2021年4月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《全國畜禽遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》，在全國實(shí)施新一輪全國生豬遺傳改良計(jì)劃，大力推進(jìn)地方品種開發(fā)利用，深入挖掘其優(yōu)質(zhì)特性，培育以風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美為主兼顧生長速度的特色豬種，更好地滿足多元化的市場消費(fèi)需求。為了滿足人們對(duì)豬肉品質(zhì)的要求，肉質(zhì)性狀逐漸成為養(yǎng)豬生產(chǎn)中育種目標(biāo)中重要的目標(biāo)性狀。肉質(zhì)性狀指標(biāo)受到豬的品種、年齡、性別和基因型等遺傳因素以及飼養(yǎng)管理和屠宰工藝等環(huán)境因素的共同影響。上期主題策劃以 豬肉品質(zhì)與營養(yǎng)調(diào)控 為主題，分析地方豬的肉質(zhì)性狀，研究添加中藥和茶葉副產(chǎn)物等植物元素來提高豬的生長性能和豬肉品質(zhì)，為提高豬肉品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。