馬建偉
(通許縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河南 通許475400)
鮮食甜玉米是一種新型的經(jīng)濟(jì)作物,它集水果、蔬菜、飼料于一身,具有很高的經(jīng)濟(jì)價值,越來越受到廣泛的關(guān)注。鮮食甜玉米作為果菜兩用食品,營養(yǎng)價值非常高,尤其是可溶性糖含量高,而且其深加工產(chǎn)品,如甜玉米罐頭、甜玉米果脯、甜玉米汁、冰激凌等深受廣大消費(fèi)者的喜愛,有廣闊的發(fā)展前景。
甜玉米和普通玉米有顯著的區(qū)別,普通玉米胚乳基因隱性突變經(jīng)培育形成甜玉米品種,甜玉米根據(jù)所攜控制基因的不同又有多種遺傳類型,目前生產(chǎn)中種植的主要有三種,分別為普通甜玉米(標(biāo)準(zhǔn)甜玉米)、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米。
2.1 栽培模式。①露地栽培。是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的主要栽培方式,具有成本低、效益高,管理比較方便的特點(diǎn)。在河南省通許縣在4月下旬播種。②地膜覆蓋栽培。不僅可以讓產(chǎn)品提前上市,而且還可以提高畝產(chǎn)量,獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。采用覆蓋地膜的方式,地溫提升3℃~10℃,改善土壤的微環(huán)境,確保苗早發(fā)早壯。一般采用地膜覆蓋栽培的方式,鮮穗比露地栽培可以提前20 d上市。③大棚栽培。一般適宜在城市近郊栽培,可以在3月底播種,也可以在溫室育苗后移栽于大棚內(nèi),采用此種方法,病蟲害少,上市早,但是投資大。
2.2 生長期的調(diào)節(jié)。規(guī)?;N植生產(chǎn)中,同一播期的鮮穗的采收時間只有2~3 d,鮮穗離體后加工復(fù)雜而且要求嚴(yán)格,否則就會影響其質(zhì)量,失去保鮮的作用,給農(nóng)戶造成巨大的損失,因此采用科學(xué)的方法調(diào)節(jié)生長時間是生產(chǎn)甜玉米的關(guān)鍵。種植生產(chǎn)過程中可以采用早、中、晚熟品種搭配種植,延長供給鮮穗的時間,滿足市場和深加工的需求;也可以在不同的季節(jié)播種,如河南省可以采用春播和夏播;還可以調(diào)整播期,甜玉米發(fā)芽的適宜溫度為32℃~36℃,當(dāng)氣溫穩(wěn)定在13℃以上,5 cm地溫在11℃以上就可以播種,第一批播種后,還可以根據(jù)市場的需求,間隔7~10 d再播種一批,只要能保證收獲季節(jié)的氣溫在18℃以上就可以。豫東最后的播期一般在7月中旬,收獲在10月中旬。
2.3 田間管理技術(shù)
2.3.1 選擇適宜的品種。要根據(jù)河南省通許縣的氣候條件選擇生育期比較符合、高產(chǎn)、品質(zhì)好的品種,同時盡量選擇抗病力強(qiáng)、抗倒伏的品種。其次,也要選擇果穗均勻、籽粒排列整齊、結(jié)實(shí)飽滿的品種。
2.3.2 適宜的種植密度。品種、水肥和氣候條件決定了甜玉米的種植密度。一般晚熟的品種,莖稈高大,枝葉茂盛,生產(chǎn)能力強(qiáng),生長期長,密度要小,每公頃4.5~5.3萬株為宜;早熟品種,莖稈較小,密度要適當(dāng)高些,每公頃以6.0~6.5萬株為宜。水肥條件也影響種植密度,水肥條件好,可以適當(dāng)密一些,水肥條件差要適當(dāng)?shù)南∈枰恍?;零星種植的通透性好,可以適當(dāng)密些,連片大面積種植的要適當(dāng)稀疏一點(diǎn)。日照時間短,甜玉米成熟早,莖稈變矮,可以適當(dāng)密些,否則就要稀疏些。
2.3.3 隔離種植。甜玉米要與普通玉米隔離種植,間隔的距離至少要在400 m以上;如果采用授粉的時間差來進(jìn)行隔離,要求甜玉米與普通玉米的散粉期錯開時間要在30 d以上。隔離種植的主要原因是甜玉米為胚乳性狀的單隱性基因突變體,接受了普通玉米的花粉就生長為普通玉米,改變了甜玉米的品質(zhì),因此要采用隔離種植的方法以免串粉變質(zhì)。
2.3.4 科學(xué)施肥。甜玉米和普通玉米相比,幼苗比較弱,前期的長勢不強(qiáng),成熟相對比較早,因此種植生產(chǎn)中要注意施足基肥,一般基苗肥和穗肥的比例為7∶3?;视糜袡C(jī)肥、磷肥和鉀肥;種肥多用氮磷鉀三元素復(fù)合肥,施用量要根據(jù)土壤的肥力以及肥料的種類來定,一般氮肥400 kg/hm2、磷肥150 kg/hm2、鉀肥300 kg/hm2。追肥一般分2次進(jìn)行,一次在玉米有7~8片葉拔節(jié)前,另一次在抽雄前10 d,通過追肥可以提升產(chǎn)量,使莖稈粗壯、穗大籽粒飽滿。
2.3.5 適時收獲。根據(jù)甜玉米的不同用途在合適的時間收獲。鮮食的玉米多在乳熟期收獲,乳熟期含糖量最高,收獲過早,穗小、籽粒顏色淺、而且含糖量少,風(fēng)味差;收獲較晚,含糖量也會降低,而且淀粉的含量增多,籽粒皮變硬,渣滓多,嚴(yán)重影響鮮食的風(fēng)味。根據(jù)調(diào)查,河南通許縣甜玉米在授粉后20~28 d,甜度最高,為最適宜的收獲期。
甜玉米收獲后,鮮穗仍然要進(jìn)行呼吸以及物質(zhì)轉(zhuǎn)化,因此要及時冷藏、上市銷售或者進(jìn)行深加工,否則其中的糖分每天就會下降1.8%。普通甜玉米在采收后不超過3 h、超甜玉米采收后不超過6 h進(jìn)行加工處理為宜。