魏晉南北朝黃河中下游地區(qū)的水稻種植*

薛瑞澤

魏晉南北朝時(shí)期，黃河中下游地區(qū)雖然頻頻遭受戰(zhàn)火的侵襲，但在相對和平的環(huán)境中，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)仍然得以迅速復(fù)蘇，并呈現(xiàn)出較快的發(fā)展勢頭。水稻種植作為農(nóng)業(yè)種植的重要方面，呈現(xiàn)出迭毀迭興和規(guī)模擴(kuò)大的態(tài)勢。學(xué)術(shù)界對于魏晉南北朝時(shí)期水稻種植多有涉及①，但關(guān)于黃河中下游地區(qū)的水稻種植尚需進(jìn)一步深入研究。

一、曹魏西晉時(shí)期的水稻種植

魏晉時(shí)期，隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對土壤的分類即土壤適合種植農(nóng)作物的認(rèn)識(shí)愈來愈深刻?！恫┪镏尽肪硪弧段锂a(chǎn)》云：“五土所宜，黃白宜種禾，黑墳宜麥?zhǔn)?，蒼赤宜菽芋；下泉宜稻：得其宜則利百倍?！保?］（P13）這說明黃、黑、紅等土壤適合種植禾、麥、黍、菽、芋等，所謂“下泉宜稻”是指地勢低洼多水的土地適宜種植水稻。由此可見，對土壤性能的分類，有助于因地制宜，種植不同的莊稼，從而保證實(shí)現(xiàn)“得其宜則利百倍”的收獲。而在此前的西漢前期，人們已經(jīng)總結(jié)出不同河流的水質(zhì)適宜種植不同的莊稼?！痘茨献印肪硭摹兜匦斡?xùn)》云：“汾水濛濁而宜麻，泲水通和而宜麥，河水中濁而宜菽，雒水輕利而宜禾，渭水多力而宜黍，漢水重安而宜竹，江水肥仁而宜稻。平土之人慧而宜五谷?！保?］（P351—352）不同顏色的土壤種植適宜的農(nóng)作物與不同水質(zhì)灌溉適宜的農(nóng)作物有相似之處，說明漢魏以來人們已經(jīng)對水土的分類有了全新的認(rèn)識(shí)，可見漢魏時(shí)期農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)驗(yàn)在不斷地積累。

曹魏時(shí)期，黃河中下游地區(qū)的水稻種植與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)聯(lián)系在一起，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在恢復(fù)發(fā)展過程中采取的最為有效的措施。為了解決軍糧供應(yīng)的短缺，曹操繼承漢代以來的傳統(tǒng)，在所控制的地區(qū)實(shí)行了屯田制。曹魏屯田制種植的主要糧食作物即是水稻。曹魏水稻種植的屯田地點(diǎn)大多分布在水利條件優(yōu)越之地，主要是利用黃河及其支流兩岸便利的灌溉條件來進(jìn)行。在農(nóng)田水利建設(shè)的基礎(chǔ)之上，種植水稻成為農(nóng)業(yè)復(fù)興的重要路徑。這在黃河中下游地區(qū)各個(gè)軍閥發(fā)展農(nóng)業(yè)的過程中都得以體現(xiàn)。初平四年（193），陶謙派遣別駕趙昱向漢獻(xiàn)帝上奏章并進(jìn)貢，漢獻(xiàn)帝任命陶謙為徐州牧。在此期間，陶謙上表舉薦陳登為典農(nóng)校尉，陳登“乃巡土田之宜，盡鑿溉之利，秔稻豐積”［3］（卷七《魏書·呂布傳附陳登傳》裴注引《先賢行狀》，P231）。這應(yīng)當(dāng)是利用黃河下游地區(qū)河網(wǎng)密布的有利條件大面積種植水稻，并且取得了大豐收。此后，夏侯惇在與呂布作戰(zhàn)時(shí)左目被傷，隨即兼任陳留、濟(jì)陰太守，當(dāng)時(shí)天下大旱，蝗蟲為虐，夏侯惇為了解決旱災(zāi)造成的缺糧窘境，“乃斷太壽水作陂，身自負(fù)土，率將士勸種稻，民賴其利”［3］（卷九《魏書·夏侯惇傳》，P268）。太壽水即太壽附近的睢水，在陳留郡襄邑縣（今河南睢縣）境內(nèi)，夏侯惇攔截睢水成陂澤種植水稻，應(yīng)當(dāng)是利用了睢水豐富的水資源。曹丕即位后，鄭渾為陽平郡（治館陶，今山東冠縣東古城鎮(zhèn)）、沛郡太守。當(dāng)時(shí)陽平郡、沛郡由于地勢低下，經(jīng)常遭受水災(zāi)，百姓窮困。如何救濟(jì)百姓就成為擺在鄭渾面前頗為棘手的問題，根據(jù)當(dāng)?shù)氐目陀^環(huán)境，鄭渾打算通過在蕭縣、相縣大規(guī)模興修農(nóng)田水利工程，“興陂遏，開稻田”來解決農(nóng)業(yè)灌溉問題。在興修水利工程之初，“郡人皆以為不便”，為了使百姓支持水利工程建設(shè)，鄭渾勸說百姓曰：“地勢洿下，宜溉灌，終有魚稻經(jīng)久之利，此豐民之本也?！睘榱藙?dòng)員民眾參與，鄭渾身體力行，“遂躬率吏民，興立功夫，一冬間皆成”。正因?yàn)猷崪喦谡?，贏得了百姓的愛戴，史稱“比年大收，頃畝歲增，租入倍常，民賴其利，刻石頌之，號(hào)曰鄭陂”。鄭渾在任職期間獲得了百姓的擁護(hù)，所以在轉(zhuǎn)任山陽郡（治今山東省巨野縣）、魏郡（治今山東省冠縣）太守時(shí)，“其治放此”［3］（卷十六《魏書·鄭渾傳》，P509—511），故而在沿黃河的陽平郡、沛郡、山陽郡、魏郡等四郡，通過大范圍興修水利工程而種植水稻，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速恢復(fù)。正始二年（241），鄧艾曾經(jīng)建議：“陳、蔡之間，土下田良，可省許昌左右諸稻田，并水東下?！保?］（卷二八《魏書·鄧艾傳》，P775）鄧艾實(shí)際上是建議司馬懿利用許昌以東的陳、蔡一帶地勢低下，土壤肥沃的條件，大規(guī)模種植水稻，這一建議得到司馬懿的允準(zhǔn)，使水稻種植面積得到進(jìn)一步擴(kuò)大。

在黃河中下游地區(qū)仍然存在著官府所擁有的國有土地，其中部分是用來作為稻田的。在許昌附近有“左右諸稻田”。在河內(nèi)郡野王縣（今河南省沁陽縣）境內(nèi)的沁水沿岸有眾多稻田的分布，因?yàn)檗r(nóng)田水利工程年久失修，“稻田泛濫”［4］（卷九《沁水》，P146），沁水泛濫使稻田遭到毀壞，但也說明這里是重要的產(chǎn)稻地區(qū)。在時(shí)人筆下對河內(nèi)郡出產(chǎn)名稻多有贊美之詞，盧毓《冀州論》有“河內(nèi)好稻”之說，慨嘆“地產(chǎn)不為無珍也”。何晏《九州論》也有“河內(nèi)好稻”之詞。袁準(zhǔn)《招公子》亦云：“河內(nèi)青稻，新城白稉，弱臭游梁，濡螖通芳?！保?］（卷八五《百谷部·粳》，P1449）這說明河內(nèi)郡獨(dú)特的自然環(huán)境為良種稻谷的培育提供了條件。潘岳《在懷縣作詩二首》云“稻栽肅芊芊”，贊美懷縣（今河南省武陟縣，亦屬于沁水流域）稻田水稻生長茂盛的美景。除了河內(nèi)郡盛產(chǎn)良種水稻外，鄴城附近也延續(xù)先秦秦漢以來盛產(chǎn)水稻的傳統(tǒng)。左思《魏都賦》描述鄴城有著悠久的水利灌溉傳統(tǒng)，“西門溉其前，史起灌其后”，這種傳統(tǒng)延續(xù)下來，鄴城附近已經(jīng)形成了頗具規(guī)模的灌溉網(wǎng)，“墱流十二，同源異口。畜為屯云，泄為行雨”，因而形成了“水澍稉稌，陸蒔稷黍”的糧食作物種植，李善注：“二渠之利，下則澍生粳稌，高則植立稷黍也?！庇袃蓷l渠的灌溉便利，因而培育出名稻，出現(xiàn)了“清流之稻”名品。李善注：“清流近鄴西，出御稻?！奔粗膏挸歉浇乃痉N植。張澤咸先生繼承了這一說法，他指出：“清流位于鄴西，所產(chǎn)水稻被稱為御稻，非常有名?！保?］這足以顯示出鄴城的稻谷影響之大。

鄴城往北，在薊南北利用來自薊北的高粱河等河流，形成“溉灌薊南北三更種稻”的灌溉規(guī)模。劉靖在任鎮(zhèn)北將軍、假節(jié)都督河北諸軍事時(shí)，不僅修建守邊的戰(zhàn)略設(shè)施，還大興農(nóng)田水利建設(shè)，“又修廣戾陵渠大堨，水溉灌薊南北三更種稻，邊民利之”［3］（卷十五《魏書·劉馥傳附靖傳》，P464）。關(guān)于拓寬戾陵渠所形成的灌溉區(qū)域，根據(jù)《劉靖碑》所記載，“嘉平二年，立堨于水，導(dǎo)高梁河，造戾陵堨，開車箱渠”。這一水利工程功效明顯，“灌田歲二千頃”。到嘉平六年（254）劉靖去世后，曹魏朝廷又繼續(xù)對這一水利工程進(jìn)行拓展維修。景元三年（262），曹魏朝廷詔書以“民食轉(zhuǎn)廣，陸廢不贍，遣謁者樊晨，更制水門，限田千頃，刻地四千三百一十六頃，出給郡縣，改定田五千九百三十頃。水流乘車箱渠，自薊西北逕昌平，東盡漁陽潞縣，凡所潤含，四五百里，所灌田萬有余頃”。到了晉惠帝元康五年（295）六月，洪水沖毀了原來的水利工程，朝廷動(dòng)用了各方力量最終修復(fù)了這一水利工程［4］（卷十四《鮑丘水篇》，P223）?？梢钥闯稣俏簳x朝廷對戾陵渠灌溉工程的不斷拓展，使灌溉面積由二千頃擴(kuò)大到了“萬有余頃”。魏晉朝廷對灌溉薊南北的水利工程的維修與拓展，使得以薊為核心形成了黃河中下游地區(qū)又一個(gè)水稻產(chǎn)區(qū)。

在洛陽附近也有稻田分布，張載《洪池陂銘》中有“開源東注，出自城池”，在洪池陂水澆灌下，“粳稻連畦”，連片的稻田出現(xiàn)在洛陽城外［5］（卷九《水部下·陂》，P170）。晉武帝為了解除屯田兵勞役過于繁重的問題，在咸寧元年（275）十二月，詔曰：“出戰(zhàn)入耕，雖自古之常，然事力未息，未嘗不以戰(zhàn)士為念也。今以鄴奚官奴婢著新城，代田兵種稻，奴婢各五十人為一屯，屯置司馬，使皆如屯田法?！保?］（卷二六《食貨志》，P787）將鄴城的奚官（少府屬官，職司養(yǎng)馬）奴婢遷到新城（今河南省伊川縣一帶）代替屯田兵耕種國有稻田，并按照軍屯的管理辦法進(jìn)行管理。新城所產(chǎn)稻谷非常有名，曹丕《與朝臣書》云：“江表惟長沙名有好米，何得比新城粳稻邪？上風(fēng)炊之，五里聞香?！鼻拔乃啤靶鲁前锥摗币啾砻餍鲁撬a(chǎn)粳稻較之于長沙好米更為有名。即使到宋代仍有“新城秔稻，五里聞香”［8］（卷六O《拾遺類總·新城稻》，P1782）的美譽(yù)。而鄴城一帶因?yàn)橐呀?jīng)積累了一定的種植水稻經(jīng)驗(yàn)，故而晉武帝特地從鄴城遷徙擅長種植水稻的奚官奴婢到洛陽近郊從事水稻種植。而隨著豪強(qiáng)勢力的興起，洛陽近郊的國有稻田被官員占有的頗多，泰始三年（267），“尚書令裴秀占官稻田”的事件在當(dāng)時(shí)朝野都引起了巨大震動(dòng)。李憙上言：“故立進(jìn)令劉友、前尚書山濤、中山王睦、故尚書仆射武陔各占官三更稻田，請免濤、睦等官。陔已亡，請貶謚。”［7］（卷四一《李憙傳》，P1189）雖然李憙再次進(jìn)言“騎都尉劉尚為尚書令裴秀占官稻田，求禁止秀”。但因?yàn)榕嵝阌泄τ诔?，晉武帝“詔又以秀干翼朝政，有勛績于王室，不可以小疵掩大德，使推正尚罪而解秀禁止焉”［7］（卷三五《裴秀傳》，P1039）?！稌x書》在多人傳中對這一事件加以記述，表明其事件影響的廣泛，而晉武帝明顯地包庇裴秀的行為，則反映了侵占國有稻田已經(jīng)成為社會(huì)上層的特權(quán)?！八E南北三更種稻”以及洛陽近郊的“三更稻田”所存在的耕作方式，據(jù)學(xué)術(shù)界研究，這里的“更”是輪耕之意，“三更稻田”即輪作三次的休耕法［9］。這種輪休制的做法更有利于土壤肥力的恢復(fù)。

東晉南遷之后，黃河中下游地區(qū)的水稻種植繼續(xù)進(jìn)行，平陽郡武陽人法顯，“嘗與同學(xué)數(shù)十人，于田中刈稻，時(shí)有饑賊欲奪其谷”［10］（卷三《譯經(jīng)下·宋江陵新寺釋法顯傳》，P87）。武陽地在今山西臨汾市，表明十六國動(dòng)蕩雖然給黃河中下游地區(qū)造成了很大混亂，但是在動(dòng)蕩的環(huán)境下，以水稻種植為特色的沿黃地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然在持續(xù)。

黃河下游地區(qū)的水稻種植在考古發(fā)掘中也得到證實(shí)。1974年，在山東省鄒城市發(fā)掘了西晉侍中、使持節(jié)、安北大將軍、關(guān)內(nèi)侯劉寶墓，在出土的10件四系罐內(nèi)分別盛有稻、谷等糧食作物，說明鄒城一帶出產(chǎn)稻谷［11］。2016年，在晉陽古城二號(hào)建筑基址東組建筑基址的兩座窖穴遺跡進(jìn)行了系統(tǒng)的采樣與浮選，出土炭化植物種子共計(jì)2696粒，農(nóng)作物遺存包括粟、黍、水稻、大豆、豌豆、大麻、小麥、青稞等8種。其中水稻15粒，占農(nóng)作物總數(shù)的0.83%為禾本科稻屬，均是去殼后的稻米，保存較為完好，其背腹扁平，呈長橢圓形，表面光亮，兩側(cè)縱向各有三條左右的縱紋。據(jù)學(xué)術(shù)界研究，“晉祠水稻生長的地表層有深厚的黑土，含有豐富的有機(jī)物，蓄水性強(qiáng)，且pH值為堿性。晉祠水稻性微寒，呈弱堿性，符合人體體液呈堿性的需要”［12］?？梢钥闯鑫簳x十六國時(shí)期晉陽古城一帶的水稻生產(chǎn)已經(jīng)趨于成熟。

隨著種稻技術(shù)的成熟，不同品質(zhì)的水稻在魏晉時(shí)期已經(jīng)有了新的分類，如“稻之黏者為秫”［13］（P177）的說法最晚在晉朝已經(jīng)出現(xiàn)。隨著水稻種植的普遍化，名品稻谷也被培育出來。楊泉《物理論》云：“稻者，溉種之總稱。”郭義恭《廣志》云：“有虎掌稻、紫芒稻、赤穬稻?！保?4］（卷八三九《百谷部三·稻》，P3751）這是黃河中下游地區(qū)名品稻谷。還有根據(jù)不同顏色區(qū)分稻谷的分類。《廣志》曰：“有赤稌，有白、黑、青、黃、燕頷凡五種?！保?4］（卷八四二《百谷部六·稌》，P3764）紅、白、黑、青、黃等顏色的稻谷品種中，極有可能還有其他谷類作物在內(nèi)。陸機(jī)《七徵》云：“神宰奇稌，嘉禾之穗。含滋發(fā)馨，素穎玉銳。灼若皓雪之頹玄云，皎若明珠之積緇匱?！保?］（卷五七《雜文部三·七》，P1031）對稻谷生長的神奇予以贊譽(yù)。

綜上所述，魏晉時(shí)期黃河中下游地區(qū)有適合水稻種植的土壤條件與水資源條件，就土壤條件來看，地勢低下而多水的土地適宜種植水稻，特別是黃河及其支流兩岸因便利的灌溉條件成為水稻種植的重點(diǎn)地區(qū)，其中河內(nèi)、新城、鄴城為當(dāng)時(shí)名品稻谷的產(chǎn)地。水稻的品種也逐漸增多，名品稻有清流稻、虎掌稻、紫芒稻、赤穬稻等，也有紅、白、黑、青、黃等顏色的稻谷品種，還根據(jù)黏性有了粳稻、秫稻的區(qū)分。為了提高水稻的產(chǎn)量，人們還總結(jié)出了輪耕的方法，以免土壤長期種植單一農(nóng)作物造成地力下降的情況。

二、北魏時(shí)期的水稻種植

據(jù)學(xué)術(shù)界研究，北朝時(shí)期糧食種植品種發(fā)生了變化，大小麥和水稻種植面積萎縮，粟、黍、豆的面積擴(kuò)大［15］。北魏在建都平城期間，水稻種植雖然受到多種因素的限制，但在黃河中下游地區(qū)仍然占有一定的面積。我們至今沒有發(fā)現(xiàn)北魏都城平城附近種植水稻的跡象，這應(yīng)當(dāng)與平城周邊地區(qū)自然環(huán)境有關(guān)。從太和四年（480）七月，北魏朝廷“詔會(huì)京師耆老，賜錦彩、衣服、幾杖、稻米、蜜、面，復(fù)家人不徭役”［16］（卷七上《高祖紀(jì)上》，P149）的記載來看，表明這些稻米應(yīng)當(dāng)與黃河中下游地區(qū)依然種植水稻密切相關(guān)，因?yàn)樵谶@一時(shí)期，北魏尚未占領(lǐng)長江以北地區(qū)，這些稻谷的來源只能是黃河中下游地區(qū)自產(chǎn)的。

北魏時(shí)期，黃河中下游地區(qū)的徐州及其以南仍然是水稻種植主要分布地區(qū)。在北魏太武帝太平真君五年（444），徐州、青州、冀州、兗州等還為劉宋所占領(lǐng)，元嘉二十一年（444）七月，宋文帝的詔書中曾提到：“徐、豫土多稻田，而民間專務(wù)陸作，可符二鎮(zhèn)，履行舊陂，相率修立，并課墾辟，使及來年?！保?7］（卷五《文帝紀(jì)》，P92）亦明徐州等地仍然是重要的水稻產(chǎn)地。正因?yàn)榈久讓τ诒蔽乎r卑族的珍貴，所以孝文帝在巡幸淮南時(shí)，“如在內(nèi)地，軍事須伐民樹者，必留絹以酬其直，民稻粟無所傷踐”［16］（卷七上《高祖紀(jì)下》，P186）。這也正體現(xiàn)了孝文帝體恤民眾的思想。太和四年（480），徐州刺史薛虎子上表朝廷，建議利用“徐州左右，水陸壤沃，清、汴通流，足盈激灌”的水利條件，在黃河下游地區(qū)“良田十萬余頃”的優(yōu)越自然條件下，“興力公田，必當(dāng)大獲粟稻”［16］（卷四四《薛野?傳》，P996）。這一建議得到孝文帝的采納，徐州以下必然利用黃河及其支流灌溉便利的條件，大面積種植“粟稻”，解決軍糧供應(yīng)不足問題。在徐州以南的濟(jì)陰郡睢陵縣，南齊時(shí)還發(fā)生過偷盜他人稻谷的案件，陳伯之在十三四歲時(shí)，因?yàn)榧揖池毢B(yǎng)成無賴個(gè)性，每天戴著獺皮冠，懷揣利刃，在稻谷成熟時(shí)，“候伺鄰里稻熟，輒偷刈之”，當(dāng)田主出面阻止他時(shí)，他掏出利刃威脅田主，“田主皆反走，伯之徐擔(dān)稻而歸”［18］（卷二O《陳伯之傳》，P311）。從這個(gè)故事可以看出在徐州南水稻種植的普遍。

華北平原的中山、定州、薊州等地延續(xù)了此前種植水稻的傳統(tǒng)。在道武帝平定中山后，在當(dāng)?shù)亍岸嘀密姼?，以相威懾。凡有八軍，軍各配兵五千，食祿主帥軍各四十六人”，這是中央設(shè)置在地方的駐軍，在中原平定后，“八軍之兵，漸割南戍，一軍兵才千余，然主帥如故，費(fèi)祿不少。椿表罷四軍，減其帥百八十四人”。即使如此，在北方仍然有駐軍的存在。永平年間，楊椿為定州刺史，“州有宗子稻田，屯兵八百戶，年常發(fā)夫三千，草三百車，修補(bǔ)畦堰。椿以屯兵惟輸此田課，更無徭役，及至閑月，即應(yīng)修治，不容復(fù)勞百姓，椿亦表罷”，得到朝廷的允準(zhǔn)［16］（卷五八《楊播列傳附弟椿傳》，P1287）。所謂的宗子稻田是皇室宗親組成的禁衛(wèi)軍宗子軍的稻田，“這里的屯兵八百戶，是專門耕種宗子稻田的”，這些屯兵八百戶“享有只種田輸田課而無其他徭役的優(yōu)待”。楊椿建議朝廷廢除征發(fā)百姓“修補(bǔ)畦堰”舊制，讓屯兵八百戶直接修復(fù)稻田的“畦堰”［19］（P304—305）。正始年間，“冀定數(shù)州，頻遭水害”，崔楷建議應(yīng)當(dāng)按照自然環(huán)境不同的情況，“因于水陸，水種秔稻，陸藝桑麻”［16］（卷五六《崔辯列傳附模弟楷傳》，P1254），即按照水田與旱田的不同條件種植相應(yīng)的作物。

在定州之北的范陽郡、燕郡等地，對舊有水利工程的維修，使黃河中下游地區(qū)的北部成為新的水稻種植區(qū)。薊北地區(qū)在十六國時(shí)期長期為少數(shù)民族所控制，原有的水利工程多被廢棄?！胺蛾柨び信f督亢渠，徑五十里；漁陽燕郡有故戾陵諸堰，廣袤三十里。皆廢毀多時(shí)，莫能修復(fù)。時(shí)水旱不調(diào)，民多饑餒”。宣武帝時(shí)，裴延儁認(rèn)為“疏通舊跡，勢必可成”，就上表“求營造”。在得到朝廷允許之后，裴延儁“遂躬自履行，相度水形，隨力分督，未幾而就”。隨著督亢渠、戾陵諸堰修復(fù)完成，實(shí)現(xiàn)了“溉田百萬余畝，為利十倍”的效果，至北齊魏收撰寫《魏書》時(shí)，“百姓至今賴之”［16］（卷六九《裴延儁傳》，P1529）。裴延儁在修復(fù)水利工程過程中，當(dāng)?shù)厝虽每けR文偉發(fā)揮了重要作用。盧文偉以本州平北府長流參軍的身份，“說刺史裴儁按舊跡修督亢陂”，水利工程完成后，“溉田萬余頃，民賴其利”，時(shí)人將“修立之功，多以委文偉”。從裴延儁所修復(fù)的水利工程中我們似乎無法看出水稻的種植，但在孝昌年間，北方即將陷于混亂之前，盧文偉“積稻谷于范陽城，時(shí)經(jīng)荒儉，多所賑贍，彌為鄉(xiāng)里所歸”［20］（卷二二《盧文偉傳》，P319），其所集聚的稻谷應(yīng)當(dāng)就是修復(fù)水利工程后的收獲物。到了北齊孝昭帝皇建年間（560—561），“平州刺史嵇曄建議，開幽州督亢舊陂，長城左右營屯，歲收稻粟數(shù)十萬石，北境得以周贍”［21］（卷二四《食貨志》，P677）。裴延儁等人所做的貢獻(xiàn)，后人曾給予頗高的評(píng)價(jià)，雍正九年（1731），柴潮生上疏云：“臣考漢張堪為漁陽太守，于狐奴開稻田八千頃，狐奴今昌平也。北齊裴延儁為幽州刺史，修古督亢坡，溉田萬余畝，督亢今涿州也?！保?2］（卷三O六《柴潮生傳》，P10536）督亢陂在今河北省涿州市東南，最早出現(xiàn)在荊軻刺秦王時(shí)所獻(xiàn)“燕督亢之地圖”，裴骃《集解》引劉向《別錄》曰：“督亢，膏腴之地?！睆埵毓?jié)《正義》云：“督亢坡在幽州范陽縣東南十里。今固安縣南有督亢陌，幽州南界。”［23］（卷八六《刺客列傳》，P2532）燕國之所以獻(xiàn)督亢陂周邊地區(qū)給秦國，是因?yàn)檫@里是重要的產(chǎn)糧區(qū)，司馬貞《索隱》云：“然督亢之田在燕東，甚良沃，欲獻(xiàn)秦，故畫其圖而獻(xiàn)焉?！保?3］（卷三四《燕召公世家》，P1561）可以說從戰(zhàn)國以來，督亢陂周邊地區(qū)就成為重要的水稻出產(chǎn)地。北朝時(shí)期對督亢陂的修復(fù)不過是恢復(fù)了其原來的作用。北朝時(shí)期，黃河中下游地區(qū)的水稻種植面積雖然有所縮小，但中山、定州、薊州、范陽郡、燕郡等地延續(xù)了種植水稻的傳統(tǒng)。

隨著黃河中下游地區(qū)水稻種植的普遍化，北魏賈思勰在其著作《齊民要術(shù)》中，辟有專章對歷代在黃河中下游地區(qū)水稻種植的經(jīng)驗(yàn)加以系統(tǒng)總結(jié)。首先，稻田的選擇有其特點(diǎn)?！暗?，無所緣，唯歲易為良。選地欲近上流?！奔吹咎锏倪x擇沒有特別講究，但每年更換所種水稻的田地為最好的選擇。選擇的土地需要靠近河流的上游，無論土地的“良薄”，稻谷種植對水質(zhì)要求較高，清水灌溉非常重要，“水清則稻美也”，正是這一經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。其次，種植水稻的時(shí)令在農(nóng)歷三四月完成?！叭路N者為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，中旬為下時(shí)?！比路N稻是最好的時(shí)令，四月中旬為中等時(shí)令，而下旬則是最后的時(shí)限，反映了在黃河中下游地區(qū)時(shí)令對水稻種植的重要性。再次，水稻種植要經(jīng)過整地，挑選種子，播種等過程，“先放水，十日后，曳陸軸十遍。地既熟，凈淘種子，漬經(jīng)三宿，漉出，內(nèi)草篅中裛之。復(fù)經(jīng)三宿，芽生，長二分。一畝三升，擲。三日之中，令人驅(qū)鳥”。在水稻播種前，要在稻田中放進(jìn)水，用碌碡將稻田碾壓

十遍，“遍數(shù)唯多為良”。當(dāng)?shù)咎镎砗弥螅Y選種子非常重要，主要用水選法，“凈淘種子”，將比重小、輕的秕種淘汰掉，然后將良種浸泡在水中三晝夜，然后撈出，放在草編的籮中捂著，再過三晝夜，待稻種發(fā)芽后，撒到稻田中。此后三天內(nèi)要防止鳥雀叼食。又次，水稻生長階段除草至關(guān)重要，所以賈思勰總結(jié)道：“稻苗長七八寸，陳草復(fù)起，以鐮侵水芟之，草悉膿死。稻苗漸長，復(fù)須薅。薅訖，決去水，曝根令堅(jiān)。量時(shí)水旱而溉之。將熟，又去水?！背萦袃蓚€(gè)階段，第一個(gè)階段是在稻苗長到七八寸時(shí)，用鐮刀伸入泥中將草割掉，使草腐爛掉。第二個(gè)階段在稻苗逐漸成長后，薅除雜草。然后放水，讓陽光暴曬水稻根部，使稻根堅(jiān)強(qiáng)。然后根據(jù)水稻生長情況決定是否再灌溉。在水稻即將收獲時(shí)要提前將水放掉。在霜降時(shí)收獲稻谷，早收或晚收都不合適，“早刈米青而不堅(jiān)，晚刈零落而損收”。這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)當(dāng)是黃河下游地區(qū)水稻種植經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。而具體到更北的地區(qū)，如黃河中游地區(qū)，“北土高原，本無陂澤。隨逐隈曲而田者，二月，冰解地干，燒而耕之，仍即下水。十日，塊既散液，持木斫平之。納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。溉灌、收刈，一如前法。”這是針對黃河中游的丘陵地區(qū)所總結(jié)的種植經(jīng)驗(yàn)，主要是利用河流彎曲之處，聚集水流種稻。這種水稻應(yīng)當(dāng)采取移栽的方式。稻田的選擇不在于面積大小，唯須注意水面均勻，“畦大小無定，須量地宜，取水均而已”。最后，稻谷的收藏也頗為講究，“藏稻必須用簞。若欲久居者，亦如劁麥法?！币?yàn)槭撬蟹N植的糧食，如果藏在地下則容易腐爛，“此既水谷，窖埋得地氣則爛敗也”。至于說稻谷加工成米，即舂米也頗多講究，“舂稻，必須冬時(shí)積日燥曝，一夜置霜露中，即舂”。可見在冬天舂稻之前，要對稻谷連續(xù)數(shù)天曝曬，然后放在露天中受一夜霜露，立即舂。如果稻谷水分大，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，“若冬舂不干，即米青赤脈起”。不僅如此，稻谷加工前在霜露和陽光下曝曬非常重要，“不經(jīng)霜，不燥曝，則米碎矣”。這里還提到了“秫稻法，一切同”，即糯稻與粳稻的栽培方法是一 樣 的［23］（P133—134）。根據(jù) 學(xué)術(shù)界業(yè) 已取 得的共識(shí) ，《齊民要術(shù)》“書中反映的農(nóng)業(yè)區(qū)，主要是黃河中下游地區(qū)，而以山東地區(qū)為中心”［23］（P2）。通過《齊民要術(shù)》的總結(jié)可以看出，稻田每年要進(jìn)行輪耕，水質(zhì)需要清水。水稻種植在農(nóng)歷三四月完成，三月最佳。對于撒播的水稻，選種頗為重要，是保證水稻豐收的關(guān)鍵。水稻生長過程中除草至關(guān)重要，分兩步進(jìn)行。水稻收獲要在霜降時(shí)進(jìn)行，過早或過晚都不合適。這說明《齊民要術(shù)》所總結(jié)的水稻種植的經(jīng)驗(yàn)都是黃河中下游地區(qū)長期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積累。

綜上所述，作為重要的糧食作物，水稻種植在魏晉南北朝時(shí)期黃河中下游地區(qū)呈現(xiàn)出階段化的發(fā)展特點(diǎn)，經(jīng)過漢末魏初的恢復(fù)和發(fā)展，水稻種植面積得到進(jìn)一步擴(kuò)大，從關(guān)中地區(qū)到華北平原，呈現(xiàn)出全面發(fā)展的布局，主要分布在沿黃河及其支流兩岸有灌溉便利地區(qū)。十六國時(shí)期，黃河中下游地區(qū)水稻種植受到較大的影響。及至北魏占領(lǐng)黃河中下游地區(qū)之后，水稻種植面積雖然有所恢復(fù)，但沒有恢復(fù)到魏晉時(shí)期的規(guī)模。雖然如此，魏晉南北朝時(shí)期黃河中下游地區(qū)的水稻種植也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

注釋：

①關(guān)于魏晉南北朝時(shí)期黃河中下游地區(qū)水稻種植，學(xué)術(shù)界的論證有宏觀的研究，如張澤咸《試論漢唐間的水稻生產(chǎn)》，載《文史》第18輯。還有一些區(qū)域水稻種植研究，如陳香 《漢唐間黃淮地區(qū)的水稻生產(chǎn)》，載 《農(nóng)業(yè)考古》2005年第3期；寧志新《漢唐時(shí)期河北地區(qū)的水稻生產(chǎn)》，載《中國經(jīng)濟(jì)史研究》2002年第4期。游修齡《中國稻作史》（中國農(nóng)業(yè)出版社1995年版）對黃河中下游地區(qū)的水稻種植也有涉及。