1690年，清康熙年間的《黔書(shū)》和《貴州通志》中就有對(duì)野生刺梨利用的記載?！肚瓡?shū)》中載有：“刺梨野生，夏葩秋實(shí)，實(shí)如安石榴而較小，昧甘而微酸”?！笆持梢越鈵?，亦可消滯，漬其汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨渣也”。

1833年，吳嵩梁《還任黔西》詩(shī)句“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。吃三年稻米還不抵喝一頓刺梨酒痛快、盡興。比此詩(shī)稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香?！?/p>

1850年，《貴陽(yáng)府志》有“以刺梨摻糯米造酒者，味甜而能消食”的記載。

1870年，《本草便方二亭集》記錄了刺梨的藥用價(jià)值。

當(dāng)今最廣為傳道的是清光緒年間的青巖狀元趙以炯的《詠刺梨》：“生在山間不入盆，擅妍不肯進(jìn)朱門(mén)。卻和龍井釀成酒，貢上唐朝承圣恩”。

民國(guó)初期，花溪青巖古鎮(zhèn)有4、5家刺梨酒坊，其中以大戶劉金保家較有名，產(chǎn)品依靠人挑馬馱外銷黔中各地。

上世紀(jì)40年代中期，貴陽(yáng)花溪青巖古鎮(zhèn)刺梨酒已有一定的規(guī)模，逐漸形成了刺梨產(chǎn)業(yè)。

1941年，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家王成發(fā)教授，發(fā)現(xiàn)刺梨中的維C含量極高，是獼猴桃的12倍，檸檬的75倍，蘋(píng)果的500倍。

1942年，著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家羅登義對(duì)刺梨的研究成果引起了國(guó)內(nèi)外科學(xué)家的關(guān)注，英國(guó)著名的生物化學(xué)家李約瑟教授，特別將刺梨稱為“登義果”。

1950年代初，在羅登義教授主持指導(dǎo)下，貴州農(nóng)學(xué)院繼續(xù)對(duì)刺梨開(kāi)展研究，在資源品種調(diào)查、引種馴化、人工栽培、貯藏加工等方面進(jìn)行了新的研究和探索。

1951年8月，我國(guó)最早的刺梨加工企業(yè)“國(guó)營(yíng)青巖酒廠”（1954年改名貴州省花溪刺梨酒廠）成立。

1960年，由林修顴、王興國(guó)、曾憲章等主編的《貴州經(jīng)濟(jì)植物圖說(shuō)》中，對(duì)刺梨的性狀、成分、用途、加工、鑒別方法及品質(zhì)規(guī)格等作了一定的記述。

1961年，科學(xué)出版社出版了由中國(guó)科學(xué)院植物研究所等主編的我國(guó)第一部經(jīng)濟(jì)植物志——《中國(guó)經(jīng)濟(jì)植物志》。對(duì)刺梨的學(xué)名、地方名、形態(tài)特征、生長(zhǎng)環(huán)境、用途、理化性質(zhì)、采收處理及加工等均作了比較完整詳盡的、科學(xué)的描述。

1964年，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所將刺梨列入《食物成分表》，并將刺梨的各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行了公布。

1980年代，科學(xué)家們探明其藥用價(jià)值，全國(guó)開(kāi)始大面積種植刺梨。

1981年，出口創(chuàng)匯14萬(wàn)美元。

1982年，產(chǎn)品生產(chǎn)能力最高時(shí)達(dá)到年產(chǎn)500噸。由此推動(dòng)形成了80年代中期貴州刺梨產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到1131.1萬(wàn)元的第一次發(fā)展浪潮。

1984年，成立貴陽(yáng)市刺梨研究所。

1986年，時(shí)任貴州省委書(shū)記胡錦濤同志視察野生刺梨人工馴化工作。

1987年，中科院、農(nóng)科院開(kāi)始研究刺梨，并拍攝了《1987刺梨抗癌紀(jì)錄片》。

1990年代中期，刺梨產(chǎn)業(yè)形成了第二次發(fā)展浪潮，產(chǎn)值達(dá)到9810.5萬(wàn)元，之后逐年減產(chǎn)直至2000年觸底后開(kāi)始回升。

2003年，刺梨被收錄于貴州省民族中藥材寶典。其藥食兩用屬性也已被國(guó)家認(rèn)定。

2007年，樊衛(wèi)國(guó)教授成功馴化出更優(yōu)品種：“貴龍5號(hào)”并在全省推廣種植。

2010年，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值為18782.35萬(wàn)元。

2012年，被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。是一種藥食兩用型水果。

2018年，刺梨因?yàn)樵鷳B(tài)種植方法與優(yōu)秀的品質(zhì)管理成為首個(gè)培育的國(guó)家森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品。央視第五套農(nóng)業(yè)、軍事頻道多次專題報(bào)道貴州刺梨，備受全國(guó)矚目。

2019年2月，貴州省委省政府將刺梨產(chǎn)業(yè)列為十二大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，刺梨的市場(chǎng)潛力被極大地開(kāi)發(fā)出來(lái)，逐步形成食品、保健品、藥品三大類刺梨產(chǎn)品。

2019年3月，貴州省人民政府與廣藥集團(tuán)簽署了《貴州省人民政府廣州醫(yī)藥集團(tuán)有限公司關(guān)于推動(dòng)貴州刺梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，以貴州刺梨為主要原料之一的刺檸吉飲品應(yīng)運(yùn)而生。

2019年6月，廣藥集團(tuán)幫扶貴州刺梨產(chǎn)業(yè)打造的刺檸吉系列產(chǎn)品宣告全面上市。

2019年8月，貴州省刺梨行業(yè)協(xié)會(huì)成立。

2019年10月，在上海舉辦的2019年對(duì)口幫扶地區(qū)特色商品展銷會(huì)上，首次開(kāi)辟了刺梨專區(qū)。

2019年11月，廣藥集團(tuán)王老吉刺檸吉冠名廣東—貴州高鐵列車。

2019年12月，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)宣傳推介暨產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)成功舉辦。同時(shí)，還舉行了“貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)研究院”授牌儀式。

2020年，鐘南山院士在2020年刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上表示，刺梨可能是目前發(fā)現(xiàn)所有水果中維生素C含量高。最后，鐘南山院士領(lǐng)銜成立“刺梨呼吸疾病研究聯(lián)合攻關(guān)組”。

2020年，黔南州第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十六次會(huì)議審議了《州人民政府關(guān)于提請(qǐng)審議“州樹(shù)、州花”的議案》。會(huì)議決定：刺梨花為黔南州州花。

2020年，“粵港澳黔刺梨·皂角產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟啟動(dòng)儀式”在廣州舉行。

2020年6月，在抖音APP正式啟動(dòng)“貴州刺梨·維C之王”抖音挑戰(zhàn)賽。

2020年6月，貴州刺梨公共品牌及其系列標(biāo)準(zhǔn)正式對(duì)外發(fā)布。這標(biāo)志著貴州開(kāi)啟以公共品牌和標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建驅(qū)動(dòng)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。

2020年9月，“貴州刺梨·維C之王”5秒版商業(yè)廣告在央視CCTV1/ CCTV13并機(jī)播出。

2021年，出臺(tái)《貴州刺梨2021年高質(zhì)量發(fā)展要點(diǎn)》，明確我省刺梨產(chǎn)業(yè)將按照新型工業(yè)化引領(lǐng)“新四化”和高質(zhì)量發(fā)展要求，堅(jiān)持走加工帶動(dòng)之路，以市場(chǎng)化方式高質(zhì)量發(fā)展。

2021年，依托貴州大學(xué)建立的國(guó)家林草局刺梨工程技術(shù)研究中心已順利通過(guò)國(guó)家林草局的驗(yàn)收。

2021年2月，廣藥集團(tuán)宣布設(shè)立全國(guó)首個(gè)鄉(xiāng)村振興基金——廣藥集團(tuán)“刺檸吉”十億鄉(xiāng)村振興基金，擬在五年內(nèi)投入10億元，從科技、產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、教育、文化五大方面精準(zhǔn)發(fā)力，進(jìn)一步促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

2021年3月，“貴州刺梨·維C之王”5秒廣告片高光亮相央視，在CCTV1、CCTV13 等頻道的重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)時(shí)段密集播放。

2021年4月，貴州刺梨企業(yè)展團(tuán)亮相2021第104屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)，貴州刺檸吉、娃哈哈、“貴州刺梨”公共品牌授權(quán)使用企業(yè)在內(nèi)的33戶貴州食品企業(yè)參加展會(huì)。

2021年，貴州刺梨暨生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量品牌培訓(xùn)會(huì)在貴陽(yáng)舉行。

2021年6月，中法合作貴州農(nóng)產(chǎn)品高附加值創(chuàng)新成果暨刺梨高附加值系列新品發(fā)布會(huì)在上海舉行，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了刺梨高附加值產(chǎn)品、舉行了刺梨全球出口啟動(dòng)儀式。

2021年，貴州刺梨·健康中國(guó)行啟動(dòng)儀式暨產(chǎn)業(yè)招商推介活動(dòng)在貴陽(yáng)舉行，會(huì)上發(fā)布了《貴州刺梨功效（2021版）》《貴州刺梨系列標(biāo)準(zhǔn)匯編（2021版）》，發(fā)布了2021年貴州刺梨公共品牌授權(quán)企業(yè)、三項(xiàng)“十佳”名單。