牛玉琳

內(nèi)容摘要：“?！蔽幕谥杏⒚褡逯懈饔兄凭玫臍v史。但是，中英雙方的“?！蔽幕瘏s存在著明顯的差異。基于文化相對(duì)論理論，對(duì)中英“?！蔽幕陌l(fā)展以及特點(diǎn)進(jìn)行探討并分析其差異背后的文化因素，以期豐富相關(guān)研究并幫助相關(guān)研究者以及學(xué)習(xí)者加深對(duì)中英“?！蔽幕町惖恼J(rèn)識(shí)，促進(jìn)中英雙方的交流。

關(guān)鍵詞：牛 文化相對(duì)論 文化差異

文化相對(duì)論主張，文化之間既沒(méi)有對(duì)錯(cuò)也沒(méi)有好壞，每種文化都有其發(fā)生的環(huán)境背景。赫斯科維茨（Herskovits，1964）認(rèn)為一切文化的價(jià)值都是相對(duì)的，對(duì)該社會(huì)群體起到同等的作用，因此，評(píng)價(jià)每個(gè)所屬群體的文化都應(yīng)基于其對(duì)應(yīng)的價(jià)值體系;人們無(wú)法對(duì)不同的文化進(jìn)行比較，文化價(jià)值之間不存在共同的一般等價(jià)物。[1]因此，用文化相對(duì)論的視角窺探不同民族間的文化是再適合不過(guò)的了。中英兩國(guó)作為世界上共同有著深厚文化底蘊(yùn)的兩大國(guó)在文化方面存在著相似之處，但卻也存在著明顯的差異。本文主要關(guān)注中英”牛文化”的不同。通過(guò)查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)處于不同文化體系中關(guān)于“?！钡奈幕嬖谥町悺４送庠诓殚喼杏ⅰ芭Ｎ幕钡南嚓P(guān)文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)，有不少學(xué)者從語(yǔ)言或者翻譯方面闡釋中英牛文化差異。很少有學(xué)者從文化視角入手分析中英牛文化不同的根源。因此，本文主要基于文化相對(duì)論視角探索并分析中英“牛”文化的不同的發(fā)展路徑及其特點(diǎn)及其背后的文化根源，從而豐富此研究幫助相關(guān)研究人員加深對(duì)于中英牛文化的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)中西雙方的交流。

一.文化與中英“牛文化”

文化一詞包括萬(wàn)象，很難對(duì)其下一個(gè)全面且精確的定義。自古以來(lái)，眾多學(xué)者對(duì)文化進(jìn)行概括，因此，也相繼出現(xiàn)了很多關(guān)于文化的定義?？唆敳涂死撕樵谄洹段幕焊拍钆c定義的批判性回顧》一書(shū)中便收錄和分析了160多種關(guān)于文化的定義。[2]目前，泰勒的文化定義廣為使用。泰勒 （Tylor）在1871年寫(xiě)就的《原始文化》中，他將文化表述為一種復(fù)合體，這種復(fù)合體表現(xiàn)為全部的知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗以及作為社會(huì)成員的人所掌握和接受的任何其他的才能和習(xí)慣。[3]

位于十二生肖之二的“牛”在中國(guó)文化中的地位溢于言表。中國(guó)人民對(duì)于牛的“?！钡脑u(píng)價(jià)總是美好的。這不僅因?yàn)槠淝趧?，吃苦耐勞的性情深得中?guó)人民的心，更是因?yàn)橹腥A民族的“牛”文化?！芭！痹谥袊?guó)有著悠久的歷史，主要用于農(nóng)耕，象征著強(qiáng)壯大力、溫順、任勞任怨等。因?yàn)橹袊?guó)特有的地理環(huán)境以及生產(chǎn)生活方式等，“?！痹谥袊?guó)傳統(tǒng)社會(huì)中占據(jù)著獨(dú)特且重要的地位。中國(guó)各民族對(duì)“?！卑?jiǎng)有加，各種尊牛、敬牛的傳統(tǒng)和禮儀，建構(gòu)了牛崇拜的獨(dú)特文化。但是，英國(guó)的牛的地位卻沒(méi)有中國(guó)的高，而且其用途也不盡相同。對(duì)于英國(guó)人而言，“?！眱H僅是供肉食、產(chǎn)奶的動(dòng)物。除此之外，他們還認(rèn)為“?！钡男郧榇直斆?。由此不難看出，不同民族間的文化存在著顯著的差異。那么，對(duì)于不同民族間的文化差異，我們必須以文化相對(duì)論的眼光審視不同的文化。

二.中英“?！蔽幕l(fā)展路徑及特點(diǎn)

1.中國(guó)“牛”文化發(fā)展路徑及特點(diǎn)

古人崇拜圖騰而牛則是其主要對(duì)象之一。相傳在原始社會(huì)氏族部落時(shí)期，各部落的氏族徽幟通常由自然界中的動(dòng)物充當(dāng)，于是就產(chǎn)生了原始部落的圖騰崇拜。出于對(duì)牛的崇拜，牛被牛部落的人選擇作為本部落的徽幟。從那時(shí)起，牛便被賦予了文化色彩。也就是說(shuō)，“牛文化”在文字沒(méi)有產(chǎn)生之前就已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)端。牛這個(gè)漢字的產(chǎn)生也是直接受到了這種圖騰崇拜的影響。商周時(shí)代，祭祀已然成了一種重要的宗教和社會(huì)活動(dòng)。商周時(shí)代的文化核心之一便是祭祀文化。從目前破解的甲骨卜辭中得知牛是一種重要的祭品。[4]作為祭祀文化重要的組成部分，牛自然受到當(dāng)時(shí)國(guó)家的重視。因此，養(yǎng)牛業(yè)得到當(dāng)時(shí)國(guó)家的大力發(fā)展。周代已出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)為國(guó)家養(yǎng)牛的人，專(zhuān)門(mén)養(yǎng)牛的國(guó)家牧場(chǎng)得以開(kāi)辟。受這種祭祀文化的影響，后來(lái)的朝代國(guó)家祭祀中祭品的供應(yīng)事務(wù)都由專(zhuān)門(mén)設(shè)置的官署來(lái)管理。如，隋朝專(zhuān)門(mén)設(shè)置了“牛羊署”，宋代專(zhuān)門(mén)設(shè)置了“牛羊司”以便更好地管理國(guó)家祭祀事務(wù)。[5]春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于不再人力耕田而采用牛耕，牛不再是食用而是成為了耕地拉車(chē)的主力。因此，對(duì)牛的重視程度日益加深。例如，秦國(guó)規(guī)定各縣要嚴(yán)加登記牛的數(shù)量，對(duì)牛的飼養(yǎng)甚至上升到法律層面，制定了一系列關(guān)于飼牛不當(dāng)致牛死亡以及喂養(yǎng)的母牛不生小牛的法規(guī)。春秋戰(zhàn)國(guó)之后，由于越來(lái)越多的地被開(kāi)墾成了農(nóng)田，專(zhuān)用牧場(chǎng)慢慢減少甚至消失，人們不得不更加用心地去飼養(yǎng)牛。從而。人們飼養(yǎng)牛的經(jīng)驗(yàn)日益豐富、技術(shù)也日益進(jìn)步。宋代以后，對(duì)牛的飼養(yǎng)日益精進(jìn)與細(xì)致。例如，元代的《農(nóng)桑輯要》中總結(jié)記錄了耕牛飼喂的“三和一繳法”。明清時(shí)，因地因時(shí)制宜的養(yǎng)牛方法在多地均有出現(xiàn)，對(duì)耕牛飼料等都有了要求也更加具體細(xì)致。[6]

中國(guó)牛的特點(diǎn)有很多，改革開(kāi)放至今，雖然對(duì)于“牛”的象征的褒貶含義有過(guò)質(zhì)疑，但是仍然以正面形象為主。例如“?！毕笳魃耢`，多用來(lái)喻指力氣大、貧賤、卑微、固執(zhí)、倔強(qiáng)，象征勤勞善良、溫順和自我犧牲等。這些特點(diǎn)在中國(guó)典籍故事、詩(shī)歌、成語(yǔ)、俗語(yǔ)、諺語(yǔ)中皆有所體現(xiàn)。

2.英國(guó)“?！蔽幕陌l(fā)展路徑及特點(diǎn)

據(jù)記載，歷史上英國(guó)一共遭受過(guò)五次大規(guī)模的外族入侵，分別為公元前5世紀(jì)的凱爾特人、公元43年的羅馬人、公元5到6世紀(jì)的盎格魯人、撒克遜人以及朱特人、公元750-1050年來(lái)自北歐的維京人以及1066年的法國(guó)諾曼人征服。在以上外族中，除了號(hào)稱(chēng)“北歐海盜”的維京人以及諾曼人，其他入侵民族都是以畜牧業(yè)為主的游牧民族，他們都與馬、牛、羊有著密切關(guān)系。但是，英國(guó)的牛卻與中國(guó)的牛的命運(yùn)千差萬(wàn)別。英國(guó)在種植之初也用牛耕地。然而，漸漸發(fā)現(xiàn)體格強(qiáng)壯的馬在從事高強(qiáng)度的耕作方面不比牛差。10世紀(jì)，西歐各國(guó)開(kāi)始實(shí)施馬耕法，12世紀(jì)，馬耕大規(guī)模代替牛耕。另一方面，在英國(guó)這樣一個(gè)以畜牧業(yè)為主的國(guó)家，牛只是用來(lái)提供肉類(lèi)和乳制品的動(dòng)物。牛在他們眼中滿(mǎn)身缺點(diǎn)，因此，在英語(yǔ)語(yǔ)言中有“throw the bull”意為胡言亂語(yǔ)這一說(shuō)法。[7]對(duì)于英國(guó)人而言，馬才是適用于雜役、運(yùn)輸、耕地的牲畜，“把西方農(nóng)業(yè)拉進(jìn)近代農(nóng)業(yè)的門(mén)檻”。[8]此外，由于馬承擔(dān)了農(nóng)耕、運(yùn)輸工作，公牛的任務(wù)只有多產(chǎn)肉產(chǎn)好肉、母牛則是多產(chǎn)奶產(chǎn)好奶。為了達(dá)到這一目的，英國(guó)人盡力讓牛吃好睡好甚至保持愉悅輕松的心情。自然而然，英國(guó)的牛肉、牛奶的質(zhì)量皆位居上層，熱銷(xiāo)海內(nèi)外。直到1986年在英國(guó)第一次發(fā)現(xiàn)了瘋牛病病例。1996年英國(guó)政府發(fā)現(xiàn)它對(duì)人類(lèi)也產(chǎn)生了致命的威脅。因此，從那以后，歐盟對(duì)英國(guó)牛肉實(shí)施了出口禁令。1997年，全英國(guó)1200萬(wàn)頭牛因瘋牛病而死的就有16.5萬(wàn)頭。1999年英國(guó)牛肉才逐漸得到歐盟的解禁。瘋牛病對(duì)英國(guó)的牛蓄產(chǎn)業(yè)的傷害幾乎是致命的，這也沉重打擊了英國(guó)的經(jīng)濟(jì)。

在英語(yǔ)文化中“?！庇胁煌阜Q(chēng)。例如，牛的總稱(chēng)為cattle，不分性別的牛的通稱(chēng)為ox，公牛為bull，奶牛為cow，小牛犢為calf，未生過(guò)牛犢的小母牛是heifer，小公牛、菜牛是steer，閹牛是bullock，成年去勢(shì)的閹公牛為stag。在英國(guó)除了奶牛以及小牛犢之外，牛大都代表著野蠻、暴力、兇猛、魯莽、愚蠢、懦弱、無(wú)能等。[9]在西方人眼中，牛尤其是公牛往往與恐嚇、粗暴等令人討厭的事物相關(guān)。[10]16世紀(jì)英國(guó)著名作家John Arbuthnot 的The History of John Bull 一書(shū)中主人公是一位名叫約翰·布爾（John Bull）的人。在書(shū)中他被刻畫(huà)成是一個(gè)外表紳士，但為人卻愚笨、盛氣凌人、欺辱弱者的形象。由于其名字“bull”是牛的意思，故譯為“約翰?！薄ｋS著該書(shū)的暢銷(xiāo)，人們開(kāi)始用“約翰?！狈Q(chēng)呼英國(guó)人。之后John Bull就成了“英國(guó)人”的代名詞。[11]

綜上不難看出，中英“?！蔽幕饔衅浒l(fā)展路徑以及特點(diǎn)，然而，這種差異有其背后的文化根源，探析其差異的根源更有利于人們理解差異。

三.中英“?！蔽幕町惛?/p>

1.地理環(huán)境

地理環(huán)境影響著人們的生活方式，進(jìn)而塑造著人們的價(jià)值觀以及行為結(jié)構(gòu)。中國(guó)地處內(nèi)陸，河流眾多，氣候負(fù)責(zé)多樣，適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。優(yōu)越而獨(dú)特的自然條件和地理環(huán)境孕育了中國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。作為最基本的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，農(nóng)業(yè)支持了中國(guó)古代的社會(huì)生產(chǎn)生活。那么力氣比馬大的牛自然而然地成為了中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)的主要耕作方式。但是英國(guó)卻與之恰恰相反，英國(guó)是一個(gè)島國(guó)，海岸線較長(zhǎng)，常年受海洋性氣候影響，英國(guó)一年四季氣候溫和濕潤(rùn)，而這是牧草生產(chǎn)的有利條件。但是，由于英國(guó)的緯度較高，熱量以及光線不足。這些條件限制了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，反而有利于畜牧業(yè)的發(fā)展。因此，牛在英國(guó)成了供肉食或者牛奶的動(dòng)物。地理環(huán)境的不同影響了中英兩國(guó)牛的命運(yùn)，也形成了中英風(fēng)格迥異的“?！蔽幕?。

2.經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

人類(lèi)社會(huì)早期，生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，生產(chǎn)水平低下。繁重的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)只靠人力無(wú)法很好地完成。所以，人們選擇牛作為他們的輔助生產(chǎn)工具。這其中有一部分原因是牛的馴化比馬要早的多，據(jù)說(shuō)最早被馴服的動(dòng)物便是牛。中國(guó)作為一個(gè)有著五千多年文明史的農(nóng)業(yè)國(guó)家，一開(kāi)始人們選擇用馬來(lái)耕地，但是馬需要精細(xì)飼養(yǎng)且容易生病，遇到泥濘的田地細(xì)細(xì)的馬腳耕起地來(lái)頗為吃力，效率不高。除此之外，中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，中原廣大地區(qū)都是以農(nóng)桑業(yè)為主，這就決定了牛最終取代馬作為農(nóng)耕、運(yùn)輸?shù)闹饕ぞ摺Ｔ谀莻€(gè)時(shí)代，眾多平民百姓只能用牛車(chē)，而尊貴的馬則擔(dān)當(dāng)戰(zhàn)爭(zhēng)工具和貴族的騎具。牛耕作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)的主要生產(chǎn)手段深深影響了中國(guó)傳統(tǒng)文化，”?！拔幕鳛橹腥A文化的一部分深深植根于中國(guó)人民的血液里。然而，英國(guó)以畜牧業(yè)為主且商品貿(mào)易發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，且隨著馬匹的改良以及飼馬技術(shù)的提升，馬兒被用于耕地同時(shí)還承擔(dān)著交通工具的作用，牛則用來(lái)供肉食以及產(chǎn)奶。中英兩種大不相同的生產(chǎn)生活方式造就了兩國(guó)不同的“?！蔽幕?/p>

3.神話傳說(shuō)

神話反映了我們?cè)脊湃说木窕顒?dòng)和思維方式的特點(diǎn)。這種原始的精神和思維體系直接影響著一個(gè)民族的發(fā)展和成長(zhǎng)，與這個(gè)民族的歷史文化傳統(tǒng)、社會(huì)價(jià)值體系、倫理規(guī)范和民族精神有著密切的聯(lián)系。牛在中西方神話中都扮演著重要的角色，但牛在中國(guó)主要是積極含義。例如在《山海經(jīng)》中有一個(gè)有著人面牛身的神。此外，在中國(guó)漢族中有著這樣一個(gè)傳說(shuō)，天地之分得益于老鼠咬開(kāi)了天后牛又劈開(kāi)了地。這才有了天地，才有了人。在中國(guó)的許多少數(shù)民族中也有許多關(guān)于牛身創(chuàng)造萬(wàn)物的神話。而西方對(duì)牛的崇拜主要受希臘神話影響，希臘神話是西方文化的發(fā)源地。希臘神話中有很多關(guān)于牛的部分，例如作為眾神首領(lǐng)的宙斯在引誘歐羅巴的時(shí)候，他變成了一頭華麗高貴的公牛。在希臘神話，有一個(gè)與牛有關(guān)的人物必然會(huì)被提及，那就是Minotaur。它象征著混亂、邪惡，權(quán)力和殺戮。一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)神話中的牛主要是傳宗接代、祈求豐收、追祖有關(guān)，因此牛的形象具有積極的意義。在西方神話中，牛具有超自然的能力，與西方的宗教有著密切的聯(lián)系。除此之外，在希臘神話中，由于一些從牛身上誕生的邪惡神，牛更多的具有邪惡和殘暴的象征意義。受希臘神話影響的英國(guó)文化中對(duì)于牛的看法也有其色彩。這也是中英兩國(guó)牛文化不同的一個(gè)因素。

4.哲學(xué)思想

哲學(xué)是文化的靈魂，是所有民族的精神核心。任何現(xiàn)實(shí)主義哲學(xué)都其特定的民族性和傳統(tǒng)。中國(guó)受傳統(tǒng)的儒道思想的影響，奉承中庸的思想，強(qiáng)調(diào)等級(jí)和秩序、強(qiáng)調(diào)順其自然，無(wú)為而治。這些思想使中國(guó)人重視一切的和諧，重視集體主義。而集體主義強(qiáng)調(diào)個(gè)體服從集體，少數(shù)服從多數(shù)。“服從”的特征是非常重要的，而聽(tīng)從教導(dǎo)的牛恰恰被認(rèn)為是服從的榜樣。然而，個(gè)體主義一直是西方哲學(xué)的基本出發(fā)點(diǎn)。他們非常重視對(duì)個(gè)人權(quán)利的保護(hù)，甚至以合同的形式將個(gè)人權(quán)利轉(zhuǎn)讓給國(guó)家，從而更好地保護(hù)個(gè)人利益。因此，西方個(gè)人具有強(qiáng)烈的斗爭(zhēng)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，強(qiáng)調(diào)權(quán)利和義務(wù)的對(duì)等。西方人的道德追求是個(gè)人價(jià)值最大化。人們積極從事商業(yè)活動(dòng)是為了積累財(cái)富，他們熱衷于競(jìng)爭(zhēng)，追求最大限度的自由，通過(guò)實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值來(lái)達(dá)到榮耀上帝的最終目的。因此，在受西方哲學(xué)思維影響的英國(guó)人眼中，牛也是野心勃勃、爭(zhēng)強(qiáng)好勝、努力進(jìn)取的動(dòng)物，爭(zhēng)先恐后地追逐世俗利益。這造成了中西方對(duì)于牛的態(tài)度的不同。

“?！痹谥杏蓢?guó)有不同的特點(diǎn)以及象征意義并不是憑空出現(xiàn)而是有背后的歷史文化根源。當(dāng)我們了解兩種文化的差異以及根源要以文化是相對(duì)的眼光去看待兩種文化，因?yàn)槊總€(gè)文化都有其植根的土壤、有其價(jià)值。對(duì)中英“?！蔽幕牟町惻c背后的根源的探討與分析理論上能夠豐富此領(lǐng)域的相關(guān)研究;實(shí)際上有助于促進(jìn)中英兩國(guó)文化的交流、有助于兩國(guó)人民的互相理解，正常交往，有助于中國(guó)文化更好地取長(zhǎng)補(bǔ)短進(jìn)而發(fā)展傳播中國(guó)“?！蔽幕?。

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（作者單位：桂林理工大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院）