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      海儋土糖“熬”出甜蜜生活

      2022-05-12 06:58:24蕊紅
      戀愛婚姻家庭 2022年13期
      關(guān)鍵詞:制糖儋州技藝

      ●文/蕊紅

      本文主人公(中)

      土糖技藝傳承是我的根,是我繼續(xù)前行的動(dòng)力。

      9 年前,吳少玉放棄了在上海與丈夫一起經(jīng)營(yíng)的假牙工廠,放棄了安穩(wěn)的生活,回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。她從父親手里傳承土法制糖技藝,弘揚(yáng)土糖傳統(tǒng)文化,經(jīng)過苦心經(jīng)營(yíng),在將“海儋土糖”做成一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放频耐瑫r(shí),瀕臨失傳的儋州土法制糖技藝也被發(fā)揚(yáng)光大,并被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),而吳少玉本人也獲得“全國(guó)巾幗建功標(biāo)兵”的稱號(hào)。

      返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)傳承祖?zhèn)骷妓?/h2>

      1989 年,吳少玉出生在海南儋州市白馬井鎮(zhèn)學(xué)蘭村。學(xué)蘭村不靠山,不靠海,村民大多以種植甘蔗為生。大學(xué)畢業(yè)后,吳少玉和姜龍吉相識(shí)相戀,一起創(chuàng)業(yè),在上海開了一家假牙加工廠。幾年的打拼,工廠初具規(guī)模。他們?cè)谏虾YI了房,有了車,日子過得十分愜意。

      2013 年春節(jié),吳少玉和姜龍吉一起回到家鄉(xiāng)學(xué)蘭村過春節(jié)。與父親閑聊時(shí),父親拿出一塊土糖,有些感慨地說:“吳家祖?zhèn)鞯耐练ㄖ铺且延?00 多年歷史,傳到我這一輩已經(jīng)是第五代。而現(xiàn)在,這種祖?zhèn)鞯募妓嚸媾R失傳的困境,以后,你們怕是吃不到如此美味的土糖了。老祖宗的技藝不能丟,要是能將這個(gè)制糖技藝傳承下去該有多好?!?/p>

      看著父親失落的神情,吳少玉的心被觸動(dòng)了。手藝人,最怕的就是手藝的傳承后繼無人,別人是這樣,父親亦是這樣。作為吳家的后代,自己有責(zé)任將這種手藝傳承下去。于是,夫妻二人商量后決定,停了上海的假牙工廠,自籌資金回家?guī)透赣H打理制糖生意,重振家族產(chǎn)業(yè),將這種傳統(tǒng)制糖工藝保護(hù)并傳承下去,弘揚(yáng)土糖傳統(tǒng)文化。

      萬(wàn)事開頭難。第一年生產(chǎn)的土糖,由于保存不當(dāng),六七成出現(xiàn)霉變,只得全部召回銷毀,直接損失十多萬(wàn)元。面對(duì)挫折,吳少玉意識(shí)到,想要振興儋州土糖事業(yè),傳承和改良古法工藝是必由之路。

      為此,吳少玉與姜龍吉一起,帶領(lǐng)技術(shù)人員進(jìn)行土糖工藝改良。他們走訪相關(guān)專家,向老工匠討教,不斷革新技術(shù),在改良制糖工藝的同時(shí),大大提高了生產(chǎn)效率。吳少玉帶著土糖樣品四處推銷,漸漸地,她的產(chǎn)品銷售到了儋州各鎮(zhèn)。美味的土糖,在儋州有了一定的知名度。

      創(chuàng)立屬于自己的品牌

      2015 年2 月,吳少玉夫婦創(chuàng)立了自己的品牌。原本一切都在向好的方向發(fā)展,然而,2016 年的一場(chǎng)臺(tái)風(fēng),幾乎將他們的事業(yè)摧毀。

      那年8 月,臺(tái)風(fēng)“電母”襲來,暴風(fēng)雨沖毀了吳少玉的制糖基地,面對(duì)一地狼藉,吳少玉很崩潰。看著她失落的樣子,父親鼓勵(lì)她說:“不要難過,糖廠沒了,我們的手藝還在,大不了我們從頭再來!”父親的鼓勵(lì),讓她和丈夫重拾信心,投入到基地的重建工作中。她發(fā)誓要傾盡全力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,建一個(gè)洪水沖不走、達(dá)到先進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的糖廠。

      然而基地重建需要大量資金,面對(duì)資金緊缺的困難,吳少玉夫婦賣掉了上海和老家的房子,靠著政府的幫助,用籌來的資金重建生產(chǎn)車間。他們將土糖制作傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合,制定了嚴(yán)格、科學(xué)的生產(chǎn)、包裝到配送流程,夫妻倆天天泡在車間,與工人一起進(jìn)行技術(shù)攻堅(jiān),不斷完善制作工藝,工廠漸漸有了起色。

      2017 年3 月,吳少玉的“吳氏糖寮”被列入海南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與此同時(shí),她的“海儋土糖”生產(chǎn)基地也成為海南第一家也是唯一一家有資質(zhì)的“土法制糖傳承基地”。次年,“海儋土糖”正式取得食品生產(chǎn)許可證,成為海南傳統(tǒng)工藝土糖行業(yè)第一家。

      有了好產(chǎn)品,接下來,吳少玉開始考慮規(guī)模化生產(chǎn)。為了打開“儋州土糖”銷售市場(chǎng),吳少玉和丈夫姜龍吉一個(gè)管生產(chǎn),一個(gè)管銷售,在進(jìn)行規(guī)?;a(chǎn)的同時(shí),組織團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷。

      在此之前,“儋州土糖”包裝比較簡(jiǎn)單,都是大條塊包裝,一塊800 克。土糖全面走向市場(chǎng)后,吳少玉根據(jù)市場(chǎng)需求,改良土糖的包裝,推出多種規(guī)格的包裝,將產(chǎn)品種類進(jìn)行了細(xì)化。產(chǎn)品的精細(xì)化營(yíng)銷,讓消費(fèi)者有了多樣化的選擇,進(jìn)一步拓展了市場(chǎng)。

      以古法制作的“儋州土糖”歷經(jīng)18 道傳統(tǒng)工序,味道更香醇,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。因?yàn)椤百僦萃撂恰本哂屑冋氐赖奈兜篮土己玫馁|(zhì)量保證,投放市場(chǎng)后,深受消費(fèi)者歡迎,即使散裝土糖每斤賣幾十元仍供不應(yīng)求。幾年的發(fā)展,吳少玉夫婦將“儋州土糖”打造成了儋州的一個(gè)特色農(nóng)業(yè)品牌。

      致富不忘眾鄉(xiāng)親

      吳少玉作為土生土長(zhǎng)的儋州人,致富不忘回饋鄉(xiāng)親。為了帶動(dòng)本地種植甘蔗的鄉(xiāng)鄰致富,吳少玉夫婦牽頭成立了甘蔗種植專業(yè)合作社,以“公司+基地+農(nóng)戶+傳統(tǒng)手工藝”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,吸引附近十里八鄉(xiāng)的甘蔗種植戶加入合作社,形成資源、農(nóng)戶、技藝、企業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

      吳少玉還與白馬井鎮(zhèn)政府達(dá)成貧困戶幫扶合作意向。以傳統(tǒng)土糖產(chǎn)業(yè)短期投資“保底收益+年度分紅”的模式帶動(dòng)白馬井鎮(zhèn)21 戶脫貧戶和223戶鞏固提升戶脫貧致富。2018 年8 月底,每個(gè)貧困戶領(lǐng)到了3500 元的分紅。此外,該公司還提供了60 個(gè)就業(yè)崗位,讓周邊群眾和貧困戶到土糖基地務(wù)工,每月可獲得2000 元以上的工資收入。

      2020 年,公司為貧困戶提供180 多個(gè)工作崗位,學(xué)蘭村周邊8 個(gè)村的村民們依靠吳少玉夫婦的帶動(dòng),甘蔗種植均獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。為了給貧困戶更多的保障,吳少玉設(shè)立了“三保障”基金,連續(xù)3 年出資幫助貧困戶解決住房、醫(yī)療和教育方面的問題,解除了貧困戶的后顧之憂。幾年的時(shí)間,吳少玉的公司讓1987 人脫貧致富,每年為周邊貧困戶分紅超過50 萬(wàn)元。

      有付出就有收獲,僅僅幾年的時(shí)間,“海儋土糖”在走向市場(chǎng)的同時(shí)打響了品牌。吳少玉以“儋州市白馬井鎮(zhèn)土糖產(chǎn)業(yè)村的鄉(xiāng)村振興路”為題,以一村一品、帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰脫貧、建設(shè)美麗“糖村”為思路,先后獲得第三屆“中國(guó)創(chuàng)翼”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽一等獎(jiǎng)、第二屆全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)……與此同時(shí),“吳氏糖寮”被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目,土糖基地還建起了土糖陳列館科普區(qū)和體驗(yàn)區(qū)。

      到了2022 年,學(xué)蘭村已發(fā)展成集傳統(tǒng)制糖技藝體驗(yàn)、鄉(xiāng)村騎行和民宿主題為一體的土糖產(chǎn)業(yè)村。為了提升產(chǎn)品的銷量,改善游客的體驗(yàn)度,吳少玉夫婦依托儋州土糖產(chǎn)業(yè)建設(shè)農(nóng)業(yè)觀光博覽園,推出“6 小時(shí)全程體驗(yàn)”和“2 小時(shí)經(jīng)典體驗(yàn)”旅游線路,讓游客參與到甘蔗的生產(chǎn)和制糖工藝體驗(yàn)中來,讓游客購(gòu)買到放心產(chǎn)品、增加產(chǎn)品銷量的同時(shí),加深了游客對(duì)產(chǎn)品的印象及消費(fèi)黏性。與此同時(shí),吳少玉夫婦還在多個(gè)直播平臺(tái),開通了產(chǎn)品直播銷售渠道,通過直播帶貨的現(xiàn)場(chǎng)銷售,拓展了銷售渠道,將土糖銷往全國(guó),帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰們走上致富路。

      持續(xù)的努力,在推動(dòng)了事業(yè)發(fā)展的同時(shí),也讓吳少玉收獲了許多榮譽(yù)。她獲得第十一屆全國(guó)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人稱號(hào)、全國(guó)巾幗建功標(biāo)兵榮譽(yù)稱號(hào)……領(lǐng)獎(jiǎng)歸來,吳少玉說:“這份榮譽(yù)對(duì)我來說,既是一份激勵(lì)也是鞭策。土糖技藝的傳承是我的根,是我繼續(xù)前行的動(dòng)力,在今后的事業(yè)發(fā)展中,我將繼續(xù)保持初心,為消費(fèi)者提供最好的產(chǎn)品,把海南600 多年的制糖文化發(fā)揚(yáng)光大?!?/p>

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