河蟹產(chǎn)業(yè)“鏈”起來！

2022年，對(duì)于河蟹養(yǎng)殖行業(yè)來說，注定是不平凡的一年。一只肥美健康的大閘蟹要想上市，就必須先闖過“高溫生死劫”。

都知道，今年夏天的罕見高溫堪稱60年一遇，而20～30℃之間的有效積溫時(shí)長為近三年最低。高溫使得不少塘出現(xiàn)水草腐爛、藍(lán)藻滋生，導(dǎo)致蟹缺氧翻塘，損失嚴(yán)重。

根據(jù)一線市場信息反饋，江蘇、浙江、安徽、湖北等主養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖情況不理想，蛻殼時(shí)間普遍延遲10～20d左右，成蟹死亡率在10%～20%左右，整體產(chǎn)量普遍偏低。

在江蘇地區(qū)，興化、高淳、淮安、金湖等地很多塘口“爆塘”，中后期也有不少蟹還處于損耗狀態(tài)，清塘后統(tǒng)計(jì)畝產(chǎn)只有150～200斤左右，部分塘口甚至低至70～80斤左右。

當(dāng)然，除了“高溫生死劫”，今年大閘蟹要想順利出售，還要努力跨過“市場”這道坎。

今年中秋節(jié)提前到9月10日，而國慶節(jié)大部分蟹還未成熟，錯(cuò)過了大閘蟹銷售的最佳黃金期。在最好的行情卻挑不出幾只好蟹，相信對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，最痛苦的事莫過于此。

國慶過后，興化市場竟還有60%～70%的蟹積壓存塘，今年可以算是近年來河蟹集中上市最晚的一年，基本上打亂了全國的銷售進(jìn)度，導(dǎo)致節(jié)后蟹價(jià)開始大跳水，斷崖式下行。

顯然，今年養(yǎng)蟹虧多掙少已成定局。那么，明年或者未來幾年應(yīng)該如何破局？這才是當(dāng)下我們最值得探討的話題。

在全球氣候變暖的影響下，極端高溫可能會(huì)常態(tài)化。如何提前制定高溫預(yù)案，確保河蟹安全度夏？專家建議今后養(yǎng)殖戶在水草品種的選擇上要做出相應(yīng)調(diào)整，選擇耐高溫的水草品種。

亦或是從苗種上突破，不少苗種企業(yè)或科研機(jī)構(gòu)正在進(jìn)一步探索早熟、速生、抗病及晚熟大規(guī)格新品種和配套養(yǎng)殖模式，讓養(yǎng)殖模式更加多元化，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，增加養(yǎng)殖效益。

當(dāng)前，越來越多的河蟹養(yǎng)殖合作社通過新品種、新技術(shù)的推廣，采取“公司+合作社+基地”的經(jīng)營模式，引領(lǐng)帶動(dòng)社員農(nóng)戶們共同致富。

還有不少個(gè)人或企業(yè)從銷售渠道上做文章，面對(duì)預(yù)制菜等便捷化餐飲、電商化物流等新消費(fèi)形式，他們不斷加快河蟹精深加工水平，推進(jìn)品牌化建設(shè)進(jìn)程，提升蟹制品的附加值。

相信在產(chǎn)業(yè)上下人士的不懈努力下，讓河蟹產(chǎn)業(yè)“鏈”起來，年產(chǎn)量約80萬t，產(chǎn)值破千億的河蟹產(chǎn)業(yè)必將迎來更加美好的明天。