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      牛肉也能3D打印?

      2022-03-30 19:18:50方晴
      環(huán)球時報 2022-03-30
      關(guān)鍵詞:島津肉糜瘦肉

      據(jù)日本《讀賣新聞》29日報道,日本大阪大學(xué)和島津制作所28日宣布,將共同研發(fā)利用3D打印機(jī)制造類似雪花牛肉的“培養(yǎng)肉”技術(shù)。大阪大學(xué)和島津制作所計劃茬2025年大阪關(guān)西世博會上展示3D打印的“培養(yǎng)肉”。

      報道稱,大阪大學(xué)目前擁有的3D打印技術(shù),可以制造不同的生物組織,如肌肉、脂肪和血管等,然后將它們捆綁成纖維狀,再現(xiàn)接近真實(shí)的肉類結(jié)構(gòu)。在以往技術(shù)下,得到的多是用瘦肉纖維制成的肉糜,外觀及口感均不及真肉。此項技術(shù)的特點(diǎn)可還原類似和牛的雪花紋,并可調(diào)整脂肪與瘦肉的比例。

      日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》稱,“培養(yǎng)肉”技術(shù)今后將有助于緩解人口增長帶來的糧食短缺,以及減少畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體排放問題。大阪大學(xué)研究生院教授松崎典彌表示,希望今后能制造出和牛一樣的肉?!ǚ角纾?/p>

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