制劑時(shí)須給養(yǎng)殖池塘增氧，施用后開動(dòng)增氧機(jī)1 h更好，沒有增氧設(shè)備的可以使用增氧藥物進(jìn)行全池潑灑。無(wú)論使用哪種微生態(tài)制劑，使用的最佳時(shí)間是晴天10：00 左右。施用微生態(tài)制劑時(shí)需搖勻后用池水稀釋至合適濃度并按說明書全池潑灑；施用干粉類的微生態(tài)制劑時(shí)，使用合適的容器，用白糖水?dāng)嚢杞菁せ?～6 h，使其活性恢復(fù)和增強(qiáng)后再全池潑灑。微生態(tài)制劑拌餌施用時(shí)，將原液按說明書稀釋數(shù)倍后用噴霧器均勻噴灑于顆粒飼料中，力求適度噴濕并使其被飼料充分吸收后投喂，或?qū)⒃合♂尯?，摻入面粉與飼料（非顆粒料）充分?jǐn)嚢韬笸段埂Ｊ状问┯梦⑸鷳B(tài)制劑時(shí)用量加倍，以后每10 d 左右全池潑灑1 次，維持其生物作用高峰期，可根據(jù)養(yǎng)殖密度和池塘水質(zhì)適當(dāng)增減施用量。

（2）要了解微生態(tài)制劑的作用機(jī)理。浸泡稀釋微生態(tài)制劑時(shí)，不能在船艙或金屬容器中于陽(yáng)光下露天浸泡，陽(yáng)光的紫外線會(huì)直接傷害浸泡的活菌，因此應(yīng)在室內(nèi)用淺色塑料制品浸泡。此外，在施用過微生態(tài)制劑的池中投放有機(jī)肥時(shí)，一定要將其用生石灰發(fā)酵處理，殺滅有害生物，降低其耗氧量，確保不帶有害生物入塘，防止加州鱸發(fā)病。

（3）不得與化學(xué)藥物、復(fù)合中草藥等同時(shí)混用。加州鱸，尤其是幼魚對(duì)農(nóng)藥、化學(xué)試劑等極為敏感，極少劑量都可能造成全池魚苗死亡?？股仡惖乃幬铮òㄖ胁菟帲┯锌赡軞⑺烙幸婢?，所以潑灑活菌制劑的前后3～7 d，養(yǎng)殖池塘不能使用化學(xué)消毒劑和抗生素類的藥物（包括中草藥）等。