楊文　楊禮

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平和質(zhì)量也越來(lái)越高，而牛肉也成為了餐桌上的美食之一，在肉類(lèi)之中，牛肉的食用量排名第二，僅次于豬肉的食用量，而且牛肉富含大量的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量較少，這也是牛肉受歡迎的主要原因之一。

關(guān)鍵詞：肉牛;高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù);探析

一、肉牛品種的選擇

在進(jìn)行肉牛選擇的過(guò)程中一定要注意品種的選擇，該研究區(qū)域內(nèi)主要以西門(mén)達(dá)爾牛為主要養(yǎng)殖品種，這種肉牛的品質(zhì)較高，而且肉牛的種類(lèi)也直接影響著牛肉的品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)含量。除此之外，品種的選擇也有助于簡(jiǎn)化后期養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，同時(shí)也可以提升牛肉的品質(zhì)。

在進(jìn)行肉牛選擇過(guò)程中需要注意以下幾個(gè)因素：1.肉牛的品種，優(yōu)先選擇區(qū)域內(nèi)的肉牛品種，這樣可以保證養(yǎng)殖情況;2.肉牛的外觀，在選擇的過(guò)程中一定要注意查看鼻鏡的光滑以及濕潤(rùn)程度，同時(shí)也需要注意觀察牛毛的光滑情況，也需要注意牛蹄等方面，選擇身體健康的肉牛;3.肉牛的年齡、體重以及性別，一般選擇肉牛的年齡需要控制在1.5-2.5歲之間，體重最好是在300千克之上，而性別方面最好是選擇公牛;4.肉牛的體型：在選擇時(shí)需要選擇體型較大的肉牛，即使比較瘦小也是可以納入選擇范圍之內(nèi)，同時(shí)需要注重胸部的觀察，選擇胸部較深、寬的，背部和腰部較為寬平的。除此之外也可以需要合理引進(jìn)外來(lái)肉牛品種，但是這一過(guò)程中需要注意對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的細(xì)菌監(jiān)測(cè)，以此避免細(xì)菌發(fā)生擴(kuò)散，同時(shí)也需要注意肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境以及其適應(yīng)情況。

二、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇

在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地的過(guò)程中，需要考慮到西門(mén)達(dá)爾牛的生長(zhǎng)需求，選擇更加合理、科學(xué)的養(yǎng)殖場(chǎng)地。在養(yǎng)殖的初期，需要根據(jù)養(yǎng)殖的實(shí)際情況，為肉牛提供更加良好的生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。首先，養(yǎng)殖場(chǎng)地需要選擇地勢(shì)較高的位置，這樣可以保證牛場(chǎng)的通風(fēng)情況，同時(shí)也提供了更好的采光條件，較好的通風(fēng)以及采光情況，可以有效地降低西門(mén)達(dá)爾牛出現(xiàn)疾病的概率，增強(qiáng)了西門(mén)達(dá)爾牛的抗病能力，同時(shí)也需要注意養(yǎng)殖場(chǎng)地周?chē)慕煌ㄇ闆r，需要保證道路通暢，交通便利。除此之外，也需要注意養(yǎng)殖場(chǎng)地的防護(hù)情況以及管理制度，在進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中，需要考慮到養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)條件，并注重其實(shí)用性，為肉牛的生長(zhǎng)提供更好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境，這樣才能保證肉牛健康生長(zhǎng)發(fā)育，保證養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)牛場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。

三、肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)

（一）肉牛肥育養(yǎng)殖方式

其應(yīng)用受到養(yǎng)殖的自然條件以及養(yǎng)殖方法的限制，可以根據(jù)肉牛的年齡進(jìn)行一定分類(lèi)，不同的年齡的肉牛選擇不同肥育養(yǎng)殖方式，主要有以下幾種方式：（1）6個(gè)月牛犢的肥育方式;（2）12-14個(gè)月幼牛的肥育方式;（3）4月齡以上的架子牛肥育方式;（4）異地肥育方式。

（二）肥育期飼養(yǎng)技術(shù)

在喂食的過(guò)程中，要保證飼草飼料的多樣性，并且進(jìn)行合理的配置，一般對(duì)肉牛的飼料是青飼料和精飼料搭配使用，而這不僅要求飼料的溶劑和采食量，同時(shí)也需要保證食用量以及飼料的質(zhì)量。在白天對(duì)肉牛進(jìn)行喂食的過(guò)程中，需要保證精飼料的合理配比，而且隨著肉牛的成長(zhǎng)，需要不斷地優(yōu)化完善精飼料的配比情況。而精飼料和粗飼料在配比的過(guò)程中可以按照以下方式進(jìn)行：在初期時(shí)，粗飼料與精飼料的占比為7：3;當(dāng)進(jìn)入中期時(shí)，粗飼料與精飼料的占比為3：7;最后進(jìn)入到末期時(shí)，粗飼料與精飼料的占比為1：9。而且定點(diǎn)進(jìn)行喂食，每次喂食量不要過(guò)多，但是可以適當(dāng)增加喂食次數(shù)。

（三）肉牛肥育期的管理措施

在選擇好需要養(yǎng)殖的肉牛之后，需要對(duì)每頭肉牛進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，這樣可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)肉牛本身存在的疾病，也可以有效地避免疾病的傳播，為養(yǎng)殖帶來(lái)不良影響，同時(shí)也可以有效地保證養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。

有效的管理措施如下：

1.根據(jù)肉牛的實(shí)際情況進(jìn)行分組，并且對(duì)每頭肉牛進(jìn)行編號(hào)，同時(shí)建立記錄本進(jìn)行相關(guān)的統(tǒng)計(jì)。

2.對(duì)肉牛進(jìn)行檢疫，去除體內(nèi)和體外的各種寄生蟲(chóng)，體表的寄生蟲(chóng)會(huì)嚴(yán)重影響肉牛的進(jìn)食和休息情況，同時(shí)也會(huì)對(duì)牛皮造成一定的影響，降低了牛皮的品質(zhì)。而體內(nèi)寄生蟲(chóng)會(huì)和宿主爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)成分，嚴(yán)重影響肉牛的正常生長(zhǎng)發(fā)育，而且寄生蟲(chóng)還會(huì)導(dǎo)致肉牛的肺、肝、膽、大腦、肌肉出現(xiàn)疾病，嚴(yán)重點(diǎn)也會(huì)通過(guò)不同的介質(zhì)傳染給人，因此養(yǎng)殖戶(hù)在肉牛的養(yǎng)殖過(guò)程中可以使用驅(qū)蟲(chóng)藥劑保證肉牛的健康情況，比如說(shuō)可以使用鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑等藥劑。除此之外，也可以定期對(duì)肉牛進(jìn)行刷拭和運(yùn)動(dòng)，一般是一天進(jìn)行1-2次，一般在喂食之后進(jìn)行，從頭到尾進(jìn)行細(xì)致的刷拭，而且也要保證肉牛的運(yùn)動(dòng)情況，這樣可以保證飼草飼料的吸收，也可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的發(fā)育，但是在肉牛進(jìn)入到中后期之后，要對(duì)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行一定的控制。當(dāng)檢測(cè)出肉牛存在一定的疾病，需要進(jìn)行及時(shí)的隔離處理，并且可以采用雙甲脒、伊維菌素、敵百蟲(chóng)、辛硫磷等藥劑進(jìn)行治療，并且對(duì)牛舍進(jìn)行消毒處理。

3.可以根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)地的實(shí)際情況，進(jìn)行群體飼養(yǎng)或者是拴飼，進(jìn)行高強(qiáng)度的肥育，在讓肉牛進(jìn)行自由采食的過(guò)程中可以采用群體飼養(yǎng)的方式，并設(shè)置圍欄，一般是保持在10-20頭肉牛的數(shù)量，每頭肉牛大概的牛床占用為4平方米，而對(duì)于成?；蛘呤抢吓?lái)說(shuō)，一般需要采用拴飼的方式。

4.保證牛舍的環(huán)境，夏季保證通風(fēng)良好，并做好防暑措施，冬季來(lái)臨時(shí)需要保證牛舍內(nèi)保證一定的溫度。除此之外需要保證牛舍的干燥、整潔。

5.養(yǎng)殖戶(hù)需要定期對(duì)肉牛進(jìn)行中并且進(jìn)行詳細(xì)地記錄，一般時(shí)間為30-40天稱(chēng)重一次，一共稱(chēng)重三次，肥育全程共計(jì)90-120天左右，而且進(jìn)行稱(chēng)重的過(guò)程中，需要在早上空腹時(shí)進(jìn)行稱(chēng)重，這樣可以保證稱(chēng)重的準(zhǔn)確性。

（四）肉牛的疾病防治

1.進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫工作：保證選擇的肉牛的健康情況，防止購(gòu)入患病的肉牛。

2.對(duì)肉牛進(jìn)行嚴(yán)格的消毒：在肉牛進(jìn)入到牛舍之前使用濃度為0.3%的過(guò)氧乙酸對(duì)肉牛進(jìn)行消毒;然后在3天之內(nèi)使用濃度為0.25%的螨凈乳化劑擦拭肉牛的全身，這樣可以有效地降低出現(xiàn)寄生蟲(chóng)的概率;在進(jìn)入到牛舍之后的7天之內(nèi)按照肉牛的體重每千克使用5-7毫克阿苯達(dá)唑，這樣可以有效地去除體內(nèi)寄生蟲(chóng)，如果在過(guò)程中出現(xiàn)體外寄生蟲(chóng)，需要使用相應(yīng)的藥劑進(jìn)行噴灑或者是擦拭。

3.對(duì)牛舍進(jìn)行嚴(yán)格的消毒：在肉牛進(jìn)入到牛舍之前，可以使用生石灰水對(duì)牛舍進(jìn)行消毒處理，在肥育期的過(guò)程中，也需要定期對(duì)牛舍進(jìn)行消毒工作，可以在牛舍門(mén)口設(shè)置消毒池。

結(jié)語(yǔ)：綜上所述，從現(xiàn)階段的肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展來(lái)看，我國(guó)的牛肉品質(zhì)在不斷地提升，牛肉的口感也越來(lái)越好，而人們的購(gòu)買(mǎi)量也在不斷地增加，這在很大程度上提升了養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]祁萬(wàn)禎. 肉牛育肥養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)分析[J]. 畜禽業(yè)， 2021， 32（9）：2.