海水魚

作”專項(xiàng)項(xiàng)目“海水魚循環(huán)水智能育苗設(shè)備技術(shù)合作研究”(2021YFE0108700)在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所贛榆基地通過現(xiàn)場驗(yàn)收。專家組聽取了課題組的工作匯報(bào),查閱了試驗(yàn)記錄等,考察了現(xiàn)場并進(jìn)行了質(zhì)詢和討論。項(xiàng)目組構(gòu)建了海水魚循環(huán)水育苗系統(tǒng)1套,育苗水體7.5 m3;日換水率≤10%,循環(huán)次數(shù)0.5～3次/d;布放大菱鲆受精卵32.3 g,培育出24日齡苗種2.55萬尾,苗種平均體長為15 mm,稚魚成活率為71.8%。本項(xiàng)目創(chuàng)新研發(fā)的海水魚循環(huán)

引種30周年暨海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)在黃海水產(chǎn)研究所采用“線下＋線上”形式召開。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長宋文華通過線上致辭。宋文華充分肯定了以黃海水產(chǎn)研究所為代表的所有涉海科研院所及高校對(duì)全省漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、海洋強(qiáng)國建設(shè)做出的貢獻(xiàn)。他強(qiáng)調(diào)，山東作為國內(nèi)大菱鲆產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地和養(yǎng)殖大省，將進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮山東大菱鲆產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，在種質(zhì)資源提升、新型品牌打造、科技支撐等方面持續(xù)發(fā)力，將大菱鮮產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，不斷推動(dòng)海水魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。1992

為封海期，冰鮮海水魚逐漸淡出市場，價(jià)格偏高；貝類不受封海期影響，因?yàn)橹饕獮闉┩筐B(yǎng)殖居多，漸漸占據(jù)市場主要銷售地位；活鮮水產(chǎn)品也逐漸上市，價(jià)格偏高。二、價(jià)格變化原因5 月水產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因主要是5 月1 日開始的休漁期。冰鮮市場以南方魚及凍品為主，南方黃花魚32～40元/千克。貝類主要為灘涂養(yǎng)殖，交易量上升?；ㄍ樧?～18 元/千克、海螺80～96 元/千克，江螺因休漁價(jià)格普遍上漲。受季節(jié)影響，生蠔需求量加大，價(jià)格有所上漲，為8～12 元/只；扇貝價(jià)格相對(duì)

方向。目前我國海水魚RAS 主要養(yǎng)殖對(duì)象包括大菱鲆（Scophthalmus maximus）、半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）、石斑魚（Epinephelusspp）、大馬哈魚（Oncorhynchus keta）和紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）等名貴魚類品種［3］。RAS 節(jié)能表現(xiàn)在保溫，防止水體溫度變化過大；環(huán)保表現(xiàn)在改善養(yǎng)殖水體，增強(qiáng)水體自凈能力，如鱖魚（Siniperca chuatsi）RAS利用濾食性

漲0.90%。海水魚環(huán)比下跌、同比略漲。據(jù)監(jiān)測，海水魚環(huán)比下跌3.21%、同比上漲0.31%。分品種看，海水魚中跌幅較大的品種有小黃魚69.63元/千克，環(huán)比下跌9.66%；海鰻44.16元/千克，環(huán)比下跌3.23%；銀 鯧106.92元/千 克，環(huán) 比 下 跌2.63%；馬鮫38.82元/千克，環(huán)比下跌2.34%；帶魚32.99元/千克，環(huán)比下跌1.26%。海水魚中價(jià)格上漲的品種有馬面鲀35.22元/千克，環(huán)比上漲2.03%；大菱鲆57.55元/千克，環(huán)

消費(fèi)大國，其中海水魚產(chǎn)品在眾多水產(chǎn)資源中占據(jù)重要地位。 據(jù)《2021 年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》 數(shù)據(jù)顯示，2020 年我國海水魚養(yǎng)殖174.98 萬噸，捕撈648.78 萬噸。 消費(fèi)者對(duì)海水魚產(chǎn)品的需求不斷增加，促進(jìn)了我國深遠(yuǎn)海水魚類捕撈產(chǎn)業(yè)和海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保障食品質(zhì)量的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 在此期間，水產(chǎn)品特別是海水魚產(chǎn)品極易在微生物和酶的作用下發(fā)生腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生不良

，王慶奎，王洋海水魚循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)研究進(jìn)展谷雪勤，王慶奎通信作者，王洋（天津農(nóng)學(xué)院 水產(chǎn)學(xué)院 天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300392）循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（Recirculating aquaculture system，RAS）是一種環(huán)境友好且具有良好發(fā)展前景的養(yǎng)殖模式。細(xì)菌群落在RAS中具有重要作用，其數(shù)量和結(jié)構(gòu)與RAS的水質(zhì)和養(yǎng)殖動(dòng)物的健康狀況密切相關(guān)。本文總結(jié)了海水魚RAS細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)的研究進(jìn)展，比較了微生物載體、海水、魚體表和

這里有淡水魚、海水魚，還有仰泳魚！這是什么新物種？超市的相關(guān)工作人員在一次劃分中，用了兩個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)，把魚直接劃分為淡水魚、海水魚、仰泳魚，犯了“混淆標(biāo)準(zhǔn)”的邏輯謬誤。我們把魚劃分為淡水魚和海水魚，所用的標(biāo)準(zhǔn)是魚的生長環(huán)境，而“仰泳魚”卻是根據(jù)魚的健康狀況劃分的。那些“仰泳魚”的健康狀況較差，可能馬上就要一命嗚呼了。當(dāng)我們進(jìn)行劃分活動(dòng)時(shí)，每一次劃分只能使用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，否則就會(huì)犯“混淆標(biāo)準(zhǔn)”的邏輯錯(cuò)誤。實(shí)際上，“混淆標(biāo)準(zhǔn)”一定會(huì)導(dǎo)致“子項(xiàng)相容”，那些仰泳魚要么

水各25批次，海水魚及其暫養(yǎng)水各25批 次，總共100批次。分別在餐飲環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)進(jìn)行抽樣，餐飲環(huán)節(jié)涉及大、中、小型餐館，流通環(huán)節(jié)涉及超市、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場和便利店等，基本覆蓋了市民能夠購買和消費(fèi)鮮活魚類的經(jīng)營場所。抽檢的淡水魚產(chǎn)品有丁桂魚、草魚、烏魚、鰻魚、鱘龍魚、羅非魚和桂花鱸魚等，抽檢的海水魚產(chǎn)品有龍膽魚、老虎斑、金鯧魚、鱸魚、金鼓魚、包公魚、紅古魚、青斑魚和活打鐵婆魚等，基本覆蓋了市面上市民常見、常買、常消費(fèi)的魚品類。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均采用可溯源的有證

2%。據(jù)監(jiān)測，海水魚環(huán)比上漲1.38%、同比下跌6.92%。海水魚中價(jià)格上漲幅度較大的品種：鮐魚7 元/千克，環(huán)比上漲2.84%；帶魚30.79 元/千克，環(huán)比上漲2.52%；小黃魚67.77元/千克，環(huán)比上漲1.92%；銀鯧112.12 元/千克，環(huán)比上漲1.66%；大菱鲆61.09元/千克，環(huán)比上漲1.42%。海水魚中價(jià)格下跌的品種：藍(lán)圓鲹11.98 元/千克，環(huán)比下跌0.65%；海鰻46.80元/千克，環(huán)比下跌1.06%。海水甲殼類環(huán)比上漲5.75%

現(xiàn)有報(bào)道中關(guān)于海水魚循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)研究進(jìn)展，主要分析不同系統(tǒng)中養(yǎng)殖動(dòng)物、生物載體及養(yǎng)殖用水中微生物構(gòu)成的異同。關(guān)鍵詞 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）;海水魚;細(xì)菌群落;微生物中圖分類號(hào)：S964.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.06.065循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（Recirculating Aquaculture System，RAS）是一種將同一養(yǎng)殖體系中的水經(jīng)過養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部凈化處理之后循環(huán)利用的

、鰻魚、鱈魚等海水魚，也有來源更豐富的草魚、鰱魚、鳙魚等淡水魚，但用得最多的品種當(dāng)屬馬面鲀。馬面鲀即馬面魚，上海人俗稱“橡皮魚”。很多上海人對(duì)其記憶深刻，不僅因這魚要?jiǎng)兤こ?，更因它?0世紀(jì)70年代時(shí)小菜場撐市面的水產(chǎn)品。上海市場見到的多產(chǎn)自東海海域。據(jù)說馬面魚原是喂豬的，也有農(nóng)民把它埋在地里當(dāng)肥料，所以上市之初不受歡迎。它真正吃香起來，還是拜深加工所賜，用它做魚片干而打開市場。說來，魚的干制與腌制同為古老的傳統(tǒng)加工法，一直延續(xù)至今。干制始于漁獵時(shí)期，魚曬

漲1.92%。海水魚環(huán)比、同比均有所上漲。據(jù)監(jiān)測，海水魚環(huán)比上漲1.14%、同比上漲2.03%。分品種看，海水魚中漲幅較大的品種有，海鰻45.68元/千克，環(huán)比上漲3.45%；銀鯧110.53元/千克，環(huán)比上漲3.38%；大黃魚36.89元/千克，環(huán)比上漲2.19%；跌幅較大的馬鮫魚38.24元/千克，環(huán)比下跌1.50%；其余品種價(jià)格保持穩(wěn)定，漲跌幅度均在1%以內(nèi)。海水甲殼類環(huán)比下跌、同比略漲。據(jù)監(jiān)測，海水甲殼類環(huán)比下跌2.00%、同比上漲1.65%。分品

下2攝氏度，而海水魚體內(nèi)的體液鹽度并沒有這么高。也就是說，海水魚面臨著“水沒有結(jié)冰，但是體液卻結(jié)冰”的問題。這時(shí)候魚兒會(huì)怎么辦呢？一種解決辦法就是搬家：海洋的面積很大，不少魚都有洄游的習(xí)慣，比如我們熟悉的大黃魚，每年春天會(huì)從深海來到沿岸產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵的大黃魚會(huì)分散到沿岸河口度過夏天，秋季再返回產(chǎn)卵場產(chǎn)卵。而到了冬季，它們則會(huì)集體游到水深約100米以上的深水區(qū)，那里比海水表層更穩(wěn)定，溫度變化小，大黃魚就可以在那里安然地度過冬天?？墒?，并不是所有魚都有洄游的習(xí)慣

完成人的“大宗海水魚貯運(yùn)加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲2021年度遼寧省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。這是繼2017年勵(lì)建榮研究團(tuán)隊(duì)主持獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)之后學(xué)?？蒲泄ぷ魅〉玫挠忠豁?xiàng)突破。據(jù)了解，針對(duì)我國海水魚加工與流通行業(yè)存在的易腐難保鮮、產(chǎn)后損耗大，冷鏈物流裝備效率低、能耗高，精深加工與高值化利用水平低，質(zhì)量安全問題突出、監(jiān)管防控技術(shù)落后等瓶頸問題，勵(lì)建榮研究團(tuán)隊(duì)歷時(shí)十余年，系統(tǒng)開展了海水魚貯運(yùn)加工關(guān)鍵技術(shù)與理論的創(chuàng)新和集成應(yīng)用，取得了系列突破性成果，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)健

本次試驗(yàn)所用的海水魚，選擇新鮮的海鱸魚、黃花魚、鱈魚3種魚類，均購置某水產(chǎn)市場。1.2 儀器和試劑電子天平、HPLC儀、pH計(jì)、紫外-可見分光光度計(jì)、超聲清洗器、冷凍高速離心機(jī)、真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、絞肉機(jī)、電熱恒溫水槽和超純水系統(tǒng)等。色譜級(jí)的腺嘌呤、鳥嘌呤、次黃嘌呤、黃嘌呤，純度均＞99%；色譜純甲醇、四丁基氫氧化銨、冰乙酸、三氟乙酸；分析純甲酸、高氯酸等。1.3 實(shí)驗(yàn)方法1.3.1 色譜條件（1）流動(dòng)相。參考曲欣[1]的研究，色譜柱：Agilent ZORB

進(jìn)一步落實(shí)國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“生態(tài)友好、產(chǎn)業(yè)增效、產(chǎn)品提質(zhì)”的目標(biāo)任務(wù)，促進(jìn)廣東饒平海水魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，近日，依托中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所建設(shè)的海水魚體系魚品加工崗位，在饒平舉辦了“國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣東饒平技術(shù)服務(wù)暨石斑魚加工示范基地授牌活動(dòng)”。國家海水魚體系魚品加工崗位組織開展了石斑魚加工技術(shù)服務(wù)，發(fā)布了海水魚體系團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍石斑魚分割技術(shù)規(guī)程》，在萬佳公司舉行了石斑魚加工示范基地揭牌儀式。與會(huì)代表還就廣東饒平

創(chuàng)內(nèi)陸生態(tài)養(yǎng)殖海水魚模式入選“浙省農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十佳案例”。近年來，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高度重視科技強(qiáng)農(nóng)，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣的力度不斷加大，農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平得到明顯提升。余杭區(qū)恒澤公司作為杭州漁業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)的引領(lǐng)者和一家專業(yè)從事魚類生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)的高新技術(shù)企業(yè)，一直堅(jiān)持運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，逐步探索出一套循環(huán)水養(yǎng)殖海水魚模式，為傳統(tǒng)養(yǎng)殖走出了一條可持續(xù)發(fā)展的新路子。這個(gè)養(yǎng)殖模式模擬了類似海水養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，充分運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段，使水產(chǎn)品處于可控的生活環(huán)境中。

漲幅較大。2.海水魚 節(jié)后進(jìn)入休漁期，市場上以冷凍海水魚唱主角。海水魚交易量22 558 噸，同比去年的34 748 噸下跌35.08%，環(huán)比下跌7.04%；交易額117 093萬元，同比去年下跌28.70%，環(huán)比下跌3.70%。3.甲殼類 淡水蝦各品種交易量3 288噸，同比去年增加46.59%，環(huán)比下跌9.12%。淡水河蝦、小龍蝦由于貨源減少，市場交易價(jià)格上漲幅度較大；沼蝦交易量逐步增加，價(jià)格隨之下跌。海水蝦各品種交易量趨于平緩，價(jià)格漲跌不一。斑節(jié)蝦價(jià)

，帶魚、鲅魚等海水魚拿出來烹飪時(shí)口感沒啥變化，但鯽魚、草魚、鯉魚等淡水魚吃起來口感卻大大下降，完全沒有了之前的鮮味？魚在冷凍過程中，內(nèi)部的水分凍結(jié)形成冰晶，會(huì)導(dǎo)致魚肉蛋白質(zhì)發(fā)生變性，帶來一系列理化性質(zhì)的改變，包括蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和疏水性變化、凝膠性和保水性降低等，這些都會(huì)造成魚肉的品質(zhì)和口感下降，使肉質(zhì)變硬、鮮嫩程度降低。由于生活的水域不同，淡水魚和海水魚中的蛋白質(zhì)在冷凍過程中的變性程度也不一樣。海水魚生活在滲透壓較大的海水中，在冷凍過程中，其蛋白質(zhì)變性程度

，帶魚、鲅魚等海水魚拿出來烹飪時(shí)口感沒啥變化，但鯽魚、草魚、鯉魚等淡水魚吃起來口感卻大大下降，完全沒有了之前的鮮味！魚在冷凍過程中，內(nèi)部的水分凍結(jié)形成冰晶，會(huì)導(dǎo)致魚肉蛋白質(zhì)發(fā)生變性，帶來一系列理化性質(zhì)的改變，包括蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和疏水性變化、凝膠性和保水性降低等，這些都會(huì)造成魚肉的品質(zhì)和口感下降，使肉質(zhì)變硬，鮮嫩程度降低。由于生活的水域不同，淡水魚和海水魚中的蛋白質(zhì)在冷凍過程中的變性程度也不一樣。海水魚生活在滲透壓較大的海水中，在冷凍過程中，其蛋白質(zhì)變性程度

我國有著悠久的海水魚養(yǎng)殖歷史。20世紀(jì)90年代以來，隨著苗種繁育和工廠化養(yǎng)殖技術(shù)的突破，在我國南、北沿海地區(qū)分別興起了以工廠化養(yǎng)殖為主和以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主的海水魚養(yǎng)殖業(yè)。海水魚養(yǎng)殖的興起，不僅產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，還引領(lǐng)了我國第四次海水養(yǎng)殖浪潮［1］。目前，海水魚養(yǎng)殖活動(dòng)已經(jīng)遍布我國沿海各省份，已形成產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的海水魚種類多達(dá)30余種［2］，年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過150×104t。其中，產(chǎn)量位列前三位的品種有大黃魚（Larimichthys crocea）、海鱸

水果、肉制品、海水魚、海產(chǎn)蝦蟹、海產(chǎn)貝類、淡水魚、淡水蝦蟹、淡水貝類、頭足魚、蛋類、奶制品、豆制品、腌咸菜、熏肉制品）、食用偏好（是否食用）及食用頻率（＜30次/月、30～60次/月、＞60次/月）。1.4 質(zhì)量控制 調(diào)查員經(jīng)統(tǒng)一嚴(yán)格培訓(xùn)后開始調(diào)查。調(diào)查問卷經(jīng)核查、邏輯糾錯(cuò)，完善相關(guān)信息后，應(yīng)用EpiData 3.1采用雙人雙錄入形式進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入。1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 應(yīng)用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件。計(jì)數(shù)資料以百分比表示，組間比較采用χ2檢驗(yàn)或秩和檢驗(yàn)。以認(rèn)

魚類捕撈產(chǎn)業(yè)和海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前，我國海水魚產(chǎn)量逐年提高，據(jù)《2019 中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[1]顯示，2018年我國水產(chǎn)品的生產(chǎn)總量達(dá)到6457.66 萬噸，魚類產(chǎn)量為4991.06 萬噸。隨著海水魚類加工業(yè)的迅猛發(fā)展，其在加工過程產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)物，如魚頭、魚骨、魚皮、魚鱗、魚鰾、魚內(nèi)臟等，這些魚副產(chǎn)物約占原料魚體質(zhì)量的40%～55%[2?3]。在產(chǎn)生的大量加工廢棄物中，魚內(nèi)臟占一定比例（約10%）[4]，且目前海水魚內(nèi)臟除少量作為飼料或制備

HPLC）測定海水魚中嘌呤含量的方法和效果。方法：選擇新鮮的海鱸魚、黃花魚、鱈魚3種海水魚類，建立HPLC檢測方案，優(yōu)化色譜條件后測定樣品不同部位的腺嘌呤、鳥嘌呤、次黃嘌呤、黃嘌呤含量。結(jié)果：4種嘌呤在0.1～400 mg/L的濃度范圍內(nèi)，具有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)均≥0.998，檢出限在0.047～0.106 mg/L，RSD在0.021%～0.689%，平均回收率在94.289%～102.919%。不同海水魚中的嘌呤含量差異明顯，總嘌呤含量海鱸魚>鱈

得不經(jīng)常喝水。海水魚喝水的方式是：水分先由口進(jìn)入腸內(nèi)，通過腸壁的滲透作用再進(jìn)入體內(nèi)，增加體液中的水分。那是不是所有的海水魚都需要喝水呢？也不是。鯊魚和鰩魚，是用另外的方式適應(yīng)環(huán)境的：它們?cè)隗w液中保留了尿素。為了保存尿素，鯊魚和鰩魚的鰓用一種特殊的黏膜遮蓋起來，使尿素不會(huì)滲出。這樣，它們體內(nèi)的滲透壓就要比海水的滲透壓高得多，它們便能像淡水魚攝取淡水那樣，從大海中得到水。同時(shí)，它們也會(huì)把多余的水分排出體外。所以，不是所有生活在水中的魚都會(huì)喝水。

71)二、我國海水魚類養(yǎng)殖的科技進(jìn)步及主要成效在過去的30 多年中，我國的海水魚類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快，并取得了舉世矚目的成就，其中科技發(fā)揮了重要作用。1.苗種繁育技術(shù)不斷取得突破我國先后開展了大黃魚、石斑魚、海鱸、鯛科魚類等海水魚類的生物學(xué)、生理生態(tài)學(xué)研究，突破其親魚培育、生殖生長調(diào)控和苗種繁育等關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了多種海水魚類的苗種規(guī)?；a(chǎn)，奠定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。2.良種引進(jìn)與良種選育成效顯著引種方面，大菱鲆、美國紅魚等良種引進(jìn)獲得成功，尤其是大菱鲆成功引種，有

）1 天津地區(qū)海水魚工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基本情況天津市地處渤海西岸，海洋資源富集，海岸線全長153 km，海域面積2 146 km2，相當(dāng)于陸域面積的18%，是華北地區(qū)最近的出海口，在環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈起著重要作用。天津市作為我國北方具有代表性的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，地?zé)豳Y源豐富，為工廠化養(yǎng)殖提供了能源保障，在海水魚工廠化養(yǎng)殖方面具有良好的地域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢。如天津漢沽沿線的漢沽鹽場，擁有曬鹽場高鹽度鹵水以及豐富的鹵蟲等天然餌料，有利于開展海水魚工廠化養(yǎng)殖，特別是苗種的生產(chǎn)繁育

養(yǎng)學(xué)研究表明，海水魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，除具備淡水魚的優(yōu)良特性外，其體內(nèi)不僅含有鈣、鐵等礦物質(zhì)和核黃素、尼克酸等維生素[1]，還有益智健腦之營養(yǎng)素——DHA，以及可以預(yù)防心腦血管疾病的功效的ω-3脂肪酸與磺酸等，多食有益健康[2]。也正因?yàn)槿绱耍?span id="j5i0abt0b" class="hl">海水魚類深受世界各國人民喜愛，市場供不應(yīng)求。而海洋漁業(yè)資源的日益枯竭，迫使人們轉(zhuǎn)向人工養(yǎng)殖，以滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)高蛋白的需求。中國是海水養(yǎng)殖大國，產(chǎn)量占全球海水養(yǎng)殖總量的55%左右。相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，中國海水魚養(yǎng)殖研

國內(nèi)外已有關(guān)于海水魚和淡水魚脂質(zhì)脂肪酸含量比較研究的文章[9-11],但對(duì)海水魚和淡水魚魚頭不同極性脂質(zhì)脂肪酸和磷脂組成的比較研究鮮有報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)選取了我國6種主要的淡海水經(jīng)濟(jì)魚類,采用溶劑提取法分別提取魚頭總脂,并且將總脂分離獲得中性脂、糖脂、磷脂,探討6種魚魚頭磷脂的提取分離,并對(duì)6種魚魚頭總脂和不同極性脂質(zhì)的提取率及脂肪酸成分進(jìn)行比較,以期為將來提取其有效成分,對(duì)水產(chǎn)副產(chǎn)物進(jìn)行精深加工和開發(fā)高附加值產(chǎn)品提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與儀器馬鮫魚

對(duì)我國水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)的影響因素和市場信心預(yù)期，文章通過發(fā)放調(diào)查問卷，對(duì)水產(chǎn)品（海水魚）流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營者和個(gè)體從業(yè)人員進(jìn)行數(shù)據(jù)采集并做描述性統(tǒng)計(jì)分析。研究結(jié)果表明：鮮活狀態(tài)的海水魚受疫情影響最大；多數(shù)受訪者預(yù)測消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心會(huì)增強(qiáng)；疫情造成的訂單減少和農(nóng)貿(mào)市場關(guān)停是水產(chǎn)品流通不暢的主要原因，亟須盡快有序恢復(fù)水產(chǎn)批發(fā)市場，疏通“無接觸”物流渠道，做好拉動(dòng)生產(chǎn)、促進(jìn)消費(fèi)和保障民生等工作。關(guān)鍵詞：新冠肺炎；海水魚；流通環(huán)節(jié)；水產(chǎn)品；漁業(yè)中圖

卵形鯧鲹是我國海水魚養(yǎng)殖的主要品種，年產(chǎn)量占我國海水魚養(yǎng)殖年產(chǎn)總量近30%，為我國優(yōu)質(zhì)蛋白供給做出了突出貢獻(xiàn)。然而，由于養(yǎng)殖生產(chǎn)方式粗放、產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不優(yōu)的問題日益凸顯。我國大黃魚、卵形鯧鲹等海水魚的主要養(yǎng)殖模式為傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。由于抗風(fēng)浪能力很差，簡陋的小型木結(jié)構(gòu)網(wǎng)箱只能擁擠在風(fēng)浪較小的淺海內(nèi)灣水域，致使近海養(yǎng)殖密度過大，并由此帶來養(yǎng)殖環(huán)境惡化、病害頻發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量下降、產(chǎn)業(yè)形象不佳等一系列問題。在海水發(fā)展空間受限情況下，構(gòu)建與海域環(huán)境承

?要】由于我國海水魚養(yǎng)殖市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，海水魚養(yǎng)殖規(guī)模密度不斷增大，對(duì)環(huán)境的嚴(yán)重污染也越來越嚴(yán)重，這將促使海水魚養(yǎng)殖過程中疾病的有效防控。如果預(yù)防措施沒有得到很好的控制，海水魚的產(chǎn)量將大大減少，養(yǎng)魚戶的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益將受到影響。更重要的是，它對(duì)我們的健康有很大的影響。本文對(duì)我國海水魚養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中魚產(chǎn)生的主要原因以及防治鯽魚的技術(shù)方法進(jìn)行了調(diào)查和分析?！娟P(guān)鍵詞】海水魚養(yǎng)殖;防治技術(shù)引言：有效防治疾病一直被認(rèn)為是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖者的重要任務(wù)，直接關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖

身體健康，減輕海水魚腐爛對(duì)人體造成的影響，設(shè)置各種不同的方式來檢測海水魚中的組氨含量，在本次的實(shí)驗(yàn)中，主要是檢測海水魚中組胺的含量，采用的方式是高效液相色譜法。這種方式可以提高實(shí)驗(yàn)過程中的準(zhǔn)確性，并且進(jìn)行快速而有效的定量。關(guān)鍵詞：HPLC;組胺;海水魚生物胺是生物活性物質(zhì)中含氮的低分子有機(jī)化合物的總稱，生物胺一般包括脂肪類、芳香類和雜環(huán)類3大類，組胺是其中的一種雜環(huán)類生物胺，存在在各種動(dòng)物和植物當(dāng)中。海水魚體內(nèi)含有一定的游離組氨酸，如果海水魚新鮮，就不會(huì)受

水果、肉制品、海水魚、海產(chǎn)蝦蟹、海產(chǎn)貝類、淡水魚、淡水蝦蟹、淡水貝類、頭足類、雞蛋、奶制品、豆制品、熏肉制品，攝入頻率包括很少吃(每月0～3次)、每周吃(平均每周1～3次)、每天吃。1.4.2 Hcy水平檢測及分組：抽取所有研究對(duì)象晨起空腹靜脈血5 mL于乙二胺四乙酸抗凝管，室溫下3 000 r/min離心15 min后分離血漿，應(yīng)用循環(huán)酶法檢測血漿Hcy含量。若血漿Hcy濃度>15 mol/L即可判定為高Hcy血癥[8]。根據(jù)血漿Hcy濃度將研究對(duì)象分為

酸[4]。隨著海水魚的價(jià)值逐漸被人們熟知,我國水產(chǎn)品中海水魚的消費(fèi)日益增加[5]。研究發(fā)現(xiàn),鱸形目約有150科,是世界上魚類中最豐富的目之一[6],其中的鯛科和笛鯛科魚類營養(yǎng)豐富,生長繁殖周期快,是良好的海水經(jīng)濟(jì)魚類,在中南亞地區(qū)魚類資源中占有重要的地位[7]。目前關(guān)于鯛科和笛鯛科中的海水魚脂質(zhì)方面的研究比較少,主要集中在其它海水魚方面的研究。吳志強(qiáng)等[8]研究了臺(tái)灣淺灘漁場六種主要中上層魚類的脂肪酸,得出脂肪酸含量變化與季節(jié)有關(guān)的結(jié)論;徐繼林等[9]對(duì)養(yǎng)

到底能吃魚嗎？海水魚尿酸高的人對(duì)于海水魚是絕對(duì)不能碰觸的，因?yàn)榻^大多數(shù)甚至可以說全部的海水魚都含有較高的嘌呤，而嘌呤對(duì)于高尿酸患者來說是絕對(duì)需要禁止食用的，會(huì)使尿酸高的人出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀，并且癥狀非常的嚴(yán)重。在已知的海水魚的種類之中，只有海參和海蜇是屬于相對(duì)來說嘌呤比較低的食物，尿酸高的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，但是總體來說，尿酸高的人要絕對(duì)的不要吃海水魚。淡水魚那么既然海水魚不能吃，那么吃一些淡水魚總該沒有錯(cuò)吧？其實(shí)淡水魚也是很有一定含量的嘌呤的，屬于中等含有

減少需要靠發(fā)展海水魚類養(yǎng)殖來補(bǔ)充，作為海水養(yǎng)殖的重要組成部分，發(fā)展海水魚類養(yǎng)殖業(yè)有利于提升養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化水平，帶動(dòng)整體養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很強(qiáng)的自然資源依賴性，溫度、水質(zhì)、氣候、光熱等因素決定著養(yǎng)殖品種的產(chǎn)量、質(zhì)量、成本和收益[5]。資源稟賦對(duì)比較優(yōu)勢的形成具有正面影響，在那些符合經(jīng)濟(jì)比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，獲利的可能性高，投資的企業(yè)多，分工可以細(xì)化，新的相關(guān)和支持性企業(yè)將不斷出現(xiàn)，從而容易形成產(chǎn)業(yè)集聚[6-7]。國內(nèi)學(xué)者

受到青睞。其中海水魚肉質(zhì)鮮美，富含EPA、DHA等不飽和脂肪酸，較淡水魚更受人們喜愛。但海水魚營養(yǎng)豐富，適宜微生物生長繁殖，更易腐敗變質(zhì)，貨架期短[1-2]，延長海水魚貨架期主要依靠控制微生物的生長繁殖。保藏海水魚除了常規(guī)的物理、化學(xué)手段，還有生物保鮮法。生物保鮮技術(shù)包括用植物源性、動(dòng)物源性、微生物源性和酶類生物保鮮劑以及復(fù)合生物保鮮劑保鮮[3]。近年來，微生物保鮮劑由于其高效、安全和良好的拮抗作用成為生物保鮮技術(shù)的研究熱點(diǎn)[4]。乳酸菌是一種微生物保鮮劑

論是淡水魚還是海水魚，均為日常生活中必不可少的食物。魚不僅好吃美味，容易消化，而且營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。但是值得提醒的是，根據(jù)體質(zhì)、病癥及年齡等方面的情況，有針對(duì)性地選擇食魚，其保健效果更好。所謂無鱗魚，顧名思義，是指天生沒有魚鱗的魚。大部分無鱗魚主要生活在500米以下的深海里，如海鰻、海鱔等。很多人以為，海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實(shí)際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細(xì)小、不易被發(fā)現(xiàn)而已。在淡水魚中，無鱗魚生活在水溝、泥巴里，身上比較臟，細(xì)菌寄生

的日常食品中，海水魚是汞污染程度最嚴(yán)重的一類動(dòng)物源食品[5]。世界各國對(duì)魚類總汞和甲基汞含量都有著嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，并且隨著研究的逐步深入，各組織對(duì)食品中汞的限量標(biāo)準(zhǔn)和健康指導(dǎo)值也在不斷修訂中。我國對(duì)食品中汞含量的限量值依次經(jīng)過GB 2762-1994（魚類總汞≤0.3 mg/kg，甲基汞≤0.2 mg/kg）、GB 2762-2005（魚類甲基汞≤0.5 mg/kg，食肉魚類甲基汞≤1.0 mg/kg）、GB 2762-2012（水產(chǎn)動(dòng)物及其制品甲基汞≤0

薹屬類蔬菜）、海水魚、芹菜（葉菜類蔬菜）、其他水產(chǎn)品。共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品樣品102批次。其中：1.抽檢柑橘6批次，不合格樣品6批次，檢出不合格的檢測項(xiàng)目為丙溴磷。2.抽檢貝類7批次、菠菜（葉菜類蔬菜）1批次、菜豆（豆類蔬菜）2批次、淡水魚5批次、番茄（茄果類蔬菜）1批次、豬肉2批次、雞肉2批次、鴨肉1批次、鮮蛋37批次、其他禽副產(chǎn)品2批次、蘋果6批次、辣椒（茄果類蔬菜）3批次、黃瓜（瓜類蔬菜）6批次、茄子（茄果類蔬菜）1批次、韭菜（鱗莖類蔬菜）1批次、普通白

、桂魚）及6種海水魚（鰳魚、秋刀魚、虹鱒魚、刺鯧鱈魚、小帶魚）測定發(fā)現(xiàn)，淡水魚中歐米伽-3多不飽和脂肪酸的含量并不比海水魚低。還有研究對(duì)比鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚和鯧魚5種市售海水魚和鱸魚、鱖魚、中華鱘、鰱魚、鳙魚、羅非魚、武昌魚、鯉魚和草魚9種市售淡水魚，主要對(duì)魚肉和內(nèi)臟脂肪中的兩種不飽和脂肪酸EPA和DHA含量進(jìn)行分析比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，淡水魚中的兩種不飽和脂肪酸EPA和DHA含量并不會(huì)比深海魚低，含量最高的甚至是淡水魚類鱸魚。從這些結(jié)果來看，深海魚的DH

況,詳細(xì)分析了海水魚間,淡水魚間,海水魚與淡水魚間放射性物質(zhì)含量產(chǎn)生差別的原因,以及相應(yīng)的除污染措施。福島核電站事故,放射性物質(zhì)影響,淡水魚,海水魚,凈化2011年3月11日,受東北地區(qū)地震及海嘯影響,日本福島第一核電站三組機(jī)組(第1,3,4組)先后發(fā)生氫爆炸,并且有三組機(jī)組(第1,2,3組)發(fā)生爐心融化,致使大量放射性物質(zhì)泄漏到外部,對(duì)周圍的環(huán)境造成巨大影響。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和捕撈業(yè)作為日本東北地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè),其水產(chǎn)品的污染情況倍受消費(fèi)者關(guān)注。1 海水環(huán)境和淡

粵海、海大兩大海水魚料巨頭13日凌晨海水魚料齊漲價(jià)，漲幅達(dá)300元/噸新年剛剛開始，粵海、海大毫無征兆地上提了海水魚料價(jià)格。此次漲價(jià)品種包含海水料、黃鰭鯛料、尖吻鱸、海鱸、黃鰭鯛、黃花、盲曹料等，漲價(jià)時(shí)間定在2月13日凌晨，漲幅300元/噸。對(duì)比去年的多輪漲價(jià)，基本都是原料上漲壓力所致。但是縱觀2017年的魚粉行情，其走勢一直比較平穩(wěn)，且2月份還略有回落，許多原料商對(duì)后市看空。而使用魚粉量較大的這些高檔魚料為何會(huì)突然提價(jià)呢？據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士分析，此次漲價(jià)品種

萬噸市場缺口，海水魚料推廣任重道遠(yuǎn)自改革開放后，中國各行各業(yè)都經(jīng)歷著翻天覆地的變化，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也在高速發(fā)展。與此同時(shí)，人工配合飼料的研發(fā)和推廣，也在日新月異地發(fā)展。從一開始的家魚、對(duì)蝦、生魚等名特優(yōu)品種，再到金鯧魚、海鱸、大菱鲆等海水魚品種，從實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖到人工飼料馴化，一樁樁都在顯示著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和進(jìn)步。尤其在海水魚品種中，要讓這些肉食性魚類轉(zhuǎn)為接受人工飼料飼養(yǎng)，在馴化和營養(yǎng)的研發(fā)上，都絕非一朝一夕之功，但我們做到了。只要功夫下得深，鐵杵都能磨成針

軟體動(dòng)物2. 海水魚和淡水魚最主要的區(qū)別是？A．海水魚的鰓絲能排鹽，淡水魚的鰓絲能吸鹽B．海水魚的肉很咸，淡水魚的肉不咸C．海水魚個(gè)頭較大，淡水魚個(gè)頭較小D．海水魚泳速快，淡水魚泳速慢3. 魚類的眼睛比一般動(dòng)物大，下列關(guān)于魚眼的說法，哪一項(xiàng)正確？A．魚類都是遠(yuǎn)視眼B．魚類都是近視眼C．魚類的眼睛能夠任意調(diào)節(jié)視線范圍D．魚類的眼睛早已退化，看不見任何東西4. 下列哪種生物大部分是雌雄同體？A．海蟹 B．海星 C．對(duì)蝦 D．石斑魚5. 下列選項(xiàng)中哪一個(gè)不屬于海

對(duì)新認(rèn)識(shí)的朋友海水魚說：“大海太危險(xiǎn)了！我?guī)闳ノ业募亦l(xiāng)吧！那里沒有兇狠的大鯊魚，而且有美麗的荷花哦！”海水魚很心動(dòng)地跟著天鵝來到了荷花池，因?yàn)樗刂械柠}分不夠，但它還是保持在大海的習(xí)慣一直喝水，可憐的海水魚沒多久就膨脹而死。王文華摘自《緊握未必真正擁有，放下才能得到更多》（這山望著那山高，終會(huì)一無所獲。本文適用于人生心態(tài)方面的作文。）endprint

吃淡水魚好還是海水魚好，則各有利弊。海水魚海水魚中的DHA含量高。DHA被稱為“腦黃金”，對(duì)增強(qiáng)寶寶的記憶力、思維能力、智力是非常有幫助的。但是，海水魚油脂含量較高，有的寶寶消化功能發(fā)育不全，容易引起腹瀉等消化不良癥狀。淡水魚油脂含量較少，精致蛋白含量較高，易于消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細(xì)小，難以剔除干凈，容易卡著寶寶。為了安全，一般情況下，1歲以上才適合吃淡水魚。帶魚、黃花魚和三文魚這三種魚非常適合寶寶?！~DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡

元素含量不同，海水魚毒性元素含量高于淡水魚。與國家標(biāo)準(zhǔn)相比較，As在鱸魚和海水魚中均超標(biāo)，而Hg只有在鱈魚中超標(biāo)。從人們對(duì)魚的日膳食量的初步估算，毒性元素的攝入量不會(huì)超標(biāo)，也不會(huì)對(duì)人們的健康產(chǎn)生影響。魚，儀器中子活化分析，微量元素，毒性元素隨著居民生活水平不斷的提高，物質(zhì)生活日益豐富，食品健康問題已經(jīng)被提上議事日程，成為人們關(guān)注的重要問題。魚被認(rèn)為是蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很低的健康食品。但隨著工業(yè)的發(fā)展，水污染問題日益突出，以及人工飼養(yǎng)魚的飼料中各種添加

多余的水分。而海水魚正好相反，咸澀的海水不停地吮吸著它們體內(nèi)的水分，為了不變成“魚干”，它們不得不經(jīng)常喝水解“體渴”。但海水怎么能喝呢？原來，海水先通過嘴進(jìn)入腸內(nèi)，通過腸壁的滲透作用再進(jìn)入體內(nèi)，然后由腎臟排除一部分鹽分。但此時(shí)魚血液內(nèi)的鹽分含量還是比較高，幸好它們的鰓除了呼吸作用之外還有一種“泌氯細(xì)胞”，可以吸收血液里的鹽分，經(jīng)過濃縮將鹽隨黏液一起排出體外。通過這一系列的“排鹽工程”，海水魚等于是喝到了淡水。但也不是所有的海魚都需要喝水。海洋中的軟骨魚如鯊