馬婷婷 鄧 珊 朱少平 陳艾玲 鐘雅靜 黃燕華,3* 付 晶*

(1.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院健康養(yǎng)殖創(chuàng)新研究院,廣州 510225；2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動物科技學(xué)院,廣州 510225；3.嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實驗室,廣州 510642)

黑水虻(HermetiaillucensL.)是一種能采食畜禽糞便、餐廚垃圾和有機(jī)廢棄物的腐生性水虻科昆蟲[1]，因其體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、粗脂肪和礦物質(zhì)，而且生產(chǎn)成本低、對環(huán)境污染小，已作為優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)源廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖。張金金等[2]研究表明，用適宜劑量的黑水虻幼蟲粉替代飼糧中的部分豆粕，可提高蛋雞產(chǎn)蛋后期的生產(chǎn)性能，改善血清生化指標(biāo)，但對蛋品質(zhì)無顯著影響。Dalle Zotte等[3]研究表明，用10%和15%的脫脂黑水虻幼蟲粉替代飼糧中的豆粕，不僅對蛋鵪鶉的生產(chǎn)性能沒有負(fù)面影響，還能改善鵪鶉蛋品質(zhì)(如蛋形指數(shù)、蛋殼重和蛋黃顏色等)。張放等[4]研究表明，用25 kg干燥黑水虻幼蟲粉等量替代育肥豬基礎(chǔ)飼糧中的豆粕、魚粉等蛋白質(zhì)原料，不僅不影響育肥豬的生長性能，還能使育肥豬機(jī)體免疫和脂質(zhì)代謝保持良好狀態(tài)。陳曉瑛等[5]研究表明，將黑水虻幼蟲粉用于替代黃顙魚幼魚基礎(chǔ)飼糧中30%的魚粉，可以顯著降低黃顙魚血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、尿素和甘油三酯含量，且對黃顙魚的生長性能及肉品質(zhì)無不良影響。以上研究表明，黑水虻作為部分替代豆粕、魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料已經(jīng)在蛋雞、鵪鶉、育肥豬和魚類上取得了良好的飼喂效果。此外，黑水虻幼蟲粉還含有抗菌肽[6]、月桂酸、幾丁質(zhì)等多種生物活性物質(zhì)[7]，具有改善家禽機(jī)體物質(zhì)代謝、提高機(jī)體抗氧化能力和增強免疫等作用[8]。因此，黑水虻除了作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，還能將其作為飼料添加劑應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。趙燕等[9]在肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加黑水虻幼蟲干，不但對肉雞的生產(chǎn)性能無負(fù)面影響，還能改善雞肉品質(zhì)，提高雞肉蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪酸含量。然而，目前將黑水虻幼蟲粉作為飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用仍處于初探階段。

鴿子作為特種經(jīng)濟(jì)禽類，素有“動物人參”的美譽。鴿蛋是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的健康食品，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鐵等營養(yǎng)元素[10]，備受消費者的青睞。隨著人們生活水平的提高，不僅對鴿蛋的需求量逐年增加，而且對鴿蛋品質(zhì)的要求也越來越高[11]。然而，在種鴿的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，尤其是青年種鴿在上籠配對1個月左右要進(jìn)行一次新城疫滅活苗，此時種鴿容易受到環(huán)境變化(從飛棚到籠子)和免疫的應(yīng)激，導(dǎo)致產(chǎn)蛋情況異常，如只產(chǎn)1個蛋、產(chǎn)光蛋或者破損蛋等。鑒于此，本試驗通過在基礎(chǔ)飼糧中添加不同劑量的黑水虻幼蟲粉改善種鴿的營養(yǎng)狀況，觀察其對青年種鴿產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響，以期為黑水虻幼蟲粉作為飼料添加劑在養(yǎng)鴿生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用黑水虻幼蟲粉購自廣州某生物科技有限公司；制備方法為：采集取食餐廚垃圾的15日齡黑水虻幼蟲，烘干、粉碎后過80目篩，于-20 ℃冰箱中保存?zhèn)溆?。?jīng)測定，黑水虻幼蟲粉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、總磷的含量分別為33.25%、35.75%、10.28%、2.60%和0.67%，能量值為24.11 MJ/kg。

試驗種鴿由廣州市厚德鴿養(yǎng)殖有限公司提供。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用單因子完全隨機(jī)試驗設(shè)計，選取96對體重[(991.10±67.66) g]相近、產(chǎn)蛋批次相同的健康7月齡青年種鴿(法國白卡鴿×深王鴿)，隨機(jī)分為4個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)4對種鴿。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，3個試驗組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.5%、1.0%和1.5%的黑水虻幼蟲粉。整個試驗期為12周，其中預(yù)試期1周。

1.3 試驗飼糧和飼養(yǎng)管理

1.3.1 試驗飼糧

本試驗采用以玉米、高粱、豆粕和小麥為基礎(chǔ)的試驗飼糧，根據(jù)種鴿采食習(xí)性和生產(chǎn)實際，采用“20%顆粒料+80%原糧”的配比模式。基礎(chǔ)飼糧參考NRC(1994)家禽營養(yǎng)需要并結(jié)合鴿場養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗配制，基礎(chǔ)飼糧中不含黑水虻幼蟲粉?；A(chǔ)飼糧中顆粒料組成及營養(yǎng)水平見表1，基礎(chǔ)飼糧中原糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧中顆粒料組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the pelleted feed in basic diet (air-dry basis) %

續(xù)表1項目 Items含量 Content粗脂肪 EE4.26鈣 Ca0.91總磷 TP0.56賴氨酸 Lys1.05

表2 基礎(chǔ)飼糧中原糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of the raw grain in basic diet (air-dry basis) %

1.3.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在廣州市厚德鴿養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，鴿舍為開放式鴿棚，采用3層垂直式籠養(yǎng)，每個鴿籠飼養(yǎng)1對種鴿。采用自然光照和人工照明相結(jié)合的方式，保證每天16 h的光照。定期對鴿棚進(jìn)行常規(guī)消毒和防疫。每天投料2次(09:00—11:00和15:00—17:00)，所有種鴿均自由采食保健砂和飲水。試驗期間種鴿自然孵化種蛋，每天記錄種鴿的采食量、產(chǎn)蛋情況以及健康狀況。

1.4 樣品采集與處理

試驗期結(jié)束前1周開始收集鴿蛋，每組收集36枚鴿蛋(每個重復(fù)隨機(jī)選取6枚)，其中30枚鴿蛋用于測定蛋品質(zhì)的常規(guī)指標(biāo)(蛋清重、蛋黃重和蛋殼重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋白高度、哈氏單位、蛋殼顏色和蛋黃顏色)，剩余的6枚鴿蛋用于測定蛋的基本營養(yǎng)成分。

試驗期結(jié)束時采集種鴿血液，以重復(fù)為單位，每個重復(fù)隨機(jī)抽取1只母鴿(禁食12 h，自由飲水)，翅下靜脈采血，分離血清，于-80 ℃冰箱保存，用于血清生化指標(biāo)的測定。

1.5 測定指標(biāo)與方法

1.5.1 產(chǎn)蛋性能的測定

試驗期間每天以重復(fù)為單位記錄種鴿的總產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重、采食量和產(chǎn)蛋日期，計算產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比和產(chǎn)蛋間隔。

1.5.2 蛋品質(zhì)的測定

蛋清重、蛋黃重和蛋殼重分別用電子天平稱量；蛋的縱徑和橫徑用電子數(shù)顯卡尺測定；蛋白高度和蛋黃顏色用多功能蛋品質(zhì)測定儀(EA-01，以色列)測定；蛋殼厚度用電子數(shù)顯千分尺測定；蛋殼顏色用3 nh分光測色儀(NS800，中國)測定；蛋殼強度用蛋殼強度測定儀(EFR-01，以色列)測定；蛋形指數(shù)和哈氏單位使用以下公式計算：

蛋形指數(shù)=鴿蛋縱徑/鴿蛋橫徑；
哈氏單位=100×lg(H-1.7×W0.37+7.57)。

式中：H為蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

1.5.3 常規(guī)營養(yǎng)成分的測定

粗灰分含量參照GB 5009.4—2016采用550 ℃馬弗爐灼燒法檢測；粗蛋白質(zhì)含量參照GB 5009.5—2016采用凱氏定氮法檢測；粗脂肪含量參照GB 5009.6—2016采用石油醚抽提法測定。每個樣品平行測3次。

1.5.4 血清生化指標(biāo)測定

血清中的總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、球蛋白(GLO)的含量和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)活性均由廣州市新海醫(yī)院檢驗中心測定。

1.6 數(shù)據(jù)處理

記錄的試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2019進(jìn)行初步整理，并使用SPSS 23.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，差異顯著性用Tukey’s multiple comparisons test進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。其中，P<0.05表示差異顯著，P>0.05表示差異不顯著，通過曲線估計對差異顯著指標(biāo)和黑水虻幼蟲粉添加水平進(jìn)行二次曲線擬合，獲得最佳添加劑量。

2 結(jié)果與分析

2.1 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿產(chǎn)蛋性能的影響

由表3可知，與對照組相比，1.0%組的產(chǎn)蛋數(shù)顯著提高了19.30%(P<0.05)；1.5%組的平均蛋重顯著提高了9.86%(P<0.05)；各劑量組的料蛋比均顯著降低(P<0.05)。但飼糧中添加各劑量黑水虻幼蟲粉對青年種鴿的平均日采食量和產(chǎn)蛋間隔無顯著影響(P>0.05)。

表3 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿產(chǎn)蛋性能的影響Table 3 Effects of black soldier fly larvae meal on laying performance of young breeding pigeon

通過對產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重和料蛋比(Y)分別與飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量(X)進(jìn)行二次曲線擬合，建立回歸方程：Y(產(chǎn)蛋數(shù))=6.384+2.347X-1.368X2(R2=0.110 ，PQ=0.014)，Y(平均蛋重)=21.175-0.733X+1.438X2(R2=0.151，PQ<0.001)，Y(料蛋比)=15.821-8.882X+3.999X2(R2=0.758，PQ<0.001)。根據(jù)曲線回歸方程可以得出飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量為0.86%時產(chǎn)蛋數(shù)最高，飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量為1.11%時料蛋比最低。平均蛋重隨著飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量的增加而呈現(xiàn)顯著的線性和二次曲線變化(P<0.05)。但是產(chǎn)蛋數(shù)和平均蛋重與飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量的曲線擬合度偏低(R2<0.300)，可信度不高。以上結(jié)果表明，飼糧添加1.11%黑水虻幼蟲粉時，種鴿的料蛋比最低。

2.2 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，與對照組相比，0.5%組的哈氏單位顯著提高(P<0.05)；各劑量組的蛋白高度均顯著升高(P<0.05)，其中1.0%組顯著高于0.5%組(P<0.05)；1.0%組的蛋殼重顯著提高(P<0.05)；1.0%和1.5%組的蛋清重顯著提高(P<0.05)；1.5%組的蛋黃顏色顯著提高了19.01%(P<0.05)。但飼糧中添加各劑量黑水虻幼蟲粉對鴿蛋的蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃重和蛋殼顏色均無顯著影響(P>0.05)。

表4 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿蛋品質(zhì)的影響Table 4 Effects of black soldier fly larvae meal on egg quality of young breeding pigeon

隨著飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量的提高，蛋殼重、蛋清重和蛋黃顏色呈線性變化(P<0.05)，哈氏單位和蛋白高度呈二次曲線變化(P<0.05)。通過對哈氏單位和蛋白高度(Y)分別與飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量(X)進(jìn)行二次曲線擬合，建立回歸方程：Y(哈氏單位)=62.536+6.902X-4.065X2(R2=0.125，PQ=0.008)，Y(蛋白高度)=1.771+0.884X-0.434X2(R2=0.507，PQ<0.001)。根據(jù)曲線回歸方程可以得出飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量為0.85%時哈氏單位最高，添加劑量為1.02%時蛋白高度最高。而哈氏單位與飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量的曲線擬合度偏低(R2<0.300)，可信度性不高。以上結(jié)果表明，飼糧添加黑水虻幼蟲粉可提高蛋白高度，添加劑量為1.02%時效果最好。

2.3 黑水虻幼蟲粉對鴿蛋營養(yǎng)成分的影響

由表5可知，與對照組相比，0.5%和1.0%組粗脂肪含量分別顯著降低了6.50%和8.21%(P<0.05)。飼糧中添加0.5%、1.0%和1.5%黑水虻幼蟲粉對鴿蛋的粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量無顯著影響(P>0.05)。

表5 黑水虻幼蟲粉對鴿蛋營養(yǎng)成分的影響Table 5 Effects of black soldier fly larvae meal on nutrient components of pigeon eggs %

通過對鴿蛋粗脂肪含量(Y)與飼糧黑水虻幼蟲粉添加水平(X)進(jìn)行二次曲線擬合，建立回歸方程：Y(粗脂肪含量)=29.892-6.051X+3.682X2(R2=0.811，PQ=0.001)，根據(jù)曲線回歸方程可以得出飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量為0.82%時鴿蛋粗脂肪含量最低。

2.4 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，與對照組相比，0.5%組血清TP、ALB和GLO含量分別顯著提高了27.02%、26.93%和30.41%(P<0.05)；0.5%和1.0%組血清TC含量分別顯著降低了15.64%和19.03%(P<0.05)；1.5%組血清LDL-C含量顯著降低了33.95%(P<0.05)；1.0%和1.5%組血清ALT活性分別顯著降低了16.68%和18.95%(P<0.05)。但飼糧中添加各劑量黑水虻幼蟲粉對青年種鴿血清GLU、TG和HDL-C含量及AST和ALP活性均無顯著影響(P>0.05)。

表6 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿血清生化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of black soldier fly larvae meal on serum biochemical parameters of young breeding pigeon

隨著飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量的提高，血清LDL-C含量和ALT活性呈線性變化(P<0.05)，血清TP、ALB、GLO和TC含量呈二次曲線變化(P<0.05)。通過對血清TP、ALB、GLO和TC含量(Y)與飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量(X)分別進(jìn)行二次曲線擬合，建立回歸方程：Y(血清TP含量)=25.76+15.82X-10.067X2(R2=0.358，PQ=0.010)，Y(血清ALB含量)=5.682+3.597X-2.1X2(R2=0.349，PQ=0.011)，Y(血清GLO含量)=20.078+12.223X-7.967X2(R2=0.329，PQ=0.015)，Y(血清TC含量)=7.328-0.884X+0.682X2(R2=0.447，PQ=0.074)。根據(jù)曲線回歸方程可以得出，飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量為0.79%時血清TP含量最高，添加劑量為0.86%時血清ALB含量最高，添加劑量為0.77%時血清GLO含量最高，添加劑量為0.65%時血清TC含量最低。以上結(jié)果表明，飼糧黑水虻幼蟲粉添加劑量為0.65%～0.86%時，可以改善種鴿血清生化指標(biāo)。

3 討 論

3.1 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿產(chǎn)蛋性能的影響

家禽的產(chǎn)蛋性能與品種、日齡、營養(yǎng)水平、養(yǎng)殖環(huán)境和季節(jié)等因素有關(guān)。Al-Qazzaz等[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加黑水虻幼蟲粉能夠顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。王斌等[13-14]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加3.0%黑水虻蟲干顯著提高了46～53周齡蛋雞的平均蛋重，而飼糧添加黑水虻蟲干對番鴨的平均日采食量無顯著影響。張金金等[2]用2.0%和3.0%黑水虻幼蟲粉替代蛋雞飼糧中部分豆粕可以顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋性能，如提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比。王桂英等[15]在蛋雛雞飼糧中添加3.0%黑水虻幼蟲粉可顯著提高平均日增重，降低1～21日齡蛋雛雞的料重比。本試驗結(jié)果表明，在青年種鴿飼糧中添加1.0%黑水虻幼蟲粉可顯著提高種鴿產(chǎn)蛋數(shù)，添加1.5%黑水虻幼蟲粉可顯著提高平均蛋重，添加各劑量的黑水虻幼蟲粉均可顯著降低料蛋比，說明飼糧中添加適宜劑量黑水虻幼蟲粉可以提高種鴿的產(chǎn)蛋性能。黃超等[16]研究報道，黑水虻幼蟲粉中富含消化必需氨基酸。此外，黑水虻幼蟲粉還富含中鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸可以促進(jìn)腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并迅速將其轉(zhuǎn)化為能量。由此可以推測，黑水虻幼蟲粉可以對青年種鴿產(chǎn)生良好的飼喂效果，但是具體影響機(jī)制有待于繼續(xù)研究。

3.2 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)不僅是評價蛋的營養(yǎng)成分和食用價值的重要指標(biāo)，而且能夠影響商品蛋的貯存時間、破損蛋的發(fā)生率以及種蛋的孵化率等[17]。因此，如何提高蛋品質(zhì)是養(yǎng)鴿生產(chǎn)中一項重要任務(wù)。蛋品質(zhì)除了受遺傳因素的影響，還可以通過營養(yǎng)調(diào)控的手段來改善。

衡量蛋清品質(zhì)和延長貨架期的主要指標(biāo)是蛋白高度和哈氏單位[18]，蛋白高度越高，蛋清黏稠度越高，蛋清品質(zhì)越好[19]。影響蛋清品質(zhì)的因素包括飼糧中的蛋白質(zhì)來源及水平、家禽的日齡、品種和健康狀況等[18]。Kawasaki等[20]研究表明，用10%預(yù)蛹期黑水虻替代蛋雞飼糧中的豆粕和豆油顯著提高了蛋清重和蛋白高度。在本試驗中也得到與Kawasaki等[20]相似的研究結(jié)果，即飼糧中添加1.0%和1.5%黑水虻幼蟲粉顯著增加蛋清重，且各劑量組蛋白高度均顯著增高，其中添加0.5%黑水虻幼蟲粉還可以顯著提高哈氏單位，哈氏單位越高，鴿蛋就越新鮮。飼糧中添加黑水虻幼蟲粉能夠維持鴿蛋的新鮮度，可能與其含有具有抗氧化活性的幾丁質(zhì)、維生素C和生育酚有關(guān)[21]。

蛋殼質(zhì)量是影響禽蛋產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的重要因素之一，在蛋收集、儲存、運輸過程具有重要作用[22]。本研究結(jié)果顯示，添加1.0%黑水虻幼蟲粉可顯著增加蛋殼重。Zotte等[3]研究發(fā)現(xiàn)，用黑水虻幼蟲粉替代飼糧中的豆粕可顯著提高鵪鶉蛋殼重、蛋殼比例和蛋黃顏色，與本試驗研究結(jié)果一致。蛋殼質(zhì)量主要取決于飼糧中鈣和磷含量及其比率，蛋殼鈣主要來自于腸道吸收和骨鈣[2]。有相關(guān)研究表明，黑水虻幼蟲粉中富含礦物質(zhì)元素，其中鈣和磷的含量高于魚粉[7]。因此，可能是種鴿飼糧中添加了黑水虻幼蟲粉，從而促進(jìn)了蛋殼中鈣的沉積量，進(jìn)而改善了蛋殼質(zhì)量，但具體機(jī)制尚不明確。蛋黃顏色是消費者關(guān)注蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。但是家禽自身不能合成色素，蛋黃顏色的深淺主要取決于家禽從飼糧中攝取的色素[23]。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加1.5%黑水虻幼蟲粉可以顯著提高蛋黃顏色，與Secci等[21]研究結(jié)果一致。Secci等[21]研究發(fā)現(xiàn)，在羅曼布朗蛋雞飼糧中添加脫脂黑水虻幼蟲粉，可以提高蛋黃中γ-生育酚、總類胡蘿卜素、葉黃素和β-胡蘿卜素等脂溶性色素的含量，從而提高蛋黃顏色。

3.3 黑水虻幼蟲粉對鴿蛋常規(guī)營養(yǎng)成分的影響

一般來說，禽蛋的營養(yǎng)成分與家禽所攝取的飼糧有關(guān)。趙燕等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在廣東香雞基礎(chǔ)飼糧中添加2%黑水虻蟲干可顯著提高雞肉粗蛋白質(zhì)含量。陳曉瑛等[5]研究發(fā)現(xiàn)，用50%黑水虻幼蟲粉替代黃顙魚幼魚基礎(chǔ)飼糧中的魚粉可顯著提高肌肉中粗蛋白質(zhì)含量。黃文慶等[24]研究發(fā)現(xiàn)，用30%黑水虻餐廚蟲沙替代飼糧中的豆粕，顯著降低了羅非魚粗脂肪含量，與本研究結(jié)果基本一致。在本試驗結(jié)果中，飼糧中添加0.5%和1.0%黑水虻幼蟲粉能夠顯著降低鴿蛋粗脂肪含量，對鴿蛋粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量均無顯著影響。有研究報道，黑水虻含有生物活性物質(zhì)幾丁質(zhì)，它的酶解產(chǎn)物殼聚糖能促進(jìn)動物肝臟脂質(zhì)代謝效率，提高肝臟的活力，進(jìn)而降低脂肪沉積[25]。由此可見，飼糧中添加適宜劑量黑水虻幼蟲粉，可改善鴿蛋的營養(yǎng)品質(zhì)，有利于提供高蛋白質(zhì)、低脂肪的鴿蛋，提升其食用價值。

3.4 黑水虻幼蟲粉對青年種鴿血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以反映動物的生理機(jī)能[26]、新陳代謝情況及組織細(xì)胞的通透性[5]，是衡量動物健康標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。血液中TP和ALB含量可反映機(jī)體肝臟的功能狀況，TP可調(diào)節(jié)機(jī)體穩(wěn)態(tài)，為機(jī)體蛋白質(zhì)合成提供有利環(huán)境，從而促進(jìn)動物生長；ALB是在肝臟中生成，是反映肝臟功能狀況的重要指標(biāo)之一，在肝臟蛋白質(zhì)代謝中發(fā)揮著重要的作用[27]；GLO是一種免疫球蛋白，由B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞后分泌而成[4]，其含量反映動物機(jī)體免疫功能。王海堂等[28]研究報道，在9～18周齡育成期蛋雞飼糧中添加3%和6%黑水虻幼蟲粉可以顯著提高血清中TP、ALB和GLO含量。本試驗結(jié)果表明，添加0.5%黑水虻幼蟲粉能顯著提高種鴿血清中TP、ALB和GLO含量。由此可以推測，在飼糧中添加黑水虻幼蟲粉可能對青年種鴿的免疫穩(wěn)態(tài)產(chǎn)生有益的影響。黑水虻幼蟲粉富含中鏈脂肪酸，其中月桂酸具有一定的抗菌、抗應(yīng)激和免疫活性作用。此外，黑水虻幼蟲粉中的幾丁質(zhì)對家禽免疫系統(tǒng)有積極的影響，但是具體調(diào)控機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

血液中的TC、TG、HDL-C和LDL-C含量是衡量機(jī)體脂質(zhì)代謝的重要指標(biāo)，GLU含量是反映糖類代謝的指標(biāo)之一。本試驗結(jié)果表明，添加0.5%和1.0%黑水虻幼蟲粉顯著降低種鴿血清中TC含量，添加1.5%黑水虻幼蟲粉顯著降低血清中LDL-C含量，但是對HDL-C和GLU含量無顯著影響。其中血液中TC主要來源于肝臟，其含量升高意味著肝臟功能發(fā)生障礙或損傷，機(jī)體脂肪代謝出現(xiàn)紊亂[5]。LDL-C主要負(fù)責(zé)將膽固醇從肝臟運送至全身組織，促進(jìn)脂肪沉積[29]。Gariglio等[30]研究報道，用黑水虻幼蟲粉替代肉鴨基礎(chǔ)飼糧中的玉米蛋白粉可顯著降低肉鴨血清TC和TG含量，與本試驗結(jié)果部分一致。這可能與黑水虻幼蟲粉富含幾丁質(zhì)有關(guān)，幾丁質(zhì)是一種帶正電荷的多糖，能夠結(jié)合帶負(fù)電荷的膽汁酸和游離的脂肪酸，具有一定的降低膽固醇的特性[30]，但是具體影響機(jī)制有待于進(jìn)一步研究和驗證。本試驗結(jié)果中，飼糧添加黑水虻幼蟲粉對種鴿血清GLU含量無顯著影響，與張金金等[2]研究結(jié)果不一致，這可能與試驗動物種類、黑水虻幼蟲粉的來源以及添加方法不同有關(guān)。

血液中AST、ALT和ALP活性的變化可反映肝臟和心臟等組織的代謝情況和功能狀態(tài)[2,19]。當(dāng)肝臟功能異?；蚋渭?xì)胞發(fā)生損傷時，AST和ALT活性就會升高[31]。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加1.0%和1.5%黑水虻幼蟲粉可顯著降低血清ALT活性。Marono等[32]研究發(fā)現(xiàn)，用黑水虻幼蟲粉替代飼糧中的豆粕對24～45周齡蛋雞血清中AST、ALT和ALP活性均無顯著影響。王海堂等[28]研究報道，在基礎(chǔ)飼糧中添加6%黑水虻幼蟲粉可以顯著降低18周齡海蘭褐蛋雞血清中AST和ALT活性。以上研究結(jié)果與本試驗究結(jié)果不完全一致，由于黑水虻幼蟲粉含有抗菌肽、溶菌酶等生物活性物質(zhì)[6]，它們具有抵抗細(xì)菌、抑制炎癥、增強免疫力等作用，防止各種應(yīng)激反應(yīng)對動物機(jī)體造成損傷。因此，飼糧中添加黑水虻蟲粉，可能對肝臟具有一定的保護(hù)作用。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下，飼糧添加一定劑量的黑水虻幼蟲粉，可以提高青年種鴿的產(chǎn)蛋性能，改善蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)。綜合考慮，飼糧添加1.0%黑水虻幼蟲粉時種鴿的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)優(yōu)于其他3個添加劑量。