冬瓜酸乳飲料生產(chǎn)工藝優(yōu)化研究

陳占偉 高映菊 陳廣泉 張興旭

摘要：以新鮮冬瓜和鮮牛乳為試驗材料，采用單因素試驗與響應(yīng)面試驗篩選冬瓜酸乳飲料最佳配比及最優(yōu)發(fā)酵條件。結(jié)果表明，冬瓜酸乳飲料最優(yōu)工藝配方為冬瓜汁添加量10.52%、白砂糖添加量5.72%、復(fù)合穩(wěn)定劑添加量1.33%;制備冬瓜酸乳飲料的最優(yōu)發(fā)酵條件為發(fā)酵劑添加量（即發(fā)酵菌株或接種量）5.12 %、發(fā)酵溫度41.25 ℃、發(fā)酵時間5.5 h。

關(guān)鍵詞：冬瓜酸乳飲料;單因素法;響應(yīng)曲面法;工藝優(yōu)化

中圖分類號：S642.3? ? ? ? ? ? ? 文獻標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2022）03-0064-07

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.03.014

Study on the Optimization of Production Technology of Wax Melon Sour

Milk Beverage

CHEN Zhanwei 1， GAO Yingju 2， CHEN Guangquan 2， ZHANG Xingxu 3

（1. Agricultural and Rural Integrated Service Center， Xiangdao Town of Gaotai County， Gaotai Gansu 734300， China; 2. College of Agriculture and Biotechnology， Hexi University， Zhangye Gansu 734000， China; 3. College of Grassland Agriculture Science and Technology， Lanzhou University， Lanzhou Gansu 730030， China）

Abstract：Using fresh wax gourd and fresh milk as experimental materials， single factor test and response surface test were used to screen the optimal ratio of wax gourd sour milk beverage and the optimal fermentation conditions. The results demonstrated that the optimal process formula of wax gourd sour milk beverage was 10.52%， granulated sugar was 5.72%， and compound stabilizer was 1.33%. The optimal fermentation conditions were 5.12% of the amount of fermentation agent， 41.25 ℃ of fermentation temperature and 5.5 h of fermentation time.

Key words：Wax gourd sour milk beverage;Single factor method;Response surface method;Technology optimization

冬瓜屬葫蘆科草本植物，脆爽多汁，耐熱性強，低糖低脂、低鈉高鉀，營養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)成分及減肥物質(zhì)葫蘆巴堿、丙醇二酸等活性成分，具有利尿、護膚、減肥等功效[1 ]。常見加工產(chǎn)品有冬瓜醬、冬瓜果凍、冬瓜保健飲料等[2 ]，鮮有冬瓜酸乳飲料研究報道。我們以新鮮冬瓜和鮮牛乳為原料，調(diào)配二者豐富的營養(yǎng)，開展了冬瓜酸乳飲料優(yōu)化生產(chǎn)工藝探究，從而篩選出其最佳配方及最優(yōu)發(fā)酵條件，為乳制品生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)參考。

1? ?材料與方法

1.1? ?供試材料及設(shè)備

1.1.1? ? 供試材料? ? 冬瓜、鮮牛乳、脫脂奶粉、濃硝酸、濃硫酸、硫酸鉀、無水硫酸銅、氫氧化鈉、異戊醇、酚酞試劑;白砂糖、乳桿菌、嗜熱鏈球菌、復(fù)合穩(wěn)定劑（明膠與淀粉按質(zhì)量比為1∶5的比例混合而成）。

1.1.2? ? 設(shè)備儀器? ? 高壓滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴鍋、恒溫干燥箱、消化瓶、稱量瓶、三角瓶、離心管、離心機、榨汁機、電子天平、顯微鏡、定氮儀、蓋勃乳脂計、旋轉(zhuǎn)粘度計、分光光度計、超凈接種臺、電冰箱。

1.2? ?試驗設(shè)計

1.2.1? ? 單因素法試驗設(shè)計? ? 利用單因素法，依次分析冬瓜汁、白砂糖、發(fā)酵劑和穩(wěn)定劑的添加量以及發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度對冬瓜酸乳飲料有關(guān)理化性質(zhì)的影響，篩選出各成分添加量的最優(yōu)范圍和最佳發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度。

1.2.2? ? 響應(yīng)面法試驗設(shè)計? ? ① 最佳配比篩選。在單因素試驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，采用二次通用旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計方案（表1），設(shè)定冬瓜汁、白砂糖、穩(wěn)定劑的添加量3個變量因素，進行響應(yīng)面分析[3 ]，以此確定冬瓜酸乳飲料的最佳配比。② 最優(yōu)發(fā)酵條件篩選。結(jié)合單因素試驗結(jié)果，采用二次通用旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計方案（表2），設(shè)定發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間、發(fā)酵劑添加量3個變量因素，進行響應(yīng)面分析[4 ]，以此確定冬瓜酸乳飲料的最優(yōu)發(fā)酵條件。

1.3? ?工藝流程

鮮牛乳→檢測預(yù)熱→高溫滅菌→加糖及穩(wěn)定劑;新鮮冬瓜（去瓤籽皮）→護色→榨汁→加熱處理→過濾→冬瓜汁;冬瓜濾汁與處理后的鮮牛乳混配均勻→保溫→冷卻→接種→灌裝后發(fā)酵→冷卻后熟→成品檢測。

1.4? ?冬瓜汁與菌種制備

將冬瓜置于0.1%稀鹽酸溶液浸泡后用清水沖洗干凈，切成1寸小塊用10 g/kg NaCl溶液和0.1%抗壞血酸護色20～25 min后取出，用清水沖洗2次后榨汁[5 ]，再用滅菌紗布過濾，濾液煮沸6 min左右得到穩(wěn)定的冬瓜汁，備用。將嗜熱鏈球菌與乳桿菌按體積比為1∶1的比例依照試驗設(shè)計用量在超凈工作臺接種至經(jīng)高溫滅菌的10%脫脂奶粉溶液中，40 ℃?zhèn)鞔囵B(yǎng)3次[6 ]，4 h內(nèi)凝乳后置于電冰箱中備用。

1.5? ?接種、 發(fā)酵與冷藏

40 ℃左右下在超凈工作臺處理冬瓜汁、鮮牛乳及經(jīng)接種處理后約10%脫脂奶粉溶液按試驗設(shè)計的[6 ]比例進行混配，拌勻后灌裝，然后進行42 ℃保溫發(fā)酵，待完全凝乳后將酸乳迅速降溫放入電冰箱4 ℃條件下冷藏后熟24 h。

1.6? ?數(shù)據(jù)分析與評價處理

1.6.1? ? 總固形物含量與持水力測定? ? 將稱量瓶于105 ℃干燥2 h后置于恒溫干燥箱中冷卻0.5 h稱重，重復(fù)操作直至恒重。取樣5 mL于恒重稱量瓶中稱重，于105 ℃干燥3 h后置于干燥箱中冷卻0.5 h稱重，再于105 ℃干燥1 h后置于恒溫干燥箱中冷卻0.5 h稱重，反復(fù)操作直至含量恒重，以相鄰兩次質(zhì)量差小于1.0 mg為準(zhǔn)，測定試樣中成品總固形物含量。于干燥離心管中取待測樣5 mL，測定樣品重量后，置于離心機中3 000 r/min離心30 min，取出離心管靜置10 min，除去上清液，測殘余物重量，計算酸乳的持水力。

1.6.2? ? 脂肪與蛋白質(zhì)含量測定? ? 在蓋勃氏乳脂計中依次加入10 mL濃硫酸溶液（水與硫酸體積比比例為1∶9）、11 mL樣品、1 mL異戊醇，蓋塞用力搖勻至棕色，靜置3～5 min后放入70 ℃恒溫水浴鍋2 h后讀數(shù)。用差量法稱取10 g樣品至消化瓶中，加入20 mL濃硫酸和少許催化劑，置于火爐上小火碳化至黑色消失，溶液呈亮色，冷卻后定容至100 mL。吸取10 mL加入定氮儀，加入30 mL 40%的氫氧化鈉溶液，水封后測定含氮量。

式中V指消耗鹽酸的體積;V0指空白滴定鹽酸的體積;C指滴定所用鹽酸的濃度;m指所稱質(zhì)量;6.38指奶制品中N的轉(zhuǎn)化系數(shù);14指N的相對原子質(zhì)量。

1.6.3? ? 酸度、粘度及Ca含量測定? ? 取樣5 mL置于三角瓶中，加蒸餾水20 mL，拌勻后滴入3滴酚酞試劑，用0.1 mol/L的氫氧化鈉滴定至溶液呈現(xiàn)粉紅色，0.5 min內(nèi)粉紅色不消失時停止滴定，此時所用V（NaOH）乘以20即為酸度（°T）。將凝乳置于37 ℃恒溫水浴鍋，將旋轉(zhuǎn)粘度計及感溫探頭插入凝乳中平衡5 min，12 r/min轉(zhuǎn)速時測定粘度（Pa·s）。Ca含量采用原子吸收光譜法測定。

1.7? ?數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2013軟件錄入整理，采用SPSS Statistics 23.0軟件進行統(tǒng)計分析，不同處理之間均值采用單因素ANOVA分析，用Duncan新復(fù)極差法進行差異顯著性檢驗。

1.8? ?感官評價標(biāo)準(zhǔn)

隨機抽樣的冬瓜酸乳飲料根據(jù)總固形物含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、持水力、風(fēng)味、口感及外觀指標(biāo)等進行感官評價，其評價標(biāo)準(zhǔn)評分按表3執(zhí)行。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?單因素法試驗結(jié)果

2.1.1? ? 冬瓜汁添加量對冬瓜酸乳飲料理化性質(zhì)的影響? ? 在白砂糖6.00%、發(fā)酵劑6.00%、穩(wěn)定劑1.20%，發(fā)酵溫度41.00 ℃，發(fā)酵時間5.50 h條件下，冬瓜汁含量設(shè)定6%、8%、10%、12%、14%? 5個梯度。感官評定結(jié)果（圖1）表明，隨著冬瓜汁不斷添加，乳清析出量也逐漸增多，粘度值先上升后下降。冬瓜汁添加量太多，則影響酸乳品質(zhì)，添加量過少則無冬瓜風(fēng)味。綜合得出，添加量直接影響冬瓜酸乳飲料的品質(zhì)，冬瓜汁添加量最優(yōu)范圍為8%～12%。

2.1.2? ? 白砂糖添加量對冬瓜酸乳飲料理化性質(zhì)的影響? ? 在冬瓜汁10.00%、發(fā)酵劑6.00%、穩(wěn)定劑1.20%，發(fā)酵溫度41.00℃，發(fā)酵時間5.50 h的條件下，白砂糖添加量設(shè)定3%、4%、5%、6%、7% 5個梯度。后熟24 h后的感官評分結(jié)果（圖2）表明，同等發(fā)酵時間，隨著白砂糖添加量不斷增加，其酸度也相應(yīng)地遞增，而對酸乳凝固和乳清析出則無明顯影響;白砂糖添加量為5%時，感官評分值達到最大。綜合得出，白砂糖通過調(diào)節(jié)酸度直接影響冬瓜酸乳飲料的風(fēng)味和口感，白砂糖添加量最優(yōu)范圍為4%～6%。

2.1.3? ? 發(fā)酵劑添加量對冬瓜酸乳飲料理化性質(zhì)的影響? ? 在冬瓜汁10.00%、白砂糖5.00%、穩(wěn)定劑1.20%，發(fā)酵溫度41.00℃，發(fā)酵時間5.50 h條件下，白砂糖添加量設(shè)定5個梯度，分別為4%、5%、6%、7%、8%。后熟24 h后的感官評分結(jié)果（圖3）表明，在一定范圍內(nèi)，發(fā)酵劑添加量與產(chǎn)酸呈正相關(guān)，添加量增多則產(chǎn)酸高，添加量減少則產(chǎn)酸低;隨著發(fā)酵劑添加量增加，凝乳時間明顯縮短;同等發(fā)酵時間下，隨著發(fā)酵劑添加量增加，酸乳的酸味逐漸變濃，酸度也隨之增大。綜合得出，發(fā)酵劑添加量直接影響冬瓜酸乳飲料的品質(zhì)，最優(yōu)添加量為5.13%，發(fā)酵劑添加量最優(yōu)范圍為5%～7%。

2.1.4? ? 穩(wěn)定劑添加量對冬瓜酸乳飲料理化性質(zhì)的影響? ? 在冬瓜汁10.00%、發(fā)酵劑6.00%、白砂糖5.00%，發(fā)酵溫度41.00℃，發(fā)酵時間5.50 h條件下，穩(wěn)定劑添加量設(shè)定5個梯度，分別為0、0.6%、1.2%、1.8%、2.4%。后熟24 h后的感官評分結(jié)果（圖4）表明，不添加穩(wěn)定劑時酸乳粘度最小且分層明顯。隨著穩(wěn)定劑的不斷添加，酸乳黏度也相應(yīng)地增加;當(dāng)添加量達1.2%后，粘度基本趨于穩(wěn)定，增加不明顯，但此時感官評分值最大。綜合得知，穩(wěn)定劑添加量最優(yōu)范圍為0.6%～1.8%。

2.1.5? ? 發(fā)酵時間對冬瓜酸乳飲料理化性質(zhì)的影響

在冬瓜汁10.00%、白砂糖5.00%、發(fā)酵劑6.00%、穩(wěn)定劑1.20%，發(fā)酵溫度41.00 ℃條件下，發(fā)酵時間設(shè)定5個梯度，分別為4.5、5.0、5.5、6.0、6.5 h。后熟24 h后的感官評分結(jié)果（圖5）表明，隨著發(fā)酵時間延長，酸乳的酸度相應(yīng)地增大，發(fā)酵時間4.5 h時感官評分最小，發(fā)酵時間5.5 h時感官評分最大，且酸度82 °T也已達到國標(biāo)值。此時酸乳的凝固狀態(tài)、組織狀態(tài)、口感、風(fēng)味均佳，而超過5.5 h后感官評分緩慢下降。綜合得知，發(fā)酵時間最優(yōu)范圍為5.0～6.0 h。

2.1.6? ? 發(fā)酵溫度對冬瓜酸乳飲料理化性質(zhì)的影響

在冬瓜汁10.00%、白砂糖5.00%、發(fā)酵劑6.00%、穩(wěn)定劑1.20%，發(fā)酵時間5.50 h條件下，發(fā)酵溫度設(shè)定5個梯度，分別為35、38、41、44、47 ℃。后熟24 h后的感官評分結(jié)果（圖6）表明，發(fā)酵溫度35 ℃培養(yǎng)時溫度偏低，菌種生長受抑制，產(chǎn)酸慢，且感官評分低;41℃下培養(yǎng)溫度適中，菌種生長較快，且組織狀態(tài)良好，無乳清分離，感官評分高;47 ℃培養(yǎng)時溫度偏高，不光滑，乳清分離，感官評分低。綜合得知，發(fā)酵溫度最優(yōu)范圍38～44 ℃。

2.2? ?響應(yīng)面法試驗結(jié)果

2.2.1? ? 最佳配比篩選結(jié)果? ? ① 模型建立。結(jié)合單因素試驗結(jié)果初步確定冬瓜酸乳飲料最佳配比，在此基礎(chǔ)上建立二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計試驗方案。設(shè)計冬瓜汁添加量A、白砂糖添加量B、穩(wěn)定劑添加量C為自變量，感官評分R為因變量，由表4可得回歸模型R=93.15-1.41A-3.89B+2.47C+2.97AB- 4.39AC - 1.41 BC - 6.26 A2 - 8.51 B 2- 9.01C 2。②工藝配方響應(yīng)曲面方差分析。對試驗結(jié)果進行擬合二次模型方差分析的結(jié)果（表5）表明，該模型F值為87.09，極顯著。各因素中一次項B極顯著、C顯著，二次項A2、B2、C2極顯著，交互項AB顯著、AC極顯著。3個單因素（冬瓜汁添加量A、白砂糖添加量B、穩(wěn)定劑添加量C）影響冬瓜酸乳飲料感官評分的次序為B > C > A，即白砂糖添加量對感官評分影響最顯著。多元擬合系數(shù)R2值99.37%，預(yù)測R2值為68.53%，調(diào)整R2值為98.23%，說明該模型對試驗實際情況擬合較好;模型P值表明該模型極顯著，由模型失擬性分析得知，所建立的回歸模型擬合度較好，可用于模擬估算酸乳的工藝配方。③工藝配方響應(yīng)曲面圖與等高線圖分析。圖7表明，冬瓜汁含量不變時，冬瓜酸乳飲料感官分值會隨白砂糖添加量（或穩(wěn)定劑添加量）增加而升高，但當(dāng)白砂糖添加量（或穩(wěn)定劑添加量）過大時酸乳的口感、風(fēng)味都出現(xiàn)一定程度下降;白砂糖添加量（或穩(wěn)定劑添加量）固定時，酸乳感官分值會隨著冬瓜汁含量的增加出現(xiàn)一定程度的升高，但冬瓜汁含量過大時酸乳的口感、風(fēng)味及組織狀態(tài)均有所降低。通過對響應(yīng)面圖及等高線圖分析可知，當(dāng)冬瓜汁含量編碼值A(chǔ)為-0.26，白砂糖添加量編碼值B為-0.29，穩(wěn)定劑添加量編碼值C為0.22時，酸乳感官分值達到最大為94.17，將上述數(shù)值代入A=（X-10）/2，B=（J-6）/1，C=（Z-1.2）/0.6計算可得冬瓜酸乳飲料的最佳配比：冬瓜汁添加量10.52%、白砂糖添加量5.72%、穩(wěn)定劑添加量1.33%。

2.2.2? ? 最優(yōu)發(fā)酵條件篩選結(jié)果? ? ①模型建立。結(jié)合單因素試驗結(jié)果，初步確定冬瓜酸乳飲料的最佳發(fā)酵條件，在此基礎(chǔ)上建立二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計試驗方案。設(shè)計發(fā)酵時間A、發(fā)酵溫度B、發(fā)酵劑添加量C為自變量，感官評分R為因變量，由表6可得回歸模型：R=93.67+1.06A-0.35B+2.12C+

1.37AB-0.10AC+1.81BC-6.67A2-8.67B2-8.4C2。②發(fā)酵條件響應(yīng)曲面方差分析。對試驗結(jié)果進行擬合二次模型方差分析結(jié)果（表7）表明，該模型F值為222.30，極顯著。各因素中一次項A、B不顯著，C極顯著;二次項A2、B2、C2極顯著;交互項AB、AC不顯著，但BC顯著。3個單因素（冬瓜汁添加量A、白砂糖添加量B、穩(wěn)定劑添加量C）影響冬瓜酸乳飲料感官評分次序為C > A > B，即發(fā)酵劑添加量對感官評分影響最顯著。多元擬合系數(shù)R2值99.75%，預(yù)測R2值97.34%，調(diào)整R2值99.30%，說明模型對試驗實際情況擬合較好。模型P值表明該模型極顯著，由模型失擬性分析得知，所建回歸模型擬合度較好，可用于模擬估算酸乳的發(fā)酵條件。③ 發(fā)酵條件響應(yīng)曲面圖與等高線圖分析。試驗結(jié)果（圖8）表明，發(fā)酵時間不變時冬瓜酸乳飲料感官分值會隨發(fā)酵劑添加量的增加而升高，但發(fā)酵劑添加量過大時酸乳的口感、風(fēng)味均出現(xiàn)一定程度的下降;發(fā)酵劑添加量固定時，酸乳感官分值會隨著發(fā)酵時間的增加出現(xiàn)一定程度的升高，但發(fā)酵時間過長時酸乳的口感、風(fēng)味及組織狀態(tài)均有所降低。通過對響應(yīng)面圖及等高線分析可知，當(dāng)發(fā)酵溫度編碼值A(chǔ)為0.08、發(fā)酵時間編碼值B為0.00、發(fā)酵劑添加量編碼值C為0.13時，酸乳理論感官分值達到最大為93.84分。將上述數(shù)值代入A=（X-41）/3，B=（J-5.5）/0.5，C=（Z-5）/1可知，冬瓜酸乳飲料的最優(yōu)發(fā)酵條件為發(fā)酵劑添加量5.12%、發(fā)酵溫度41.25 ℃、發(fā)酵時間5.5 h。

2.3? ?冬瓜酸乳飲料成品品質(zhì)

經(jīng)對在最佳配比（冬瓜汁添加量10.52%、白砂糖添加量5.72%、穩(wěn)定劑添加量1.33%）和最優(yōu)發(fā)酵條件（發(fā)酵劑添加量5.12%、發(fā)酵溫度41.25 ℃、發(fā)酵時間5.5 h）工藝下生產(chǎn)的冬瓜酸乳飲料成品進行測定的結(jié)果表明，采用該工藝所制冬瓜酸乳飲料的各項理化指標(biāo)均達到GB 19302—2010要求，其總固形物含量34.8%、持水力30.12%、脂肪含量2.8%、蛋白質(zhì)含量2.5%、酸度78 °T、粘度1 100 mPa·s、Ca含量67.48 ug/mL、乳酸菌數(shù)≥106 cfu/mL、大腸菌群≤2 個/g，未檢測到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。制備的冬瓜酸乳飲料成品為乳白色，色澤均勻，組織狀態(tài)一致，無分層、無異味，酸甜適口，口感細(xì)膩滑潤，未析出乳清，伴有冬瓜特有的清香味，酸乳香氣濃郁。

3? ?結(jié)論與討論

一般認(rèn)為，嗜熱鏈球菌的最適生長溫度為37～42 ℃，乳桿菌最適生長溫度為40～45 ℃[7 ]。乳制品生產(chǎn)中經(jīng)常用到穩(wěn)定劑[8 ]，適合的穩(wěn)定劑及用量不單使乳產(chǎn)品能夠在較長時間內(nèi)保持穩(wěn)定，還對其感官有較大的影響，尤其是增強粘度可避免產(chǎn)生沉淀。該試驗產(chǎn)品選擇復(fù)合穩(wěn)定劑（明膠與淀粉按質(zhì)量比1∶5的比例混合而成）。

在單因素試驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，采用多因素多水平的試驗設(shè)計方法，通過響應(yīng)曲面建立了影響冬瓜酸乳飲料品質(zhì)的關(guān)鍵因子的二次多項數(shù)學(xué)模型[9 - 11 ]。綜合篩選得出冬瓜酸乳飲料的最優(yōu)工藝配方為冬瓜汁添加量10.52%、白砂糖添加量5.72%、復(fù)合穩(wěn)定劑添加量1.33%;制備冬瓜酸乳飲料的最優(yōu)發(fā)酵條件為發(fā)酵劑添加量（即發(fā)酵菌株或接種量）5.12 %、發(fā)酵溫度41.25 ℃、發(fā)酵時間5.5 h。

經(jīng)試驗測定，采用該工藝所制冬瓜酸乳飲料的各項理化指標(biāo)均達到GB 19302—2010要求，其總固形物含量34.8 %、持水力30.12 %、脂肪含量2.8%、蛋白質(zhì)含量2.5%、酸度78 °T、粘度1 100 mPa·s、Ca含量67.48 ug/mL、乳酸菌數(shù)≥106 cfu/mL、大腸菌群≤2個/g，未檢測到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。

該生產(chǎn)工藝可行，流程簡單，質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量高，成本低，適合于規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。制備的冬瓜酸乳飲料成品為乳白色，色澤均勻，組織狀態(tài)一致，無分層、無異味，酸甜適口，口感細(xì)膩滑潤，未析出乳清，伴有冬瓜特有的清香味，酸乳香氣濃郁。

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收稿日期：2021 - 12 - 29

基金項目：甘肅省高等學(xué)校產(chǎn)業(yè)支撐計劃項目（2021CYZC-43）。

作者簡介：陳占偉（1987 — ），男，甘肅高臺人，農(nóng)藝師，碩士，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣工作。聯(lián)系電話：（0）15193459633。Email：604624392@qq.com。