• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      萬物皆可炸

      2022-02-05 08:42:44李玨
      食品與生活 2022年12期
      關(guān)鍵詞:比薩餅馬蘇炸鍋

      李玨

      菜譜、制作 | 薔 薔

      看薔薔做菜, 復(fù)雜的是前戲—— 切配, 一件件原料仔細(xì)清洗、細(xì)細(xì)切好,然后整整齊齊地碼在大圓盤里,也講究拗個(gè)造型。烹制過程很快,旁觀者不能眨眼,唯恐遺漏了關(guān)鍵步驟。

      空氣炸鍋的第二輪流行來勢(shì)十分洶涌,幾乎到了大多數(shù)家庭都會(huì)備一個(gè)的地步。在我家廚房,使用頻率最高的家電似乎就是它了,私底下給它起了個(gè)“萬物皆可炸”的外號(hào), 蠻恰如其分的。薔薔自然也是喜歡新式玩意兒的,前不久換了個(gè)最新款的空氣炸鍋,叫入手早的我們干瞪眼,嫉妒不已, 她允諾這個(gè)月用“新歡”給我們做好吃的,或許是以此體恤與彌補(bǔ)我們的心有不甘吧!

      烤紅薯其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的,但紅薯的選用還是有很多講究的。薔薔說這個(gè)季節(jié)最適合用煙薯來烤,軟糯流油,滿溢著幸福的香氣。

      比薩兩吃亦是無驚無險(xiǎn), 但就是好味!薔薔非常注重比薩醬的調(diào)制,依照她的配方比例調(diào)制的醬料不僅濃郁,且酸甜適口,讓原料的馥郁入味瞬間爆發(fā),絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆。

      次日,我用家里的一疊吐司依樣畫葫蘆,做了兩款吐司比薩。雖說都是冰箱里的邊角料,但因?yàn)橥祹熈怂N薔的制作秘笈,所以贏得了家人的鼓勵(lì), 由此還是要感謝薔薔,讓我家的餐桌日益豐盛,讓我亦能體驗(yàn)“巧婦”的豪邁。

      非“烤”莫“薯”

      冬日的紅薯外皮呈淡紅色, 果肉呈黃色,水分和糖分含量高,最適合用來烤紅薯或做糖水。可從以下三方面進(jìn)行挑選:

      ?看形狀,區(qū)分“公母” 體形細(xì)長(zhǎng)的是公紅薯,體形短圓的是母紅薯;公紅薯的糖分含量更高,口感更甜,更適合烤, 母紅薯則更適合做糖水;

      ?看表面土質(zhì) 剛出土的紅薯表面土質(zhì)較濕,不夠甜, 經(jīng)過一段時(shí)間晾曬后會(huì)變更甜, 所以宜挑選表面沙土較干的紅薯;

      ?摸手感 宜挑選表面光滑、沒有蟲眼的紅薯。

      1烤蜜薯

      原料:

      蜜薯適量。

      做法:

      ? 蜜薯洗凈,用廚房紙擦干表面水分;

      ? 放入空氣炸鍋, 設(shè)置200℃烤1 小時(shí),即成。

      小貼士

      ? 冬季多用蜜薯和煙薯這兩個(gè)品種做烤紅薯,皮薄易撕,一烤流蜜油;兩者相比,蜜薯甜度比煙薯更高,口感更綿密,沒有粗老纖維, 而煙薯水分含量比蜜薯高,口感偏濕軟,且有少許纖維感;

      ?蜜薯或煙薯的水分含量比普通紅薯高,因而烤制的溫度相對(duì)較高、時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),將水分烤干, 烤出蜜油,口感極佳。

      2雙菇比薩

      原料:

      口蘑100 克, 草菇100 克,8 寸比薩餅底1 個(gè),黃油15 克, 番茄醬15 克,番茄沙司15 克, 鹽、鮮雞汁、馬蘇里拉芝士碎、香草碎各適量。

      做法:

      ? 口蘑、草菇洗凈,用廚房紙吸干水分,切成片;按配料表的量在番茄醬和番茄沙司中加適量香草碎,調(diào)勻;

      ? 炒鍋燒至七八成熱,放入黃油, 下雙菇片,加適量鹽翻炒,放少許鮮雞汁提鮮,撒少許香草碎增香,翻炒至熟,盛出備用;

      ? 將調(diào)好的番茄醬料均勻地刷在比薩餅底,鋪上一層馬蘇里拉芝士碎, 再鋪上炒好的雙菇料,最后再薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士碎;

      ? 空氣炸鍋設(shè)置180℃預(yù)熱3 ~ 5 分鐘,放入比薩餅, 烤約10 分鐘,即成。

      小貼士

      菌菇表面水分要擦干,炒雙菇時(shí)也要將水分盡量炒干,烤出的比薩餅口感才更佳;烤制的溫度和時(shí)間可根據(jù)空氣炸鍋“脾性” 略作調(diào)整;草菇不能放在冰箱儲(chǔ)存,當(dāng)天食用為佳。

      3雞肉比薩

      原料:

      去皮雞上腿肉200 克,熟玉米粒40 克,8 寸比薩餅底1 個(gè), 番茄醬15 克,番茄沙司15 克, 料酒1 茶勺,青椒、紅椒、生粉、鹽、橄欖油、黑胡椒、馬蘇里拉芝士碎、香草碎各適量。

      做法:

      ? 雞肉洗凈,用廚房紙吸干水分,切成丁,放入小碗, 加入生粉、料酒、鹽、黑胡椒,拌勻, 腌制15 分鐘;熟玉米粒洗凈、瀝干, 青、紅椒洗凈,切成小?。?p>

      ? 按配料表的量在番茄醬和番茄沙司中加適量香草碎,調(diào)勻;熱鍋中倒入適量橄欖油, 放入雞丁,煸炒至七成熟,盛出備用;

      ? 將調(diào)好的番茄醬料均勻地刷在比薩餅底,鋪上一層馬蘇里拉芝士碎, 再鋪上炒好的雞丁,撒上玉米粒和青、紅椒,最后再薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士碎;

      ? 空氣炸鍋設(shè)置180 ℃ 預(yù)熱3 ~ 5 分鐘,放入比薩餅, 烤約10 分鐘,即成。

      小貼士

      炒雞肉的汁水不需要鋪在比薩上,否則會(huì)影響口感;烤制的溫度和時(shí)間可根據(jù)空氣炸鍋“脾性”略作調(diào)整。

      (場(chǎng)地提供及攝影:由里的客廳)

      猜你喜歡
      比薩餅馬蘇炸鍋
      延邊馬蘇大麻哈水產(chǎn)良種場(chǎng)
      使用空氣炸鍋的注意事項(xiàng)
      伴侶(2023年5期)2023-05-23 22:40:46
      鐵鍋先生炸鍋事件
      童心童畫
      做披薩也有科學(xué)的數(shù)學(xué)公式
      Polyphasic examination on Merismopedia tenuissima CHAB 7021 from Ganjiang River, China revealed the polyphyly of the genus Merismopedia (Cyanobacteria)*
      意大利美味之旅
      空氣炸鍋炸雞翅
      小布老虎(2017年4期)2017-08-10 08:22:40
      番茄比薩餅
      大家來學(xué)做比薩餅
      邵阳市| 烟台市| 河池市| 定襄县| 德庆县| 任丘市| 锦屏县| 昌吉市| 门头沟区| 云和县| 河源市| 北京市| 西华县| 灵山县| 同心县| 黔江区| 绿春县| 元氏县| 图片| 读书| 灵寿县| 中牟县| 津市市| 锦屏县| 辽源市| 丁青县| 温州市| 淄博市| 昭通市| 龙陵县| 潮安县| 永和县| 土默特左旗| 遂昌县| 永顺县| 嘉黎县| 淮北市| 平昌县| 巴彦县| 通海县| 金秀|