■文/趙思敏

幼兒園小班生活是幼兒步入集體生活的第一步。調(diào)查顯示，挑食、偏食是幼兒普遍存在的問題，這也反映出幼兒生活教育的缺失。因此，幼兒園小班教師應(yīng)通過生活化、課程化的活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒不挑食的好習(xí)慣，促進(jìn)幼兒健康成長。

一、尋找教育主題

在中午吃飯時(shí)，陽陽拿著勺子在碗里拌來拌去，他指著碗里切碎的青菜說：“老師，這個(gè)是什么？”筆者說：“是青菜啊，青菜可以讓身體健康、強(qiáng)壯?！标栮栒f：“老師，我不喜歡吃青菜，這個(gè)味道太難吃了?！逼渌變嚎粗栮柌怀郧嗖耍布娂姳硎咀约翰幌氤?。對(duì)于入園兩三個(gè)月的小班幼兒來說，他們的進(jìn)餐習(xí)慣和飲食愛好都是在家里養(yǎng)成的。針對(duì)班級(jí)幼兒的吃飯情況，筆者先進(jìn)行了簡單的調(diào)查。通過家長的反饋，筆者發(fā)現(xiàn)很多幼兒需要改變進(jìn)餐習(xí)慣。同時(shí)筆者和幼兒進(jìn)行了討論，他們也想了解各種各樣的食物以及相關(guān)的知識(shí)，在總結(jié)了幼兒的問題后，筆者結(jié)合幼兒的興趣點(diǎn)，以“棒棒的我”為活動(dòng)主題，開展生成活動(dòng)，幼兒和食物的旅行就此 開始了。

二、擬定方向，構(gòu)建活動(dòng)的探究目標(biāo)

在確定了主題“棒棒的我”后，筆者根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展水平，先預(yù)設(shè)了如下目標(biāo)：積極動(dòng)手，自己吃飯，不挑食、不偏食；知道自己喜歡吃的食物有哪些、不喜歡吃的食物有哪些，并能大膽分享；主動(dòng)把碗里的飯吃干凈，不做漏嘴巴的小朋友，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣；了解食物是給身體提供營養(yǎng)的，知道身體要攝取全面的營養(yǎng)才 能健康。

根據(jù)預(yù)設(shè)的主題活動(dòng)目標(biāo)，筆者又和幼兒進(jìn)行了一次討論，引導(dǎo)幼兒積極表達(dá)自己的想法，幼兒對(duì)吃到嘴巴里的食物去哪了、食物在肚子里是怎么消化的、菜場(chǎng)里有哪些蔬菜等比較感興趣?；谟變旱呐d趣點(diǎn)，筆者細(xì)化和調(diào)整了主題目標(biāo)：積極動(dòng)手，自己吃飯，不挑食、不偏食；知道自己喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物，并能大膽分享；學(xué)唱兒歌，學(xué)會(huì)自己吃飯，并保持桌面的干凈；了解面條的做法，積極參與做面條活動(dòng)；認(rèn)識(shí)常見的蔬菜水果，了解其外形特征；了解食物是給身體提供營養(yǎng)的，知道身體要攝取全面的營養(yǎng)才能健康；知道食物有很多種類，能夠根據(jù)食物的特征進(jìn)行分類；了解食物的消化過程，認(rèn)識(shí)食物旅行的過程；主動(dòng)把碗里的飯吃干凈，不做漏嘴巴的小朋友，養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣；知道各種時(shí)令美食所對(duì)應(yīng)的季節(jié)；敢于嘗試各種食物，珍惜勞動(dòng)成果，珍惜糧食。筆者以期在充滿興趣的活動(dòng)中，發(fā)展幼兒的動(dòng)手能力，增強(qiáng)他們的自我服務(wù)意識(shí)，使其養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

三、生成活動(dòng)，實(shí)踐探究

在調(diào)整主題網(wǎng)絡(luò)圖后，筆者開展了以下活動(dòng)，包括有價(jià)值的預(yù)設(shè)活動(dòng)和根據(jù)幼兒的興趣點(diǎn)生成的活動(dòng)，以促進(jìn)幼兒的發(fā)展。

（一）主要活動(dòng)分享

1.活動(dòng)一：我愛吃和不愛吃的食物。在活動(dòng)中，筆者先和幼兒進(jìn)行了討論，引導(dǎo)幼兒說出自己喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物。為了更清楚地了解幼兒的飲食喜好，筆者給幼兒發(fā)放了調(diào)查表，請(qǐng)家長協(xié)助幼兒一起完成，以此了解幼兒的吃飯情況。同時(shí)，筆者引導(dǎo)幼兒分享調(diào)查表，促進(jìn)幼兒相互學(xué)習(xí)，逐步改變自己的進(jìn)餐習(xí)慣。

2.活動(dòng)二：香香的面條。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幼兒比較喜歡面食，基于此，筆者在生活室開展了“香香的面條”制作活動(dòng)，第一個(gè)環(huán)節(jié)是和幼兒觀看面條制作過程的視頻，讓幼兒獲取了相關(guān)知識(shí)；第二個(gè)環(huán)節(jié)是引導(dǎo)幼兒現(xiàn)場(chǎng)觀看和面粉的過程，讓幼兒學(xué)習(xí)和面粉；第三個(gè)環(huán)節(jié)是引導(dǎo)幼兒切面條；第四個(gè)環(huán)節(jié)是鼓勵(lì)幼兒品嘗自己制作的面條，感受制作食物的不易，進(jìn)而學(xué)會(huì)珍惜勞動(dòng)成果。

3.活動(dòng)三：食物的旅行。在活動(dòng)中，筆者先和幼兒進(jìn)行了談話，引導(dǎo)幼兒思考吃到嘴巴里的食物去哪了，接著，筆者和幼兒一起觀看食物“旅行”的圖片，讓幼兒清晰地了解食物消化的過程，培養(yǎng)幼兒吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽、吃飯時(shí)不講話等好習(xí)慣。

4.活動(dòng)四：大公雞和漏嘴巴。在活動(dòng)中，筆者通過引導(dǎo)幼兒觀看大公雞和漏嘴巴的故事視頻，讓幼兒了解了故事主人公小弟弟從剛開始吃飯漏嘴巴轉(zhuǎn)變?yōu)楹髞戆淹肜锏娘埐顺愿蓛舻倪^程。筆者總結(jié)了故事，讓幼兒進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到小弟弟并沒有真的漏嘴巴，他只是沒有專心吃飯，從而延伸到幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒說說自己吃飯的情況，逐漸改變幼兒挑食的習(xí)慣。

5.活動(dòng)五：認(rèn)識(shí)蔬菜。幼兒在跟著家長去菜場(chǎng)買菜時(shí)，認(rèn)識(shí)了菜場(chǎng)里的很多蔬菜、水果、肉類等食物，這讓幼兒進(jìn)一步了解了食物，讓幼兒學(xué)會(huì)珍惜食物，珍惜勞動(dòng)成果，培養(yǎng)了幼兒不挑食、不偏食的好習(xí)慣。

（二）分組學(xué)習(xí)活動(dòng)

小班幼兒對(duì)身邊的事物是比較感興趣的，他們樂于探索。因此，筆者在生成課程中加入了分組學(xué)習(xí)的環(huán)節(jié)，讓幼兒在合作中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。在課程的實(shí)施中，筆者嘗試了以下不同形式的分組。

1.根據(jù)幼兒的興趣分組。在“五彩面條”活動(dòng)中，筆者根據(jù)幼兒的興趣進(jìn)行分組，比如，有的幼兒用蠟筆繪畫，有的幼兒用黏土制作，有的幼兒用彩紙撕貼。不同的材料表現(xiàn)出的“五彩面條”也各有特色，筆者充分尊重幼兒的興趣和他們的自 主選擇。

2.根據(jù)收集的食物分組。在“蔬菜拓印畫”活動(dòng)中，筆者根據(jù)幼兒喜歡的食物進(jìn)行分組，包括蓮藕拓印組、青菜拓印組或者玉米拓印組，讓幼兒利用不同的蔬菜拓印出不一樣的畫。在生活室里做菜時(shí)，筆者將幼兒分成了撕包菜組、剝玉米組、撕青菜組，他們?cè)趧?dòng)手操作的過程中不僅增強(qiáng)了自我服務(wù)能力，而且在親身體驗(yàn)、直接操作中感受到了食物的美味。

（三）區(qū)域活動(dòng)

根據(jù)活動(dòng)的開展，筆者引導(dǎo)幼兒在美工區(qū)利用橡皮泥、彩紙繼續(xù)制作五彩面條、胡蘿卜，幼兒也會(huì)根據(jù)自己的能力和喜好，制作小圓子、糖葫蘆、大餅等食物；在益智區(qū)，筆者提供了各種各樣的食物圖片，引導(dǎo)幼兒將谷類、蔬菜、水果這三種食物進(jìn)行分類，這不僅讓幼兒了解了食物的基本特征，還提高了幼兒的認(rèn)知水平。

除了區(qū)域活動(dòng)，筆者還開展了種植活動(dòng)，在種植活動(dòng)中，筆者和幼兒一起拔蘿卜，讓他們體會(huì)勞動(dòng)的辛苦和收獲的快樂，從而讓他們更珍惜食物，更珍惜勞動(dòng)成果。

四、家園合作，推進(jìn)活動(dòng)

活動(dòng)的開展離不開家長的支持。在活動(dòng)開始前，筆者請(qǐng)家長幫助幼兒填寫了調(diào)查表，清楚地了解了幼兒在家中的進(jìn)餐情況，為活動(dòng)的順利開展奠定了基礎(chǔ)。在活動(dòng)中，家長幫幼兒帶來了很多的蔬菜、水果、面粉等，讓活動(dòng)有了更充足的材料準(zhǔn)備。另外，筆者讓家長單獨(dú)帶幼兒到菜場(chǎng)參觀、選擇自己喜歡吃的食物。這種實(shí)踐活動(dòng)能讓幼兒積累生活經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒了解和認(rèn)識(shí)更多食物。總之，通過家園合作，家長的支持讓課程活動(dòng)的開展更順暢、更有意義，同時(shí)也讓幼兒的學(xué)習(xí)更有價(jià)值。

五、活動(dòng)的收獲與改進(jìn)

（一）教師的收獲

1.更愿意和幼兒一起解決活動(dòng)中存在的問題。這次生成活動(dòng)持續(xù)了四周，活動(dòng)開始前期，部分幼兒在進(jìn)餐時(shí)是比較挑食的，個(gè)別幼兒在進(jìn)餐時(shí)會(huì)一動(dòng)不動(dòng)。在遇到這種情況時(shí)，筆者和幼兒一起討論，尋找解決辦法，如獎(jiǎng)勵(lì)吃完了的幼兒一朵小紅花、吃得干凈的小朋友得到一枚小勛章等。針對(duì)幼兒的問題，筆者更愿意靜下心來和幼兒一起尋找問題的答案，和幼兒一起成長，一起進(jìn)步。

2.更愿意將活動(dòng)中新增的興趣點(diǎn)融入課程。在活動(dòng)過程中，幼兒特別想了解食物在身體里的消化過程，這個(gè)也契合課程的內(nèi)容。因此，筆者吸收了幼兒的興趣點(diǎn)，引導(dǎo)幼兒一起翻閱圖書室中的圖書，閱讀圖書《人體我知道》中含有“食物的旅行”資料，一邊觀看圖片，一邊講解，讓幼兒清楚地了解到食物在身體里的消化過程，讓他們有了更直觀的感受。

3.更注重與家長的溝通交流。幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣多數(shù)是在家中養(yǎng)成的。因此，教師要和家長多溝通，才能更清楚地了解幼兒的飲食喜好。課程開始前，筆者向家長發(fā)放了調(diào)查表，針對(duì)幼兒喜歡吃和不喜歡吃的食物以及幼兒在家中是否自己吃飯的問題進(jìn)行了調(diào)查。同時(shí)在活動(dòng)中，筆者還發(fā)放了“我會(huì)自己吃飯飯”的記錄表，鼓勵(lì)幼兒自己吃飯，自己記錄，激發(fā)了幼兒吃飯的積極性，提高了幼兒的自我服 務(wù)能力。

（二）孩子的收獲

“棒棒的我”主題活動(dòng)持續(xù)了四周的時(shí)間，在活動(dòng)中，幼兒知道自己喜歡吃的食物有哪些，不喜歡吃的食物有哪些，并且能夠和同伴分享。此外，筆者結(jié)合生活室、種植活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒在游戲中體驗(yàn)拔蘿卜、做面條、撕包菜、做團(tuán)子等，讓幼兒親身體驗(yàn)收獲食物、制作食物、品嘗食物的過程，感受食物的來之不易，體驗(yàn)動(dòng)手制作的快樂，懂得珍惜勞動(dòng)成果，從而養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

這次活動(dòng)持續(xù)了四周。在活動(dòng)結(jié)束后，幼兒變得不怎么挑食了，而且能夠保證桌面的整潔。進(jìn)餐時(shí)，部分幼兒對(duì)食物充滿了敬畏之心，知道要節(jié)約食物，幼兒很好地改善了進(jìn)餐習(xí)慣，提高了自我服務(wù)能力。此外，幼兒認(rèn)識(shí)了更多的食物，知道了食物可以給身體提供營養(yǎng)。一個(gè)好習(xí)慣的養(yǎng)成是循序漸進(jìn)的過程，幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣也是如此。教師要有耐心，引導(dǎo)幼兒積極參與活動(dòng)，與幼兒一起努力，一起改變，促使其養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（三）教師的總結(jié)與反思

在活動(dòng)的開展過程中，大多數(shù)幼兒會(huì)積極參與進(jìn)來，他們明顯改善了進(jìn)餐習(xí)慣，但是也有個(gè)別幼兒的進(jìn)步不明顯，因?yàn)樗麄冊(cè)诩抑袥]有自主進(jìn)食，而是依賴家長喂飯，這導(dǎo)致他們的進(jìn)餐習(xí)慣還是沒有得到很大的改善。如何引導(dǎo)家中的長輩改變自己的想法，和教師達(dá)成統(tǒng)一的意見，需要更多的思考。

雖然幼兒與食物的旅行結(jié)束了，但是幼兒會(huì)有新的興趣點(diǎn)，筆者會(huì)繼續(xù)關(guān)注幼兒，為培養(yǎng)幼兒的好習(xí)慣、好行為而努力。