雷亮

摘 ? ?要：茶文化是我國的特有文化，在國家社會(huì)中扮演著重要角色，占據(jù)著舉足輕重的地位。隨著人們生活水平的提高，茶葉的質(zhì)量受到廣泛關(guān)注。因茶葉種植存在著較多的問題，復(fù)雜性和困難度十分明顯，所以需要積極作出改變，將傳統(tǒng)的種植手段加以更改，融入創(chuàng)新元素，確保茶園向著科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向前進(jìn)。文章重點(diǎn)分析了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)，探討了相應(yīng)的管理路徑，旨在為茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化種植提供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉;標(biāo)準(zhǔn)化種植;基地建設(shè);管理路徑

文章編號(hào)：1005-2690（2022）01-0127-03 ? ? ? 中國圖書分類號(hào)：TS272 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

我國擁有著悠久的種茶歷史，茶葉的適種范圍十分廣泛，歷經(jīng)多年的發(fā)展及建設(shè)，茶葉的面積和產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)到世界第一位，成為世界上茶葉生產(chǎn)及出口的大國[1]。近些年，茶葉成為山區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整的特色產(chǎn)業(yè)，屬于一種綠色、可持續(xù)的高效產(chǎn)業(yè)，眾多茶區(qū)積極拓展種植面積，確保茶葉產(chǎn)業(yè)在國家呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究分析，目前茶葉產(chǎn)品已經(jīng)供過于求，還需正視發(fā)展方式的合理轉(zhuǎn)變，穩(wěn)步強(qiáng)化產(chǎn)品的基本質(zhì)量。

1 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的概念

茶葉自古以來就是我國文人雅士的一大愛好，隨著現(xiàn)代化發(fā)展，人民的生活水平不斷提升，茶葉已經(jīng)成為群眾重要的飲品，在社會(huì)發(fā)展中占據(jù)著重要地位。但在茶葉種植環(huán)節(jié)，由于各種因素的限制，對(duì)茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量造成了很大的影響，這就要求相關(guān)種植者要在茶葉種植的過程中依照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，即建立標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是指基地環(huán)境符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。標(biāo)準(zhǔn)化基地是標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要內(nèi)容，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)踐農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要手段，也是從源頭解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重要措施。按照專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基本要求，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為手段，從放心、無公害、綠色及有機(jī)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)抓起，建立一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展，逐步實(shí)現(xiàn)全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基地化、基地的標(biāo)準(zhǔn)化。通過茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的建立，以此在發(fā)展的過程中兼顧產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)茶葉種植的發(fā)展。

2 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)的意義

在我國人民經(jīng)濟(jì)收入明顯提升的今天，人們開始積極地關(guān)注茶葉的基本質(zhì)量，茶葉種植逐步地邁向標(biāo)準(zhǔn)化，這對(duì)于茶葉種植階段的規(guī)范性和合理性有深刻影響。茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)成為必然趨勢(shì)，其展示出的優(yōu)勢(shì)顯而易見。

首先，強(qiáng)化了茶葉種植質(zhì)量及茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭力。在出口貿(mào)易中，茶葉產(chǎn)品始終占據(jù)著非常重要的地位，面對(duì)激烈的競(jìng)爭環(huán)境，強(qiáng)化茶葉種植的質(zhì)量是關(guān)鍵。茶葉種植是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，只有在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的過程中才可以建設(shè)種植基地，提高國際競(jìng)爭水平，確保茶葉產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)中凸顯出自身的有利位置。落實(shí)好茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植，提高茶葉的基本質(zhì)量，讓茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭水平邁上新臺(tái)階，迎接諸多的新機(jī)遇。

其次，提升茶農(nóng)的素質(zhì)水平并推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國家的茶葉種植區(qū)集中于生態(tài)環(huán)境相對(duì)理想的南方丘陵山區(qū)，在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，因?yàn)榉N植區(qū)域地理?xiàng)l件限制性較大，所以交通問題備受關(guān)注，經(jīng)濟(jì)發(fā)展明顯滯后。通過合理建設(shè)相應(yīng)的基地，可以運(yùn)用科學(xué)化措施完成對(duì)茶葉的有效保護(hù)，以免茶葉種植環(huán)境受到干擾，還能規(guī)避茶葉種植階段受到破壞，提升茶葉種植率，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展[2]。2014—2017年我國茶葉銷量柱形圖，如圖1所示。

3 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化基地在建設(shè)和管理方面的難題

茶葉受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，市場(chǎng)發(fā)展良好，前景廣闊，相關(guān)人員為了經(jīng)濟(jì)效益，紛紛開始進(jìn)行茶葉的種植。但茶葉種植具有一定的難度，部分種植者由于缺乏相關(guān)種植技術(shù)，嚴(yán)重影響了茶葉種植行業(yè)的發(fā)展，需要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的基地來解決茶葉種植方面的難題。在現(xiàn)階段的產(chǎn)業(yè)種植環(huán)節(jié)，由于一些問題的制約，茶葉種植存在一些隱患，不利于標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)建立和管理。

3.1 單位面積產(chǎn)量低

我國茶葉種植方面一直存在單位面積產(chǎn)量低的問題，我國雖然是茶葉大國，種植茶葉的歷史也非常悠久，但是該問題依舊沒有解決。根據(jù)相關(guān)研究，目前我國的茶葉種植面積占據(jù)世界總面積的1/2，但是產(chǎn)量卻只占據(jù)了世界總產(chǎn)量的1/4，其中的差距可見一斑。就拿印度來說，印度的茶葉種植面積大約50萬hm2，而我國種植面積已經(jīng)超過100萬hm2，是印度的2倍。但在茶葉生產(chǎn)量方面，卻和印度相差不多。這些數(shù)據(jù)都在說明一個(gè)問題，就是我國茶葉種植的單位面積產(chǎn)量較低，與其他國家相比存在較大差距，不僅嚴(yán)重影響了茶葉種植經(jīng)濟(jì)效益的提升，還對(duì)茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)造成較大的影響。

3.2 種植技術(shù)落后

在我國茶葉種植行業(yè)的發(fā)展過程中，單位面積產(chǎn)量低的主要原因是我國的種植技術(shù)落后。由于市場(chǎng)的龐大需求，導(dǎo)致眾多中小型企業(yè)開始從事茶葉種植，甚至個(gè)人也開始承包山地，從事茶葉的種植。但是茶葉種植需要一定的技術(shù)，這些不經(jīng)調(diào)查就盲目進(jìn)行茶葉種植的人員和企業(yè)缺乏相關(guān)種植技術(shù)。雖然我國茶葉種植面積位居世界首位，但是總體產(chǎn)量卻有所欠缺，就拿貴州省來舉例，很多茶園管理粗放，茶農(nóng)種植茶樹后基本不鋤草、不灌水、不施有機(jī)肥，“靠天吃飯”的思想觀念比較嚴(yán)重。多數(shù)茶農(nóng)只注重種和采而忽視后期管理，一些茶農(nóng)未能嚴(yán)格按照采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘茶青，導(dǎo)致茶青長短不一，加工的成品茶外形不好，影響茶葉的質(zhì)量和價(jià)格。多數(shù)茶農(nóng)文化程度不高，接受新技術(shù)和新管理模式能力較差，很大程度上影響了茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴(yán)重

在我國茶葉種植過程中，部分種植者由于缺乏茶葉種植經(jīng)驗(yàn)，種植過程中忽視了對(duì)茶葉的防蟲處理和除草，茶葉很容易受到病蟲害的侵蝕，對(duì)茶葉造成很大的影響。部分種植者為了驅(qū)蟲除草，就會(huì)使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥在茶葉上殘留，嚴(yán)重影響了茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在目前茶葉農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)記錄中，允許殘留的農(nóng)藥已經(jīng)多達(dá)350種，但是依舊有不少農(nóng)藥在標(biāo)準(zhǔn)之外，相關(guān)人員一旦利用超標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥進(jìn)行茶葉治理，就會(huì)嚴(yán)重影響口感甚至是危害相關(guān)人員的生命健康。此外，茶葉作為一種飲品，相關(guān)人員需要借助熱水才能沖泡茶葉，一旦茶葉噴灑過農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留經(jīng)過熱水浸泡就會(huì)融入茶水，在嚴(yán)重影響茶葉口感的同時(shí)對(duì)人體也有危害，很大程度上降低了茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.4 制度不規(guī)范，企業(yè)規(guī)模較小

在現(xiàn)代茶葉種植環(huán)節(jié)中，由于相關(guān)部門對(duì)茶葉的種植沒有限制，導(dǎo)致從事茶葉種植的人員和企業(yè)較為混亂，存在濫竽充數(shù)的現(xiàn)象。

首先，相關(guān)茶葉種植市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的制度規(guī)范，生產(chǎn)過程中對(duì)規(guī)范性制度及標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)、監(jiān)督力度不夠，沒有實(shí)現(xiàn)真正意義上的按標(biāo)準(zhǔn)操作，導(dǎo)致了現(xiàn)階段茶葉種植技術(shù)水平較低，嚴(yán)重阻礙了茶葉種植行業(yè)的發(fā)展。

其次，相關(guān)種植者意識(shí)不強(qiáng)，沒有認(rèn)識(shí)到茶葉的質(zhì)量關(guān)系到茶葉的價(jià)格，也缺乏相關(guān)茶葉種植的技術(shù)，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)質(zhì)量難以達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不利于茶葉種植行業(yè)的發(fā)展。

再次，缺乏龍頭產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，市場(chǎng)上各種茶葉品牌多而不精，各種小型茶葉企業(yè)控制著茶葉種植行業(yè)，導(dǎo)致茶葉難以形成統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)，不利于行業(yè)的發(fā)展。而在銷售環(huán)節(jié)，由于大多數(shù)茶葉仍以散茶批發(fā)為主，價(jià)格、市場(chǎng)仍受制于人，品牌力量有待進(jìn)一步提升。

4 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)及管理路徑

4.1 遵循安全高效的原則

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植是必然趨勢(shì)，對(duì)于推動(dòng)國家茶葉產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要影響，應(yīng)該高度重視茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植階段相關(guān)基地的建設(shè)，采取合理的管理方法，發(fā)揮基地作用，保障茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。堅(jiān)持“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的方針，開展好茶葉科技推廣隊(duì)伍的培訓(xùn)工作，積極組織專業(yè)技術(shù)人員外出學(xué)習(xí)及參觀，大力聘請(qǐng)專家們授課和指導(dǎo)，培養(yǎng)出高素質(zhì)、專業(yè)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)團(tuán)隊(duì)。關(guān)注新型農(nóng)民培訓(xùn)和鄉(xiāng)土人才培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況，通過多個(gè)層次、多種形式開展各種培訓(xùn)活動(dòng)，借助田間指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)示范等不同的手段，使技術(shù)有效融入到茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植中。

4.2 推廣多元化防治技術(shù)

依照“綠色植保理念”推廣多元化防治技術(shù)，可以更好地規(guī)避茶葉受病蟲害影響，還能減少農(nóng)藥的基本使用量，確保茶園生態(tài)平衡得以維護(hù)。農(nóng)業(yè)防治技術(shù)的關(guān)鍵是及時(shí)采摘、合理修剪，有效防治病蟲害，在具體實(shí)踐中還可進(jìn)一步推行茶—林間種模式。生物防治技術(shù)就是運(yùn)用保護(hù)天敵的方式，在茶園中釋放足夠的捕食螨，達(dá)到以螨治螨的效果，適當(dāng)推廣生物農(nóng)藥，確保茶園經(jīng)濟(jì)效益明顯提升。在物理防治技術(shù)中，主要是通過安裝黑光燈等捕殺各種害蟲，運(yùn)用黃色與藍(lán)色粘蟲板誘殺害蟲。在實(shí)際用藥的時(shí)候，遵循著安全、高效、可靠的原則，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，同時(shí)起到良好的防蟲與治蟲效果。在基地建設(shè)階段，還應(yīng)該高度重視精準(zhǔn)施藥技術(shù)的有力推廣，這對(duì)于科學(xué)的治蟲和防蟲等有較大的幫助。

4.3 合理構(gòu)建企業(yè)訂單基地

為了更好地達(dá)到效益目標(biāo)，應(yīng)該將茶業(yè)專業(yè)合作社組織當(dāng)作重要的橋梁，確?；夭柁r(nóng)和龍頭企業(yè)適當(dāng)?shù)剡B接起來，達(dá)到理想化的發(fā)展成果[3]。合作社的構(gòu)建具有一定的影響，在基地中可以完成統(tǒng)一修剪、統(tǒng)一病蟲害防治及統(tǒng)一采摘目標(biāo)，在實(shí)際運(yùn)營時(shí)，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供必要的保護(hù)。

合作社屬于公司及基地的重要紐帶，承擔(dān)著農(nóng)戶和龍頭企業(yè)中的信息聯(lián)結(jié)角色，通過發(fā)揮自身的作用，打造出理想化產(chǎn)業(yè)格局，讓龍頭企業(yè)、茶葉合作社和基地密切配合。逐步優(yōu)化合作社的工作模式，適當(dāng)增加數(shù)量，保證質(zhì)量符合基本需求。

4.4 穩(wěn)步提升病蟲害測(cè)報(bào)力度

結(jié)合“有害生物預(yù)警與控制站建設(shè)”項(xiàng)目的實(shí)際規(guī)劃加以分析，依照相關(guān)區(qū)域的實(shí)際情況合理構(gòu)建病蟲害預(yù)警點(diǎn)，由此更好地防范病蟲害威脅，準(zhǔn)確地反饋茶園病蟲害的實(shí)際規(guī)律，指導(dǎo)對(duì)病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。在茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)階段，依據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)合作社的支撐作用，建立病蟲害統(tǒng)防專業(yè)隊(duì)，購置機(jī)動(dòng)噴霧器，聯(lián)合機(jī)防作業(yè)小組的力量，實(shí)現(xiàn)科學(xué)的分片作業(yè)，落實(shí)好對(duì)茶葉生產(chǎn)基地中的統(tǒng)一防治。

4.5 扎實(shí)推進(jìn)茶園機(jī)械管理

在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，想要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植目的，就應(yīng)該關(guān)注勞動(dòng)密集型向資本密集型合理轉(zhuǎn)變，穩(wěn)步推廣茶園機(jī)采、機(jī)剪的整體進(jìn)程，合理地控制采摘以及修剪成本，確保茶葉品質(zhì)得以保障，適當(dāng)抑制病蟲害的蔓延。提升機(jī)采茶園肥培管理，讓機(jī)采和機(jī)剪能夠有效地結(jié)合[4]。在新時(shí)代背景下，還需要高度重視機(jī)手的崗位培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)該嚴(yán)格依照DB52/T 559—2006加以執(zhí)行。為更好地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植目的，茶葉產(chǎn)業(yè)企業(yè)應(yīng)作出創(chuàng)新，推廣茶園修剪機(jī)，有效使用采茶機(jī)，實(shí)施機(jī)械化管理。

4.6 踐行組織領(lǐng)導(dǎo)及目標(biāo)責(zé)任

各級(jí)黨委及政府應(yīng)該高度重視對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的有序領(lǐng)導(dǎo)，采取適宜的方針和政策，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植目的，財(cái)政、審計(jì)和農(nóng)業(yè)等多個(gè)部門的負(fù)責(zé)人需要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，積極投入到扶植茶葉產(chǎn)業(yè)的行動(dòng)中。落實(shí)好相應(yīng)的資金管理、資源管理等各項(xiàng)工作，按照規(guī)劃的年度任務(wù)穩(wěn)步推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)整體進(jìn)程，將各個(gè)區(qū)域的茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行統(tǒng)籌安排，保證實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的管理目標(biāo)。

4.7 整合資金并加大扶持力度

針對(duì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的實(shí)際情況，應(yīng)將基地的建設(shè)當(dāng)作重點(diǎn)加以推進(jìn)，明確龍頭企業(yè)的實(shí)際帶動(dòng)作用，結(jié)合資金以及政策的支持，讓相應(yīng)地基地建設(shè)成果符合預(yù)期。農(nóng)業(yè)、林業(yè)以及扶貧等多方面的資金均能共同使用，展示出更加理想的整體效益，因此在茶葉標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)過程中，可以大力優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施，培訓(xùn)和指導(dǎo)茶農(nóng)。加深機(jī)械化程度，高度重視修剪機(jī)、采茶機(jī)等，并納入至農(nóng)機(jī)補(bǔ)助范疇[5]。

4.8 優(yōu)化投入機(jī)制并強(qiáng)化宣傳

應(yīng)充分顯現(xiàn)政府引導(dǎo)作用，建立起市場(chǎng)運(yùn)作、社會(huì)參與以及多元投入的發(fā)展機(jī)制。提高招商引資力度，調(diào)動(dòng)民間資本力量，有效支持茶葉產(chǎn)業(yè)。茶葉加工和經(jīng)營企業(yè)備受關(guān)注，應(yīng)充分地釋放自身優(yōu)勢(shì)，積極地爭取金融方面的支持，提高信貸的扶持力度。

此外，也可以借助于多元化媒介，如電視、網(wǎng)絡(luò)等加大宣傳力度，引起社會(huì)各界的重視，調(diào)動(dòng)大家的積極性，倡導(dǎo)多方共同參與，樹立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的種植基地標(biāo)牌。

5 結(jié)束語

在茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，標(biāo)準(zhǔn)化種植是一項(xiàng)階段性的任務(wù)目標(biāo)，相關(guān)基地的建設(shè)需要遵循著標(biāo)準(zhǔn)化種植原則，穩(wěn)步整合多元化資源，讓基地的建設(shè)及管理更加到位，實(shí)現(xiàn)增收、增產(chǎn)的目的。文章重點(diǎn)概述了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)思路和管理路徑，了解了當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，旨在為茶葉產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展提供借鑒。

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