本期特邀嘉賓：北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所、北京市農(nóng)林科學(xué)院數(shù)據(jù)科學(xué)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所“12396”新農(nóng)村服務(wù)熱線植保專家李明遠(yuǎn)研究員

韭菜灰霉病是一種低溫性病害，多發(fā)生在冬、春兩季。筆者最早于1981年2月在北京四季青鎮(zhèn)（原名為四季青公社）發(fā)現(xiàn)。由于該鎮(zhèn)種植韭菜（Rottler）66.7 hm（1 000畝），面積較大，病害流行得十分嚴(yán)重。此后，在國內(nèi)相關(guān)的報道越來越多。

韭菜灰霉病主要由蔥鱗葡萄孢引起，除為害韭菜外，還為害小蔥、大蔥（L.）、蔥頭（L.）及藠頭（G.Don）等，是我國保護(hù)地韭菜產(chǎn)區(qū)的一種常見病害。在溫度極低的情況下，更應(yīng)注意防治韭菜灰霉病。

韭菜灰霉病，首次由美國的Walker發(fā)現(xiàn)于蔥頭（L.）上，并于1925年以蔥頭腐敗病進(jìn)行了報道。之后在日本有過報道，主要為害蔥頭、藠頭、蔥和韭菜。在我國主要為害韭菜和小蔥 。該病在我國自發(fā)現(xiàn)以來擴(kuò)展較快，已擴(kuò)展至長江流域（包括云南、安徽?。┘捌湟员钡膹V大地區(qū)（包括新疆、黑龍江等）。以3—4月份最為猖獗，如據(jù)西安市郊的韭菜灰霉病調(diào)查，一般年份病葉率在15%～20%，嚴(yán)重年份在80%以上，1993年成災(zāi)，病葉率在81%以上，減產(chǎn)50%～70%，40%的田塊絕收；甘肅省武山縣在1995—2001年對1 067 hm塑料大棚韭菜進(jìn)行調(diào)查，發(fā)病率高達(dá)76.3%，普遍在10%～46%，損失率為25%，嚴(yán)重時甚至毀田。

危害癥狀

韭菜灰霉病在韭菜的生長、軟化栽培、貯藏與運(yùn)輸期都能發(fā)生危害，引起的癥狀一般可分為3種類型：（1）白點(diǎn)型：即在葉面上產(chǎn)生灰白色斑點(diǎn)，橢圓或近圓形，直徑1～3 mm；多由葉尖向下發(fā)展，散落成片，故又被稱為“白點(diǎn)病”(封三圖1)。隨著病斑的擴(kuò)大，病斑互相融合，形成大的壞死斑，使葉片卷曲、枯死（封三圖2）。濕度大時，在枯葉上生出大量灰色霉層（封三圖3）。（2）干尖型：即從蔥、蒜、韭菜的葉尖向下干枯。多發(fā)生在收獲后的韭菜上，病菌從切口侵入，先是出現(xiàn)“V”字形的水浸斑向下侵染，干枯后病斑變成灰白色。在潮濕的條件下，病部產(chǎn)生很多灰霉（封三圖4）。干尖型的韭菜灰霉病有時和干旱引起的生理枯葉很相似，不同的是韭菜灰霉引起的干尖有比較規(guī)則的輪紋和明顯霉層。此外，在潮濕的條件下，干旱會引起葉尖部組織衰弱，也較易被灰霉病菌感染，形成干尖型的癥狀。（3）濕腐型：這種癥狀是由植株抵抗力低下、環(huán)境條件十分適合病菌發(fā)育所引起的。一般在韭菜的貯藏期最常見，即：收獲時將灰霉病菌擴(kuò)散開來，收后韭菜的抗病性降低，貯運(yùn)時形成了封閉的高濕條件，這些因素共同促進(jìn)了灰霉病的發(fā)展。被感染的葉片往往迅速腐爛，呈濕腐狀（封三圖5）。濕腐型病葉伴有明顯的腥臭味，會使被污染的韭菜完全喪失食用價值。

病原特征

引起韭菜灰霉病的病原菌以蔥鱗葡萄孢（，Walker）為主。

鑒于蔥鱗葡萄孢已發(fā)現(xiàn)有性世代，在有的文獻(xiàn)上使用其有性世代的名字，將其稱為蔥鱗核盤菌的無性階段［（Viennot，Bourgin）Dennis]。

蔥鱗葡萄孢屬于半知菌亞門真菌，菌絲無色透明，平均直徑5 μm左右，具有分隔，在分枝的基部不縊縮。分生孢子梗在寄主上由葉組織內(nèi)伸出，但在培養(yǎng)基上有時由菌核上長出，孢梗密集、叢生、直立，初生梗淡灰色、透明，后變?yōu)榘岛稚?，衰老后梗漸消失。梗分隔0～7個，基部稍膨大，表面有時有疣狀突起，分枝處正?；蚩O縮，孢子梗頂部形成孢子前，多分枝，孢子著生在膨大的枝梗頂端，小梗短而透明。在孢子脫落后，側(cè)枝干縮，形成波狀皺褶（有材料將其形容為“手風(fēng)琴狀”），最后往往由基部分隔處折倒、脫落，在主枝上留下清晰的疤痕。孢子梗全長（208～1 216）μm×（9.6～19.2）μm。分生孢子卵形至橢圓形，光滑，透明，初淺灰，后漸變成褐色，一般不殘留小梗，大?。?2.5～25.0）μm×（8.75～18.5）μm（封三圖6）。在PDA培養(yǎng)基上可以形成大量的菌核（封三圖7），但在田間未發(fā)現(xiàn)。菌核為圓形至不整齊形，黑褐色至黑色，片狀，鮮時厚0.5～1.5 mm，大小（1～9）mm×（1.5～5.0）mm。

灰葡萄孢（，Pere.）有時也會為害韭菜，其有性世代發(fā)現(xiàn)后又被稱為?？颂m核盤菌的無性階段[（de Bary）Fuckel]。

灰葡萄孢孢子梗數(shù)根叢生，有隔，褐色，上端有1～2次分枝，梗頂稍膨大，呈棒頭狀，頂端密生小柄且著生大量分生孢子，大小為（1 429.3～3 207.8）μm×（12.4～24.8）μm。分生孢子圓形、橢圓形、雨滴形，單細(xì)胞，近無色，大小為（6.25～13.75）μm×（6.25～10.00）μm。在PDA培養(yǎng)基上產(chǎn)生的菌核一般大小為（3.0～4.5）mm×（1.8～3.0）mm，最小的為1 mm×1 mm。

侵染循環(huán)

蔥鱗葡萄孢和灰葡萄孢引起的灰霉病一般都在秋、冬、春3季發(fā)生，而在病殘體或土壤中以菌核和分生孢子越夏。除隨氣流、雨水、灌溉水及農(nóng)事操作進(jìn)行傳播、蔓延外，也有人認(rèn)為種子亦能攜菌傳播。在遇到適合的條件時，在菌核上產(chǎn)生出孢子梗，繼而長出分生孢子，進(jìn)行再次傳播。在適合的條件下，病菌可以直接侵染植株，經(jīng)過較短時間的潛伏，葉組織便出現(xiàn)病變。在潮濕的條件下，在病組織上產(chǎn)生新的分生孢子梗以及分生孢子，再進(jìn)行下一輪的侵染（封三圖8）。

流行規(guī)律

蔥鱗葡萄孢發(fā)育的溫度范圍為2～31 ℃，最適溫度為18～23 ℃。一般在相對濕度70%以上的條件下，即適合病菌的生長，相對濕度90%以上，特別是葉片表面有水膜時，蔓延迅速。該病多在比較衰弱的組織上落腳，經(jīng)過一段營養(yǎng)的積蓄，才有能力侵染活力較強(qiáng)的組織。植株密度過大、放風(fēng)不及時、缺肥，特別缺磷、鉀肥或氮肥施用過多、植株生長衰弱、環(huán)境溫度較低時更容易發(fā)病。強(qiáng)烈低溫引起的凍害、高溫引起的灼傷以及收獲時造成的刀傷等，均有利于此病的發(fā)生與擴(kuò)展。此外，采用大水漫灌，棚內(nèi)濕度大，結(jié)露持續(xù)時間長，病害易流行。還有人認(rèn)為，韭菜灰霉病的病原菌怕陽光，在晴好的天氣下，生活能力較差，往往不易發(fā)病。

韭菜灰霉病是一種爆發(fā)性病害，韭菜灰霉病一般從收割前7 d開始發(fā)病，從初見侵染點(diǎn)到點(diǎn)片發(fā)病，只需要一夜，從點(diǎn)片發(fā)病到整棚爆發(fā)流行，只需要2～3 d，是一種毀滅性的病害。還有人認(rèn)為，病害的流行和初侵染源的多少關(guān)系不大，只要條件合適，病害的流行就會非常迅速。

韭菜灰霉病的發(fā)生和地域、季節(jié)、保護(hù)地的形式以及連作的期限有關(guān)。韭菜灰霉病主要發(fā)生在保護(hù)地內(nèi)，但在深秋露地也會有少量的發(fā)生，只是隨著冬季的到來，韭菜開始越冬，給產(chǎn)量帶來的損失比保護(hù)地小。在保護(hù)地里，不同的地區(qū)發(fā)生的情況也會不同，如在河南駐馬店地區(qū)，韭菜灰霉病可跨越秋、冬、春3個季節(jié)，危害期為5～6個月；西安地區(qū)保護(hù)地發(fā)生期為3個月：即在2月下旬有零星的病株出現(xiàn)，發(fā)病的盛期在3月下旬—4月中旬，以后病害就輕了下來，僅在較重的年份韭菜灰霉病可以持續(xù)到5月下旬。此外，不同地區(qū)的韭菜，發(fā)生的生育期有所不同。在河北東部地區(qū)，春季小棚韭菜的第2刀最重，到第3刀時，氣溫較高，病情減輕。而在甘肅的武山縣，從第2刀到第3刀，灰霉病不斷地加重。到第4刀，病情才輕下來。有人調(diào)查認(rèn)為，覆蓋的空間越小病害越重。高寬為0.6 m×1.0 m的小拱棚要比高寬是1.2 m×1.5 m中型棚的韭菜灰霉病要重。一般連作3年以上的保護(hù)地病情加重。也有的文獻(xiàn)認(rèn)為，保護(hù)地韭菜第2年比第1年發(fā)病輕，這是因?yàn)榈?年植株積累的養(yǎng)分充足，對灰霉病的抗病性增強(qiáng)。

防治技術(shù)

蔥、蒜、韭菜類灰霉病應(yīng)采用栽培與藥劑相結(jié)合的綜合措施進(jìn)行防治。

◎ 農(nóng)業(yè)防治

（1）種植抗病品種。不同的韭菜品種，對灰霉病的抗性不同。栽種時應(yīng)優(yōu)先考慮較抗病的品種。目前各地都選出了一些適應(yīng)性、商品性好的抗病品種，包括寒青韭霸、寒綠王F、天津黃苗、天津津南青、中韭二號、平韭1號、平韭4號、雪韭、平豐8號、平豐6號、獨(dú)根紅、克霉一號、嘉興白根、竹竿青、多抗富韭6號、791、金鉤、寒凍、大馬藺等。此外，留種田的病情會對下茬病害的發(fā)生有一定的影響。無病田留種可較病田留種病情輕10%。

（2）每茬韭菜定植后的收獲年限以2～3年為宜，年限過長植株除長勢弱、抗病力下降外，病原積累的也比較多，病情容易加重。建議病重地與十字花科及傘形科的蔬菜輪作。

（3）定植時，要根據(jù)品種的特點(diǎn)合理密植。過密田間通透性差，有利于發(fā)病，一般以600萬～900萬株/hm為宜。此外，在韭菜行間鋪草，降低環(huán)境濕度、預(yù)防凍害、阻隔病原，有利于減輕病害。

（4）多雨地區(qū)要實(shí)行高畦栽培，防止田間積水。適時對越冬韭菜進(jìn)行扣棚?？叟飸?yīng)當(dāng)在地上部分全部干枯、充分休眠后進(jìn)行，如在河南平頂山市一帶，一般在12月中下旬進(jìn)行。在棚膜的選擇上，以采用防灰霧的無滴膜為宜。

（5）增施有機(jī)肥，適時追肥、澆水、除草，促使苗壯，提高植株的抗病性。有的地區(qū)在定植前每667 m施有機(jī)肥5 000～7 000 kg、磷酸二銨15 kg、硫酸鉀12 kg（或草木灰50 kg），澆1次透水后定植。在定植后除澆一水外，扣棚前還要追2次尿素（間隔15 d），每次667 m施15 kg，追肥后及時澆水，保證植株健壯。

（6）棚室栽培的韭菜，要注意通風(fēng)換氣，降低環(huán)境濕度。以白天18～28 ℃、夜間8～12 ℃較適合韭菜的生長。當(dāng)棚溫上升到24 ℃以上時，要將棚頂?shù)哪ご蜷_，進(jìn)行通風(fēng)散濕，使棚室的濕度下降。但一般不要通過棚室的底部通風(fēng)，以免韭菜受凍而加重病害。通風(fēng)時要注意韭菜的長勢和天氣，一般在剛剛收割后，或天氣偏冷時，減小風(fēng)量或延遲通風(fēng)，保證溫度適宜。

（7）在管理措施的實(shí)施方面，要做到及時，包括及時清除草害，及時抽取韭薹；同時，在操作時要比較輕，以免增加傷口，增加侵染途徑。收獲后要及時清除病殘體。韭菜一般會連續(xù)收割多次，每次收割都會在田間遺留許多病殘。應(yīng)當(dāng)做到隨時收割，隨時對病殘進(jìn)行清除，更不能重復(fù)使用含有病殘的土壤來覆蓋韭菜田。

（8）采用科學(xué)的收獲和貯運(yùn)方式，也有利于控制收獲后韭菜灰霉病的發(fā)展。一般當(dāng)韭菜長到25 cm時即可收獲，但具體收獲時要考慮市場的價格和病情發(fā)展。發(fā)生過灰霉病的韭菜要適當(dāng)早收。收獲時要避開有露水、雨水的階段。收后不要長時間的存放。有灰霉病的韭菜在洗后不能久存，以免引起更大的損失。

◎ 化學(xué)防治

首先，在扣棚后要進(jìn)行棚室消毒，消毒時可用45%百菌清煙劑（667 m用250 g）熏1次，減少定植棚中殘存的病菌。植株開始發(fā)病時，應(yīng)及時對植株進(jìn)行噴藥。常用的藥劑有75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%?！ぎ惥蓾裥苑蹌?00～800倍液、65%甲硫·霉威（甲霉靈）可濕性粉劑500～600倍液、50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑600～700倍液、50%乙烯菌核利（農(nóng)利靈）可濕性粉劑1 000～1 500倍液、50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000～1 500倍液、40%嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑1 200倍液、10%咯菌腈（適樂時）種衣劑1 000倍液；50%啶酰菌胺（凱澤）水分散粒劑2 000倍液、42.4%唑醚氟酰胺懸浮劑1 800倍液。每隔7～10 d施用1次，共防治2～3次。在噴藥時要把重點(diǎn)放在心葉、割口和周圍的地面上。每次收割都要做到邊收割、邊噴藥，以封住傷口，防止灰霉菌的傳播和侵染。

保護(hù)地可使用煙劑和粉塵進(jìn)行防治。在小棚中，一般在割第1刀后當(dāng)韭菜長到3～4 cm時用1次藥。在第2茬長到5 cm時及其之后7 d各用1次。在操作時，2.0～2.5 m寬的小棚，每13～15 m放1枚煙劑，每667 m放10個。施放煙霧劑一般應(yīng)在傍晚進(jìn)行。點(diǎn)燃后立即閉棚，次日早晨開棚換氣。防治韭菜灰霉病常用的粉塵類藥劑有百菌清粉塵及滅克粉塵，每次667 m用量為1 kg，每10 d用1次，共2～3次；且可與其他農(nóng)藥交替使用，有利于發(fā)揮藥效、避免抗藥性的產(chǎn)生。收獲時，要注意安全間隔期，避免出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題。

在播種時，按種子質(zhì)量的0.3%～0.5%用50%多菌靈可濕性粉劑或50%速克靈可濕性粉劑拌種，對防治苗期灰霉病有效。筆者認(rèn)為，如果是在高溫季節(jié)、露地育苗，不用這一方法一般也不會出問題。

關(guān)于病菌的抗藥性問題，目前對灰葡萄孢的研究較多。對多數(shù)地區(qū)來說該菌對腐霉利（速克靈）、乙霉威產(chǎn)生抗藥性的菌株都有明顯增加，但對韭菜灰霉病抗藥性的系統(tǒng)研究尚少。有些文獻(xiàn)認(rèn)為還可用。鑒于各地病原菌的抗藥性存在差異，并不是越貴、越新的殺菌劑就越有效。在選擇用藥品種時，應(yīng)綜合其性價比，科學(xué)選用。