合理安排進(jìn)餐順序?qū)μ怯岩埠苤匾?/h1>
2022-04-07 09:21:00戴倫
家庭醫(yī)學(xué) 2022年3期
戴倫
近期研究顯示，進(jìn)餐順序?qū)τ诓秃笱怯绊懞艽?，同時也會影響血脂、血壓與體重。
國人的一般飲食順序都是先吃主食，就是吃飯、面、饅頭等含碳水化合物的食物，這樣的順序會使餐后血糖陡然升高：即使把主食與菜混合著吃，餐后血糖依然還會升高。如果把主食放在最后單獨吃，盡管血糖也會升高，但是其升高是較少的，而且過程是平穩(wěn)的。
歐美國家人群通常是先喝湯，然后吃菜，最后根據(jù)腹部的飽脹感覺，適當(dāng)吃些面包、薯條、吐司之類。這種飲食順序應(yīng)該說對糖尿病患者是很有好處的。首先喝湯，讓胃處于充盈狀態(tài)，有飽腹感，有利于減少餐后血糖的升高值：再吃蔬菜，增加纖維素幫助促進(jìn)胃腸道蠕動，再接下來吃葷菜，最后吃主食，這樣攝入的主食量必定會有所減少。
關(guān)于每天三餐的進(jìn)食營養(yǎng)分配問題，我國民間素有“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少”的總結(jié)，外國人也有“早餐飲食比國王，中午飲食學(xué)大臣，晚上飲食像乞丐”之說。但是如今已經(jīng)有了十分具體明確的科學(xué)規(guī)定：全天最佳的飲食量分配應(yīng)該是：早餐不但要吃得好而且還要吃飽，應(yīng)該占全天攝入總熱量的50%，不但必須吃主食而且要吃蔬菜與肉類：午餐應(yīng)該占全天總熱量的30%：晚餐占全天總熱量的20%。每一餐都要讓食物豐富和多樣化，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素等。
2019年美國糖尿病年會（ADA）上公布的一項研究表明，如果全天的主食在下午三點以前全部攝入，對減輕體重、控制血糖和血脂都有好處。這個規(guī)定顯然不符合我國國情，因此有國內(nèi)專家建議在下午六點以前完成晚餐，而到次日8點再開始早餐。斷食時間相當(dāng)于12個小時，而且不會導(dǎo)致睡眠障礙，增加糖皮質(zhì)激素分泌，有助于控制血糖血脂。
國內(nèi)還有一些更加具體的建議，如推薦多進(jìn)食血糖指數(shù)低的粗糧，包括大麥、小米等主食或土豆、藕、山藥等“跨界主食”：再如蔬菜宜多吃芹菜、西藍(lán)花、空心菜、卷心菜、萵筍、菠菜等，其纖維素含量高，有助于控制血糖：葷菜則推薦多吃魚貝類，其次是禽類：在烹飪方式上建議盡量使用水煮、清燉、少放鹽等方式。
水果應(yīng)該放在兩餐之間進(jìn)食。糖尿病患者比較適合食用的水果為柚子、獼猴桃、桑葚、西紅柿、蘋果、火龍果、木瓜等。
猜你喜歡
聰明吃主食好日子(2022年6期)2022-08-17 07:16:58 你怎么過早餐，就怎么過一生好日子(2021年8期)2021-11-04 09:02:40 晚餐該不該吃主食？中老年保健(2021年12期)2021-08-24 03:31:32 一頓沒有“主食”的晚餐趣味(作文與閱讀)(2021年5期)2021-08-19 02:48:44 早餐保健與生活(2021年10期)2021-05-17 14:21:47 筷子東方少年·布老虎畫刊(2020年2期)2020-06-09 02:33:56 “仿葷素菜”最好少吃百姓生活(2018年10期)2018-11-05 06:12:22 吃早餐幼兒園(2016年8期)2016-05-19 19:25:10 寶貝愛主食美食堂(2016年3期)2016-03-22 19:24:36 怎樣求搭配方法數(shù)學(xué)小靈通·3-4年級(2015年8期)2015-05-30 10:48:04
戴倫
近期研究顯示，進(jìn)餐順序?qū)τ诓秃笱怯绊懞艽?，同時也會影響血脂、血壓與體重。
國人的一般飲食順序都是先吃主食，就是吃飯、面、饅頭等含碳水化合物的食物，這樣的順序會使餐后血糖陡然升高：即使把主食與菜混合著吃，餐后血糖依然還會升高。如果把主食放在最后單獨吃，盡管血糖也會升高，但是其升高是較少的，而且過程是平穩(wěn)的。
歐美國家人群通常是先喝湯，然后吃菜，最后根據(jù)腹部的飽脹感覺，適當(dāng)吃些面包、薯條、吐司之類。這種飲食順序應(yīng)該說對糖尿病患者是很有好處的。首先喝湯，讓胃處于充盈狀態(tài)，有飽腹感，有利于減少餐后血糖的升高值：再吃蔬菜，增加纖維素幫助促進(jìn)胃腸道蠕動，再接下來吃葷菜，最后吃主食，這樣攝入的主食量必定會有所減少。
關(guān)于每天三餐的進(jìn)食營養(yǎng)分配問題，我國民間素有“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少”的總結(jié)，外國人也有“早餐飲食比國王，中午飲食學(xué)大臣，晚上飲食像乞丐”之說。但是如今已經(jīng)有了十分具體明確的科學(xué)規(guī)定：全天最佳的飲食量分配應(yīng)該是：早餐不但要吃得好而且還要吃飽，應(yīng)該占全天攝入總熱量的50%，不但必須吃主食而且要吃蔬菜與肉類：午餐應(yīng)該占全天總熱量的30%：晚餐占全天總熱量的20%。每一餐都要讓食物豐富和多樣化，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素等。
2019年美國糖尿病年會（ADA）上公布的一項研究表明，如果全天的主食在下午三點以前全部攝入，對減輕體重、控制血糖和血脂都有好處。這個規(guī)定顯然不符合我國國情，因此有國內(nèi)專家建議在下午六點以前完成晚餐，而到次日8點再開始早餐。斷食時間相當(dāng)于12個小時，而且不會導(dǎo)致睡眠障礙，增加糖皮質(zhì)激素分泌，有助于控制血糖血脂。
國內(nèi)還有一些更加具體的建議，如推薦多進(jìn)食血糖指數(shù)低的粗糧，包括大麥、小米等主食或土豆、藕、山藥等“跨界主食”：再如蔬菜宜多吃芹菜、西藍(lán)花、空心菜、卷心菜、萵筍、菠菜等，其纖維素含量高，有助于控制血糖：葷菜則推薦多吃魚貝類，其次是禽類：在烹飪方式上建議盡量使用水煮、清燉、少放鹽等方式。
水果應(yīng)該放在兩餐之間進(jìn)食。糖尿病患者比較適合食用的水果為柚子、獼猴桃、桑葚、西紅柿、蘋果、火龍果、木瓜等。
猜你喜歡
好日子(2022年6期)2022-08-17 07:16:58
好日子(2021年8期)2021-11-04 09:02:40
中老年保健(2021年12期)2021-08-24 03:31:32
趣味(作文與閱讀)(2021年5期)2021-08-19 02:48:44
保健與生活(2021年10期)2021-05-17 14:21:47
東方少年·布老虎畫刊(2020年2期)2020-06-09 02:33:56
百姓生活(2018年10期)2018-11-05 06:12:22
幼兒園(2016年8期)2016-05-19 19:25:10
美食堂(2016年3期)2016-03-22 19:24:36
數(shù)學(xué)小靈通·3-4年級(2015年8期)2015-05-30 10:48:04
