陳美蘭，葉永青，余運福

（惠州市農業(yè)科學研究所，廣東 惠州 516023）

有機蔬菜種植技術比傳統蔬菜種植技術在生態(tài)性、環(huán)保性方面更強，有利于國家的可持續(xù)發(fā)展。但是目前技術應用和技術推廣還存在明顯不足，所以需要研究各方面的對策，推動有機蔬菜種植技術的發(fā)展。

1 發(fā)展有機蔬菜種植的必要性

我國是世界上人口最多的國家，對蔬菜的需求量極高。近年來國家、社會、公眾對蔬菜品質要求的提高，使得有機蔬菜在我國擁有巨大的前景。通過種植有機蔬菜，有利于解決我國的蔬菜需求，提升公眾的飲食水平，也能促進農業(yè)水平的提升[1]。和傳統的蔬菜種植技術相比，有機蔬菜在市場需求上優(yōu)勢明顯，尤其是公眾更傾向于選擇有機蔬菜，使得目前市場對有機蔬菜的重視度比較高。再加上蔬菜種植的區(qū)域性比較強，所以有機蔬菜種植技術的應用有其必要，推廣和提高技術，可以更好地滿足生產要求。

1.1 推動可持續(xù)發(fā)展

可持續(xù)發(fā)展是我國發(fā)展的基本要求之一。蔬菜的種植也要嚴格遵守可持續(xù)發(fā)展要求。由于技術落后，使得傳統蔬菜種植方式已經不能滿足市場需求，因此需要改革傳統蔬菜種植技術，提升技術水平。有機蔬菜種植就是目前的全新技術之一，具有無公害種植、土地利用效率高的特點，在提升蔬菜品質的同時，也能滿足可持續(xù)發(fā)展要求。通過這種技術生產的產品，在市場上也有極高的競爭力。

1.2 市場需求

隨著經濟增長，人民對生活質量要求比以往更高，尤其在飲食質量上有更高的關注度。對于蔬菜，必須滿足無公害等要求才能滿足市場需要。所以有機蔬菜擁有十分廣闊的市場前景，必須不斷提高有機蔬菜種植技術水平和擴大應用，滿足市場對有機蔬菜的要求[2]。

2 有機蔬菜種植技術的發(fā)展問題

2.1 缺少有效的技術推廣

有機蔬菜種植技術需要具備一定能力或者經過培訓后的人員才能使用，但是在目前的技術推廣中，由于資金、學習人員意識的影響，導致技術推廣相對緩慢。首先很多農村地區(qū)沒有足夠的資金支撐專業(yè)人員，導致推廣工作困難；其次很多農民在個人思想上較為狹隘，沒有足夠的學習意識，因此對技術應用較為保守，以致對有機蔬菜種植選擇存在一定的抗拒，也導致技術傳播受到影響，因此必須有針對性地制定更科學的策略。

2.2 缺少種植監(jiān)督

在蔬菜的種植過程中必須根據蔬菜的生長情況進行調節(jié)，保證蔬菜有適合的環(huán)境，而且有機蔬菜種植對環(huán)境要求較高，必須要有專門的工作人員查看監(jiān)督，保證溫度、濕度、pH都符合要求[3]。但是目前，存在對種植監(jiān)督不足的問題，例如監(jiān)測人員責任心不足，未能嚴格按要求開展工作；對農作物成品抽查監(jiān)督沒有選擇合適的方法，導致很難準確確定農產品樣本的質量情況、有害物質殘留情況。如果發(fā)現檢測不過關的農產品，也沒有做好標識工作。

3 有機蔬菜種植技術應用方法

3.1 合理選種

選種是有機蔬菜種植的基礎。針對有機蔬菜的應用要求，選擇無藥劑浸制處理的種子；為了避免種植過程中受到病蟲害影響，必須選擇抗病能力強的種子，保證日后蔬菜能健康成長，避免受到破壞；結合周圍環(huán)境，應該優(yōu)先選擇抗旱抗寒能力較強的品種，因為很多農戶無法預測天氣變化，抗旱抗寒能力更強的品種，能提升種植工作的容錯性。必須做好種子保存工作，保存時應該做好脫水及和密封處理，避免因為不當的操作導致種子失活。

3.2 做好選址工作

選址將會決定有機蔬菜的收成和品質。為了避免污染，有機蔬菜的種植地址要選擇天然、無污染地區(qū)。確定選址之后，為了保證有機蔬菜種植產業(yè)發(fā)展，滿足可持續(xù)發(fā)展要求，也要做好對種植地點和周邊的環(huán)境保護[4]。比如提高農民的環(huán)保意識，遵循生態(tài)規(guī)律，綜合提升經濟、社會和生態(tài)三方面效益，開展環(huán)保工作。針對種植地點，應該合理使用土地換茬輪作制度，做好土壤消毒、配方施肥工作，并且在種植過程中做好生態(tài)環(huán)境監(jiān)測。通過對有機蔬菜種植區(qū)域建立環(huán)境監(jiān)測管理體系和完善相關環(huán)境監(jiān)測制度，保證對周邊生態(tài)環(huán)境的有效控制。而且要避免過度開發(fā)的情況，保證產業(yè)和環(huán)境的協調。

3.3 生長期處理

由于有機蔬菜的成長過程中土壤環(huán)境會發(fā)生改變，而且在不同的生長階段對土壤的要求也會明顯不同，因此要做好生長期處理工作。采用大規(guī)模種植模式，土壤環(huán)境會比較復雜，包括菌類、各種有機物濃度等不確定因素較多，所以會影響植物的生長[5]。因此，必須使用合理的技術來進行生長期處理，比如可以采用水基培養(yǎng)技術，通過調節(jié)水中的營養(yǎng)物質滿足要求，而且水基培育條件控制成本比較低，有利于工作人員及時檢測到蔬菜成長情況，并及時結合環(huán)境要求進行調節(jié)，保證有機蔬菜處在最合適的成長條件下。

3.4 做好施肥管理工作

蔬菜生長過程中，肥料有著必不可少的作用。對于有機蔬菜，一般會專門選擇有機肥料開展種植工作。有機肥料包括草木灰、人畜糞便、腐生植物等等，具有成本低的優(yōu)勢，并且吸收環(huán)境中的廢物可以解決大量的環(huán)境污染問題。另一方面，肥料的使用要配合營養(yǎng)液灌溉、病蟲害防治等工作一同進行，滿足植物生長需要，確保有機蔬菜的質量。

3.5 病蟲害防治

病蟲害防治工作應該遵守以防為主的原則，避免病蟲害對有機蔬菜造成破壞。蟲害防治工作中，可以采用人工防治、生物防治、物理防治三種策略。人工防治是人工除蟲的方法，通過檢查蔬菜葉表，將發(fā)現的害蟲人工摘除；生物防治技術應用中，可以專門在種植區(qū)培養(yǎng)害蟲天敵，例如青蛙、瓢蟲、蜻蜓等等，青蛙是目前最好的選擇，因為在捕食害蟲以外還能增加農民收益。使用物理防治技術就是結合害蟲習性放置誘捕器、給害蟲制造產床，誘捕和引誘害蟲產卵繁衍，之后集中消滅[6]。病害防治中，有機蔬菜的種植，一般使用石灰粉、硫磺等物質，滿足無公害的要求，或者專門使用符合無公害要求、含量合規(guī)的藥劑。也可以種植小葉桉，利用小葉桉樹釋放氨氣等物質控制細菌和抵御害蟲。

4 有機蔬菜種植技術推廣措施

4.1 加強宣傳

為了做好宣傳工作，需要充分利用宣傳渠道，相關部門應通過廣告、宣傳欄、宣傳手冊、電視、網絡媒體等渠道讓農戶了解有機蔬菜種植技術，使農民能形成有機蔬菜理念，在了解相關知識后減少對有機蔬菜的抗拒。尤其要讓農民了解該技術在經濟效益、農業(yè)技術等方面的優(yōu)勢。相關部門要加強有機蔬菜產品推廣工作，比如在市場或商店超市中設置專門的銷售區(qū)域，讓大眾了解有機蔬菜優(yōu)勢，提高消費者的認可度，擴大有機蔬菜市場。在需求量增加的情況下，農戶可以切實感受到有機蔬菜種植的發(fā)展前景，從而更愿意主動投入到對有機蔬菜的種植工作中。

4.2 加強扶持

由于有機蔬菜的前景和必要性，所以需要加強對有機蔬菜的扶持工作，推動有機蔬菜種植技術的推廣和發(fā)展。為此應該加大資金投入，地方、有關部門也要根據國家戰(zhàn)略積極落實國家的扶持政策。推廣技術的過程中，應考察當地實際情況，結合環(huán)境、經濟、生態(tài)制定有機蔬菜種植策略，以及環(huán)境保護策略。制度上必須完善有機蔬菜產品的質量指標和認證機制，并且針對技術推廣建立有機蔬菜專項基金，補貼種植農戶。還可以通過免稅的方法幫助有機蔬菜打開市場，提升有機蔬菜的市場活躍性，比如對有機蔬菜種植、銷售、研究為主要業(yè)務的企業(yè)、單位加強扶持，通過免稅和放寬貸款條件完善有機蔬菜產品的質量指標和認證機制，吸引更多人才，參與針對有機蔬菜種植和推廣，推動有機蔬菜產業(yè)的快速發(fā)展。

5 結語

有機蔬菜具有廣闊的市場前景，而且也符合可持續(xù)發(fā)展的要求。為此需要加強技術推廣工作，讓農民能夠了解有機蔬菜種植的技術要求。同時，也要強化有機蔬菜市場建設，保證有機蔬菜供需平衡，提升農民收入并滿足公眾蔬菜品質要求。