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      我們眷戀的家之味

      2022-04-11 01:36:22
      食品與生活 2022年3期
      關(guān)鍵詞:李強(qiáng)特邀獲獎(jiǎng)?wù)?/a>

      歷時(shí)1?月余,本刊以“我們眷戀的家之味”為主題的2022?年第一季“跟著大廚逛菜場(chǎng)”美食攝影大賽已經(jīng)落下帷幕。此次大賽得到了讀者朋友們熱情參與,微信公眾號(hào)后臺(tái)陸續(xù)收到大家投來(lái)的參賽作品。經(jīng)過(guò)李強(qiáng)大廚精心評(píng)選,15?件優(yōu)秀作品脫穎而出,名單如下(排名不分先后)。

      獲獎(jiǎng)?wù)邔⒌玫?“李錦記”限量版“飛仙送錦禮”禮盒1?份和本期雜志1?本!

      評(píng)委

      李強(qiáng)

      黑珍珠一鉆餐廳出品總監(jiān)

      方太私廚會(huì)御用大廚

      CCTV《回家吃飯》

      特邀大廚

      東方衛(wèi)視《瘋狂的冰箱》

      特邀大廚

      2016?年江蘇電視臺(tái)

      尋味大師

      獲獎(jiǎng)?wù)撸耗巷L(fēng)

      大廚點(diǎn)評(píng):經(jīng)典上海菜,醬色誘人,軟彈油潤(rùn)。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸宏愐环?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng):

      雖然是用干河粉制作,?但用料豐富,適合家庭烹飪。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸簷烟?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng)

      大魚(yú)大肉之后的清爽小炒,爽脆解膩,加X(jué)O?醬改良升級(jí)。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸赫聡?guó)榮

      大廚點(diǎn)評(píng)選用鳊魚(yú)、年糕、香腸,刀工不錯(cuò),造型優(yōu)美,似孔雀開(kāi)屏。寓意吉祥,年年有余。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸貉鄽w來(lái)

      大廚?點(diǎn)評(píng)

      象征紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓,是一款有年味的吉祥菜。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸篠tewart

      大廚點(diǎn)評(píng):巧妙運(yùn)用了牛油火鍋底料,色澤紅亮;再配上富有意境的裝盤(pán),成為一道年味藝術(shù)菜品。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸喉n雪坤

      大廚點(diǎn)評(píng):炒羊蝎子時(shí)放入蠔油增色提鮮,滋味更濃厚。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸盒》恃?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng):紅燒肉中加入“水八仙”之一的茨菰,濃郁的江南風(fēng)味。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸河跁?huì)玲

      大廚點(diǎn)評(píng):紅燜羊肉搭配火腿、蘑菇等配菜,不僅增添了風(fēng)味和口感,營(yíng)養(yǎng)更全面均衡。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸呵屣L(fēng)徐

      大廚點(diǎn)評(píng):難度較高的地方傳統(tǒng)菜品,是傳承,?也是經(jīng)典。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸簭垙?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng):傳統(tǒng)年菜好下酒,還可再切薄點(diǎn)。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸撼綏?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng):傳統(tǒng)菜的精致家庭版,美味的快手菜。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸憾魂?duì)1017?陳夢(mèng)月

      大廚點(diǎn)評(píng):復(fù)刻了國(guó)宴名菜,造型優(yōu)雅別致,適合家宴。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸褐橹?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng):很受小朋友喜愛(ài)的一道菜,用紅燒取代油炸,更有益健康。

      獲獎(jiǎng)?wù)撸盒〗?/p>

      大廚點(diǎn)評(píng):年菜中的解膩菜品,色澤紅潤(rùn),誘人食欲。

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