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      如何安全吃草莓

      2022-04-27 23:39:31
      家庭醫(yī)學(xué) 2022年4期
      關(guān)鍵詞:淘米水南京醫(yī)科大學(xué)淡鹽水

      網(wǎng)站讀者微笑的向陽花留言說:草莓季節(jié)又到,市面上到處可見草莓,有些地方采摘草莓還成為一種火爆的郊游活動項目,如何健康安全吃草莓呢?

      鮮紅艷麗、酸甜可口的草莓,是一種色香味俱佳的水果,營養(yǎng)價值很高。據(jù)《本草綱目》記載,草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,是老人、兒童和體虛者的滋補佳品。但草莓性涼,一次不宜吃得太多,否則腸胃會因過寒而不舒服,一般每次食用不超過10~20枚為宜。草莓雖好,但極易感染病菌,草莓季節(jié)怎樣讓人吃得開心又安全呢?

      首先,用流動的自來水連續(xù)沖洗幾分鐘。把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去大部分。但不要先把它浸在水中,以免農(nóng)藥溶出在水中,又被草莓吸收,滲入果實內(nèi)部。食用后引發(fā)不適。

      接著,把草莓浸在淘米水(第一次的淘米水為宜)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘。堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用,淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,鹽水還有一定的消毒作用。

      然后用流動的自來水沖掉淘米水和淡鹽水以及殘存的有害物。最后,用凈水或冷開水沖洗一遍即可。

      需要提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi),反而造成污染。

      南京醫(yī)科大學(xué) 教授 姜允申

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