陳永廣， 姜慧新， 董博穎， 劉利林， 曲洪磊， 馬秋剛

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院， 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 北京 100193；2.塔里木大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院， 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室， 新疆 阿拉爾 843300；3.山東省畜牧總站， 山東 濟(jì)南 250102；4.國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心，東阿阿膠股份有限公司， 山東 聊城 252200)

飼草是保證草食動(dòng)物健康必不可少的資源，我國(guó)常規(guī)的飼草資源主要來源于天然草場(chǎng)[1]、人工草地、農(nóng)作物秸稈以及農(nóng)林副產(chǎn)品等。但由于過度放牧導(dǎo)致草地和牧草資源遭到嚴(yán)重破壞，為了保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境、保證產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，開發(fā)新型優(yōu)質(zhì)飼草資源已迫在眉睫。小黑麥(TriticaleWittmack)是由小麥(TriticumaestivumL.)和黑麥(SecalecerealeL.)經(jīng)屬間有性雜交，通過染色體工程育種培育而人工合成的麥類糧食作物[2]，其同時(shí)具有小麥和黑麥的特性，是優(yōu)良的禾本科牧草品種之一，在畜牧業(yè)較為發(fā)達(dá)的國(guó)家作為飼草被廣泛種植應(yīng)用[3-4]。飼用小黑麥?zhǔn)且燥曈眯誀顬橹饕x育目標(biāo)，通過定向培育而成，以全株收獲作為飼草利用的小黑麥品種[5]。張玉潔等[6]研究表明，日糧中添加10%的小黑麥干草后，羔羊的平均日增重可達(dá)189.72 g·d-1，較對(duì)照組提高12%。Santana等[7]研究發(fā)現(xiàn)，用小黑麥干草替代苜蓿(MedicagosativaL.)干草飼喂荷斯坦奶牛，對(duì)其泌乳性能和氮利用影響最小。另外，羅新義等[8]發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加適量的小黑麥，可提高日增重，降低料重比。Richards等[9]研究發(fā)現(xiàn)，小黑麥可以應(yīng)用于馬屬動(dòng)物，對(duì)動(dòng)物體健康無不良影響。另外，張晨等[10]研究發(fā)現(xiàn)，在12～13月齡的德州驢上飼喂苜蓿或小黑麥干草，其平均日增重可達(dá)440 g·d-1以上，試驗(yàn)全期平均日增重可達(dá)482 g·d-1，表明小黑麥干草可以用作德州驢飼草。但國(guó)內(nèi)外對(duì)小黑麥干草在驢或馬屬上動(dòng)物的研究較少，因此研究小黑麥干草在驢上的適宜飼喂量對(duì)其推廣應(yīng)用具有重要作用。本試驗(yàn)旨在研究小黑麥干草在德州生長(zhǎng)驢上應(yīng)用的可行性，通過測(cè)定生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)，并結(jié)合線性回歸模型確定小黑麥干草的適宜飼喂量和飼喂比例。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取11月齡(150±10)kg的德州公驢25頭，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組5個(gè)重復(fù)，具體分組及飼喂量見表1。試驗(yàn)期60 d。

表1 試驗(yàn)分組及飼喂量(粗飼料干物質(zhì)采食量為每頭1.82 kg·d-1)Table 1 Group and feeding (dry matter intake of roughage was 1.82 kg·d-1 for a donkey)

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)用小黑麥干草和羊草由山東省畜牧總站提供，小黑麥干草(‘冀飼1號(hào)’)產(chǎn)自山東濱州，羊草產(chǎn)自東北；精料由東阿阿膠股份有限公司提供。5個(gè)試驗(yàn)組粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分見表2，精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表3。

表2 粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量Table 2 Nutrient levels of roughage

表3 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 3 Composition and nutrient levels of concentrate

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理按照試驗(yàn)基地的日常飼養(yǎng)管理要求執(zhí)行，試驗(yàn)前驅(qū)蟲，單欄飼養(yǎng)。精料每天分2次(7∶00，17∶00)定量飼喂，粗飼料每天分4次(8∶00，12∶00，16∶00，20∶00)定量飼喂，先精后粗，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行飼喂(見表1)，自由飲水。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1生產(chǎn)性能測(cè)定 試驗(yàn)開始前試驗(yàn)驢空腹12 h稱重為初始體重(Initial body weight，IBW)，試驗(yàn)結(jié)束空腹12 h稱重為試驗(yàn)?zāi)┲?End body weight，EBW)，計(jì)算平均日增重(Average daily gain，ADG)、干物質(zhì)料重比(Dry matter feed to weight ratio，F(xiàn)/G)。

1.4.2血液采集與測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束前禁食、禁水12 h，頸靜脈肝素鈉真空采血管采血10 mL，3 000 r·min-1離心10 min取上清液，—20℃保存?zhèn)錂z?？偟鞍?Total protein，TP)、白蛋白(Albumin，ALB)、甘油三酯(Triglyceride，TG)、尿素(Urea，UREA)和血氨含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(Alanine aminotransferase，ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(Aspartate aminotransferase，AST)、乳酸脫氫酶(Lactate dehydrogenase，LDH)、堿性磷酸酶(Alkaline phosphatase，ALP)活性采用日立7600全自動(dòng)生化儀進(jìn)行測(cè)定，超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，SOD)、過氧化氫酶(Catalase，CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase，GPX)活性、總抗氧化能力(Total antioxidant capacity，T-AOC)、丙二醛(Malondialdehyde，MDA)含量采用南京建成生物工程研究所試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，運(yùn)用Kolmogorov-Smirnov檢驗(yàn)檢測(cè)正態(tài)性，采用一般線型模型(GLM)和Duncan多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著。利用線性回歸模型建立小黑麥干草干物質(zhì)采食量、替代比例與生產(chǎn)性能指標(biāo)之間的回歸方程，計(jì)算小黑麥干草最佳飼喂量及替代比例。

2 結(jié)果與分析

2.1 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，75%組ADG顯著高于0%，25%組(P<0.05)，0%組顯著低于其他組(P<0.05)；75%組F/G顯著低于0%，25%組(P<0.05)，0%組顯著高于其他組(P<0.05)。75%組生產(chǎn)性能優(yōu)于其他組，此時(shí)小黑麥干草干物質(zhì)采食量為1.37 kg·d-1，替代比例為75%。

表4 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢生產(chǎn)性能的影響Table 4 Effects of triticale hay replacing chinese wildrye on performance of donkey

2.2 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢血液指標(biāo)的影響

2.2.1小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢血液生化指標(biāo)的影響 由表5可知，小黑麥干草對(duì)血清生化指標(biāo)無顯著影響。

表5 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢血清生化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of triticale hay replacing chinese wildrye on serum biochemical indexes of donkey

2.2.2小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢血液抗氧化指標(biāo)的影響 由表6可知，0%組的SOD活性顯著高于75%，100%組(P<0.05)，25%，75%，100%組的GPX活性顯著高于0%組(P<0.05)。

表6 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢血清抗氧化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of triticale hay replacing Chinese wildrye on serum antioxidant indexes of donkey

2.3 小黑麥干草干物質(zhì)采食量和替代比例與生產(chǎn)性能之間的回歸關(guān)系

由表7可知，平均日增重、料重比與小黑麥干草干物質(zhì)采食量、小黑麥干草替代比例之間存在二次曲線關(guān)系。

表7 生產(chǎn)性能指標(biāo)相關(guān)P值Table 7 P-value of performance

由表8可知，當(dāng)平均日增重最大時(shí)，小黑麥干草干物質(zhì)采食量為1.32 kg·d-1，替代比例為73%；當(dāng)料重比最小時(shí)，小黑麥干草干物質(zhì)采食量為1.30 kg·d-1，替代比例為71%。平均日增重最大時(shí)，小黑麥干草替代比例為72%，干物質(zhì)采食量為1.31 kg·d-1；料重比最小時(shí)，小黑麥干草飼喂比例為64%，干物質(zhì)采食量為1.16 kg·d-1。根據(jù)小黑麥干草采食量、替代比例與生產(chǎn)性能之間的回歸關(guān)系可得，小黑麥干草干物質(zhì)采食量為1.16～1.32 kg·d-1，替代比例為64%～73%。

表8 小黑麥干草干物質(zhì)采食量、替代比例與生產(chǎn)性能之間的回歸關(guān)系Table 8 Regression relation between dry matter intake or feeding amount of triticale hay and performance

3 討論

3.1 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢生產(chǎn)性能的影響

驢是一種單胃草食動(dòng)物，具有發(fā)達(dá)的盲腸，其粗飼料采食量可達(dá)飼糧采食量的60%以上，粗飼料消耗量大，隨著畜牧業(yè)發(fā)展，開發(fā)優(yōu)質(zhì)飼草資源已迫在眉睫。飼用型小黑麥秸稈的產(chǎn)量高于小麥和燕麥，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如粗蛋白和糖分含量也顯著高于小麥和燕麥[11]。2007年馬的NRC顯示小黑麥可以應(yīng)用于馬、驢及其余馬屬動(dòng)物，對(duì)生長(zhǎng)、健康無不利影響。本試驗(yàn)表明小黑麥干草替代比例為75%時(shí)可顯著提高德州生長(zhǎng)驢的生產(chǎn)性能，其平均日增重較張晨等[10]研究中德州驢的全期平均日增重提高21.89%。張文娟等[12-13]發(fā)現(xiàn)，用小黑麥干草替代羊草飼喂高產(chǎn)奶牛，可提高其生產(chǎn)性能，在對(duì)奶牛采食量和奶品質(zhì)無不良影響的情況下，可極顯著的提高產(chǎn)奶量，提高奶牛的產(chǎn)奶性能；另外，利用小黑麥干草替代燕麥草飼喂圍產(chǎn)期奶牛，可顯著降低奶牛產(chǎn)后癱瘓、皺胃變位、子宮炎和乳房炎的發(fā)病率，有利于維持動(dòng)物健康。本研究發(fā)現(xiàn)，驢飼糧中添加小黑麥干草后，雖然各組間驢每日攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量差異不大，但是卻對(duì)平均日增重和料重比具有顯著影響；隨著小黑麥干草添加量逐漸增加，平均日增重顯著升高后降低，料重比顯著降低后升高，造成該差異的原因可能是小黑麥干草和羊草之間存在組合效應(yīng)。張嬋娟等[14]發(fā)現(xiàn)，肉羊日糧中可添加小黑麥干草，其適宜添加水平為25%，當(dāng)添加量為40%時(shí)會(huì)顯著降低采食量。本研究發(fā)現(xiàn)11月齡德州驢小黑麥干草適宜添加水平為75%，與上述研究有較大差異，這可能與動(dòng)物品種以及飼草品質(zhì)有較大關(guān)系，本研究中所用羊草質(zhì)地較硬，而小黑麥干草質(zhì)地較軟，試驗(yàn)驢在飼喂過程中會(huì)優(yōu)先采食小黑麥干草。由于本研究中所用小黑麥干草和羊草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量相近，本試驗(yàn)按照等質(zhì)量原則用小黑麥干草替代羊草，結(jié)合曲線擬合后得出替代比例為64%～75%，小黑麥干草替代量為75%時(shí)，平均日增重較替代量為0%時(shí)提高31.16%。在本試驗(yàn)中小黑麥干草與羊草的粗蛋白質(zhì)含量有所差異，隨著小黑麥干草替代量的增加，飼糧中粗蛋白質(zhì)水平下降，如果按照等營(yíng)養(yǎng)攝入量進(jìn)行替代，小黑麥干草的替代比例可能會(huì)有所提高。

3.2 小黑麥干草替代羊草對(duì)德州驢血液指標(biāo)的影響

動(dòng)物血液中的一些指標(biāo)能夠監(jiān)測(cè)動(dòng)物的健康狀況，反映動(dòng)物體內(nèi)的代謝狀況和某些器官機(jī)能狀態(tài)，對(duì)評(píng)價(jià)動(dòng)物健康評(píng)價(jià)和疾病診療具有重要作用[15-16]。血清中總蛋白含量可反映動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收程度及肝臟的合成程度，血清中尿素濃度是反映動(dòng)物能氮代謝的重要參數(shù)，血清中甘油三酯含量可以反映出機(jī)體對(duì)脂肪的利用程度[17]。本研究中飼喂小黑麥干草對(duì)德州驢血清總蛋白、尿素、甘油三酯、血氨含量無顯著影響，說明飼喂小黑麥干草對(duì)驢的正常代謝過程未產(chǎn)生不利影響，其營(yíng)養(yǎng)供給在正常范圍內(nèi)，機(jī)體的代謝水平處于正常狀態(tài)。ALT，AST，ALP活性可反映肝臟的健康狀態(tài)，在一定程度可反應(yīng)細(xì)胞損傷程度，是反映肝功能的重要指標(biāo)[18]。若肝臟功能受損，血清中ALT，AST，ALP活性會(huì)顯著升高，本研究中添加小黑麥干草后對(duì)血清ALT，AST，ALP活性未造成顯著影響，與未添加組無顯著差異，說明小黑麥干草對(duì)德州驢肝臟功能無不利影響。

動(dòng)物在正常生長(zhǎng)代謝過程中會(huì)產(chǎn)生含氧自由基，過量時(shí)會(huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體和器官產(chǎn)生病理損害，使生物膜中的不飽和脂類發(fā)生脂質(zhì)過氧化，形成的丙二醛會(huì)破壞損傷細(xì)胞膜的完整性[19-21]。動(dòng)物機(jī)體自身具有廣泛的抗氧化防御體系，包括酶促體系和非酶促體系，酶促體系中的主要抗氧化酶有SOD，CAT，GPX，可以不斷地清除體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，保護(hù)機(jī)體在正常生長(zhǎng)代謝過程中免受氧化應(yīng)激損傷[22-25]。SOD是清除活性氧的第一道防線，需要在銅、鋅、錳等金屬離子的催化下分解過氧陰離子[26-28]。動(dòng)物體內(nèi)的CAT主要催化過氧化氫轉(zhuǎn)化為水和氧分子，該酶發(fā)揮作用時(shí)需要鐵作為輔助因子[29-30]。GPX的活性中心為硒半胱氨酸，該酶需要硒作為輔助因子發(fā)揮抗氧化作用[31-32]。在本試驗(yàn)中，小黑麥干草添加量超過75%后，SOD活性顯著低于未添加組，GPX活性顯著高于未添加組，但總抗氧化能力和丙二醛含量均無顯著差異。雖然本試驗(yàn)添加小黑麥干草會(huì)對(duì)血液SOD和GPX活性造成影響，但變化趨勢(shì)相反，機(jī)體的總抗氧化能力沒有受到影響，過氧化反應(yīng)終產(chǎn)物丙二醛含量無顯著升高，對(duì)機(jī)體的抗氧化能力無不良影響。本研究表明德州生長(zhǎng)驢飼喂一定比例的小黑麥干草，對(duì)其機(jī)體抗氧化防御體系無不良影響。

4 結(jié)論

綜合生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)得知，小黑麥干草可以替代羊草在德州生長(zhǎng)驢上應(yīng)用，結(jié)合二次曲線擬合結(jié)果得出，以干物質(zhì)計(jì)算，11月齡(150±10) kg的德州驢適宜飼喂量為1.16～1.37 kg·d-1，其替代比例為64%～75%，有利于生產(chǎn)效益提升。