日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

李衛(wèi)娟，李銀江，王思宇，薛白，歐陽依娜，梁家充，洪瓊花*

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224； 2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，四川 成都 611130)

蛋白質(zhì)需要量歷來是動物營養(yǎng)需要研究的熱點，也是各國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中最為核心的指標(biāo)之一，國內(nèi)學(xué)者對綿羊、山羊蛋白質(zhì)需要量的研究起步較晚[1]。近年來，國內(nèi)外學(xué)者就日糧蛋白質(zhì)水平對反芻動物養(yǎng)分消化率的影響做了較多的研究[2-5]，但日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分表觀消化率方面的研究國內(nèi)卻未見報道。同時，因羊的品種不同導(dǎo)致對營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用也存在較大差異，故有必要對半細(xì)毛羊的相關(guān)營養(yǎng)需求做進(jìn)一步的研究。云南半細(xì)毛羊是以云南本地粗毛羊為母本、羅姆尼羊和林肯羊公羊為父本，經(jīng)過育成雜交、橫交固定、自群繁育培育而成的毛肉兼用型新品種，是高寒山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的畜種之一。現(xiàn)階段對生長期云南半細(xì)毛羊日糧中蛋白質(zhì)的添加量還不清楚，本試驗以NT/T 816―2004(肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn))為依據(jù)，以生長期云南半細(xì)毛羊為研究對象，設(shè)計5個不同的日糧蛋白質(zhì)水平，探討生長期云南半細(xì)毛羊在不同日糧蛋白質(zhì)水平下的養(yǎng)分表觀消化率，根據(jù)試驗結(jié)果，確定生長期云南半細(xì)毛羊日糧中蛋白質(zhì)的適宜添加水平，為生長期云南半細(xì)毛羊生產(chǎn)提供有力的技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 日糧組成及試驗動物

試驗選用體況良好、體重相近的25只生長期云南半細(xì)毛羊公羊，隨機(jī)分成5個組，每組5只，所有試驗羊戴上耳標(biāo)并編號，分別接受5個日糧處理。試驗羊購自昭通市巧家縣賴石山種畜場，所有試驗羊預(yù)試前進(jìn)行藥物驅(qū)蟲，試驗在昆明易興恒畜牧科技有限公司進(jìn)行。

試驗日糧蛋白質(zhì)水平按8%、10%、12%、14%、16%設(shè)計,蛋白質(zhì)水平實測值分別為8.38%(1組)、10.42%(2組)、12.49%(3組)、14.99%(4組)、19.29%(5組)，其他營養(yǎng)成分保持一致。日糧配方及營養(yǎng)成分見表1。

表1 日糧組成及養(yǎng)分含量(風(fēng)干基礎(chǔ)) 單位：%

1.2 試驗羊的飼養(yǎng)管理

試驗前打掃干凈欄舍，嚴(yán)格消毒，檢查水槽和飼槽是否完好。所有羊單欄飼喂，每天8:00和17:00各飼喂1次，喂料時先粗料后精料，自由飲水。試驗羊進(jìn)入羊舍5 d后稱重分組，進(jìn)入14 d的預(yù)飼期。預(yù)試期飼養(yǎng)員熟悉飼養(yǎng)管理流程，并記錄每只羊的采食量，在前一天采食量的基礎(chǔ)上調(diào)整第2天飼喂量，并保證飼槽內(nèi)有10%左右的剩料。試驗期間每天準(zhǔn)確記錄每只羊的采食量。

1.3 消化代謝試驗及樣品采集

試驗羊在代謝籠中單籠飼養(yǎng)，消化代謝試驗共計5 d。每天全收糞并記錄每只羊的采食量、排糞量。預(yù)試期開始前每組精料采集200 g，消化代謝試驗開始每天采集1次混合精料和粗料樣品，每組混合精料采集200 g，剩余粗料采集200 g，-20 ℃低溫保存；每天將收集的每只羊的鮮糞樣混勻稱重后取20%并分成兩份，其中一份按5%的比例加入10%的稀鹽酸進(jìn)行固氮，兩份樣品-20 ℃低溫保存。試驗結(jié)束后，將精料和粗料樣品、兩份羊糞分別在烘箱中55℃烘干，空氣中回潮24 h后粉碎過40目篩，制成風(fēng)干樣裝入自封袋保存，用于測定養(yǎng)分含量。

1.4 測定分析計算公式

日糧和糞中的養(yǎng)分測定參照張麗英主編《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[6]。計算公式如下：

可消化養(yǎng)分=攝入養(yǎng)分-糞中養(yǎng)分

養(yǎng)分表觀消化率=100%×可消化養(yǎng)分/攝入養(yǎng)分

1.5 統(tǒng)計分析

所有試驗數(shù)據(jù)采用Excel2007軟件進(jìn)行初步整理后用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way-ANOVA)，用LSD法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P>0.05表示差異不顯著，P<0.01表示差異極顯著，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 日糧不同蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響

由表2可以看出，日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊干物質(zhì)、鈣、粗脂肪、能量攝入量影響不顯著(P>0.05)；顯著影響生長期云南半細(xì)毛羊粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、磷和粗灰分的攝入量，就粗蛋白質(zhì)和粗灰分?jǐn)z入量而言，5組極顯著高于1組、2組和3組(P<0.01)，顯著高于4組(P<0.05)，4組極顯著高于1組和2組，3組極顯著高于1組(P<0.01)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；中性洗滌纖維攝入量5組極顯著高于1組(P<0.01)，顯著高于2組(P<0.05)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；酸性洗滌纖維攝入量5組極顯著高于1組和2組(P<0.01)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；磷攝入量除2組和3組間差異不顯著(P>0.05)外，其他組間呈極顯著增加(P<0.01)。

表2 日糧不同蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響

2.2 日糧不同蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊糞中養(yǎng)分排放量的影響

由表3可知，隨著日糧蛋白質(zhì)水平的升高，生長期云南半細(xì)毛羊糞中干物質(zhì)、鈣、粗脂肪、能量和酸性洗滌纖維未隨日糧蛋白質(zhì)水平的升高而增加(P>0.05)；糞中粗蛋白排放量3組、4組和5組顯著高于組1組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；糞中中性洗滌纖維排放量1組極顯著高于4組(P<0.01)、顯著高于2組和3組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；糞中磷排放量5組極顯著高于1組和2組(P<0.01)，顯著高于3組,3組顯著高于2組(P<0.05)；糞中粗灰分排放量5組極顯著高于1組(P<0.01)，顯著高于2組、3組和4組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)。

表3 日糧不同蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊糞中養(yǎng)分排放量的影響

2.3 日糧不同蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表4可見。日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊干物質(zhì)、磷、粗脂肪、粗灰分、能量的表觀消化率無影響(P>0.05)；極顯著影響粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和鈣的表觀消化率，粗蛋白的表

表 4 日糧不同蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 單位：%

觀消化率5組極顯著高于1和2組，4組極顯著高于1組(P<0.01)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；中性洗滌纖維的表觀消化率1組極顯著低于其他四組(P<0.01)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；酸性洗滌纖維的表觀消化率1組極顯著低于其他四組(P<0.01)，2組顯著低于4組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；鈣的表觀消化率4組極顯著高于1組(P<0.05)，2組、3組和5組顯著高于1組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)。

2.4 日糧不同蛋白質(zhì)水平與生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分表觀消化率的相關(guān)性分析

由表5可見，日糧蛋白質(zhì)水平與粗蛋白質(zhì)的表觀消化率呈顯著的相關(guān)性，與其他養(yǎng)分之間的相關(guān)性不顯著。

表 5 日糧蛋白質(zhì)水平(x)與生長期云南半細(xì)毛羊養(yǎng)分表觀消化率(y)的相關(guān)性分析

3 討論

蛋白質(zhì)是動物生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。多項研究表明，提高日糧蛋白質(zhì)水平可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率[7,8]。從本試驗的數(shù)據(jù)看，在各組干物質(zhì)采食量和排泄量都沒有顯著差異的情況下，各組干物質(zhì)和粗灰分的表觀消化雖有上升趨勢，但變化不顯著，這與雷耀庚等[9]、張振偉等[10]的研究結(jié)果相一致。而與涂吉華[11]和柴貴賓等[12]報道的干物質(zhì)消化率隨日糧CP水平的升高而下降的結(jié)果不一致。造成這一差異的原因可能是因為動物品種、飼料原料的加工方式及飼養(yǎng)方式不同。

各組粗蛋白質(zhì)攝入量隨日糧蛋白質(zhì)水平的升高而增加，而糞蛋白的排泄量變化不大，與涂吉華[11]和柴貴賓等[12]的研究結(jié)果相似。有研究報道當(dāng)?shù)獢z入達(dá)到420 g/d后多余的氮將從尿中排出，糞N沒有顯著變化[13]，從而推斷得出，攝入蛋白過量后，將主要通過尿N排出體外。本試驗中糞蛋白變化不顯著，可能是當(dāng)前日糧蛋白質(zhì)水平已經(jīng)達(dá)到糞蛋白保持穩(wěn)定的水平。本試驗中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率隨日糧蛋白質(zhì)水平的升高而提高，該結(jié)果與柴貴賓等[12]、王思宇等[14]、張繼偉等[15]研究結(jié)果一致。試驗結(jié)果得到日糧蛋白質(zhì)水平與粗蛋白質(zhì)表觀消化率的線性回歸方程：y=0.6289x-26.958 (R2=0.9344)，兩者間的擬合度較高。

NDF和ADF是反芻動物飼料的重要組成部分，本試驗中，隨著日糧蛋白水平的升高，各組NDF和ADF的攝入量逐漸升高，其中高蛋白組極顯著高于低蛋白組，NDF和ADF消化率1組分別極顯著低于后四組和后三組，其原因與反芻動物對纖維素的利用有關(guān)，反芻動物對纖維的利用主要通過瘤胃微生物對纖維的分解，瘤胃微生物的生長所依賴肽、氨基酸和氨主要來自飼糧中的蛋白供應(yīng)。NH3是瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物，是微生物合成蛋白質(zhì)的原料，增加攝入蛋白質(zhì)使得瘤胃NH3濃度升高，利于提高微生物數(shù)量和活性，從而提高纖維的消化速率和程度，提高纖維的消化率[16-18]。劉書廣等[19]和王思宇等[14]研究也得出相同的結(jié)果，而李欣等[20]和周漢林等[21]的研究卻發(fā)現(xiàn)，提高日糧蛋白水平未能提高NDF、NDF 的消化率。各研究團(tuán)隊得出的結(jié)果不一致，可能與各試驗的動物品種不同、日糧蛋白質(zhì)水平、精粗比、粗飼料來源及加工方式的不同等因素有關(guān)。本試驗各組日糧的精粗比一致，小麥秸粉碎后與精料混勻后飼喂，全株玉米青貯經(jīng)過揉搓，在一定程度上減少了飼料變量的影響，因此，日糧蛋白質(zhì)水平對NDF和ADF消化率的影響更加突出。

日糧中Ca、P含量、存在形式及兩者的比例是影響Ca、P消化率的重要因素，本試驗中Ca、P含量較接近，鈣磷比(1.59～1.86)適中，一定程度上消除了鈣、磷的影響因素，從試驗結(jié)果看，鈣的消化率除了1組的顯著低于4組外，其他組的差異不顯著，這可能與該組日糧中磷的比例較低有關(guān)，磷的消化率各組間差異不顯著，Lohakare等[13]、張繼偉等[15]、王定發(fā)等[17]和楊寧等[22]的研究也得到了相似的結(jié)果。說明日糧蛋白質(zhì)水平不影響鈣、磷的消化率。

本試驗中，各試驗組羊?qū)δ芰康臄z入量、排泄量及消化率差異不顯著，與王春昕等[23]的研究中飼糧蛋白質(zhì)水平從13.25%提高到16.60%，蘇博美利奴羊的能量消化率沒有顯著影響的結(jié)果相似 。而司丙文等[24]對杜寒雜交羊的研究得出，能量表觀消化率隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而升高，15.7%蛋白質(zhì)水平的能量消化率顯著高于10.4%的消化率。王思宇等[14]的研究結(jié)果卻表明，日糧蛋白質(zhì)水平從8.4%升高到13.6%時，能量消化率逐漸升高，但差異不顯著，當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平達(dá)15.9%時，能量消化率顯著低于日糧蛋白水平為8.4%的。這可能是不同品種、不同生理階段的動物對蛋白質(zhì)的需要量不同而導(dǎo)致的。

脂肪是脂溶性維生素的溶劑，飼料中的脂溶性維生素均須溶于脂肪后才能被動物體吸收，因此，脂肪也是動物飼料原料組成的重要成分之一。近年來，日糧蛋白質(zhì)水平對脂肪消化率的影響研究報道甚少，本試驗中日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊脂肪的消化率影響不顯著，但是日糧蛋白質(zhì)水平為14.99%時消化率最高，為73.31%。

從各養(yǎng)分消化率的結(jié)果來看，日糧蛋白質(zhì)水平對磷、粗脂肪、粗灰分和能量的消化率影響不顯著，而對干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的消化率在日糧蛋白質(zhì)水平為14.99%時達(dá)最高值，粗蛋白的消化率在19.29%時達(dá)最高值，但與12.49%、14.99%時差異不顯著。因此，綜合考慮得出，日糧蛋白質(zhì)水平為14.99%時有利于提高養(yǎng)分的消化率。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，日糧蛋白質(zhì)水平不影響生長期云南半細(xì)毛羊磷、粗脂肪、粗灰分和能量的表觀消化率；但干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和鈣的表觀消化率隨日糧蛋白質(zhì)水平的增加逐漸升高；日糧蛋白質(zhì)水平為14.99%時主要營養(yǎng)成分的表觀消化率最高；日糧蛋白質(zhì)水平與粗蛋白的表觀消化率呈顯著的線性關(guān)系，期回歸方程為y=0.6289x-26.958(R2=0.9344，P=0.0073)。