賈艷瓊，王春梅，張瑞航

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 102442）

1 茶文化概況分析

1.1 茶文化的發(fā)展

中國是公認(rèn)的茶的發(fā)源地，具有悠久的茶文化歷史。茶起源于神農(nóng)，興于唐，盛于宋，元明清廣泛普及。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶早已超越自身的意義，變成了代表習(xí)俗和禮儀的中華傳統(tǒng)文化的一部分。

1.2 茶文化的傳播

茶文化傳播與茶葉貿(mào)易密不可分，唐代茶葉貿(mào)易興起，大量的茶通過絲綢之路和茶馬古道等被運(yùn)送到天南海北。被運(yùn)送出去的不只是茶，還有我國的飲茶風(fēng)尚與茶文化。通過海上絲綢之路，日韓兩國的遣唐使及僧人來我國引種茶籽，同時(shí)被學(xué)習(xí)帶入他國的還有我國的飲茶習(xí)俗及其他文化 。

1.3 現(xiàn)代茶文化發(fā)展

新中國成立后，茶葉產(chǎn)量不斷提升，茶文化不斷發(fā)展。如今的茶文化已滲透在各個(gè)領(lǐng)域中，與多種文化融為一體，各種茶文化活動(dòng)不斷興起，茶科技技術(shù)不斷提高，人民對茶文化需求不斷提高。茶文化與時(shí)俱進(jìn)，不斷形成新的傳承形式。

習(xí)近平曾多次高度評(píng)價(jià)中華民族的傳統(tǒng)文化，強(qiáng)調(diào)要深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，結(jié)合時(shí)代要求繼承創(chuàng)新，讓中華文化展現(xiàn)出永久魅力和時(shí)代色彩。而茶文化作為本土文化，是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶是中國傳統(tǒng)文化的一張名片，習(xí)近平曾多次以茶歇形式宴請各國領(lǐng)導(dǎo)人，邀請他們觀看茶藝表演，并以茶作為國禮贈(zèng)予他國。茶文化滲透著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精華，被世界各國所認(rèn)可。

2 國博中的茶文化體現(xiàn)分析

2.1 國博中體現(xiàn)的茶俗文化

茶俗文化是中國風(fēng)俗文化的一個(gè)重要組成部分，主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面：以茶待客、以茶饋贈(zèng)、婚嫁喝茶、祭祀茶禮?？腿藖砹耍宀枰槐?，以表敬意，更是代表深厚的友誼。茶被認(rèn)為是廉潔、清凈的象征，實(shí)為饋贈(zèng)佳禮。白居易曾在收到好友寄來的茶后寫道：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，足以見得茶葉作為禮品在茶俗中的重要。而婚嫁喝茶則體現(xiàn)在多個(gè)民族的多個(gè)方面：我國西北部的東鄉(xiāng)族小伙子訂婚，送到女方的禮品通常是兩盒獲磚茶和兩盒方糖；而湖南衡陽一帶的鄉(xiāng)村，青年男女結(jié)婚則有喝“合合茶”的習(xí)俗，表示夫妻恩愛，白頭到老。

2.1.1 少數(shù)民族飲茶茶俗。國博藏品中的藏族龍炳銅執(zhí)壺體現(xiàn)了藏族飲用酥油茶的飲茶習(xí)俗。藏族龍炳銅執(zhí)壺是藏族盛裝酥油茶所用。我國西部或草原地區(qū)，由于缺乏蔬果，飲食習(xí)慣主要以肉食為主，長期飲茶來補(bǔ)充身體營養(yǎng)物質(zhì)，因此飲茶逐漸發(fā)展成為特定的茶俗文化，有些少數(shù)民族至今還保留著古老的飲茶習(xí)俗。銅制的壺身各處加以民族圖案的裝飾，精美而具有民族特色，龍形把手更是彰顯了酥油茶作為藏族上乘飲品的地位。酥油是從牛乳中提制的粗制奶油，其主要化學(xué)成分是脂肪，是不能溶于水的油性食品，故酥油與水結(jié)合制作飲料本來是難以想象的。但藏族通過長期的實(shí)踐，創(chuàng)造性地實(shí)現(xiàn)了酥油與茶水的完美結(jié)合，發(fā)明了適合高原地區(qū)飲用的最佳飲品——酥油茶。

藏族茶俗文化，作為民族文化的一部分，離不開茶俗文化的根基，千百年來，一代一代的繼承、發(fā)展。

2.1.2 自古客來敬茶，從唐宋點(diǎn)茶斗茶看古時(shí)茶俗。國博中白瓷茶瓶亦稱“湯瓶”就是點(diǎn)茶時(shí)所用到的茶具，是點(diǎn)茶時(shí)用來注水的。中國為禮儀之邦，對待客之道尤為重視。茶因其被賦予的美好意義，在待客中扮演重要的一環(huán)。敬茶是我國自古就有的民俗，賓客來時(shí)，奉上一杯香茗，聊表敬意。茶文化興于唐、盛于宋，客來敬茶在唐宋時(shí)期得到大的發(fā)展，唐晚期點(diǎn)茶法開始出現(xiàn)，到了宋代盛行。點(diǎn)茶時(shí)所要用到的器具諸多，程序繁瑣。要先用砧椎將茶餅擊碎成塊，再用茶碾將茶餅塊再次加工成細(xì)碎一點(diǎn)的茶末，最后用茶磨反復(fù)研磨直至變成細(xì)細(xì)的茶粉，就可以用來點(diǎn)茶了。點(diǎn)茶就是用茶筅用力擊拂，將茶粉與水充分融合，上層顯出厚厚的浮沫。浮沫稱之為湯花，是斗茶勝敗的關(guān)鍵。斗茶源于唐，盛于宋，是在茶宴上發(fā)展而來的風(fēng)俗。斗茶就是比賽茶的優(yōu)劣，湯花若勻細(xì)、久聚不散，便為優(yōu)。茶湯的色澤也為斗茶的關(guān)鍵，茶色鮮白為優(yōu)，青黃灰則為劣。斗茶作為一項(xiàng)民俗活動(dòng)至今仍有存在，不過已發(fā)展為評(píng)茶。古時(shí)斗茶，現(xiàn)今評(píng)茶，都共同作為茶俗文化，推動(dòng)了茶文化的深遠(yuǎn)影響。

2.2 國博中體現(xiàn)的茶禮文化

我國自古是禮儀之邦，茶文化與茶禮是密不可分的，相比其他國家，中國更注重行茶中的禮儀程序修養(yǎng)身心，從著裝坐姿到每一個(gè)動(dòng)作每一件器具都極為考究，用茶具和動(dòng)作傳遞對客人的尊重和敬意。中國茶禮倡導(dǎo)儉、清、和、靜，這不僅是茶禮的精神，也是茶人的精神。泡茶本就是很簡單的，但因茶禮的融合，曾添了茶的美。

從儀注看古時(shí)茶禮文化。國博中藏品《鹿鳴茶宴儀注》記錄的是鹿鳴茶宴的禮儀程序，鹿鳴茶宴是清朝時(shí)，每逢鄉(xiāng)試之后，新科舉人要齊聚學(xué)院大堂，叩謝皇恩，謁見正副主考等官員，稱鹿鳴茶宴。此儀注文字描述了茶宴的禮儀程序。古代文人認(rèn)為茶性清味淡，滌煩致和，和而不同，品格獨(dú)高。飲茶能使人養(yǎng)生、怡情、修性、得道，甚至能羽化登仙。他們高揚(yáng)茶道精神，借茶宴倡導(dǎo)崇尚節(jié)儉，把飲茶從日常物質(zhì)生活提升到精神文化層次，極大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。茶禮隨著時(shí)代的發(fā)展變化著，但不變的是，茶禮中所表現(xiàn)的敬意和情誼。

2.3 國博藏品所體現(xiàn)的茶具藝術(shù)分析

從建盞藏品看茶文化藝術(shù)。飲茶器具是茶文化的載體，是茶文化不可或缺的一部分，說起茶器，建盞以它獨(dú)特簡約的美站在茶器藝術(shù)的高峰，享有“瓷壇明珠”的美稱。國博收藏有一件宋代建陽窯褐釉碗造型古拙，釉色深褐。建陽窯創(chuàng)燒與晚唐、五代，北宋時(shí)興起，這與當(dāng)時(shí)的點(diǎn)茶和斗茶密不可分。宋代斗茶要看湯色與湯花，白色為上品。因而使用深色茶具能更好的和茶湯做對比。且建盞盞深，口大底小，擊拂時(shí)茶湯不易外撒，充分體現(xiàn)了建盞的實(shí)用主義。建盞美的樸實(shí)，建盞不精巧，黑色釉面也并不讓人覺得出彩。但正是這種渾然天成的風(fēng)格，造就了建盞獨(dú)特的美。建盞的藝術(shù)之美還在于它的獨(dú)特性，建盞雖以黑為美，但卻也不是一成不變的黑，由于天氣、季節(jié)等不確定因素，即使是一起燒出的建盞，也會(huì)有所不同，每一只建盞都是獨(dú)一無二的。還會(huì)有曜變、油滴等不同的花紋。

幾千年的茶文化演變中，建盞以其簡約質(zhì)樸的美，將自然之美的意蘊(yùn)展現(xiàn)的淋漓盡致，散發(fā)東方藝術(shù)之美。

3 國博藏品對茶文化傳播的作用

3.1 國博成為茶文化展示的平臺(tái)

習(xí)近平曾強(qiáng)調(diào)：“要讓文物說話，讓歷史說話，讓文化說話。”博物館是文化保留發(fā)展的載體，是文化的窗口和展示平臺(tái)。發(fā)展到現(xiàn)今，它已不僅是在保護(hù)藏品，更是在保護(hù)藏品中所深藏蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化。利用國博這個(gè)窗口，向大眾傳播文化，才是茶文化乃至其他文化得以繼承發(fā)展的真正機(jī)遇。

3.2 國博是了解茶文化歷史的渠道

國博中各個(gè)時(shí)代的茶具藏品，是每個(gè)時(shí)代茶文化的濃縮與精髓，茶文物作為一個(gè)支撐，聯(lián)結(jié)起各個(gè)時(shí)代的茶文化，向人們展示著茶文化的變化和各個(gè)時(shí)代的不同與相同，人們通過文物，更清晰的看到茶文化歷史的原貌。如今的國博，開展著豐富的茶文化展與茶文化課程，面向大眾，增加對茶文化歷史的認(rèn)識(shí)，發(fā)揮著重要的渠道作用。

3.3 國博茶具藏品為現(xiàn)代的茶具創(chuàng)設(shè)提供思路

國博中的藏品不僅蘊(yùn)含著歷史，還具有極高的藝術(shù)價(jià)值和文化底蘊(yùn)，呈現(xiàn)著文字所不能還原的美，為當(dāng)代茶具創(chuàng)作設(shè)計(jì)提供靈感，值得現(xiàn)今茶具創(chuàng)作者借鑒。在創(chuàng)作中融入傳統(tǒng)元素，使用現(xiàn)代茶具制作技術(shù)，讓傳統(tǒng)茶文化的美以新形式呈現(xiàn)給大眾。

4 總結(jié)

中華茶文化以藏品為載體，在國博中得以保存、展現(xiàn)、發(fā)展，讓人們能夠更深入了解茶文化，發(fā)揮著巨大的社會(huì)作用。茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以它獨(dú)特地文化風(fēng)采和廣泛的民眾基礎(chǔ)，讓我們在當(dāng)今國外各種文化的影響中，保持文化自信，為當(dāng)代社會(huì)精神文明建設(shè)，起著重要的正面作用。