健康視域下蘇州傳統(tǒng)生活方式及其教育傳承研究

曹湘 孫浩然 薛云天

摘要：健康生活方式是指有益于健康的習(xí)慣化的行為方式，世界衛(wèi)生組織的報(bào)告認(rèn)為健康因素的60%取決于生活方式。現(xiàn)代生活節(jié)奏日益加快，且生活無(wú)規(guī)律，競(jìng)爭(zhēng)的壓力越來(lái)越大，許多人出現(xiàn)種種不適的癥狀。本文根據(jù)健康生活方式的四大要素，挖掘蘇州傳統(tǒng)生活方式的特色特點(diǎn)，探尋現(xiàn)代社會(huì)蘇式生活傳承發(fā)展的新思路并進(jìn)行實(shí)踐探索，對(duì)于助力“健康中國(guó)”，滿足人民群眾“美好生活”的需求是有益的探索，同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)“文化自信”，主動(dòng)融入“江南文化”品牌建設(shè)具有重要的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：健康;生活方式;傳承

一、研究背景

世界衛(wèi)生組織的報(bào)告認(rèn)為：“健康=15%遺傳因素+10%社會(huì)因素+8%醫(yī)療條件+7%氣候條件+60%生活方式”由此可見，生活方式是影響人類健康的極其重要因素。我國(guó)面臨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化和生態(tài)環(huán)境等問(wèn)題，給現(xiàn)代人的健康帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，因此養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以更好的身體狀態(tài)適應(yīng)現(xiàn)代生活是關(guān)系人民健康的重大和長(zhǎng)遠(yuǎn)問(wèn)題。

蘇州素有“人間天堂”的美譽(yù)，萬(wàn)歷時(shí)有人稱之為江南首郡，支撐這一繁華市井生活場(chǎng)景的民眾傳統(tǒng)生活方式究竟是怎么樣的？然而著眼于現(xiàn)實(shí)的蘇州民眾“生活相”這一生活方式的研究，學(xué)界這方面的研究尚不多見，學(xué)理上的闡述更少，與蘇州極為豐富的生活資源相去甚遠(yuǎn)。

研究專著有的以飲食風(fēng)情為線，把江南人文的歷史春秋、人物逸事、故事傳奇、民俗風(fēng)情、唐詩(shī)宋詞、歌謠諺語(yǔ)等如珍珠般串聯(lián)起來(lái)，有的從民俗學(xué)的角度展現(xiàn)江南姑蘇人傳承沿襲下來(lái)的特有的生活技藝和聰明才智。學(xué)術(shù)論文多是“蘇式生活”與蘇州城市旅游發(fā)展研究，提出結(jié)合歷史文化特色、挖掘蘇式生活體驗(yàn)內(nèi)涵，創(chuàng)新城市休閑度假旅游產(chǎn)品體系、拓展江南核心意象空間，以及完善城市旅游功能設(shè)施、打造蘇式生活服務(wù)體系等蘇州城市旅游意象建構(gòu)策略。

總體來(lái)看，目前學(xué)術(shù)界對(duì)蘇州傳統(tǒng)生活方式的研究不多，特別是從健康的視域，將形象鮮明的市井民眾傳統(tǒng)生活進(jìn)行梳理，挖掘其內(nèi)在傳承性的文化特色并結(jié)合現(xiàn)代生活特點(diǎn)進(jìn)行傳承發(fā)展的研究尚且沒(méi)有，而這正是本文研究的方向。

二、蘇州健康生活方式的研究意義

地域性的傳統(tǒng)生活方式是蘇州民風(fēng)特色在現(xiàn)實(shí)中的展現(xiàn)，是民俗文化意識(shí)內(nèi)涵物化的表現(xiàn)。健康視域下的生活方式研究就是順應(yīng)人民群眾對(duì)美好生活的向往，以健康為視角，打造“江南文化”品牌，讓蘇式生活具備更美好的深刻時(shí)代內(nèi)涵，以姑蘇文化賦能人民日益增長(zhǎng)的以健康快樂(lè)為主旨的美好生活需要。

上有天堂下有蘇杭，江南水鄉(xiāng)蘇州，自古至今就是江南文化的發(fā)源地，是吳地物質(zhì)文明和精神文明多層次文化創(chuàng)造和發(fā)展的核心區(qū)域。江南文化在中華傳統(tǒng)文化發(fā)展中占據(jù)重要地位，有歷史意義和現(xiàn)代價(jià)值，因此研究蘇州健康生活方式，也是傳承中華優(yōu)秀文化，增強(qiáng)文化自信的有效路徑。

三、研究方法

文獻(xiàn)資料法：查閱有關(guān)吳文化、江南文化和生活方式的專著、論文期刊和報(bào)紙摘要。

專家訪談法：通過(guò)電話、微信、現(xiàn)場(chǎng)的方式對(duì)各領(lǐng)域的吳文化專家進(jìn)行有效溝通和訪談。

問(wèn)卷調(diào)查法：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的方式，調(diào)查學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)生活方式以及蘇式生活的認(rèn)知和需求。

社會(huì)實(shí)踐法：擬定專項(xiàng)實(shí)踐主題，制定實(shí)踐計(jì)劃并執(zhí)行完成實(shí)踐活動(dòng)。

四、研究結(jié)果與分析

（一）蘇州傳統(tǒng)健康生活方式的核心要素

從世界衛(wèi)生組織對(duì)健康的定義來(lái)看，養(yǎng)成健康生活方式的四大要素是合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)，起居作息和舒暢情志。我們將從以下四個(gè)方面深入挖掘“健康視域下”的蘇州生活方式的傳統(tǒng)風(fēng)尚和文化特征。

1.傳統(tǒng)飲食文化

蘇州的傳統(tǒng)飲食在食材選取、烹飪方式、口味特點(diǎn)和餐飲文明這四個(gè)方面均有其獨(dú)特風(fēng)尚。首先蘇州人講究“不時(shí)不食”食材選取崇尚自然新鮮，講究時(shí)令;其次烹飪方法講究原汁原味，口味本真，如蘇州有名的雞頭米和大閘蟹都采用最簡(jiǎn)單的蒸煮方式，突出食物最本真美味;注重?cái)[盤審美和餐飲文化，講究色、香、味、形、器;講究葷素營(yíng)養(yǎng)搭配，科學(xué)和文明飲食，并由此形成了蘇幫菜獨(dú)特的傳統(tǒng)飲食文化。

2.傳統(tǒng)勞作運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)有動(dòng)力性運(yùn)動(dòng)和靜力性運(yùn)動(dòng)，勞動(dòng)人民的日常運(yùn)動(dòng)以田間勞作為主，蘇州自古崇文尚武，武狀元以及古代名人的養(yǎng)生之道均有動(dòng)有靜，既有江南船拳這一驍勇善戰(zhàn)的古老拳種，又有氣功太極拳這樣靜能生慧的養(yǎng)生功法。

3.傳統(tǒng)居住作息

從蘇州城市布局、蘇州民居的內(nèi)外布局環(huán)境和居住習(xí)慣來(lái)看，蘇州園林就是蘇州古代建筑的精華，蘇州傳統(tǒng)生活居住特色小巧精致，適合養(yǎng)生休憩。蘇州人的作息規(guī)律，早睡早起，很少有夜生活。

4.傳統(tǒng)閑暇游樂(lè)

蘇州的歲時(shí)節(jié)令民俗，文化內(nèi)涵特別豐富，每個(gè)節(jié)日幾乎都有民間娛樂(lè)活動(dòng)，每個(gè)節(jié)日都有它的歷史淵源。依靠民俗活動(dòng)或歲時(shí)節(jié)日得以開展，依附于民俗習(xí)慣得以延續(xù)，而逐漸形成了具有蘇州特色的活動(dòng)形式，所以民俗活動(dòng)與歲時(shí)節(jié)日是相輔相成、密不可分的。如：正月十五元宵節(jié)的坑三姑娘，清明放斷鷂，端午“龍舟競(jìng)渡”，以及“九九登高活動(dòng)”等。這些蘇州民間的許多體育活動(dòng)都與當(dāng)?shù)氐拿袼坠?jié)日有著必然的聯(lián)系，反映了蘇州特有的體育文化。

綜上所述，通過(guò)以上對(duì)蘇州傳統(tǒng)飲食文化、勞作運(yùn)動(dòng)、居住作息和休閑游樂(lè)四方面的研究，挖掘其中蘊(yùn)含的健康元素，凝練總結(jié)蘇州生活方式的特點(diǎn)，并結(jié)合現(xiàn)代健康理念，總結(jié)現(xiàn)代傳承核心要素。

（二）蘇式傳統(tǒng)生活方式的教育傳承研究

追溯城市民俗文化記憶，處理好傳統(tǒng)與現(xiàn)代、繼承與發(fā)展的關(guān)系，讓蘇式傳統(tǒng)生活和現(xiàn)代生活融為一體，揭示出蘊(yùn)含的蘇式生活智慧和吳文化精神，有助于豐富蘇州“江南文化”品牌塑造，也拓展了實(shí)現(xiàn)人民美好生活的蘇州路徑。

老祖宗留下來(lái)的寶貝精髓，它體現(xiàn)了蘇州人對(duì)待生活的態(tài)度與智慧。用科學(xué)理念再評(píng)價(jià)，取其精華，去其糟粕，探索傳統(tǒng)生活方式的現(xiàn)代特征，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承光大的健康價(jià)值。

1.傳承的難點(diǎn)

（1）傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)生活從人開始，從原住民開始，如何激發(fā)和吸引常住人口，特別是青少年在日常生活里踐行“活態(tài)”的民俗文化，體現(xiàn)獨(dú)特的蘇式生活味道？

（2）針對(duì)現(xiàn)代人種種不健康的生活方式，如何將老城的殼和名城的魂有機(jī)融合，提煉健康視域下的蘇州傳統(tǒng)生活方式的特點(diǎn)，以合適的方式融入現(xiàn)代生活，形成新時(shí)代的蘇式生活場(chǎng)景樣態(tài)。

（3）蘇式生活的涵蓋面很廣，它不僅僅是文化的，更是教育的、社會(huì)的、實(shí)踐的。如何借助蘇州特有的人文和歷史景觀，百博之鄉(xiāng)的優(yōu)勢(shì)，打造受歡迎的沉浸式蘇式生活實(shí)踐活動(dòng)？

2.蘇式傳統(tǒng)生活方式的教育傳承探索

（1）“健康生活，品味江南”的生活方式教育體系構(gòu)建

以健康為著眼點(diǎn)，構(gòu)建大、中、小、幼一體化的蘇式生活教育體系，通過(guò)全體系的學(xué)校教育，養(yǎng)成健康理念和行為習(xí)慣，傳承優(yōu)秀蘇式生活方式。

（2）“健康生活，品味江南”蘇式生活傳承教育構(gòu)建

“一座失去了教育記憶的城市，就稱不上歷史文化古城”生活方式培養(yǎng)的核心是養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。兒童青少年是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，抓住關(guān)鍵期特別是在幼小階段進(jìn)行健康生活方式的培養(yǎng)，可以起到事半功倍的效果。構(gòu)建有地域特色的大、中、小和幼兒園全體系的學(xué)校教育模式，將蘇州傳統(tǒng)文化融入體育與健康教育，食育課堂和勞動(dòng)教育，培育蘇式生活的理念和習(xí)慣，培養(yǎng)蘇式生活的傳承人。

（3）“健康生活，品味江南”蘇式生活方式傳承的實(shí)踐探索

聯(lián)合社會(huì)公益團(tuán)體，組織“傳統(tǒng)蘇幫菜”“體育非遺”“傳統(tǒng)養(yǎng)生”“江南文化”四大主題的實(shí)踐活動(dòng)，以學(xué)生帶動(dòng)家庭踐行健康蘇式生活。

省委常委、市委書記許昆林強(qiáng)調(diào)“要全面提高教育水平，實(shí)施百年老校傳承發(fā)展系列工程”。以百年老校為試點(diǎn)，在蘇州大學(xué)和蘇州市職業(yè)大學(xué)等百年高校，開展“蘇式生活”系列實(shí)踐活動(dòng)，提升在校學(xué)生對(duì)母校、對(duì)蘇州這座城市的認(rèn)同感、自豪感和家國(guó)情懷。學(xué)校和社會(huì)公益機(jī)構(gòu)相結(jié)合，充分發(fā)揮蘇州百館之城的優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合蘇幫菜博物館，蘇州體育博物館，蘇州地方志，蘇州民俗博物館等社會(huì)公益機(jī)構(gòu)，構(gòu)思并開展“傳統(tǒng)蘇幫菜”“體育非遺”“傳統(tǒng)養(yǎng)生”“江南民俗”四大主題活動(dòng)，以學(xué)生帶動(dòng)家庭成員，從而推動(dòng)蘇州常住居民的蘇式生活體驗(yàn)。

3.蘇式傳統(tǒng)生活方式傳承的建議

（1）蘇州如一面古韻今風(fēng)的雙面繡，原汁原味的“蘇式生活”是其特色部分，包含了悠久豐富的民俗文化，是一筆值得探索和傳承的資源。居住在蘇州的原住民掌握著本地文化的精髓，是最能代表地方特色文化的活“資源”，要因地制宜保護(hù)、傳承活態(tài)文化，體現(xiàn)特有的蘇式韻味。

（2）城市有文脈，才能讓本地居民有精神歸屬感。一方水土一方人，蘇州歷史文化底蘊(yùn)深厚，隨著城市的繁榮和擴(kuò)大，外來(lái)人口要占常住人口的一半，要打造“江南文化”品牌，可以從蘇州的常住居民開始，從教育抓起，由小到大、由學(xué)校到家庭、由點(diǎn)及面地傳承地方傳統(tǒng)生活方式。

（3）生活方式既是一種理念，也是一種行為。要將理念融入日常生活之中，成為可以感知、可以觸摸，更可以體驗(yàn)的活文化，這也正是“蘇式生活”的魅力和生命力所在。通過(guò)做做蘇幫菜、打打船拳、跳跳連廂、聽聽評(píng)彈、看看昆曲、早睡早起、養(yǎng)花種草、跟著蘇州的節(jié)氣和節(jié)令習(xí)俗游歷，過(guò)“有工作、有學(xué)習(xí)、有生活”最接地氣的家常小日子，踐行蘇式生活。

綜上所述，研究江南文化里的生活方式，對(duì)人文關(guān)懷方面進(jìn)行研究、傳承、傳播，這樣才能打造更親民的江南文化，對(duì)傳承發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)江南文化也有理論和現(xiàn)實(shí)意義。

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課題：本文是“江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)建設(shè)基地吳文化傳承與創(chuàng)新研究中心（編號(hào)：2018ZDJD-B018）項(xiàng)目成果”，“ResearchCenterofWuCultureInheritanceandInnovation”。“江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（編號(hào)202011054021Y）項(xiàng)目成果”。