姜占平 鄒澤國(guó)

（羅山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 河南羅山464200）

羅山縣地處淮河流域，是國(guó)家級(jí)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，也是弱筋小麥生態(tài)適宜區(qū)，處于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部區(qū)劃的我國(guó)長(zhǎng)江中下游弱筋小麥產(chǎn)業(yè)帶[1]。近年來(lái)，羅山縣縣委縣政府加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)步伐，將弱筋小麥產(chǎn)業(yè)列入全縣六大支柱產(chǎn)業(yè)之一，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體紛紛大面積種植弱筋小麥，但由于粗放的耕種方式、特殊的生態(tài)條件和不配套的技術(shù)，導(dǎo)致羅山縣弱筋小麥一直低產(chǎn)低效。針對(duì)羅山縣弱筋小麥生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，作者結(jié)合多年的研究與生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了今后發(fā)展的技術(shù)措施，為羅山縣弱筋小麥高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 制約羅山縣弱筋小麥生產(chǎn)的主要因素

1.1 不利的氣候因素

氣象資料顯示，羅山麥區(qū)在小麥生育季節(jié)降雨多而且分布不均，其中以4月、5月和10月降水最多，單月最大降水量超過(guò)170 mm，土壤水分長(zhǎng)時(shí)間處于飽和狀態(tài)，小麥根系缺氧，漬害常較重發(fā)生。如果播種期和苗期發(fā)生漬害，可造成種子霉?fàn)€，出苗率低，已出苗遲遲不發(fā)生分蘗，次生根少，苗小葉黃，形成弱苗;拔節(jié)期、抽穗期發(fā)生漬害，可造成上部功能葉發(fā)黃，葉片較短、株高變矮，小穗、小花數(shù)減少，穗粒數(shù)和成穗數(shù)均有不同程度的降低；揚(yáng)花至灌漿期發(fā)生漬害，可使功能葉片早衰，光合作用減弱，甚至有漬死苗現(xiàn)象發(fā)生，千粒重可下降20%～30%，對(duì)產(chǎn)量影響最大。

1.2 土壤及肥力因素

羅山弱筋麥區(qū)是稻麥輪作區(qū)，大部分土壤屬于黏質(zhì)土（俗稱水稻土）類型，耕作層土壤淹水時(shí)柔軟呈泥漿狀，落干后龜裂成碎塊狀，整地質(zhì)量差，影響小麥出苗質(zhì)量。犁底層經(jīng)多年淀積黏重堅(jiān)實(shí)，小麥根系不易下扎，水分下滲速度慢，保水性能好[2]，是造成漬害的重要原因。黏質(zhì)土總體肥力水平較低，不同黏質(zhì)土類型的養(yǎng)分含量各不相同，肥力水平低是影響小麥高產(chǎn)的重要因素。

1.3 栽培技術(shù)不配套

羅山弱筋麥區(qū)在小麥栽培方法上主要存在4個(gè)方面的突出問(wèn)題，一是不能根據(jù)品種特性適期播種。近年來(lái)弱筋小麥播種時(shí)間大部分集中在10月上中旬，羅山種植的弱筋小麥以弱春性品種為主，播種過(guò)早易引起冬前旺長(zhǎng)，凍害發(fā)生較重，不能獲得高產(chǎn)。二是播種方式不當(dāng)，播種密度過(guò)大。羅山弱筋小麥以撒播為主，用種量超過(guò)15 kg/畝。撒播常造成落籽不均、蓋籽深淺不一、出苗不均不齊。用種量過(guò)大，常導(dǎo)致田間基本苗過(guò)多、后期成穗較小、易倒伏。三是施肥方法不當(dāng)，達(dá)不到弱筋標(biāo)準(zhǔn)。羅山弱筋麥區(qū)沒有嚴(yán)格按照測(cè)土配方施肥標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合弱筋小麥品質(zhì)施肥，造成弱筋小麥品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。四是沒有防治病蟲草害的習(xí)慣。在小麥整個(gè)生育期間，群眾很少防治病蟲草害，這也是羅山弱筋麥區(qū)病蟲草害發(fā)生較重、產(chǎn)量不高的重要原因之一。

2 羅山縣發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)與潛力

2.1 新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體隊(duì)伍龐大，種植積極性高

羅山縣是全國(guó)農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)規(guī)范化管理和服務(wù)試點(diǎn)縣，也是國(guó)家級(jí)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體蓬勃發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是弱筋小麥生產(chǎn)積極性高。截止到2019年全縣共流轉(zhuǎn)土地151.4萬(wàn)畝，其中流轉(zhuǎn)耕地72.2萬(wàn)畝，占常用耕地的68%，農(nóng)民專業(yè)合作社達(dá)570家，種植業(yè)類家庭農(nóng)場(chǎng)800余家，龐大的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體隊(duì)伍實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式。

2.2 單產(chǎn)、總產(chǎn)提升空間大

羅山縣小麥單產(chǎn)水平與全國(guó)相比差距很大，羅山縣小麥平均單產(chǎn)190 kg/畝，比全國(guó)小麥平均單產(chǎn)267 kg/畝低77 kg/畝，是全國(guó)平均單產(chǎn)的71.2%，與河南省中北部相比差距更大。羅山每年有40%的可耕地冬季閑置，其中有一半以上適宜種植弱筋小麥，如果充分利用，羅山弱筋小麥播種面積在原有基礎(chǔ)上可以再增加15萬(wàn)畝，因此，單產(chǎn)、總產(chǎn)仍有較大的提升空間。

2.3 市場(chǎng)需求旺盛，政策支持力度大

弱筋小麥與普通小麥在外觀上沒有明顯區(qū)別，在內(nèi)在品質(zhì)上差異較大，蛋白質(zhì)和面筋含量低，主要用于生產(chǎn)糕點(diǎn)和釀酒，市場(chǎng)需求量大，我國(guó)弱筋小麥生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，目前主要從國(guó)外進(jìn)口弱筋小麥來(lái)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。2020年羅山縣委縣政府把弱筋小麥列入全縣六大支柱產(chǎn)業(yè)之一，投入370萬(wàn)元財(cái)政資金用于獎(jiǎng)補(bǔ)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)弱筋小麥整村推進(jìn)村，按每畝15 kg的用種量供種植戶用種，每千克財(cái)政補(bǔ)貼2.6元，并配套相關(guān)弱筋小麥種植保險(xiǎn)政策，糧食部門將優(yōu)先收購(gòu)弱筋小麥。

3 羅山縣弱筋小麥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

3.1 品種選擇與適期播種

原則上選用弱筋、高產(chǎn)、抗病、耐濕的弱春性品種。筆者根據(jù)羅山縣自然條件結(jié)合多年的農(nóng)業(yè)科研試驗(yàn)，推薦揚(yáng)麥15、揚(yáng)麥13、鄭麥103、鄭麥113等代表品種。羅山弱筋小麥適期播種要綜合考慮品種特性和溫度這兩個(gè)主要因素。一般日平均氣溫15～16℃時(shí)為最佳適播期，弱春性品種在10月25日左右播種為宜。揚(yáng)麥15、揚(yáng)麥13屬弱春性早熟品種，適宜播期在霜降后，10月25日是最佳播期；鄭麥103、鄭麥113為中熟弱春性品種，適宜播期在10月20～25日，其中鄭麥103可適當(dāng)提前。嚴(yán)禁播種過(guò)早，播種過(guò)早容易發(fā)生凍害，造成減產(chǎn)。

3.2 精細(xì)整地與精量播種

因多年的稻麥輪作，羅山稻茬麥區(qū)形成了易于結(jié)塊的水稻土，犁底層深厚黏實(shí)，透水透氣能力差，不利于小麥根系向縱深生長(zhǎng)，麥田積水難以下滲，漬害常較重發(fā)生。通過(guò)適當(dāng)深耕能打破犁底層，增加耕作層的厚度，提高麥田水分的下滲速度，改善土壤的通氣性，增強(qiáng)土壤的保水保肥性能，有利于小麥獲得高產(chǎn)。在水稻收獲前10～15 d，開挖邊溝、腰溝，排除田間明水，將水稻秸稈粉碎還田，秸稈長(zhǎng)度≤7 cm，耕作深度以23 cm左右為宜，不足23 cm的要在原有耕作層的基礎(chǔ)上逐步加深，不能一次加深太多，以免翻出大量生土降低土壤肥力。稻茬麥的整地質(zhì)量必須達(dá)到“虛、實(shí)、平、凈、細(xì)”的質(zhì)量要求。

在適期播種范圍內(nèi)，分蘗成穗率高的品種，一般每畝播量10～12 kg；分蘗力弱的品種，每畝播量12～14 kg，基本苗20萬(wàn)/畝左右。晚播適當(dāng)增加播量，每畝最多不超過(guò)17 kg，基本苗控制在25萬(wàn)/畝左右。生產(chǎn)中要采用機(jī)械條播[3]，條播行距20～25 cm，播深2～4 cm，并做到播深適宜、深淺一致、播種均勻、苗量合理。秸稈還田的，可先采取旋耕滅茬，再整地條播。

3.3 合理施肥與開溝防漬

按照測(cè)土配方施肥標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合弱筋小麥品質(zhì)施肥，一般施純氮（N）10～13 kg、五氧化二磷（P2O5）5～8 kg、氧化鉀（K2O）5～9 kg，微量元素肥適量。氮肥分配比例為基肥與追肥比例為8∶2。拔節(jié)后不再追施。磷鉀肥、微量元素肥以缺補(bǔ)缺。

實(shí)施機(jī)械開溝防漬害。田內(nèi)溝于播種后進(jìn)行機(jī)械開挖，首先開腰溝，再開邊溝，最后開廂溝。每2.5～3.0 m開挖一條廂溝，溝深25～30 cm；田塊長(zhǎng)超過(guò)60 m的加開腰溝，溝深30～40 cm，邊溝深不低于45 cm，做到邊溝深于腰溝，腰溝深于廂溝；田外排水溝在前作收獲前15 d機(jī)械或人工清理開挖，逐漸加深，溝深80 cm左右。確保內(nèi)外四溝（腰溝、邊溝、廂溝、田外排水溝）配套、溝溝相通，排灌通暢，雨止田干。

3.4 科學(xué)防治病蟲草害

做好小麥病蟲草害的綜合防治，重點(diǎn)要做好小麥赤霉病的預(yù)防工作。麥田除草立足秋防，抓住小麥3～4葉期、雜草2～3葉期的關(guān)鍵時(shí)期進(jìn)行科學(xué)防除，同時(shí)要注意田間濕度。早春是小麥紅蜘蛛高發(fā)期，要根據(jù)蟲情測(cè)報(bào)不失時(shí)機(jī)采取有效的防治措施減輕危害。羅山弱筋小麥抽穗灌漿期主要受白粉病、銹病、赤霉病、蚜蟲和干熱風(fēng)危害，必須要抓住小麥齊穗后到揚(yáng)花初期的關(guān)鍵防治時(shí)期，使用“一噴三防”，畝用15%粉銹寧可濕性粉劑70～100 g+3%啶蟲脒乳油20～30 mL+磷酸二氫鉀100 g+尿素（濃度不超過(guò)2%）對(duì)水噴霧進(jìn)行綜合防治。

3.5 適時(shí)、分類收獲

弱筋小麥?zhǔn)斋@，一要做到適時(shí)，即在小麥蠟熟期末期至完熟期收獲，此時(shí)穗下節(jié)間和穗子呈金黃色，籽粒呈現(xiàn)黃色蠟狀并變硬，含水量約為13%～20%。根據(jù)天氣情況，羅山弱筋小麥成熟時(shí)常遇連陰雨天氣，要及時(shí)搶收，防止穗發(fā)芽和“爛場(chǎng)雨”，確保豐產(chǎn)豐收[4]。二是在收獲時(shí)做到單一品種單收、單儲(chǔ)，防止混雜影響品質(zhì)，為弱筋小麥訂單收購(gòu)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供保障。