付麗軍，王永存，閆紅波，張 璐，周 禹

（1.唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，河北 唐山 063001；2.唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心，河北 唐山 063000）

生姜是唐山市主要特色農(nóng)產(chǎn)品之一，2020年全市生姜種植面積達到4 507 hm，總產(chǎn)量37.72萬t，從事生姜種植、貯存、加工、運輸和銷售的農(nóng)民超過1萬人，生產(chǎn)總值超5億余元，生姜產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)。但是隨著多年連作種植，唐山地區(qū)生姜品種單一、抗病性不強、良種覆蓋率低等問題日益凸顯，在一定程度上制約了生姜產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。因此，生產(chǎn)上急需引進篩選一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病生姜新品種，實現(xiàn)品種的更新?lián)Q代。為此，唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生姜課題組對引進的6個生姜品種以及自育品種冀姜5號、苗頭品系DJ09-6進行比較試驗，旨在篩選適合唐山地區(qū)種植的優(yōu)良生姜新品種，豐富生姜品種資源，提高農(nóng)民生產(chǎn)效益。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

參試的生姜品種共9個。其中引進的生姜品種6個，分別為昌邑大姜（山東昌邑地方品種）、山農(nóng)一號（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)）、胖娃娃和平頂四（山東省青州市開發(fā)區(qū)大姜協(xié)會）、安徽大姜（安徽阜陽地方品種）、江永香姜（湖南永州地方品種）；自育生姜品種為冀姜5號和苗頭品系DJ09-6（唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）；以主栽品種山東大面姜（山東濰坊地方品種）為對照。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于2020年4—10月在唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院試驗田進行，地塊為砂壤土，土壤肥力中等。4月15日播種，小拱棚栽培，株距18 cm，行距70 cm，每個品種種植2行，小區(qū)面積19.6 m，隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)。各品種田間管理措施一致，10月22日收獲。

1.3 指標(biāo)測定

于生姜根莖膨大期（9月10日）調(diào)查生姜植株農(nóng)藝性狀、長勢、整齊度以及發(fā)病情況，全田逐株調(diào)查，記錄炭疽病、細(xì)菌性葉斑病、莖基腐病的發(fā)病率，發(fā)病率＝發(fā)病株數(shù)/總株數(shù)×100%。

生姜收獲后按小區(qū)測產(chǎn)，每個小區(qū)隨機選取10株，調(diào)查株高、莖粗、分枝數(shù)、株幅、葉長、葉寬，稱量單株根莖鮮質(zhì)量，參照《姜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》調(diào)查根莖商品性狀。隨機選擇15人組成感官品質(zhì)評價小組進行生姜辛辣味的評定，并測定蛋白質(zhì)（GB/T 5009.5—2016）、維生素C（GB 5009.86—2016）、可溶性糖（NY/T 1278—2007）、揮發(fā)油（ISO 6571—2008）、粗纖維（GB/T 5009.10—2003）等品質(zhì)指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2019進行數(shù)據(jù)處理，采用DPS 7.05軟件Duncan新復(fù)極差法進行顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種生姜植株農(nóng)藝性狀比較

表1結(jié)果顯示，冀姜5號株高最高，其次為DJ09-6、平頂四，分別高于對照6.21%、2.57%和1.29%，其余品種的株高均低于對照。冀姜5號的莖粗最粗，為18.04 mm，江永香姜的莖粗最細(xì)，為11.52 mm。但江永香姜的分枝數(shù)最多，為15.6個/株，其次為冀姜5號、DJ09-6和平頂四，均高于對照，其余品種分枝數(shù)均低于對照。胖娃娃、平頂四、冀姜5號、DJ09-6的葉片較為寬大，平頂四、冀姜5號、DJ09-6的株幅、葉長、葉寬均高于對照，安徽大姜和江永香姜的葉片較為細(xì)小，株幅、葉長、葉寬均低于對照。昌邑大姜、山農(nóng)一號、平頂四和冀姜5號的葉片為深綠色，其余均為綠色。山農(nóng)一號、胖娃娃、平頂四、冀姜5號、DJ09-6、對照品種植株長勢強，昌邑大姜和安徽大姜生長勢中等，江永香姜植株長勢較弱。胖娃娃、平頂四、冀姜5號和對照品種植株整齊度較高，昌邑大姜、山農(nóng)一號、安徽大姜整齊度中等，江永香姜和DJ09-6整齊度較差。

表1 參試生姜品種植株農(nóng)藝性狀比較

2.2 不同品種生姜根莖商品性狀比較

由表2可知，DJ09-6、冀姜5號、平頂四和山農(nóng)一號的根莖鮮質(zhì)量分別較對照提高13.49%、10.32%、7.14%和3.17%，其余品種均低于對照。從形狀上看，昌邑大姜、山農(nóng)一號、胖娃娃和DJ09-6的姜塊肥大，子姜粗為5.19～5.51 cm，姜球級數(shù)為3.6～3.8級，整齊度為中等，子姜呈燈泡形；冀姜5號、平頂四、山東大面姜（CK）、安徽大姜的姜塊肥度中等，子姜粗為4.59～4.90 cm，姜球級數(shù)為3.5～4.1級，整齊度較高，子姜呈紡錘形；江永香姜姜塊細(xì)長，子姜粗3.64 cm，姜球級數(shù)為4.0級，排列整齊，子姜呈長棒形。除江永香姜子姜肉色為黃白色外，其余8個品種均為淡黃色。昌邑大姜、胖娃娃、平頂四、安徽大姜和對照根莖多呈單層排列，江永香姜呈雙層排列，其余均呈不規(guī)則排列。

表2 參試生姜品種根莖商品性狀比較

2.3 不同品種生姜根莖品質(zhì)比較

從表3可以看出，江永香姜的蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和揮發(fā)油含量均最高；平頂四、安徽大姜和冀姜5號的蛋白質(zhì)、維生素C、可溶性糖及揮發(fā)油含量均高于對照，而粗纖維含量低于對照。9個參試品種中，僅江永香姜辛辣味為濃郁，其余品種均為中等。

2.4 不同品種生姜產(chǎn)量比較

由表3可知，667 m產(chǎn)量高于對照的品種有DJ09-6、冀姜5號、平頂四和山農(nóng)一號，增產(chǎn)率分別為12.37%、10.71%、6.56%和4.19%，其中DJ09-6、冀姜5號和平頂四的產(chǎn)量均高于對照，山農(nóng)一號與對照差異不顯著；其余品種產(chǎn)量均低于對照。

2.5 不同品種生姜抗病性比較

田間發(fā)病調(diào)查結(jié)果顯示（表3），9個生姜品種均易感染炭疽病，其中山農(nóng)一號、冀姜5號和江永香姜發(fā)病率較低，胖娃娃、安徽大姜和昌邑大姜發(fā)病率較高。各品種的細(xì)菌性葉斑病和莖基腐病零星發(fā)生，其中昌邑大姜、胖娃娃、安徽大姜、江永香姜和對照品種都發(fā)生了細(xì)菌性葉斑病，發(fā)病程度較輕；安徽大姜、DJ09-6和對照品種有輕度莖基腐病發(fā)生。綜合來看，山農(nóng)一號、平頂四、冀姜5號只出現(xiàn)了1種病害，且發(fā)病程度較輕，具有較強的抗病性。

表3 參試生姜品種根莖品質(zhì)、產(chǎn)量及抗病性比較

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，參試生姜品種中DJ09-6、冀姜5號、平頂四和山農(nóng)一號的豐產(chǎn)性較好，產(chǎn)量高于當(dāng)?shù)刂髟云贩N山東大面姜。從商品性和主要品質(zhì)指標(biāo)來看，山農(nóng)一號、胖娃娃、平頂四和冀姜5號品質(zhì)優(yōu)良，姜球肥大，商品性較好?？共⌒苑矫?，所有品種均易感炭疽病，但山農(nóng)一號、平頂四、冀姜5號發(fā)病率較低，且均未發(fā)生莖基腐病和細(xì)菌性葉斑病，抗病性相對較強。綜合來看，冀姜5號、平頂四、山農(nóng)一號這3個品種綜合性狀優(yōu)良，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的特性，適合在唐山地區(qū)推廣種植。苗頭品系DJ09-6雖然產(chǎn)量最高，但群體整齊度較差，需進一步觀察比較品種適應(yīng)性。