王康凌

摘要 本試驗以黃羽肉雞為試驗對象，旨在研究低聚殼聚糖、丁酸鈉單獨及組合使用對 1～60 日齡黃羽肉雞免疫功能的影響。試驗選取 200只 1 日齡黃羽肉公雛，然后隨機分為 4 組，每組 50 只，分為對照組、試驗 1 組、試驗 2 組、試驗 3 組，每組 5 個重復(fù)，每個重復(fù) 10 只;對照組飼 喂基礎(chǔ)日糧，試驗 1 組飼喂添加 50mg/kg 低聚殼聚糖的基礎(chǔ)日糧，試驗 2 組飼喂添加 10mg/kg 丁酸鈉的基礎(chǔ)日糧，試驗 3 組飼喂添加 50mg/kg低聚殼聚糖和 10mg/kg 丁酸鈉的基礎(chǔ)日糧，試驗期 60d。結(jié)果顯示，試驗 1 組、試驗 2 組試驗 3 組的免疫器官指數(shù)和對照組的相比，都有提高 的趨勢，其中胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)和對照組的相比差異顯著（P<0.05），以胸腺指數(shù)聯(lián)合使用組和對照組相比差異極顯著（P<0.01）。以上結(jié)果說明低聚殼聚糖和丁酸鈉能促進黃羽肉雞的免疫器官的生長，以聯(lián)合使用的效果優(yōu)于單獨使用。

關(guān)鍵詞 黃羽肉雞;低聚殼聚糖;丁酸鈉;免疫功能;影響

抗生素作為飼料添加劑可促進動物的生長，提高飼料的轉(zhuǎn)化 和機體免疫力，所以抗生素的使用在養(yǎng)殖業(yè)中起到重要作用，但隨著抗生素的長期使用、濫用，導(dǎo)致細菌耐藥性、環(huán)境污染和動物源食品藥物殘留等問題的產(chǎn)生，嚴(yán)重威脅了人類的健康[1]。因此，研發(fā)綠色安全、無殘留和無耐藥性的抗生素替代品迫在眉睫。黃羽肉雞 是我國特有的地方品種，因其肌間脂肪適量、皮薄、肉味鮮美等特點而深受廣大消費者青睞。有研究表明低聚殼聚糖能促進肉雞營養(yǎng)物 質(zhì)的代謝、調(diào)節(jié)免疫功能和改善腸道菌群方面的功能[2];丁酸鈉屬于有機酸鹽，有研究表明其具有能促生長、提高機體免疫力的功能[3];這兩個已經(jīng)被很多先進的國家批準(zhǔn)應(yīng)用于飼料添加劑，但是單獨和 聯(lián)合在黃羽肉雞養(yǎng)殖上使用的研究還是相對較少，所以本文以低聚殼聚糖和丁酸鈉為添加劑，研究其單獨使用和聯(lián)合使用對黃羽肉雞 免疫功能的影響，為養(yǎng)禽業(yè)抗生素的替代品提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

200 只 1 日齡黃羽肉公雛雞購于某黃羽肉雞養(yǎng)殖場;低聚殼聚糖購于購自廣東新南都飼料科技有限公司;丁酸鈉購于河南豫 佳化工產(chǎn)品有限公司。

1.2 方法

200 只 1 日齡黃羽肉公雛雞隨機分為 4 組，每組 50 只，分為 對照組、試驗 1 組、試驗 2 組、試驗 3 組，每組 5 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只;對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗 1 組飼喂添加 50mg/kg 低聚殼聚糖的基礎(chǔ)日糧，試驗 2 組飼喂添加 10mg/kg 丁酸鈉的基礎(chǔ)日 糧，試驗 3 組飼喂添加 50mg/kg 低聚殼聚糖和 10mg/kg 丁酸鈉 的基礎(chǔ)日糧，試驗期 60d，基礎(chǔ)日糧原料組成及營養(yǎng)成分見表 1。 試驗完之后對其進行稱重，然后放血屠宰取胸腺、法氏囊和脾臟， 剔除多余的結(jié)締組織和脂肪，做好標(biāo)記，備測免疫器官指數(shù)。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗過程每天對雞舍環(huán)境進行打掃，免疫程序和飼養(yǎng)管理 按常規(guī)程序進行。試驗期間，讓黃羽肉雞自由采食和飲水，每天 定時喂料。

1.4 數(shù)據(jù)處理

對剖取待測的免疫器官進行稱重，然后計算這些免疫器官占宰前空腹活雞體重的百分比，即各免疫器官指數(shù)，免疫器官指數(shù)（%）=（器官重量 / 體重）× 100%，采用 SPSS 20.0 軟件進行單因子方差分析，以 P<0.05 為差異顯著性，P<0.01 為差異極顯著。

2 結(jié)果

由表 2 可知，試驗 1 組、試驗 2 組和試驗 3 組的脾臟指數(shù)與對 照組的相比，差異不顯著，但是有升高的趨勢，而且以試驗 3 組聯(lián) 合使用的指數(shù)最高;法氏囊指數(shù) 3 個試驗組和對照組相比，差異顯 著（P<0.05），以試驗 3 組聯(lián)合使用的指數(shù)最高;胸腺指數(shù)試驗 3 組和對照組相比差異極顯著（P<0.01），說明低聚殼聚糖和丁酸鈉 聯(lián)合添加組對黃羽肉雞的胸腺指數(shù)的影響效果最好，低聚殼聚糖組和丁酸鈉組的胸腺指數(shù)和對照組的相比差異顯著（P<0.05），說 明單獨添加這兩種成分也能促進胸腺生長，但是效果沒有聯(lián)合使 用的效果好。以上結(jié)果說明低聚殼聚糖組和丁酸鈉聯(lián)合使用組對 黃羽肉雞的免疫器官指數(shù)影響最大。

3 討論

免疫器官指數(shù)是直接體現(xiàn)家禽免疫功能的重要參數(shù)指標(biāo)[4]，家 禽免疫器官指數(shù)越高，免疫能力越好。陳中衛(wèi)等[5]研究發(fā)現(xiàn)低聚殼聚糖能促進櫻桃谷肉鴨生長并提高其腸道屏障功能，從而提高其 機體免疫功能;Chamba 等[6]在肉雞中使用丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)添加丁酸 鈉能提高血清 IgG 濃度和空腸中總 IgA 濃度，誘導(dǎo)宿主防御肽從 而增強機體免疫作用。潘文武等[7]等研究發(fā)現(xiàn)丁酸鈉能促進黃羽肉 雞的長性能、免疫反應(yīng)和提高組織器官重量等。以上研究證明低聚殼聚糖和丁酸鈉都能促進家禽機體免疫反應(yīng)能力，但是對于其聯(lián) 合使用的研究卻沒有相關(guān)報道，本文通過對這兩種添加劑進行了 單獨使用和聯(lián)合使用試驗，單獨添加試驗結(jié)果和上述論證結(jié)果一 致，聯(lián)合使用的效果優(yōu)于單獨使用。

參考文獻：

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[5] 陳中衛(wèi)，王瑞秀，劉強，等.低聚殼聚糖替代抗生素對櫻桃谷肉鴨生長性能、屠宰性能、腸道屏障功能肉的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報，2021，52（7）：1927-194.

[6] Chamba F，Puyalto M，Ortiz A，et al. Effect of Partially Protected Sodium Butyrate on Performance，Digestive Organs，Intestinal Villi and E. coli Development in Broilers Chickens [J]. Int J Poult Sci，2014（13）：390-396.

[7] 潘文武.丁酸鈉替代藥物對肉雞生長性能、免疫反應(yīng)及組織器官重量的影響[J].中國飼料，2021（12）：49-52.