意式濃縮咖啡再申“非遺”

“必須采用新鮮研磨的咖啡粉，以90-96°C的熱水萃取20-27秒，成品重量13-26克，呈深褐色，頂部帶有淺色條紋。這才是一杯標(biāo)準(zhǔn)的意大利濃縮咖啡?！睋?jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》21日?qǐng)?bào)道，意大利正為濃縮咖啡申請(qǐng)聯(lián)合國(guó)教科文組織的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

意大利農(nóng)業(yè)、食品、林業(yè)政策和旅游部部長(zhǎng)乾迪納尤表示，意大利濃縮咖啡已被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類非物質(zhì)遺產(chǎn)候選資格名單，將于3月31日以前在巴黎正式進(jìn)行審批和發(fā)布。他說：“在意大利，咖啡絕不是一種簡(jiǎn)單的飲料，它是一種禮儀，是我們國(guó)家身份的組成部分?！鼻霞{尤強(qiáng)調(diào)，濃縮咖啡代表的社會(huì)和文化不僅體現(xiàn)在文學(xué)作品中，整個(gè)意大利都為其著迷。在疫情這個(gè)特殊時(shí)期，濃縮咖啡能夠進(jìn)入非物質(zhì)遺產(chǎn)候選名單顯得尤為重要。

報(bào)道稱，這并非意大利第，次為濃縮咖啡申遺，那不勒斯和特雷維索兩個(gè)地區(qū)級(jí)咖啡聯(lián)盟曾在去年分別申遺，但因?yàn)椤案C里斗”，最終連國(guó)內(nèi)審議都沒通過。于是,兩家聯(lián)盟今年“消除分歧”,決定聯(lián)合申遺。▲（呂克）