劉 瓊

（江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院，江西 南昌 330100）

2016年，教育部等11部委發(fā)布了《教育部等11部門關(guān)于推進中小學生研學旅行的意見》，文件闡明了研學旅行的重要性，近年來，中小學生研學旅行已經(jīng)成為學校教育和校外教育銜接的創(chuàng)新形式，是綜合實踐育人的有效途徑。而少兒茶藝是一項意義深刻的課外教育，茶文化是我國珍貴的文化瑰寶，讓少兒接受茶文化的洗禮、了解中國茶道不僅能夠增強學生的民族自豪感，提升學生的素質(zhì)，同時也有利于中國茶文化的傳播與繼承。江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院是江西省首批中小學生研學實踐教育基地之一，同時也是國家AAA級旅游景區(qū)建設單位，校內(nèi)開設了少兒茶藝研學的相關(guān)課程，本文擬對少兒茶藝研學旅行課程的開發(fā)進行研究和探索。

1 開展少兒茶藝研學旅行的意義和價值

研學旅行是將研究性學習與旅行相結(jié)合的教育形式，讓學生在實踐中掌握教學知識的內(nèi)涵，體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)學術(shù)中“行萬里路，讀萬卷書”的教育理念。近幾年，隨著我國茶藝課程不斷的推廣和普及，少兒也作為新生力量受到社會各界的廣泛關(guān)注。因此，越來越多的機構(gòu)包括研學實踐教育基地、旅游景區(qū)、校外培訓機構(gòu)等針對少兒開展了茶文化研學旅行課程，意在培養(yǎng)少兒健康的生活習慣和高雅的愛好。具體而言，開展少兒茶藝研學旅行的意義和價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.1 育德樹人

我國的茶文化有著悠久的歷史，其中也包含著中華傳統(tǒng)美德與為人處世的哲學。學生學習中華傳統(tǒng)茶文化以及與茶有關(guān)的知識有助于其開闊眼界、增長見識，同時增強學生的民族文化自信和民族認同感，進而引發(fā)其內(nèi)在的自覺德行，樹立正確的道德觀。

1.2 跨學科知識的融合

茶藝研學旅行課程能夠?qū)崿F(xiàn)多學科的知識融合，首先茶樹的觀察屬于自然科學知識，茶葉的制作又涉及生物知識，茶史屬于歷史內(nèi)容，茶禮和思想品德相關(guān)。因此，開展茶藝研學旅行能夠?qū)⑸賰憾鄬W科的課程緊密融合，有助于提升少兒的文化底蘊和各學科知識理解能力，切實發(fā)揮研學旅行的作用。

1.3 幫助學生達成“知行合一”

茶藝研學旅行能夠引導學生在實踐中發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，對于培養(yǎng)學生探索能力有著重要的意義。學生在茶藝研學旅行的過程中能夠增強知行體驗，感悟各類知識在生活中的應用，而且也有助于學生將書本所學的茶藝相關(guān)內(nèi)容與社會經(jīng)驗相融合，促進知行合一，提高學生的實踐能力。

2 基于人本主義的少兒茶藝研學旅行課程開發(fā)設計理念及原則

人本主義理論強調(diào)人的尊嚴、價值、創(chuàng)造力和自我實現(xiàn)，把人的本性的自我實現(xiàn)歸結(jié)為潛能的發(fā)揮。人本主義教育理念認為，教育要“以人為中心”，教學應該是促進學生自由學習的過程，學生應是學習的主人，而教師應當是學生學習的助手或促進者?；谶@種理念，在少兒茶藝研學旅行的課程開發(fā)設計中，應該選擇并安排好資源，教師在教學過程中進行組織和引導，讓學生在真實體驗下進行有意義的學習和探索。

2.1 以學生為主體，充分發(fā)揮其主觀能動性

茶藝研學旅行是為了讓學生在實踐中感受茶文化的內(nèi)涵，因此在進行課程開發(fā)設計時要尊重學生的主體地位。在這方面，教師要多采用引導式教學的方法，讓學生自主的思考，如果出現(xiàn)了分歧，可以讓學生先進行自主的討論，最后再由教師給出結(jié)論。這種方式能夠發(fā)揮學生的主觀能動性，讓他們在實踐中切實感受茶文化的浩瀚與博大，激發(fā)學生對我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認同。

在具體的茶藝研學旅行課程前要有導入，例如教師可提問關(guān)于茶藝的相關(guān)知識，或者將生活中與茶相關(guān)的內(nèi)容作為提問的問題。這樣就能讓學生有更深的感受，同時也能進一步吸引學生的興趣，有助于增強其課程體驗。在茶藝研學旅行課程開展的過程中，要倡導學生動手實踐，讓學生在實踐中感受茶文化的魅力，學習茶藝的相關(guān)知識。當然，在課程結(jié)束后也要有相應的成果，可讓學生發(fā)表關(guān)于茶藝研學旅行的收獲，也可設置相應的評比，用此來激發(fā)學生學習的積極性。

2.2 在游中學，將旅行和探究學習結(jié)合起來，避免只游不學

茶藝研學旅行的主旨在于將探究性學習與旅行相結(jié)合，進而實現(xiàn)“行萬里路，讀萬卷書”的教育理念。因此，在課程設計過程中需要將游和學緊密的結(jié)合起來。在這方面，教師一定要合理的引導，這是因為少兒的自制力相對較弱，他們往往對新鮮事物充滿好奇，而且大多數(shù)的少兒都較為貪玩。所以在研學旅行的過程中需要重點關(guān)注相關(guān)知識的傳遞，同時也要讓學生自主的思考。教師可通過游戲互動、有獎問答、PPT講解等形式來合理的引導學生進行思考，同時學習相關(guān)的茶文化。對于實踐課，教師更要現(xiàn)場指導，及時糾正學生的問題，讓學生切實有相應的收獲，這樣才能避免只游不學問題的發(fā)生。

2.3 在學中游，學習寓教于樂，避免枯燥乏味

研學旅行是為了讓學生在實踐中學習相關(guān)知識，寓教于樂是關(guān)鍵所在，因此課程設置要避免枯燥乏味，盡可能吸引學生的興趣。在這方面教師要做好課程導入以及課程開展內(nèi)容的設置，多用表演、展示等形式來向?qū)W生傳遞茶藝的相關(guān)知識，將理論講解與實踐緊密結(jié)合，這樣才能有效吸引學生的興趣。另外。研學旅行課程內(nèi)容也要盡可能多樣化，可包括茶藝知識講解、茶禮觀賞、學生實踐、體驗學習、總結(jié)問答等多種環(huán)節(jié)，用豐富的內(nèi)容來吸引學生的興趣，這樣也能避免研學旅行的枯燥。

3 少兒茶藝研學旅行課程的開發(fā)策略

3.1 針對不同年齡段的學生進行課程開發(fā)

茶藝研學旅行課程要充分考慮到不同階段學生的接受能力，因此課程開發(fā)要體現(xiàn)出不同年齡的特色。對于一、二年級的低段學生而言，其理解能力相對有限，而且進行實踐也會受到動手能力的限制，因此相關(guān)茶藝研學旅行課程可以以茶禮為主，主要是學習茶詩、教師講解茶故事等，讓學生感受到中國傳統(tǒng)茶文化的魅力。對于三、四年級的中段學生而言，其理解能力相對有了一定的提升，所以在茶藝研學旅行課程中主要以識茶和認茶為主，讓他們在感受茶文化的基礎(chǔ)上學習茶知識，例如辨別茶葉了解茶的作用等。對于五、六年級的高段學生而言，他們的社會實踐相對較為豐富，而且也初步具備了動手能力，因此在茶藝研學旅行時除了相關(guān)知識的學習還可設置品茶，泡茶等內(nèi)容，讓學生手動沖泡，然后將所學知識應用在生活中。

3.2 針對不同茶類及茶藝類型進行課程開發(fā)

3.2.1 六大基礎(chǔ)茶類。基于六大基礎(chǔ)茶類的研學旅行課程可圍繞不同茶類的特性來進行課程開發(fā)和設計，例如綠茶可以開發(fā)與玻璃杯沖泡有關(guān)的課程，紅茶可以開發(fā)各種調(diào)飲茶的制作課程，青茶可以側(cè)重于茶葉的識別和茶湯品鑒，黑茶可以將課程重點放在紫砂壺的認知和壺泡法方面等等。以江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院為例，目前主要開發(fā)了針對小學生研學的紅茶調(diào)飲制作課程，包括奶茶制作和檸檬紅茶的制作，受到了小學生的歡迎，也得到了研學校方的認可。

3.2.2 少數(shù)民族茶藝。我國部分少數(shù)民族也有著自己獨特的茶藝，針對這一類型可根據(jù)不同的茶俗和茶藝來開展課程，讓學生體驗少數(shù)民族的文化特點，例如客家擂茶、白族三道茶、藏族酥油茶、基諾族涼拌茶等等。少數(shù)民族茶藝的學習與實踐不僅能進一步豐富學生對茶文化的了解，同時也頗具體驗性和趣味性，適合研學旅行課程的開發(fā)。

3.2.3 傳統(tǒng)文化茶藝。茶藝在發(fā)展的過程中經(jīng)過了多次演變，從唐代的煎茶、宋代的點茶到明清時代的泡茶，不同時期的茶藝文化也有著一定的差異。在少兒茶藝研學旅行課程中可針對傳統(tǒng)差異進行講解和體驗，例如宋代點茶就可從茶百戲和斗茶切入，還原宋代點茶的場景，讓學生了解不同時期的茶文化內(nèi)涵。

3.3 針對研學旅行基地不同的資源特色進行課程開發(fā)

從當前的實際情況來看，我國可作為茶藝研學旅行基地的選擇較多，因此還可針對不同基地的資源特色來進行課程的開發(fā)。例如有些研學基地有茶山資源，那就可以讓學生體驗茶葉的種植和采摘，有的基地涵蓋了茶葉的生產(chǎn)企業(yè)，則可以讓學生動手體驗炒茶和制茶的過程。當然，還有一些特定的基地本身就有豐厚的文化背景和旅游景觀，像太姥山、云南大理，因此就可針對性的設置觀看相應的茶藝表演、講解茶故事等。在這方面研學教師要做好事前調(diào)研工作，充分了解到不同基地的特色，然后針對性的設置相關(guān)課程內(nèi)容，讓教學內(nèi)容與基地特色緊密結(jié)合，這樣能夠有效加強茶藝研學旅行的效果。

4 少兒茶藝研學旅行課程的評價與改進

少兒茶藝研學旅行課程要有相應的評價機制。這一方面是為了更好的改進研學旅行課程的內(nèi)容，另一方面則是為了強化茶藝研學旅行的效果。以江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院為例，其設置的少兒茶藝研學旅行課程就有行后總結(jié)與分享，讓學生課后進行自主總結(jié)，包括課程中所學習到的茶禮、紅茶調(diào)飲方法、茶葉識別以及在生活中的應用等。通過這種方式，能夠讓學生進一步總結(jié)自己在茶葉研學旅行中的收獲，同時，學生也能反饋自己的建議，對于后續(xù)的少兒茶藝研學旅行課程改進有著積極的意義。另外，相應的茶藝研學旅行課程評價也包括對課程內(nèi)容和教師的評價，這使得整個研學旅行課程形成閉環(huán)管理。通過這種方式，少兒茶藝研學旅行課程就能在實踐中不斷的改進，進而持續(xù)提升教學的效果。

少兒茶藝研學旅行能夠讓少兒了解我國優(yōu)秀的茶文化，對于茶文化的傳播與傳承、培養(yǎng)少兒高尚的道德情操都有著重要的意義。借助少兒茶藝研學旅行能夠讓學生在實踐中進行學習，同時融合多學科的知識，幫助學生達成知行合一。