勵建榮：用科技支撐“舌尖上的中國”

支撐著“舌尖上中國”的有農(nóng)民、養(yǎng)殖業(yè)者、漁民，也有廚師、服務(wù)人員、司機、快遞小哥、外賣小哥……當(dāng)然更少不了探索食品科技進步的科技工作者。如果你是一枚資深“吃貨黨”，你也會因他們?yōu)椤吧嗉馍系闹袊彼龅呐Χ钌钫鄯?。這次，我們要致以敬意的，是渤海大學(xué)副校長兼食品科學(xué)研究院院長勵建榮。

——《科技創(chuàng)新與品牌》2019年8月刊

2019年8月，本刊記者對勵建榮進行了專訪報道。如今，他已是中國工程院2021年院士增選有效候選人。

“科技成果如不能轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，那才是大眾的悲哀”。勵建榮一直堅信，與實際生產(chǎn)相結(jié)合，切實解決產(chǎn)業(yè)難題，才是自己科研的出發(fā)點，也是自己做研究的源頭活水。

今年7月，渤海大學(xué)作為第一完成單位、勵建榮作為第一完成人的“大宗海水魚貯運加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目榮獲2021年度遼寧省科技進步一等獎。這是繼2017年勵建榮研究團隊主持獲得國家科技進步二等獎之后學(xué)?？蒲泄ぷ魅〉玫挠忠豁椡黄啤?/p>

據(jù)了解，針對我國海水魚加工與流通行業(yè)存在的易腐難保鮮、產(chǎn)后損耗大，冷鏈物流裝備效率低、能耗高，精深加工與高值化利用水平低，質(zhì)量安全問題突出、監(jiān)管防控技術(shù)落后等瓶頸問題，勵建榮研究團隊歷時十余年，系統(tǒng)開展了海水魚貯運加工關(guān)鍵技術(shù)與理論的創(chuàng)新和集成應(yīng)用，取得了系列突破性成果，推動了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。

多年來，圍繞制約水產(chǎn)品、果蔬加工業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題，勵建榮帶領(lǐng)團隊努力鉆研，研究成果在國內(nèi)多家龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)化，經(jīng)濟社會效益顯著。

此外，在勵建榮的帶領(lǐng)下，渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)入選國家一流專業(yè)，成為遼寧乃至全國重要的食品工程人才培養(yǎng)基地。未來，“舌尖上的中國”將會有更多的科技支撐者。