套袋和覆膜避雨對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)品質(zhì)的影響研究

吳群 孫建城 陳 駿 王 新 姚 騁 程慧林

（1.衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院 浙江衢州 324000； 2.浙江省衢州市常山縣眾柚柑橘合作社；3.浙江省衢州市花千谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）

衢州是有名的柑橘之鄉(xiāng)，主栽品種以椪柑居多，常山胡柚、溫州蜜柑次之，其他優(yōu)質(zhì)雜柑也開始陸續(xù)發(fā)展[1]。雞尾葡萄柚（Cocktail grapefruit）是暹羅甜柚（Siamese sweet pummelo）和弗魯亞橘（Frua mandarin）的一個(gè)雜交種，可能與1950年前后雜交于美國加州大學(xué)河濱校區(qū)[2]。2013年初衢州地區(qū)從中國農(nóng)科院柑橘研究所引入無病毒接穗，并以枳為基砧開展苗木繁育，開始在衢州逐步推廣。經(jīng)試種，該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果實(shí)風(fēng)味佳，屬于低酸型葡萄柚品種，市場(chǎng)試銷反響不錯(cuò)[3]。但大多數(shù)年份存在成熟早、轉(zhuǎn)色慢的問題，容易給消費(fèi)者造成不熟的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)而影響銷售。特別是年度雙十一促銷時(shí)，提早轉(zhuǎn)色對(duì)銷售是很好的促進(jìn)。2021年8月在常山縣輝埠鎮(zhèn)眾柚柑橘合作社露天6年生雞尾葡萄柚上開展套袋試驗(yàn)，在柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)宋家垅花千谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司大棚雞尾葡萄柚開展避雨栽培對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)影響試驗(yàn)，以期為高品質(zhì)雞尾葡萄柚的生產(chǎn)提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)備

試驗(yàn)地點(diǎn)位于浙江省衢州市常山縣輝埠鎮(zhèn)眾柚柑橘合作社露天橘園5年生雞尾葡萄柚植株；柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)宋家垅花千谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司大棚雞尾葡萄柚。

游標(biāo)卡尺，高速組織搗碎機(jī)（轉(zhuǎn)速10000-12000r/min，時(shí)間10～20 s）、UV-1800紫外/可見分光光度計(jì)（日本島津公司），848型自動(dòng)電位滴定儀（瑞士Metrohm中國有限公司），色差儀（日本柯尼卡美能達(dá)CR-10）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

套袋材料分別為：內(nèi)黑外黃雙層果袋（TA）、白色油光紙單層袋（TB）、尼龍絲襪（TC）。露天套袋時(shí)間2021年8月4日，取樣時(shí)間為11月30日，每種套袋方式的選取3棵樹，每棵樹不同方向采3個(gè)果。

大棚揭膜時(shí)間5月11日，于11月22日選大棚蓋膜和不蓋膜3棵樹，采果每棵樹不同方向采3個(gè)果。12月7日送檢。

1.3 測(cè)定方法

單果重（g）采用精密天平測(cè)定，縱橫徑（mm）采用游標(biāo)卡尺測(cè)，可食率（%）=果實(shí)可食部分質(zhì)量/全果質(zhì)量×100%。果實(shí)著色采用日本柯尼卡美能達(dá)CR-10測(cè)定，L值為果皮光亮度、a值為紅綠色差、b值為黃藍(lán)色差。榨取果實(shí)的果汁，用折光儀測(cè)定可溶性固形物（TSS，%）含量；總酸含量（Ta，g/100g）采用酸堿滴定法；維生素C（Vc，mg/mL）含量采用TCA法測(cè)定。果實(shí)固酸比為果實(shí)可溶性固形物含量/果實(shí)總酸含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)均采用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用Duncan’s multiple rangetest進(jìn)行差異顯著分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同套袋果實(shí)品質(zhì)變化

如表1所示，果重方面，套袋雞尾葡萄柚的果重顯著高于未套袋葡萄柚，而不同套袋方式葡萄柚的果重則無顯著性差異；果皮方面，套白袋的葡萄柚果皮厚度顯著低于套雙層袋的葡萄柚；果汁方面，套雙層袋和套白袋葡萄柚的果汁重之間無顯著差異且均顯著高于未套袋和套黑尼龍袋的葡萄柚，同時(shí)未套袋葡萄柚的果汁重顯著高于套黑尼龍袋葡萄柚。

表1 不同套袋方式對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2 不同套袋果實(shí)果皮色差的對(duì)比

a表示果皮的紅綠度，數(shù)值越大，果皮的紅度越高；L表示果皮的光亮度，數(shù)值越大，果皮越亮；b表示果皮的黃藍(lán)度，數(shù)值越大，果皮越黃。從表2可以看出，套袋后果實(shí)光亮度好于未套袋，果皮偏紅，偏黃。特別是雙層果袋處理雞尾葡萄柚果實(shí)明顯紅黃色。

表2 不同套袋方式對(duì)雞尾葡萄柚果皮色差值的影響

2.3 不同套袋材料對(duì)葡萄柚內(nèi)在品質(zhì)的影響

如表3所示，套雙層袋葡萄柚果實(shí)維生素含量顯著高于未套袋、套白袋和套黑尼龍袋葡萄柚；未套袋葡萄柚總酸含量顯著高于套袋葡萄柚；套雙層袋葡萄柚果實(shí)可溶性固形物含量顯著低于未套袋、套白袋和套黑尼龍袋的葡萄柚；未套袋葡萄柚固酸比顯著低于其他套袋葡萄柚。

表3 不同套袋方式對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.4 不同覆膜條件下果實(shí)品質(zhì)變化

如表4所示，不同覆膜條件下，雞尾葡萄柚的果重、橫徑、總徑、果型指數(shù)、果皮厚、果皮重、果肉重均無顯著性差異，而全程覆膜大棚生長(zhǎng)條件葡萄柚的果汁重顯著高于生長(zhǎng)期揭膜的葡萄柚。

表4 不同大棚覆膜方式對(duì)雞尾普天郵果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4 不同覆膜條件下果實(shí)維生素C含量、總酸含量、可溶性固形物含量比較

如表5所示，不同覆膜條件下雞尾葡萄柚果實(shí)的維生素C含量、總酸含量、可溶性固形物含量和固酸比之間均無顯著性差異。

表5 不同覆膜方式果實(shí)維生素 C含量、總酸含量、可溶性固形物含量比較

3 結(jié)論

通過不同套袋方式比較可見，利用黃黑雙層袋對(duì)雞尾葡萄柚套袋時(shí)間從8月4日到10月25日82d即可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)色，后期及時(shí)拆袋可有助于增糖，不能從開始套到結(jié)束，不利于糖分積累。含酸量降低的同時(shí)還會(huì)伴隨一定的可溶性固形物含量下降。

通過不同覆膜栽培方式比較可見，對(duì)于生長(zhǎng)期揭膜的葡萄柚比全程覆膜的葡萄柚可供性固形物含量略高，含酸量。全程覆膜栽培的雞尾葡萄柚但平均單果重略高于生長(zhǎng)期掀膜下的果實(shí)，果形指數(shù)也略高，果皮明顯增重，果汁重也高。