中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略探究

馬合敏

摘要：當(dāng)前社會對旅游專業(yè)的要求也越來越高，需要旅游專業(yè)人員的素質(zhì)越來越高，這就對中職旅游管理專業(yè)提出了更高的要求，因此旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)該合理設(shè)置在滿足理論知識的灌溉的同時，及時了解社會需求，改進專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)?；诖耍疚恼聦χ新毬糜喂芾韺I(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略進行探討，以供相關(guān)從業(yè)人員參考。

關(guān)鍵詞：中職旅游管理專業(yè);技能訓(xùn)練;教學(xué)策略

中圖分類號：A?文獻標(biāo)識碼：A?文章編號：（2021）-37-129

引言

根據(jù)目前的情況，大多數(shù)學(xué)校的旅游管理專業(yè)教學(xué)都是基于教學(xué)大綱，并根據(jù)大綱的要求選取合適的教材進行教學(xué)。教學(xué)方式上，老師主要根據(jù)教材內(nèi)容，面向全班同學(xué)授課。對于授課內(nèi)容的考核，主要采用考試、學(xué)分等方式進行，應(yīng)該說有一定的效果，但是缺乏創(chuàng)新手段和創(chuàng)新思維。

一、旅游管理專業(yè)概述

旅游管理專業(yè)是一門研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的新興學(xué)科，是研究旅游業(yè)運營與管理基本理論和一般方法的學(xué)科，涉及旅游開發(fā)與旅游市場營銷、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游企業(yè)管理、會展服務(wù)與管理、旅游經(jīng)濟研究、旅游文化研究、旅游目的地管理、旅游休閑管理等旅游行業(yè)相關(guān)的具體工作，是旅游學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)。根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長，旅游業(yè)迫切需要兼有人文、地理、經(jīng)濟知識的旅游經(jīng)營管理人才，需要大批的旅游行政管理、旅游企業(yè)管理、旅游專業(yè)技術(shù)人才、旅游服務(wù)技能人才投入旅游業(yè)進行智力支撐，以促進旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

二、中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略

（一）應(yīng)用項目任務(wù)驅(qū)動法

從“微課”和翻轉(zhuǎn)課堂的特征出發(fā)，教師可以應(yīng)用項目任務(wù)驅(qū)動方法來組織教學(xué)：首先，對實訓(xùn)課程內(nèi)容進行提煉，將其設(shè)計成項目形式，并為每個具體的項目制作對應(yīng)的“微課”;其次，結(jié)合項目的具體實踐內(nèi)容和實踐范疇，在充分考慮學(xué)生實踐能力的基礎(chǔ)上，設(shè)計項目實踐任務(wù);接著，依據(jù)學(xué)生的實際學(xué)習(xí)水平，將其劃分為若干項目小組;最后，組織學(xué)生進行自評和小組互評活動，使學(xué)生獲得更多關(guān)于自身實際學(xué)習(xí)情況的有效反饋，依據(jù)反饋不斷對自身學(xué)習(xí)習(xí)慣和行為進行調(diào)整，并為后續(xù)的項目實踐打下良好基礎(chǔ)。例如，對于“了解你的顧客”這一教學(xué)模塊，教師可以將其設(shè)計為項目形式，提煉其中的重難點內(nèi)容，制作“微課”，并布置“收集本年度我國酒店業(yè)發(fā)展報告數(shù)據(jù)，通過分析數(shù)據(jù)，把握酒店顧客的主要群體特征”“結(jié)合消費心理學(xué)的知識，對顧客的消費心理特征進行系統(tǒng)分析”兩項項目實踐作業(yè)，推動學(xué)生先自主學(xué)習(xí)“微課”，再在小組通過分工與協(xié)作完成上述實踐作業(yè)，撰寫探究報告并在課堂上進行組間深入討論和交流。

（二）加大對旅游管理專業(yè)課程的投入

學(xué)校應(yīng)加大對旅游管理專業(yè)課程的投入，包括資金和人才的投入，一定要讓更多優(yōu)秀的老師參與到實踐教學(xué)當(dāng)中。比如，在旅游業(yè)發(fā)展比較成功的校外人士可以聘請到學(xué)校任教一定的課程，這種方式可以更直觀地教會學(xué)生如何去處理好實際工作中出現(xiàn)的各種問題，有一定的指導(dǎo)意義。將更多的資金投放于實踐教學(xué)中，讓學(xué)生有機會了解旅游行業(yè)現(xiàn)存的問題，未來的趨勢。比如，學(xué)校可以與校外企業(yè)開設(shè)合作班，給學(xué)生提供更多的機會，讓他們?nèi)チ私饴糜涡袠I(yè)目前的需求，以使自己為未來的工作做好充分的準(zhǔn)備。這樣，可以很快地適應(yīng)未來的工作，并且可以鍛煉自己的能力。

（三）明確教學(xué)目標(biāo)

在上課制度方面，必須要求任課老師制定詳細的教案，明確教學(xué)目的，幫助學(xué)生掌握學(xué)習(xí)重點和難點，借助先進的多媒體進行備課和授課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂積極性，其次，各旅游專業(yè)應(yīng)該與相關(guān)企業(yè)進行聯(lián)系，建立學(xué)生實習(xí)單位，由專業(yè)教師帶隊，帶領(lǐng)學(xué)生去企業(yè)進行見習(xí)和實踐，然后通過學(xué)生寫見習(xí)報告，同學(xué)之間相互交流后，提高自身的學(xué)習(xí)能力和尋找自己的缺點，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生開展第二課堂，激發(fā)學(xué)生對這個專業(yè)的熱愛和自豪感，最后學(xué)校應(yīng)該組織與其他學(xué)校旅游管理專業(yè)進行交流學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在交流中尋找自己的長處和缺點，取長補短，加強自己的專業(yè)知識和實踐技能，提高學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣。

（四）構(gòu)建實習(xí)系統(tǒng)

實習(xí)系統(tǒng)主要由畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)、教學(xué)實習(xí)等部分組成，通常在實習(xí)基地內(nèi)開展，需要教師在實踐教學(xué)的過程中，提升學(xué)生的實踐能力與技術(shù)能力，使學(xué)生在問題分析與探索中，掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)處理能力及突發(fā)事件應(yīng)變能力。而結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展特征。中職院校在構(gòu)建實習(xí)系統(tǒng)時，需要根據(jù)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，制定“旅游景區(qū)”“旅行社”“飯店”等實習(xí)模塊，并由相應(yīng)的旅游企業(yè)安排工作崗位，由指導(dǎo)教師幫助學(xué)生將理論知識與實踐操作有機地聯(lián)系起來。進而在理論聯(lián)系實際的過程中，幫助學(xué)生更好地對旅游產(chǎn)業(yè)有所認識，有所了解，使學(xué)生在實踐學(xué)習(xí)和理論學(xué)習(xí)的過程中，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)與實踐能力。

結(jié)束語

總之，將理論與實踐緊密結(jié)合，把有限的課堂教學(xué)延伸到無限的課外教學(xué)時空中去。師生一定要打破目前陳舊、低效的課堂模式，讓創(chuàng)新理念真正地貫徹到教學(xué)中，從學(xué)生實際需求出發(fā)，多去了解學(xué)生的真正需求，在管理上融入創(chuàng)新理念，不斷地加強自身的創(chuàng)新意識，讓學(xué)生的需求成為課堂創(chuàng)新的動力，讓創(chuàng)新貫穿到課堂的每一個角落，真正培養(yǎng)出有創(chuàng)新精神的旅游管理人才，從而推動整個國家旅游業(yè)的積極發(fā)展。

參考文獻

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