孫 潔

（山東警察學院，山東 濟南 250014）

茶作為我國歷史最悠久的傳統(tǒng)飲料之一，一直深受大家的青睞。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載茶有解毒治病延年益壽的功能，這是因為茶中含有非常豐富的營養(yǎng)和藥效成分，所以飲茶對于中老年人的身體來說是十分有益的。同時，茶文化的盛行促進了中老年人的交流，有益于中老年人的心理健康。但是，茶并不是喝的越多越好，所以科學飲茶對于中老年人身心健康的影響值得我們探索。

1 飲茶對中老年人身體的好處

1.1 茶具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和重要的藥用價值

茶葉中含維生素、碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)以及各種微量元素。經(jīng)過科學分離鑒定的茶葉，已知含有的有機化合物超過450多種，茶中含有的咖啡堿、可可堿等嘌呤堿類化合物可以刺激神經(jīng)中樞，起到增強大腦皮層興奮的作用，可以有效的減少疲勞。茶中含有的多種維生素不僅能起到提高機體免疫力的作用還能預防夜盲癥、角膜炎、壞血病等多種疾病。

茶葉中富含有維生素A、B、C、E、P和肌醇等，由于這些維生素都極易溶于水，所以能被人體有效吸收，調(diào)節(jié)人體機能。同時，茶在預防壞血病、治療與預防輕度夜盲癥、角膜炎、皮炎、癩皮病也有一定作用。

茶葉中也含有一定量的碳水化合物，不僅有單糖、雙糖和多糖，還有茶多糖的果膠等物質(zhì)。其中茶多糖是一種酸性蛋白，具有抗輻射，增加白血球數(shù)量的功效，還能有效調(diào)節(jié)造血功能，起到降血壓降血脂的作用。

茶葉中含有多種人體需要的微量元素，尤其是鋅、硒和氟。鋅是人體內(nèi)各種酶的重要組成部分，能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝。茶葉中富含的硒可以有效提升人體免疫力，起到抗氧化抗衰老的作用，而氟元素可以預防齲齒，起到健齒的作用。

茶葉中也富含多種氨基酸，通過飲茶能有效補充氨基酸，有益人體健康。其中茶氨酸是一種其他植物少有的氨基酸，茶氨酸能促進神經(jīng)生長，提高大腦的記憶力和學習功能，對老年癡呆的預防有顯著效果。同時還具有抗癌防癌、延緩衰老、改善腎功能、保護肝臟等功效。

茶葉中含有豐富的酚類物質(zhì)，包括花色苷類、黃酮類以及黃烷醇類等，這些都統(tǒng)稱為茶多酚，其中含量最多的為黃烷醇類物質(zhì)，此物質(zhì)學名為“兒茶素”?！皟翰杷亍痹诓枞~的含量中，比重高達50%至75%，因此兒茶素是茶葉物質(zhì)的重要組成部分。研究表明，茶多酚的抗氧化作用極強，尤其是在茶多酚中含量最高的“兒茶素”，其抗氧性比異壞血酸高出100多倍。同時兒茶素的抗氧化性還會隨著溫度的升高而不斷增強。

茶多酚的抗衰老作用不僅體現(xiàn)在自身的抗氧化性，還體現(xiàn)在茶多酚可以清除人體的自由基。此外，茶多酚在抑制心血管疾病方面也能起到奇效。心血管疾病在中老年人群中的發(fā)病率居高不下，茶多酚則可以有效控制發(fā)病概率。

1.2 中老年人飲茶對身體方面的好處

隨著人們年齡的不斷增大，人體機能也都發(fā)生了多方面的退化，從而導致了人體免疫力的不斷降低，癌癥成為了中老年人的多發(fā)疾病，而飲茶具有預防癌癥的作用。近年來科學家通過大量的研究和實驗證明茶葉對多種致癌物質(zhì)有抗突變作用，能有效阻斷某些物質(zhì)的致癌作用。中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的研究結(jié)果表明，每日飲一杯綠茶或紅茶能有效預防癌癥。

神經(jīng)性衰退疾病也是中老年人的一種多發(fā)疾病。以“阿茲海默癥”為代表，此種疾病主要是影響老年人的心智、記憶力以及日?；顒?。隨著病情不斷加重，“阿茲海默癥”的患者最終會喪失最基本的生活自理能力。茶葉中含有的茶多酚對神經(jīng)退行性疾病具有有效的預防功能。研究發(fā)現(xiàn)，部分亞洲國家神經(jīng)性退行疾病的平均發(fā)病率明顯低于西方國家，這很有可能是亞洲國家在飲品方面大多選擇綠茶，而西方國家的飲品多為咖啡造成的。

心腦血管疾病是中老年人最常見的疾病，在中老年人身上的高發(fā)疾病多表現(xiàn)為心臟病、腦血栓、糖尿病等。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國為心腦血管疾病的高發(fā)國，我國患有心腦血管疾病的人數(shù)已經(jīng)居于世界首位。動物實驗表明，用茶水給大鼠灌胃，可有效降低血清膽固醇和甘油三酯含量，茶葉中的兒茶素可以防止脂肪沉積，此外茶葉中的多酚類物質(zhì)、單寧物質(zhì)維生素等可以保持微血管的柔韌性并調(diào)節(jié)血管的滲透壓，故飲茶具有預防動脈硬化和冠心病的作用。

中老年人面臨慢性疾病的困擾，消化系統(tǒng)疾病是老年人常見的慢性疾病之一。慢性病通常無法做到真正意義上的根除，所以只有通過改善日常生活習慣、調(diào)整飲食，從而達到預防疾病的效果。經(jīng)動物實驗表明，飲茶具有促進脂肪消化的功能，茶作為一種日常的飲品，也更容易融入到中老年人的日常生活中，所以飲茶對于中老年人來說是十分重要的。民間也有飲茶去煩膩、清脾胃的說法，所以中老年人飲茶對身體方面是十分有益的。

2 茶文化對中老年人心理的好處

2.1 促進老年人交流，擺脫孤寂感

自古以來，茶對于人們來說不僅僅是一種提神的飲品，還是一種文化的象征。其中，飲茶對于中老年人來說尤為重要，其不僅僅可以對人的身體有改善作用，更重要的是茶還可以對老年人的心理有調(diào)節(jié)作用。飲茶已經(jīng)形成了一種茶文化，而茶文化對于中老年人的心理作用更加突出。

中老年人可以在閑時約上三五好友一起飲茶，大家在飲茶時談天論地，充滿歡聲笑語。即使在不認識的環(huán)境中，飲茶也可以促進交流。中老年人還可以以茶會友，積極交流，認識新朋友，從而擺脫中老年人的孤寂感，讓中老年人可以更加愉悅的生活。

2.2 陶冶中老年人的情操，促進中老年人心理健康

飲茶對于中老年人來說不僅僅是促進溝通，消除孤寂的好辦法，同時飲茶也能陶冶中老年人的情操，從而促進中老年人心理健康的發(fā)展。茶是需要慢慢品嘗的，茶文化也是需要點滴積累的。中老年人在飲茶時可以研究茶的種類、泡茶的方式、茶的發(fā)展歷史，通過茶文化的交流，促進中老年人的文化素養(yǎng)。

中老年人群不僅身體健康需要更多的關(guān)注，精神文化層面的需求同樣應(yīng)該得到重視。在中國，茶已經(jīng)成為一種藝術(shù)和文化，通過飲茶親朋好友聚在一起談天論地，無疑豐富了中老年人的娛樂生活，也有利于情感的交流。茶在中國是文化底蘊和文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，對于中國人來說是一種修身養(yǎng)性的飲品。俗話說：“最美不過夕陽紅”，人過中年是不能沒有樂趣的，而飲茶不僅能陶冶自身的文化修養(yǎng)和情操，同時還能提升自身的品味、調(diào)節(jié)心態(tài)，有利于中老年人的健康生活。

茶對于人生來說有著非常重要的因素，初次嘗試茶的人可能會因為茶的苦澀味道而勸退，但是隨著對飲茶的了解與加深，越來越多的人了解到茶文化。由茶葉味道的變換，引發(fā)人們聯(lián)系人生實踐。

3 科學合理飲茶的重要性

老年人由于身體機能下降，免疫系統(tǒng)較弱，所以在飲食的科學配比上應(yīng)當特別注意。茶葉作為老年人的常用飲品之一，適當?shù)娘嬘每梢哉{(diào)節(jié)身體機能，加強免疫力。我們需要注意的是飲茶雖有許多保健作用，但如飲用不當，也會給身體帶來不良反應(yīng)。在我國雖然喝茶的人群眾多，分布廣泛，但是大家對于飲茶知識的了解卻相對較少，這個情況在中老年人群中尤為普遍。從多方面考慮，我們應(yīng)該讓中老年人明白適量飲茶對身心才是大有裨益。

首先飲茶多少因人而異。營養(yǎng)學家指出，過量的茶多酚的攝入可能會使得老年人心跳加快，對于老年人的心血管十分不利。失眠者也要少飲茶，尤其睡前不要飲茶，以免過度興奮而加重失眠。對于患有嚴重心臟病、心動過速等患者飲茶也要節(jié)制。貧血病人也不宜飲茶，這是因為茶中的鞣酸與鐵結(jié)合，形成不溶解的化合物，難以被人體吸收利用，會使貧血更加嚴重。有胃病者宜喝紅茶、武夷巖茶，不宜喝綠茶、清香型烏龍茶。中老年人或體質(zhì)較弱者宜熱飲或溫飲，避免飲涼茶。

不同種類的茶，因為制作工藝和原料的不同，所需要的投茶量和沖泡時間以及溫度也有所不同。中醫(yī)認為人們應(yīng)根據(jù)茶葉的功效和季節(jié)變化來選用茶葉，不同季節(jié)宜飲不同的茶葉，對人體健康更有益，如果能選用一些滋補強身的藥物與其配伍則效果更佳。同時泡茶切忌用沸水，溫度過高可破壞茶中的維生素等成分，造成營養(yǎng)成分的流失。

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高，越來越多的養(yǎng)生茶出現(xiàn)。養(yǎng)生茶主打健康、養(yǎng)生，但是對于中老年人來說，養(yǎng)生茶也不能亂喝，否則可能達不到養(yǎng)生的目的，反而會適得其反。中老年人飲茶一定要記住，適合自己的才是最好的。例如菊花枸杞茶，由于菊花性涼，一般老年人脾胃功能較弱，所以這就不適合飲用。如果是容易上火的人，就適合多放菊花。

研究表明茶葉中含有豐富的營養(yǎng)成分，能夠補充中老年人缺乏的各類維生素以及礦物質(zhì)，還能有效調(diào)節(jié)人體機能。茶葉中富有的茶多酚在癌癥、神經(jīng)退行性疾病、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病的預防上很有成效。通過飲茶能有效調(diào)節(jié)中老年人身心健康，促進中老年人健康快樂生活。同時也應(yīng)當多開展對中老年人飲茶知識的推廣，促進中老年人健康飲茶，合理飲茶，讓他們了解更多的科學飲茶知識和理念，從而真正的達到飲茶有益于身體健康。