遼西驢常用粗飼料能量、粗蛋白質(zhì)和粗纖維表觀消化率評(píng)定

孫亞波，于 明*，張曉鷹，賈富勃，鄂祿祥，王春艷，王喜慶，王佳明，武師良

（1.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧營口 115009；2.遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)工程中心，遼寧沈陽 110003）

遼西驢是遼寧西北部地區(qū)（建平、朝陽、彰武、阜新等）大量飼養(yǎng)的本地驢品種，經(jīng)過與廣靈驢、關(guān)中驢和德州驢四十多年的雜交改良[1]，體型外貌基本穩(wěn)定一致，肉用性能較高，在2018 年遼西驢被列入第一批國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品[2]，遼寧省將遼西地區(qū)列為驢產(chǎn)業(yè)重要區(qū)域，這必將會(huì)極大促進(jìn)遼西驢產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。驢是單胃草食家畜，耐粗飼，可利用的精粗飼料范圍廣泛，比馬更耐粗飼，有必要對(duì)驢進(jìn)行飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。在遼西地區(qū)，肉用遼西驢主要以各種農(nóng)作物秸稈作為粗飼料。目前，關(guān)于遼西驢的研究主要集中在繁殖方面，關(guān)于遼西驢對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)消化率的研究甚少。因此，本研究采用飼養(yǎng)試驗(yàn)，內(nèi)源指示劑法和套算法測(cè)定并計(jì)算3 個(gè)年齡階段、不同性別遼西驢對(duì)玉米秸、花生秸、大豆秸、谷草、稻草、羊草和苜蓿7 種常用粗飼料中能量、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率，為遼西驢養(yǎng)殖中合理選用粗飼料以及進(jìn)一步研究和建立遼西驢的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用玉米秸、花生秸、大豆秸、谷草、稻草、羊草和苜蓿均購自遼寧省朝陽市建平縣本地，所含營養(yǎng)成分及含量見表1。

表1 待測(cè)原料的營養(yǎng)成分及含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 在建平縣芮林牧業(yè)有限公司分別選擇健康的6 月齡斷奶至1 歲驢駒、1～2 歲育成驢、2 歲以上成年驢各6 頭，公母各半，試驗(yàn)驢分頭拴系，單獨(dú)飼喂，每組試驗(yàn)驢體重見表2。試驗(yàn)驢每天04:00、11:30 和18:00 飼喂，同時(shí)觀察驢的健康狀況、水槽衛(wèi)生狀況及料槽剩料情況，定期對(duì)驢舍及用具進(jìn)行消毒。

表2 試驗(yàn)驢體重 kg

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 利用內(nèi)源指示劑法和套算法研究各類單一飼料的消化率。試驗(yàn)分兩階段進(jìn)行。第一階段測(cè)定基礎(chǔ)飼糧各養(yǎng)分的表觀消化率，預(yù)試期為7 d，正試期5 d，基礎(chǔ)飼糧的組成及營養(yǎng)成分見表3，基礎(chǔ)飼糧的鈣磷比為1:1，精粗比為60:40。第二階段測(cè)定試驗(yàn)飼糧中能量、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率，各組試驗(yàn)飼糧均由30%待測(cè)飼料+70%基礎(chǔ)飼糧構(gòu)成，每期試驗(yàn)的預(yù)試期均為7 d，正試期5 d。預(yù)試期對(duì)各組試驗(yàn)驢的采食量依據(jù)剩料情況隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，盡量不剩料。正試期開始后給每頭試驗(yàn)驢戴收糞袋，排糞后及時(shí)收集部分糞樣，加糞樣量5%的硫酸（10%）放入冰箱冷凍保存，最后將5 d 采集的糞樣混合，用于測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量，另采集糞樣自然風(fēng)干，混合5 d 糞樣進(jìn)行其他營養(yǎng)成分分析和酸不溶灰分分析。試驗(yàn)飼糧的營養(yǎng)成分如表4 所示。

表3 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表4 試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)成分

1.4 檢測(cè)指標(biāo)及方法 試驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)為基礎(chǔ)飼糧中精料、待測(cè)飼料、試驗(yàn)飼糧和糞樣中干物質(zhì)（DM）、能量（GE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗纖維（CF）和酸不溶灰分（AIA）含量。飼糧和糞樣中的DM、CP 和CA 測(cè)定用國標(biāo)法[3-4]，采用濾袋法測(cè)定CF 含量，采用氧彈式測(cè)熱法測(cè)定總能，鹽酸不溶灰分測(cè)定參照GB/T23742-2009[5]。

1.5 計(jì)算公式 內(nèi)源指示劑法測(cè)定飼料養(yǎng)分消化率的公式[6]：

式中，DC 為飼料養(yǎng)分消化率（%），IF為飼料中指示劑含量（%Nf），糞中養(yǎng)分含量（%），If為糞中指示劑含量（%），NF為飼料中養(yǎng)分含量（%）。

待測(cè)原料養(yǎng)分消化率的公式：

待測(cè)原料養(yǎng)分表觀消化率=[飼糧中養(yǎng)分表觀消化率－（100%－X%）×基礎(chǔ)飼糧中該養(yǎng)分表觀消化率]/ X %式中，X %為待測(cè)原料替代基礎(chǔ)飼糧的百分率，本試驗(yàn)假定飼料間的組合效應(yīng)為 0。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 采用 Excel 2010 處理原始數(shù)據(jù)，利用SPSS 17.0 中ANOVA 進(jìn)行方差分析，差異顯著時(shí)采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果以平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 遼西驢的采食量 遼西驢對(duì)基礎(chǔ)飼糧和各種試驗(yàn)飼糧的采食量見表5。通過觀察預(yù)試期驢的采食情況和剩料情況確定正試期各組采食量。

表5 試驗(yàn)驢采食量 kg/（d·頭）

2.2 遼西驢對(duì)基礎(chǔ)飼糧中養(yǎng)分的表觀消化率 由表6 可見，各年齡階段的遼西驢對(duì)基礎(chǔ)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均較高，且同年齡段公驢高于母驢。

表6 遼西驢對(duì)基礎(chǔ)飼糧各種養(yǎng)分的表觀消化率 %

2.3 遼西驢對(duì)待測(cè)原料能量的表觀消化率 由表7 可見，遼西驢對(duì)稻草飼糧能量的表觀消化率在數(shù)值上最低，其中，除斷奶至1 歲母驢對(duì)稻草飼糧能量表觀消化率與玉米秸飼糧差異不顯著、2 歲以上成年母驢對(duì)稻草飼糧能量表觀消化率與玉米秸和羊草飼糧差異不顯著以外，其他年齡和性別遼西驢對(duì)稻草飼糧能量表觀消化率均低于其他試驗(yàn)飼糧（P＜0.05）。各年齡階段遼西驢對(duì)花生秸、大豆秸、谷草和苜蓿飼糧的能量表觀消化率均較玉米秸、羊草和稻草高。不同生理階段、不同性別的遼西驢對(duì)同一種飼糧能量表觀消化率無顯著差異，斷奶至1 歲公驢駒和2 歲以上成年公驢對(duì)除稻草以外的試驗(yàn)飼糧能量的表觀消化率均高于同生理階段母驢。

表7 遼西驢對(duì)試驗(yàn)飼糧中能量的表觀消化率 %

遼西驢對(duì)待測(cè)原料能量的表觀消化率結(jié)果見表8。各年齡階段和性別的遼西驢對(duì)7 種待測(cè)原料能量的表觀消化率均組內(nèi)差異極顯著，對(duì)稻草的能量表觀消化率均處于最低水平，其次是玉米秸。不同生理階段、不同性別的遼西驢對(duì)玉米秸能量的表觀消化率差異不顯著，大豆秸能量的表觀消化率差異也不顯著，其他粗飼料能量的表觀消化率均差異極顯著。總體看來，除個(gè)別試驗(yàn)組，一般為同一年齡段母驢對(duì)飼料能量的表觀消化率高于公驢，斷奶至1 歲母驢駒對(duì)飼料能量的表觀消化率處于較高水平。

表8 遼西驢對(duì)待測(cè)原料能量的表觀消化率 %

2.4 遼西驢對(duì)待測(cè)原料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率 遼西驢對(duì)試驗(yàn)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率結(jié)果見表9。同一年齡階段和性別的遼西驢對(duì)各種飼糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率差異均極顯著。不同生理階段、不同性別的遼西驢對(duì)玉米秸、大豆秸、稻草和苜蓿飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率組內(nèi)差異不顯著，對(duì)花生秸、谷草和羊草飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率組內(nèi)差異顯著，但無明顯規(guī)律。

表9 遼西驢對(duì)試驗(yàn)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率 %

遼西驢對(duì)待測(cè)原料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率結(jié)果見表10。各年齡階段和性別的遼西驢對(duì)7 種待測(cè)原料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均組內(nèi)差異極顯著?？傮w來看，各組遼西驢對(duì)苜蓿、谷草中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均較高，對(duì)稻草、玉米秸中粗蛋白的表觀消化率均較低。不同生理階段、不同性別的遼西驢對(duì)大豆秸、羊草和苜蓿中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率組內(nèi)差異均不顯著，對(duì)玉米秸、花生秸、谷草、稻草中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率組內(nèi)差異均顯著。1～2 歲育成驢組和2 歲以上成年驢組對(duì)粗飼料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均為母驢高于公驢，斷奶至1 歲母驢駒對(duì)玉米秸和花生秸中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率低于公驢駒，但對(duì)其他待測(cè)粗飼料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均高于公驢駒。

表10 遼西驢對(duì)待測(cè)原料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率 %

2.5 遼西驢對(duì)待測(cè)原料中粗纖維的表觀消化率 由表11可見，同一年齡階段和性別的遼西驢對(duì)各種飼糧粗纖維的表觀消化率差異均極顯著。遼西驢對(duì)稻草飼糧中粗纖維的表觀消化率處于較低水平。不同年齡、不同性別的遼西驢對(duì)于大豆秸、谷草和羊草飼糧中粗纖維的表觀消化率組內(nèi)差異均顯著。

表11 遼西驢對(duì)試驗(yàn)飼糧中粗纖維的表觀消化率 %

由表12 結(jié)果可見，同一年齡階段和性別的遼西驢對(duì)各種待測(cè)飼料中粗纖維的表觀消化率差異均極顯著。遼西驢對(duì)稻草中粗纖維的表觀消化率均極顯著低于其他粗飼料玉米秸粗纖維的表觀消化率。不同年齡、不同性別的遼西驢對(duì)各種待測(cè)飼料中粗纖維的表觀消化率組內(nèi)差異均不顯著。

表12 遼西驢對(duì)待測(cè)原料中粗纖維的表觀消化率 %

2.6 待測(cè)原料對(duì)于遼西驢的消化能、可消化粗蛋白質(zhì)和可消化粗纖維含量 由表13 可見，對(duì)于公驢與母驢，各種粗飼料的消化能、可消化粗蛋白質(zhì)和可消化粗纖維略有不同。

表13 待測(cè)原料對(duì)于遼西驢的消化能、可消化粗蛋白質(zhì)和可消化粗纖維含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

3 討 論

3.1 飼料原料對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 測(cè)定飼料營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評(píng)價(jià)飼料原料營養(yǎng)價(jià)值的方法之一，飼料本身的性質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)含量以及加工調(diào)制方法等都會(huì)影響動(dòng)物對(duì)其的消化利用，而且驢屬于后腸發(fā)酵的單胃草食動(dòng)物，與馬相似，但一般認(rèn)為驢比馬更耐粗飼。

稻草是我國主要的農(nóng)作物秸稈之一，其粗蛋白質(zhì)含量低，粗纖維中木質(zhì)素含量高，灰分中硅酸鹽比例大，適口性差，營養(yǎng)價(jià)值較低[7-8]。稻草的體外消化率在 40% 左右，單一的稻草飼喂家畜不能滿足日常營養(yǎng)需求，可能會(huì)造成負(fù)增重[9]。王炳等[10]用稻草替代苜蓿飼喂奶牛，糞氮和尿氮的排泄量顯著增加，說明氮的有效利用率降低。方雷等[11]采用全收糞法研究發(fā)現(xiàn)，無精料情況下3～4 周歲新疆驢對(duì)稻草中粗蛋白質(zhì)的消化率為36.35%，能量的消化率為47.23%，其中粗蛋白質(zhì)的消化率與本試驗(yàn)相似，而能量消化率則高于本試驗(yàn)值。在本試驗(yàn)中，斷奶到2 歲以上遼西驢對(duì)稻草飼糧中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為63.87%和74.30%，高于方雷等[12]測(cè)得的3～4 歲新疆驢對(duì)稻草組飼糧中能量和粗蛋白的表觀消化率50.72% 和51%～55%。驢對(duì)稻草中纖維素的消化率一般低于40%[13]。本試驗(yàn)中遼西驢對(duì)稻草中粗纖維的表觀消化率僅為17.69%，這與稻草中木質(zhì)素含量高有關(guān)。

玉米秸、花生秸、谷草和大豆秸是遼西地區(qū)主要農(nóng)作物的副產(chǎn)品，也是遼西驢主要的粗飼料，由于驢口腔和腸道特點(diǎn)，適合采食干、硬、脆的農(nóng)作物秸稈，而花生秸、谷草和大豆秸正好具有干、硬、脆的特點(diǎn)，而干玉米秸由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)松軟，對(duì)驢并不是非常合適，需與其他秸稈混合飼喂。本試驗(yàn)中，遼西驢對(duì)花生秸、谷草和大豆秸中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均高于玉米秸。本試驗(yàn)測(cè)得遼西驢對(duì)玉米秸稈飼糧能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均高于新疆驢（55.59%和51.23%）[12]，可能與本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧中加入谷草，而方雷等[12]試驗(yàn)中基礎(chǔ)飼糧全為精料有關(guān)，但玉米秸稈本身的消化率卻不高，這說明玉米秸適合與干、硬、脆粗飼料搭配飼喂驢。本試驗(yàn)中遼西驢對(duì)谷草試糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率在90%左右，高于英國純血馬[14]。李海利等[15]測(cè)得生長期獺兔對(duì)谷草能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為57.18%和64.41%，低于本試驗(yàn)測(cè)定值。

羊草被稱為“禾本科牧草之王”，苜蓿被稱為“牧草之王”，兩者均是家畜養(yǎng)殖中常用的優(yōu)質(zhì)干草。本試驗(yàn)中遼西驢對(duì)羊草飼糧粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率分別在86%和90%左右，高于英國純血馬[14]。李海利等[15]用生長期獺兔測(cè)定羊草能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為47.38% 和71.88%，本試驗(yàn)測(cè)得遼西驢對(duì)羊草能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為46.77%和76.51%。本試驗(yàn)中遼西驢對(duì)苜蓿飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均為89.78%，比馬對(duì)苜蓿中粗蛋白的消化率（68%）高[14]，這可能是因?yàn)檐俎Ｖ械拇掷w維易消化，可促進(jìn)驢盲腸內(nèi)微生物的增殖，因而提高了纖維素消化率，提高了養(yǎng)分表觀消化率。王勇等[16]試驗(yàn)還證明紫花苜蓿草粉可以提高蒙古馬日糧中養(yǎng)分表觀消化率。

3.2 年齡對(duì)遼西驢消化率的影響 隨著動(dòng)物年齡增長，消化器官不斷發(fā)育和完善、消化酶產(chǎn)生的數(shù)量和活性逐漸達(dá)到成年水平，動(dòng)物對(duì)粗纖維、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)的消化率提高，但無氮浸出物和有機(jī)物消化率變化不大，隨著衰老，消化機(jī)能衰退，消化力降低，因此幼小、老齡動(dòng)物消化率低[17]。付洋洋[18]試驗(yàn)測(cè)得4.5 歲牦牛對(duì)能量、粗蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的表觀消化率顯著低于1.5歲和2.5歲牦牛。謝曉紅等[19]研究表明，幼兔對(duì)飼料中粗脂肪、粗蛋白質(zhì)的消化率與青年兔和成兔無明顯差異。本試驗(yàn)所選遼西驢的年齡從斷奶后到2 歲以上，但沒有老齡驢，試驗(yàn)結(jié)果說明，6 月齡斷奶至1 歲驢駒的后段腸道已經(jīng)發(fā)育成熟。

3.3 性別對(duì)遼西驢消化率的影響 謝曉紅等[19]研究結(jié)果表明，性成熟前的青年和幼年公母兔對(duì)飼料消化率無明顯影響，而性成熟后則為母兔比公兔的消化率高。曾鈺等[20]研究結(jié)果表明，母牦牛對(duì)飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化率要略高于公牦牛。劉桂芹等[21]研究結(jié)果表明，母驢臟器指數(shù)（肺臟除外）及腸指數(shù)（回腸除外）均高于公驢，但差異不顯著。一般來說，腸指數(shù)高說明對(duì)飼料的消化能力強(qiáng)。本試驗(yàn)結(jié)果一般為同一年齡段母驢對(duì)待測(cè)飼料能量和蛋白質(zhì)的表觀消化率高于公驢。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，遼西驢對(duì)優(yōu)質(zhì)牧草苜蓿和農(nóng)副產(chǎn)品中的谷草、大豆秸、花生秸中能量、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率較羊草、玉米秸和稻草高，遼西驢對(duì)稻草中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率很低，應(yīng)選擇合適的處理方式對(duì)稻草進(jìn)行加工處理以提高其消化率；母驢對(duì)粗飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率一般高于公驢；斷奶至1 歲遼西驢對(duì)粗飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率與1 歲以上驢相似。