李 靈，張昌吉

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,甘肅 蘭州 730070）

我國(guó)養(yǎng)驢歷史悠久，驢品種資源豐富，存欄數(shù)量曾一度長(zhǎng)期居于世界首位[1]。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，驢的役用功能不斷萎縮，商用功能快速發(fā)展，致使驢存欄量銳減[2-3]。我國(guó)驢存欄量從1998年的955.8 萬(wàn)頭連年下降至2016年的259.3 萬(wàn)頭，2017年略有回升至267.8 萬(wàn)頭[4]。市場(chǎng)對(duì)于驢的相關(guān)產(chǎn)品需求的剛性增長(zhǎng)為驢規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展帶來(lái)巨大潛力，但由于驢營(yíng)養(yǎng)需要研究起步晚、驢飼料資源開(kāi)發(fā)滯后，加之驢的繁殖周期長(zhǎng)、生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)業(yè)鏈短、養(yǎng)殖利潤(rùn)低，限制了驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此開(kāi)展飼料和飼養(yǎng)技術(shù)的研究顯得至關(guān)重要。

驢的營(yíng)養(yǎng)、飼料、飼養(yǎng)等方面的研究者較少，有研究者進(jìn)行了玉米(Zea mays)秸稈全價(jià)顆粒飼料飼喂疆岳驢的試驗(yàn)[5]；研究了補(bǔ)充400 g·d-1精料時(shí)疆岳驢對(duì)當(dāng)?shù)貛追N秸稈采食與消化的影響[6-7]，以及給疆岳驢分別補(bǔ)充400 和800 g·d-1精料對(duì)稻草(Oryza sativa)和玉米秸稈日糧的影響[8-9]；研究了兩種不同蛋白質(zhì)水平的精料混合料對(duì)斷奶驢駒生長(zhǎng)發(fā)育、表現(xiàn)消化率和血液指標(biāo)的影響[10]；測(cè)定了不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)不同年齡佳米驢肥育性能的影響[11]。以上研究均以不同品種的成年驢或驢駒為研究對(duì)象，但鮮有對(duì)2～3 歲肉驢育肥階段的相關(guān)研究報(bào)道。本研究分析苜蓿干草、玉米秸稈、小麥秸(Triticum paleas)和蘆葦(Phragmites australis)4種粗飼料補(bǔ)充配合料對(duì)肉驢育肥過(guò)程中采食量、消化率、生長(zhǎng)性能及生產(chǎn)效益的影響，為肉驢育肥階段的營(yíng)養(yǎng)供給和飼草選擇提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取25 頭2～3 周歲，體重在145～150 kg 的育肥公驢。試驗(yàn)前帶腳標(biāo)編號(hào)，隨機(jī)分為5 組，分別為對(duì)照組(苜蓿干草)、A 組(苜蓿干草+配合精料)、B 組(玉米秸稈+配合精料)、C 組(麥秸+配合精料)和D 組(蘆葦+配合精料)，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭，各組驢的初重?zé)o顯著差異(P＞0.05)。飼養(yǎng)試驗(yàn)于8月 -10月在寧夏吳忠市青銅峽塞上云端牧場(chǎng)進(jìn)行，預(yù)試期7 d，正試期56 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

配合精料的配制參考美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究委員會(huì)(NRC)制定的小型馬的營(yíng)養(yǎng)需要量[12]以及文獻(xiàn)[13-14]，主要由麥麩、玉米籽實(shí)、菜籽粕、食鹽和預(yù)混料等組成。配合精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平如表1 所列。參試的4 種飼草均收獲于2019年9月，采集后在甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定飼草營(yíng)養(yǎng)成分(表2)。

表1 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Ingredients and nutrient levels in the concentrate supplement

表2 參試粗飼料及營(yíng)養(yǎng)成分Table 2 Formula and nutrient components of forage feed

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)所用圈舍及飼喂用具清潔和消毒，所有試驗(yàn)驢進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)后均采取單欄飼養(yǎng)。試驗(yàn)期每日06：00 與18：00 給試驗(yàn)組每頭驢各補(bǔ)飼配合精料0.5 kg，粗飼料采取自由采食的方式，自由飲水。每天清理料槽兩次，記錄粗飼料的投喂量及剩余量，每3 d 刷洗一次水槽，每7 d 打掃驢舍并消毒。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定

日糧樣品和糞樣中干物質(zhì)、灰分、粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[15]方法測(cè)定。

1.4.2 表觀消化率的測(cè)定

所有試驗(yàn)驢在正試期第28 天采用全收糞法進(jìn)行消化試驗(yàn)。利用收糞袋進(jìn)行連續(xù)5 d 全收糞，每天間隔2 h 收集收糞袋中的全部糞便，稱(chēng)重并混合均勻后取400 g 糞樣，65 ℃烘干處理后備用。另取總量的10%糞樣加入10%的硫酸固氮，并記錄稀硫酸用量。

1.4.3 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)開(kāi)始前及每隔28 d 在晨飼前稱(chēng)量空腹試驗(yàn)驢的體重，測(cè)定相關(guān)體重指標(biāo)參照《驢學(xué)》[16]中的測(cè)定方法，以計(jì)算平均日增重和料重比。

1.4.4 生產(chǎn)效益計(jì)算

毛利潤(rùn)=總增重×活驢驢價(jià)-飼糧總采食量×飼糧單價(jià)；

飼料增重成本=飼糧總采食量×飼糧單價(jià)÷總增重。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)均采用Excel 2019 進(jìn)行初步處理后，再用SPSS 26.0 統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA 進(jìn)行單因子方差分析，結(jié)果以平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)誤表示。以P＜0.01 為差異極顯著，P＜0.05 為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)育肥驢生長(zhǎng)性能的影響

各試驗(yàn)組與對(duì)照組間驢的初重?zé)o顯著差異(P＞0.05) (表3)；A 組的干物質(zhì)采食量顯著高于B、C 和D 組(P＜0.05)，同對(duì)照組間無(wú)顯著差異(P＞0.05)；A 組的平均日增重極顯著高于B、C 和D 組(P＜0.01)，顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)；D 組的料重比極顯著高于其他各組(P＜0.01)，其中C 組顯著高于A 組、B 組和對(duì)照組(P＜0.05)，A 組、B 組與對(duì)照組均差異不顯著(P＞0.05)。

表3 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)育肥驢生長(zhǎng)性能的影響Table 3 Effect of different roughage formulations supplemented with concentrate on donkey growth during the fattening stage

2.2 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)育肥驢養(yǎng)分表觀消化率的影響

C 組干物質(zhì)消化率均顯著低于其他組(P＜0.05)(表4)；A 組粗蛋白消化率最高，顯著高于B 和D 組(P＜0.05)，但同對(duì)照組和C 組無(wú)顯著差異(P＞0.05)；D 組酸性洗滌纖維的消化率顯著高于其他組(P＜0.05)，各組中性洗滌纖維的消化率無(wú)顯著差異(P＞0.05)。

表4 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)育肥驢養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 4 Effects of different roughage formulations supplemented with concentrate on apparent digestibility of nutrients in donkeys during the fattening stage

2.3 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)育肥驢生產(chǎn)效益的影響

試驗(yàn)期間育肥驢平均增重大小依次為A 組＞對(duì)照組＞B 組＞C 組＞D 組(表5)。各組飼糧單價(jià)分別為1.20、1.25、1.50、1.10、1.00 元·kg-1，若出欄價(jià)格按32元·kg-1計(jì)，則對(duì)照組可獲得最大收益，而D 組則呈虧損狀態(tài)。對(duì)照組收益顯著高于A 和B 組(P＜0.05)，極顯著高于C 組(P＜0.01)；A 和B 組收益差異不顯著(P＞0.05)。

表5 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)育肥驢生產(chǎn)效益的影響Table 5 Effect of different roughage formulations supplemented with concentrate on performance in donkeys during the fattening stage

3 討論

3.1 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)采食量和消化率的影響

采食量對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)具有重要的意義，低質(zhì)飼料的采食量增加，則可降低飼料成本使得生產(chǎn)水平提高[17-18]。驢的采食量有時(shí)用每天采食飼草料的重量來(lái)表示(kg·d-1)，有時(shí)用采食飼草干物質(zhì)量占家畜體重的百分比來(lái)表示(%)；有時(shí)用采食干物質(zhì)量占家畜代謝體重(W0.75)的比例來(lái)表示(g·kg W0.75)。驢視飼料品質(zhì)高低和饑餓狀況，干物質(zhì)采食量占體重的0.9%～2.5%[19]。有研究認(rèn)為采食量占活重的1.5%就可以滿(mǎn)足維持需要[20]。英國(guó)驢庇護(hù)所研究發(fā)現(xiàn)，飼喂稻草時(shí)驢每天的干物質(zhì)攝入量占活重的1.3%，而飼喂干草時(shí)占體重的1.8%[21]。Tisserand 等[22]也證實(shí)驢有時(shí)為獲得足夠的能量，不得不采食較多的低質(zhì)牧草，如250 kg 驢自由采食優(yōu)質(zhì)鴨茅(Dactylis glomerata)量為3.02 kg·d-1(占體重的1.21%)，而對(duì)低質(zhì)鴨茅則為5.53 kg·d-1(占體重的2.21%)。本研究中，對(duì)照組、A 組、B 組、C 組和D 組驢的采食量占體重的百分比依次為2.62、2.88%、2.14%、1.51%和1.98%，均在正常的采食量范圍內(nèi)，與上述研究結(jié)論基本一致。因苜蓿(Medicago sativa)適口性好，采食量高(對(duì)照組)，增添精料后采食量略有提高(A 組)，但未達(dá)到顯著水平；補(bǔ)充精料后，驢對(duì)玉米秸稈的采食量也未得到顯著提高(B 組)，這與Vallet 等[23]的研究結(jié)果相一致。因麥秸和蘆葦中NDF 含量高、適口性差而導(dǎo)致采食量低，增添精料，亦不能提高其采食量。

飼料中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評(píng)價(jià)飼料飼用價(jià)值的重要指標(biāo)，也能以此衡量動(dòng)物健康狀況[24]。方雷等[6]研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)飼400 g 精料時(shí)，新疆驢對(duì)麥秸、稻草和玉米秸稈的干物質(zhì)消化率為41%～50%、NDF 消化率為43%～52%、ADF 消化率為35%～47%，而本研究中，每天補(bǔ)充1 kg 精料后，各組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均高于方雷等[6-8]的研究結(jié)果。另外，本研究中苜蓿干草在日喂精料1 kg 的條件下DM 表觀消化率為53.19%，CP 消化率為66.98%，遠(yuǎn)高于其他各組的消化率；而NDF 的表觀消化率為46.36%，低于其他各組；ADF 的表觀消化率為45.21%，低于B 組(玉米秸稈+配合精料)和D 組(蘆葦+配合精料)，這與Pearson 等[25]的研究結(jié)果相一致，可見(jiàn)高品質(zhì)飼草中添加精料，并不能顯著提高消化率，過(guò)多補(bǔ)充精料反而造成浪費(fèi)；玉米秸稈、麥秸和蘆葦組的DM、CP、ADF 和NDF 等消化率同Araújo 等[26]的研究結(jié)果相似。本研究補(bǔ)飼1 kg 配合精料后，各試驗(yàn)組消化率各項(xiàng)指標(biāo)均高于單一飼草飼喂的試驗(yàn)結(jié)果[6,7,9,25]，其原因是適宜的精料水平可以提高草食動(dòng)物對(duì)粗飼料的利用率，這與對(duì)馬的試驗(yàn)結(jié)果[27]一致。

3.2 不同粗飼料補(bǔ)充配合精料對(duì)驢生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響

平均日增重和料重比是考察動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育性能的重要指標(biāo)。本研究中，日補(bǔ)飼精料1 kg 時(shí)，以苜蓿干草為粗飼料的平均日增重為311.23～402.35 g，以玉米秸稈為粗飼料的平均日增重為179.32～256.16 g，以麥秸為粗飼料的平均日增重為127.01～87.29 g，以蘆葦為粗飼料的平均日增重僅為19.21～9.83 g。周小玲等[10]用粗蛋白含量分別為12.47%和17.19%的兩種飼糧飼喂疆岳驢斷奶驢駒，發(fā)現(xiàn)兩組驢駒日增重都高于0.4 kg·d-1；侯文通[11]以不同階段的佳米驢為研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)斷奶驢駒日喂精料1 kg 時(shí)，絕對(duì)日增重為185.17～282.00 g；1.5 歲左右驢日喂精料2.0 kg，絕對(duì)日增重在1～33 d 為573.20～646.98 g，63～83 d 為385.71～405.36 g；成年退役驢日喂精料2.5 kg，絕對(duì)日增重為611.00～670.00 g。本研究肉驢日增重均低于上述兩位研究者的結(jié)果，可能原因是驢的品種、生長(zhǎng)階段，以及飼草料品質(zhì)和精料營(yíng)養(yǎng)成分含量不同所致。至于補(bǔ)飼更多精料對(duì)肉驢育肥增重的具體影響，有待下一步試驗(yàn)研究。

經(jīng)濟(jì)效益是養(yǎng)殖業(yè)的根本，而育肥階段更是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要時(shí)期，育肥階段的飼糧成本和增重收入決定經(jīng)濟(jì)效益的高低。本研究中，對(duì)照組毛利潤(rùn)為210.14 元，在各組中效益最佳，說(shuō)明苜?？梢詥为?dú)作為肥育肉驢的飼糧；A 組(苜蓿+精料組)毛利潤(rùn)為163.08 元，低于對(duì)照組，更說(shuō)明苜蓿為基礎(chǔ)飼糧時(shí)不需要額外增添精料；B 組(玉米秸+精料組)毛利潤(rùn)為151.38 元，A 組與B 組相比差異并不顯著，至于增加精料可否進(jìn)一步獲利，有待后續(xù)研 究；C 組(麥 秸+精 料 組)和D 組(蘆 葦+精 料組)驢日增重緩慢，料重比極高(分別為20∶1 和218∶1)，可見(jiàn)飼養(yǎng)成本之高。C 組的毛利潤(rùn)僅為45.39 元，而D 組出現(xiàn)虧損，充分說(shuō)明麥秸和蘆葦不太適合作為育肥驢的基礎(chǔ)飼糧。

4 結(jié)論

苜蓿干草可作為肉驢育肥階段的單一飼糧，能夠滿(mǎn)足育肥驢的營(yíng)養(yǎng)需要并使其獲得較好的生長(zhǎng)性能和生產(chǎn)效益。玉米秸稈可作為育肥驢的基礎(chǔ)飼糧，每天補(bǔ)充1 kg 精料能較好地提高消化率和經(jīng)濟(jì)效益。麥秸和蘆葦不適宜作為驢育肥階段的基礎(chǔ)飼糧。