李 亮 ，樊福好 *，劉建營(yíng) ，張小剛

（1.廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東 廣州 510000；2.佛山市正典生物技術(shù)有限公司，廣東 佛山 528137）

自2018年非洲豬瘟侵入我國(guó)以來(lái)，我國(guó)的養(yǎng)豬及相關(guān)行業(yè)都受到了巨大的傷害。經(jīng)過(guò)兩年多不斷努力的防疫工作，行業(yè)內(nèi)總結(jié)出了一系列行之有效的非洲豬瘟防控措施，這些防疫措施的技術(shù)及理論中都蘊(yùn)含著很高的實(shí)踐價(jià)值。文章將這些總結(jié)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中的關(guān)鍵內(nèi)容再分解成若干個(gè)重點(diǎn)，從病原特點(diǎn)、清除方式、傳播鏈條、健康管理等多個(gè)方面進(jìn)行分類闡述，在疾病認(rèn)識(shí)、防疫手段、生產(chǎn)管理等方面為養(yǎng)豬行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者提供參考。

1 非洲豬瘟病毒的屬性

1.1 在中獸醫(yī)五行屬土

非洲豬瘟病毒剛傳入國(guó)內(nèi)時(shí)，我國(guó)的科學(xué)家就迅速對(duì)病毒的類型、結(jié)構(gòu)、特性等方面進(jìn)行了科學(xué)而細(xì)致的分析，從而使養(yǎng)豬從業(yè)人員得以在此基礎(chǔ)上快速準(zhǔn)確地制定出有效的防控措施，這已無(wú)需贅述。如果從中獸醫(yī)的辯證理論來(lái)講非洲豬瘟病毒的話，它的屬性是土（即XXX的病毒特性），喜濕喜潤(rùn)（適合病毒生存的環(huán)境條件），缺金（指病毒的存活條件，即XXX營(yíng)養(yǎng)元素）。金相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)元素，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)缺乏的時(shí)候，這個(gè)病的發(fā)生會(huì)更嚴(yán)重。同時(shí)它憎火喜水（怕高溫，喜濕潤(rùn)）。事實(shí)也證明，非洲豬瘟病毒在水源充沛的地區(qū)傳播速度最快。

1.2 怕高溫干燥

怕高溫和干燥是非洲豬瘟病毒的致命弱點(diǎn)，非洲豬瘟病毒的有效防控措施都是依據(jù)這兩個(gè)弱點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)的。這也解釋了為什么南方地區(qū)的非洲豬瘟疫情都是在春季開(kāi)始暴發(fā)，之后隨著梅雨帶的北移而逐步向北方擴(kuò)散。南方春季雨水多的特點(diǎn)，為非洲豬瘟病毒的傳播提供了有利條件。

1.3 經(jīng)糞口傳播

病毒傳播的一個(gè)關(guān)鍵特性就是通過(guò)糞口途徑傳播，也就意味著豬糞的管理是非洲豬瘟防控中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要控制疫情，就要切斷病毒的糞口傳播途徑。所以現(xiàn)在很多豬場(chǎng)，員工已經(jīng)安排不再進(jìn)入豬欄，因?yàn)槿绻M(jìn)入豬欄，就會(huì)接觸豬糞，然后就可能會(huì)把病毒帶到其他地方。糞口途徑傳播中糞重要，口也重要。要進(jìn)行豬舍的改造，就是要減少病從口入的現(xiàn)象。

2 非洲豬瘟病毒的清除與檢測(cè)

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案（2020年第二版）》要求，任何單位和個(gè)人，發(fā)現(xiàn)生豬、野豬出現(xiàn)疑似非洲豬瘟癥狀或異常死亡等情況，應(yīng)立即向所在地的畜牧獸醫(yī)主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）一定要嚴(yán)格按照主管部門指導(dǎo)要求，依據(jù)實(shí)施方案進(jìn)行妥善處理。

2.1 定點(diǎn)清除

之所以叫定點(diǎn)清除而不是講精準(zhǔn)清除”，是因?yàn)閷?duì)點(diǎn)的定義很重要?！斗侵挢i瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案（2020年第二版）》中對(duì)疫點(diǎn)有科學(xué)詳盡的定義。有些地區(qū)很早就提出和嘗試 定點(diǎn)清除 技術(shù)，也就是行業(yè)內(nèi)流傳的所謂拔牙”。要求不僅是把感染豬清掉，還要把受污染的環(huán)境清理干凈。關(guān)鍵概念就是要把整個(gè)受污染的點(diǎn)清除，也叫檢測(cè)清除法，強(qiáng)調(diào)的是豬和環(huán)境都要清理。

2.2 單元格

對(duì)于環(huán)境的管理，第一要做的就是做好單元格管理。豬場(chǎng)復(fù)產(chǎn)失敗的原因之一就是沒(méi)有做好單元格的界定和改造。比如說(shuō)100頭豬共用一個(gè)料槽或飲水槽的，只拔幾頭豬的話，“拔牙肯定會(huì)失敗。因?yàn)椴《臼峭ㄟ^(guò)糞口傳播的，一旦出現(xiàn)病毒，會(huì)通過(guò)共用的料槽迅速傳播給所有豬。這種情況下，要把共用料槽的所有豬定為同一個(gè)單元格才行，而不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為同一個(gè)豬欄內(nèi)才算一個(gè)單元格。

單元格改造十分重要，新建豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，一定要強(qiáng)調(diào)這種概念。對(duì)于小型豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，必須要有實(shí)體墻，以前留空的鐵柵欄結(jié)構(gòu)已經(jīng)不再適用了，有實(shí)體墻后老板才可能睡個(gè)安穩(wěn)覺(jué)”。做好單元格之后，哪怕病毒真的進(jìn)來(lái)了，它的傳播速度也會(huì)減慢，豬場(chǎng)有充足的時(shí)間應(yīng)對(duì)。如果沒(méi)有單元格，它的傳播速度就會(huì)由于料槽的間接接觸、豬只之間的直接接觸而迅速傳播，病來(lái)如山倒 的恐怖情形就會(huì)出現(xiàn)。所以一定要強(qiáng)調(diào)單元格的概念，甚至豬欄的門都要改成實(shí)體門。

這種改造在一定程度上會(huì)影響通風(fēng)，但與疫情風(fēng)險(xiǎn)相比，改變通風(fēng)方式所花費(fèi)的代價(jià)值得肯定。老板們一定要下定決心，用實(shí)體墻、實(shí)體門封起來(lái)。非洲豬瘟病毒主要通過(guò)直接或間接接觸傳播，所以它比豬藍(lán)耳病病毒、偽狂犬病病毒容易控制得多。尤其是規(guī)模不大的豬場(chǎng)，更需要做這種改造，因?yàn)橐?guī)模不大的豬場(chǎng)周邊的環(huán)境都比較惡劣，如果不做好的話，萬(wàn)一病毒進(jìn)來(lái)，傳播起來(lái)會(huì)十分迅速。料槽要隔斷、飲水槽隔斷或用飲水碗、實(shí)體墻加上實(shí)體門，這些屬于硬件單元格的改造。

此外還要注意軟件單元格，也就是說(shuō)日常的生產(chǎn)管理操作流程也要有單元格的概念。比如20個(gè)豬欄使用實(shí)體墻和實(shí)體門隔開(kāi)成20個(gè)單元格，但如果員工從第一欄到最后一欄用同一把鐵鍬鏟糞，那么20個(gè)單元格實(shí)際上變成了1個(gè)單元格，因?yàn)閱T工的操作沒(méi)有按照單元格的要求進(jìn)行。軟、硬件要同時(shí)按單元格概念管理。

掃把等常用工具要盡量減少共用，員工也不要隨便竄到其他豬舍。曾經(jīng)有發(fā)病的豬場(chǎng)報(bào)告，病癥是以料線為單位出現(xiàn)的，往往發(fā)病時(shí)整條料線的豬同時(shí)發(fā)病。所以硬件、軟件不做隔斷肯定是容易出問(wèn)題的，單元格的概念要深入到每個(gè)員工的內(nèi)心。做單元格的目的就是為將來(lái)一旦發(fā)現(xiàn)病毒做定點(diǎn)清除準(zhǔn)備的，沒(méi)有做好單元格工作，定點(diǎn)清除是不可能成功的，這也是 拔牙失敗的主要原因之一。很多人以為把病豬拉出去就叫拔牙”，其實(shí)不是這樣，做好單元格才是成功 拔牙的前提。

2.3 無(wú)創(chuàng)采樣

無(wú)創(chuàng)采樣已日益成為醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)學(xué)的新寵。在非洲豬瘟防控中，無(wú)創(chuàng)采樣也日益受到廣大獸醫(yī)工作者和養(yǎng)豬生產(chǎn)者的重視。為避免采樣過(guò)程中的病原污染與傳播，血液、淋巴結(jié)和侵入式拭子（如鼻拭子）采集被逐漸摒棄。

2.4 唾液檢測(cè)

成功拔牙的另一個(gè)要素是做窗口期檢測(cè)。在豬舍病毒載量還非常小，還沒(méi)有造成病毒血癥及大面積病毒擴(kuò)散的時(shí)候，就要進(jìn)行檢測(cè)，稱之為窗口期檢測(cè)。要檢測(cè)豬唾液，而不是血液。例如到醫(yī)院去體檢時(shí)，腫瘤在早期很難被發(fā)現(xiàn)，但當(dāng)腫瘤長(zhǎng)到很大時(shí)就很容易查，而查到時(shí)已經(jīng)到癌癥晚期了。血液的檢測(cè)就存在這樣的問(wèn)題，病毒量很高時(shí)當(dāng)然很容易查到，但那時(shí)豬已經(jīng)很危險(xiǎn)了?！鞍窝赖年P(guān)鍵就在于早發(fā)現(xiàn)、早清除”，一定要利用唾液能夠提前檢出的特性，使用豬唾液檢測(cè)指導(dǎo)后續(xù)操作。

2.5 唾液采集

采集豬唾液的時(shí)候，不能簡(jiǎn)單用棉簽在豬的嘴邊刮一刮，這樣采集的病毒量太小，再加上后續(xù)的稀釋，不利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)病毒。采集的唾液總體積至少應(yīng)當(dāng)在1 mL以上，做核酸提取時(shí)至少要確保200 μL以上的唾液。所以即使是用棉簽采樣，棉簽的頭部也要大一點(diǎn)，以確保采集到足夠的唾液量。

2.6 樣本保護(hù)

以前有很多專家發(fā)現(xiàn)通過(guò)唾液檢測(cè)不準(zhǔn)，認(rèn)為唾液中檢測(cè)不到病毒，血液檢測(cè)才準(zhǔn)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)豬的唾液中含有大量的酶等活性成分，很容易使唾液中的病毒降解，而且在早期檢測(cè)時(shí)唾液中的病毒含量往往也比較少。綜合上述因素，就要求采到唾液樣本后要立即送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，否則就要在樣本中添加保護(hù)液，保護(hù)核酸不被降解。

2.7 核酸純化

唾液檢測(cè)還有一個(gè)重要因素必須關(guān)注，就是核酸在提取步驟中得率不高、純度不高，這會(huì)影響到后續(xù)的擴(kuò)增步驟。在核酸提取過(guò)程中，目前過(guò)柱法和磁珠法比較成熟。磁珠法由于可以大規(guī)模批量提取核酸，越來(lái)越受到行業(yè)的重視。

2.8 混樣檢測(cè)

為了節(jié)省成本，許多公司采用混樣方式來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)實(shí)際效果來(lái)看，早期檢測(cè)時(shí)不建議做混樣檢測(cè)。如果做窗口期檢測(cè)，兩份樣本混在一起漏檢率是50%，三份樣混在一起漏檢率是67%，四份可能是75%，五份樣本混檢時(shí)漏檢率可高達(dá)80%。做拔牙或定點(diǎn)清除即是希望單拷貝都能被檢測(cè)到，所以在這種情況下，不建議混樣檢測(cè)。此外，假如兩頭豬混樣檢測(cè)，1頭豬有病毒，另1頭豬很健康，那么健康豬的唾液很可能會(huì)殺滅病豬唾液中的病毒，導(dǎo)致假陰性結(jié)果，從而影響正常判斷。

2.9 起跳即陽(yáng)

很多人不清楚檢測(cè)結(jié)果陽(yáng)性的判斷標(biāo)準(zhǔn)。以熒光定量PCR法為例，當(dāng)檢測(cè)曲線突破基線出現(xiàn)上揚(yáng)時(shí)，可形象地稱之為起跳”，當(dāng)起跳的時(shí)候，說(shuō)明樣本中檢測(cè)到了病毒核酸，這時(shí)就應(yīng)當(dāng)認(rèn)定檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性。有些試劑盒說(shuō)明書(shū)寫著CT值35以下是陽(yáng)性，35～37是可疑，37以上是陰性，這種試劑盒僅僅適用于診斷，對(duì)于豬場(chǎng)的定點(diǎn)清除是不適用的。早期檢測(cè)中，只要發(fā)現(xiàn)病毒，就應(yīng)當(dāng)認(rèn)定結(jié)果是陽(yáng)性，就要進(jìn)行拔牙”，而不必糾結(jié)于病毒的含量，所以稱之為起跳即陽(yáng)”。只要發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果是陽(yáng)性，就要把對(duì)應(yīng)的豬清除，或者具備條件時(shí)嚴(yán)格隔離觀察。所以在生產(chǎn)實(shí)際中要使用高敏感性試劑盒，檢測(cè)曲線起跳就要立即采取處置。

2.10 帶珠擴(kuò)增

提取核酸之后會(huì)發(fā)現(xiàn)存在核酸殘留在提取介質(zhì)表面沒(méi)有完全洗脫的現(xiàn)象，比如殘留在提取柱膜或磁珠表面。通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用質(zhì)量較好的磁珠提取核酸時(shí)，可以將洗脫之后的磁珠與核酸一同加入擴(kuò)增程序，稱之為帶珠擴(kuò)增”。這樣做可以充分利用吸附在磁珠上未洗脫的核酸，在目標(biāo)核酸的濃度較低時(shí)，可以提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度。

2.11 唾液抗體

唾液的采樣難度和風(fēng)險(xiǎn)低很多，現(xiàn)在也有很多試劑盒可以檢測(cè)唾液抗體?，F(xiàn)在的豬場(chǎng)買種豬的時(shí)候，采了唾液之后，先檢測(cè)核酸再檢抗體，希望都是陰性結(jié)果，既未感染病毒也無(wú)抗體。如果有抗體，說(shuō)明這頭豬被感染過(guò)。如果有核酸無(wú)抗體，說(shuō)明該豬處于感染前期；如果有核酸有抗體，說(shuō)明處于感染中期；如果無(wú)核酸有抗體，說(shuō)明處于感染后期?！半p陰表示核酸與抗體檢測(cè)結(jié)果陰性。

2.12 血光之災(zāi)

檢測(cè)采樣時(shí)對(duì)豬采血的風(fēng)險(xiǎn)非常高，采樣人員的衣服、手套、鞋子、工具以及噴射的豬血都可能造成病毒的傳播，所以采血的過(guò)程可能成為高風(fēng)險(xiǎn)的病原傳播過(guò)程，所以建議盡量不要采血檢測(cè)，要通過(guò)唾液檢測(cè)來(lái)監(jiān)測(cè)疾病。

3 非洲豬瘟病毒傳播鏈條的切斷

3.1 熱化技術(shù)

由于病毒怕高溫、干燥，所以使用熱化技術(shù)能夠很好地阻斷病毒的傳播。

3.1.1 環(huán)境熱化

要滅活豬舍環(huán)境中的病毒，可以把門窗關(guān)閉，將環(huán)境溫度升高到60 ℃，維持3 h即可滅殺病毒。具體有幾種方式：一是火焰灼燒法，這種方法的缺點(diǎn)是效率不高，地面加熱不均勻，而且要燒很長(zhǎng)時(shí)間，還有火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)；二是熱風(fēng)機(jī)法，加熱后的空氣可以均勻到達(dá)任何角落，適合封閉型豬舍；三是熱水處理法，對(duì)于可疑的環(huán)境，使用熱水沖洗浸泡，效果也很好。操作得當(dāng)時(shí)，當(dāng)天熱化，第2天就可以進(jìn)豬。

3.1.2 飼料熱化

具體表現(xiàn)為飼料的高溫制粒，很多養(yǎng)豬大企業(yè)在用這種方式；小型的養(yǎng)豬企業(yè)可以使用熟化機(jī)對(duì)粉料進(jìn)行熟化。

3.1.3 樣本熱化

采好樣本送檢前，要防止病毒的擴(kuò)散，就要對(duì)樣本進(jìn)行熱化處理，將病毒滅活后再送到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。熟化的條件建議是將樣本加熱到99 ℃保持18 min，可以使用1.5 mL或5 mL的樣品管，裝好樣本后放到水浴或金屬浴里處理。處理后的樣本已經(jīng)不具備感染能力，可實(shí)現(xiàn)常溫長(zhǎng)距離安全運(yùn)輸。

3.2 干燥技術(shù)

干燥對(duì)于疾病防控很重要，但很多養(yǎng)豬人不重視這一點(diǎn)。非洲豬瘟病毒兩個(gè)軟肋之一就是怕干燥，它很難在干燥環(huán)境中存活。所以有些豬場(chǎng)會(huì)把飼料買回來(lái)后先放一段時(shí)間再使用，這樣安全系數(shù)會(huì)提高很多。但在春天不行，因?yàn)槟戏降拇禾旌艹睗?。不建議豬場(chǎng)天天在豬欄沖水，豬舍里保持干燥很重要。很多干燥的地區(qū)疫情傳播速度會(huì)慢很多，這與氣候的干燥有關(guān)系。

3.3 生物隔離

蒼蠅蚊子會(huì)傳播病毒，養(yǎng)豬人需要采取防蚊網(wǎng)或其他裝置將蒼蠅蚊子隔離在豬舍之外。老鼠和鳥(niǎo)類也會(huì)傳播病毒，小動(dòng)物進(jìn)豬場(chǎng)不會(huì)洗腳”，也不消毒，它們是應(yīng)該特別被重視的潛在傳播者。在整個(gè)生物隔離的控制過(guò)程中，最重要、最難操作的是對(duì)員工的管理。比如某些員工不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程、私自外出等給豬場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)往往是致命的。北方的疫情在入秋天氣變涼之后可能會(huì)有一波高潮，因?yàn)樘鞖庾兝?，員工進(jìn)豬場(chǎng)前不洗澡、不換衣服，可能導(dǎo)致病毒被帶進(jìn)豬舍，這是生物隔離需要關(guān)注的典型關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3.4 人豬遠(yuǎn)離

員工隔離的基本原則是人豬分離，人和豬要保持距離，不要直接接觸。豬場(chǎng)工作人員也盡量不要與同行直接接觸，因?yàn)閷?duì)方的指甲里、皮膚上、衣服上都有潛在風(fēng)險(xiǎn)，這是防控非洲豬瘟?xí)r要遵守的第一準(zhǔn)則。非洲豬瘟病毒的傳播非常依賴于接觸，只要做好了生物隔離，疫情傳播的概率就會(huì)大大降低。

3.5 天羅地網(wǎng)

豬場(chǎng)應(yīng)當(dāng)用防蟲(chóng)網(wǎng)將門窗保護(hù)起來(lái)，防止昆蟲(chóng)與小動(dòng)物進(jìn)入。有些豬場(chǎng)投入較大，將整棟豬舍都保護(hù)起來(lái)會(huì)增加很多投入，但風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低很多。江西部分豬場(chǎng)把這種措施叫做金鐘罩技術(shù)”，做好了罩子老板就會(huì)睡得著覺(jué)了。

3.6 對(duì)鞋底的管理

對(duì)于病毒被帶進(jìn)豬場(chǎng)的途徑，人們眾說(shuō)紛紜。頭發(fā)、衣服這些都有可能，但最危險(xiǎn)的還是員工的鞋底。鞋底的紋路中包含的泥土、糞便很難清理干凈，也很難徹底消毒，對(duì)于病毒來(lái)說(shuō)是最好的傳播載體。

3.7 三色管理

管理豬場(chǎng)不僅要懂科學(xué)的防控原理，還要考慮員工的實(shí)操便利性。利用顏色來(lái)管理豬場(chǎng)的鞋子、工具是最簡(jiǎn)單有效的方法。比如在危險(xiǎn)區(qū)域的衣服和工具使用紅色標(biāo)識(shí)，在緩沖區(qū)域使用黃色標(biāo)識(shí)，在安全區(qū)域使用藍(lán)色標(biāo)識(shí)。使用顏色管理法可以使管理者很容易追蹤員工的安全狀態(tài)，員工是否遵守操作規(guī)程一目了然，管理效率提高了很多。

3.8 靜默生產(chǎn)

是指在大風(fēng)、大雨和大霧等天氣的時(shí)候，要暫停移群、賣豬或打疫苗等移動(dòng)豬的操作。雨天或大霧天氣情況下，病毒很容易隨著水或霧氣快速傳播，所以要盡量減少對(duì)環(huán)境的驚擾。

3.9 疫苗減量

疫情威脅時(shí)，應(yīng)盡量少接種疫苗，以前可用可不用的疫苗，盡量不用。少接種疫苗也是為了盡量減少人豬接觸和交叉污染。

4 警惕高科技的陷阱

4.1 P技術(shù)

有很多公司聲稱自己的產(chǎn)品包被了P12、P17、P22、P30、P54、P62、P72、Pcd2v、P205R等等蛋白，從目前來(lái)看，沒(méi)有證據(jù)證明這些產(chǎn)品有效，要審慎使用。

4.2 疫苗毒的檢測(cè)

根據(jù)常規(guī)基因缺失疫苗的理論可知，一般原理是將野毒的某些基因片段敲除理想狀態(tài)下它會(huì)失去毒性再將它接種到豬體內(nèi)，讓豬產(chǎn)生針對(duì)野毒的抗體，從而達(dá)到免疫的目的。通過(guò)PCR檢測(cè)結(jié)果很容易判斷豬只打疫苗的狀態(tài)：如果未檢出普通片段與缺失片段，說(shuō)明豬未感染且未打疫苗，如果檢出缺失片段但未檢出普通片段，說(shuō)明豬打了疫苗；如果同時(shí)檢出普通片段和缺失片段，說(shuō)明豬感染了野毒。以上是鑒別非法基因缺失疫苗毒（但國(guó)內(nèi)現(xiàn)沒(méi)有獲批的非洲豬瘟疫苗）的技術(shù)原理。所謂高科技的陷阱，指的是一些公司打著高科技的幌子，推出一些包被蛋白和所謂疫苗等碰瓷高科技的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品游走在違法邊緣，且實(shí)效與副作用不明，而許多養(yǎng)豬人沒(méi)有能力鑒別，容易被忽悠。故在此提醒老板要警惕”。

5 豬群的健康管理與保護(hù)

控制傳染病的第三個(gè)要素就是保護(hù)易感動(dòng)物，就是要做好動(dòng)物的健康管理工作。

5.1 低蛋白日糧

盲目的低蛋白日糧會(huì)造成豬群營(yíng)養(yǎng)水平下降，降低豬群對(duì)疾病的抗性能力。飼料原料組成復(fù)雜，從目前的研究結(jié)果來(lái)看，配方師并不能精確預(yù)測(cè)豬的所有營(yíng)養(yǎng)要素需求，對(duì)各種原料在豬的體內(nèi)代謝過(guò)程也做不到精確的全面評(píng)估，這時(shí)的低蛋白日糧只能保證某些氨基酸組分在豬的平均水平上的粗略平衡，并不能確保所有營(yíng)養(yǎng)元素的平衡。

理論上的簡(jiǎn)單平衡并不能完全反映飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)著名專家盧德勛先生曾指出，日糧組合效應(yīng)的實(shí)質(zhì)是來(lái)自不同飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)之間互作的整體效應(yīng)，并且根據(jù)利用率或采食量等指標(biāo)分為正組合效應(yīng) 負(fù)組合效應(yīng)和零組合效應(yīng)三種類型，而各種飼料原料之間的組合效應(yīng)很難通過(guò)飼料配方軟件來(lái)計(jì)算。這種前提下，要判斷配方軟件算出來(lái)的低蛋白日糧是不是真的能夠滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需要，需要嚴(yán)格的動(dòng)物試驗(yàn)，要考慮品種、環(huán)境、飼料原料等要素，這不是飼料公司通過(guò)短期的內(nèi)部動(dòng)物試驗(yàn)?zāi)軌蛲瓿傻墓ぷ鳌?/p>

所以低蛋白日糧本質(zhì)是一個(gè)追逐理想的無(wú)盡過(guò)程，此間再考慮動(dòng)物的個(gè)體差異，已知豬群中總會(huì)有相當(dāng)數(shù)量的豬處于營(yíng)養(yǎng)缺乏的狀態(tài)，這些豬就很容易成為病毒入侵的突破口。

5.2 營(yíng)養(yǎng)冗余

飼料配方師不應(yīng)打著低蛋白日糧或精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的旗號(hào)竭力削減飼料成本、然后在垃圾飼料的矮子群里拔將軍”，而應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提高原料質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)水平，實(shí)現(xiàn)適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)冗余”，盡量滿足實(shí)際生產(chǎn)中豬群的營(yíng)養(yǎng)需求。

5.3 朊度提升

蛋白營(yíng)養(yǎng)對(duì)豬群是一項(xiàng)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，蛋白營(yíng)養(yǎng)不僅可以提供小肽、含氮基團(tuán)，還可以提供碳骨架和能量，對(duì)其含量評(píng)價(jià)不應(yīng)當(dāng)僅用粗蛋白指標(biāo)一概而論?？蓪?duì)其中富含堿性氨基酸和芳香族氨基酸的可溶性蛋白進(jìn)行顯色反應(yīng)評(píng)價(jià)，用朊度指標(biāo)進(jìn)行快速度量和評(píng)價(jià)，“朊度數(shù)值越高，可認(rèn)為能夠快速利用的蛋白成分越多，對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

豬群利用蛋白可合成抗體或功能蛋白提高自身抵抗力，可形象稱呼可快速利用的蛋白為 抗性蛋白”，蛋白越容易被利用，可認(rèn)為其中的抗性蛋白含量越高，它的朊度值也更高。對(duì)許多商品豬料進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：懷孕料的朊度值普遍非常低，有些甚至是0，而哺乳料的朊度值較高，很多達(dá)到30以上。往往朊度值較高的商品飼料價(jià)格也比較高，應(yīng)用效果也更好。

對(duì)飼料原料的檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)朊度值越高的原料，其生產(chǎn)中應(yīng)用效果也越好。具有代表性的飼料原料有魚(yú)粉、血漿蛋白、乳清蛋白和奶粉等，它們都有確切的公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然它們不僅僅是提供蛋白營(yíng)養(yǎng)，但它們的高朊度值的共性也可以認(rèn)為是一個(gè)重要的可量化的實(shí)用性標(biāo)簽。

5.4 中藥

中藥的種類繁多，組合更是不計(jì)其數(shù)。對(duì)中藥抗病性的評(píng)價(jià)，行業(yè)內(nèi)主流的應(yīng)用思路是先做體外抗病毒（菌）實(shí)驗(yàn)，然后再做動(dòng)物試驗(yàn)。對(duì)它們的評(píng)價(jià)比較復(fù)雜，鑒于目前的資料建議：對(duì)其應(yīng)用型炮制或提取產(chǎn)品進(jìn)行朊度評(píng)價(jià)，認(rèn)為朊度值較高的產(chǎn)品能更好地提高動(dòng)物的免疫力。

5.5 發(fā)酵

對(duì)商品飼料和飼料原料進(jìn)行浸泡測(cè)試發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵能夠提高其朊度值。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用的添加劑產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用效果較好的產(chǎn)品往往其朊度值都較高，而且往往是發(fā)酵產(chǎn)品效果較好，“朊度值也更高。可能是因?yàn)榘l(fā)酵的過(guò)程相當(dāng)于對(duì)飼料的體外預(yù)消化過(guò)程，其中的蛋白成分有所降解，導(dǎo)致其可溶性增加，理論上其生物利用度也會(huì)相應(yīng)提高。所以如果想要提高朊度值，筆者建議進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵處理。但需要注意的是：發(fā)酵過(guò)頭也會(huì)導(dǎo)致 朊度值降低。

5.6 帶毒生產(chǎn)

有些豬場(chǎng)懷疑自身豬群出現(xiàn)了無(wú)癥狀感染，豬場(chǎng)樣本的核酸檢測(cè)出現(xiàn)陽(yáng)性，但實(shí)際上沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)病癥狀。在這種可疑狀態(tài)下，為確保安全和不影響正常生產(chǎn)，一定要注重飼料營(yíng)養(yǎng)，在保證豬群營(yíng)養(yǎng)充足前提下，開(kāi)展進(jìn)一步慎重排查并立即向有關(guān)部門報(bào)告。

5.7 凈化生產(chǎn)

要保證長(zhǎng)久發(fā)展，凈化病毒是豬場(chǎng)的努力目標(biāo)。特別是在豬價(jià)下行之后，飼料成本將會(huì)再次被重視，而其中的營(yíng)養(yǎng)成分含量肯定會(huì)隨著追逐價(jià)格下降而下降，屆時(shí)豬群易感性可能會(huì)提高，病毒的凈化就更會(huì)顯得尤為重要。

6 結(jié)語(yǔ)

上述的關(guān)鍵詞覆蓋了豬場(chǎng)生產(chǎn)中一些常見(jiàn)的有效操作，也涉及到一些未公開(kāi)的研究?jī)?nèi)容，所涉及技術(shù)的共同點(diǎn)是具備很強(qiáng)的可復(fù)制性、可以很快被生產(chǎn)一線使用。筆者認(rèn)為在當(dāng)前養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)快速恢復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，生產(chǎn)管理者應(yīng)當(dāng)在嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)的前提下，根據(jù)自身?xiàng)l件主動(dòng)采取措施，持續(xù)做好嚴(yán)格的疫情防控工作。同時(shí)要著眼未來(lái)，做好豬群營(yíng)養(yǎng)和健康的中長(zhǎng)期規(guī)劃，為應(yīng)對(duì)隨后的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和長(zhǎng)久持續(xù)經(jīng)營(yíng)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。在這次疫情的沖擊下生存下來(lái)并得到發(fā)展的企業(yè)家們，應(yīng)當(dāng)能意識(shí)到當(dāng)未來(lái)的考驗(yàn)來(lái)臨時(shí)，應(yīng)對(duì)起來(lái)可能并不會(huì)比現(xiàn)在更輕松?！耙宋从甓I繆，毋臨渴而掘井”，只有提前開(kāi)始準(zhǔn)備，才可能在未來(lái)取得半步先機(jī)。