江鵬偉

摘要：隨著我國人民生活水平的不斷提高，餐廚垃圾的數(shù)量越來越多在嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)背景下，應(yīng)大力鼓勵循環(huán)經(jīng)濟和自主創(chuàng)新，并應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾的特點開發(fā)資源處理技術(shù)。餐廚垃圾預(yù)處理和家庭垃圾焚燒協(xié)同處理是目前國內(nèi)先進(jìn)的處理工藝，能夠有效地減少和回收餐廚垃圾以及項目產(chǎn)生的廢水、殘留物和脂肪?；诖耍疚膶χ饕牟蛷N垃圾處理技術(shù)進(jìn)行了比較分析，并介紹了協(xié)同處理餐廚垃圾和家庭垃圾的技術(shù)優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：餐廚垃圾;預(yù)處理;生活垃圾;焚燒;協(xié)同處理

前言

目前，大多數(shù)餐廚垃圾都是通過主要的預(yù)處理和粉碎技術(shù)途徑處理的，對面團進(jìn)行分類，對所有材料進(jìn)行厭氧消化，并利用產(chǎn)品資源。近年來，隨著固體垃圾處置的循環(huán)經(jīng)濟工業(yè)園區(qū)的規(guī)劃和建設(shè)，餐廚垃圾處置不再是一個孤立的項目，而是與家庭垃圾焚燒發(fā)電廠等環(huán)境保護(hù)設(shè)施相協(xié)同的項目， 各項目之間的材料和能源流動也有所改善。

一、餐廚垃圾特點

在中國，餐廚受到地區(qū)、季節(jié)、群體、生活方式、食物結(jié)構(gòu)和社會經(jīng)濟條件等因素的影響。其組成部分各不相同且復(fù)雜，通常具有以下主要特征。（1）餐廚垃圾的水含量高，約75 %至85 %。（2）由于家庭垃圾分類制度不完善，家庭垃圾往往與含有固體材料的家庭垃圾混在一起。（3）高生物量、高糖、高脂、高蛋白質(zhì)等，資源利用率低，包括富油回收困難。鑒于餐廚垃圾的這些特點，加工工藝和設(shè)備在操作過程中必須具有良好的穩(wěn)定性、較強的抗沖擊性和耐磨性，并應(yīng)選擇所有等級以滿足設(shè)計要求。否則很容易造成跟蹤設(shè)備故障

二、生活垃圾焚燒發(fā)電廠協(xié)同處理餐廚垃圾

1.概述

餐廚預(yù)處理產(chǎn)生的高濃度有機廢水可通過焚燒家庭垃圾的發(fā)電廠的廢水處理設(shè)施進(jìn)行處理。因此，餐廚垃圾預(yù)處理可與框架中的固體垃圾焚燒相結(jié)合，預(yù)處理與固體垃圾焚燒相結(jié)合，是指通過收集系統(tǒng)將餐廚垃圾運送到餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)。在預(yù)處理系統(tǒng)中，固體主要影響壓縮機隨后的脫水，如塑料瓶、瓶子、玻璃瓶、托盤等。篩篩篩料，然后加壓脫水。在預(yù)處理系統(tǒng)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的餐廚廢水加熱后，用三相分離器將油、水和殘留物分開。

2.餐廚垃圾協(xié)同處理優(yōu)勢

（1）共用設(shè)施和減少投資。餐廚和垃圾焚化設(shè)施是共同建造的，辦公樓、計量系統(tǒng)、公用設(shè)施可以共享，沼氣等資源型產(chǎn)品可以共同焚化，從而減少餐廚垃圾處理過程中固體垃圾的雜質(zhì)可直接送往垃圾焚燒廠進(jìn)行無害處理、定量減少和降低運營成本。固體渣雜質(zhì)在工廠處理，運輸距離短，氣味排放容易控制，工作環(huán)境良好。（2）工作人員共享降低了勞動力成本。餐廚垃圾處理廠和家庭垃圾焚燒廠可以共同建設(shè)，行政、業(yè)務(wù)、維護(hù)和安全人員可以共享，可以降低工作人員的工資成本。（3）共同處置沼氣和沼氣。從餐廚垃圾有機陣列厭氧消化中產(chǎn)生的沼氣被作為燃料引入家庭垃圾焚燒爐，既能充分利用沼氣的熱量，又能提高焚燒爐的溫度，減少燃料柴油的使用。向焚化廠瀝濾液處理站移交增壓器可以解決增壓器分離處理的技術(shù)問題，補充焚化廠瀝濾液處理的碳源，降低碳源采購成本。（4）工藝簡單，設(shè)備投資低。餐廚垃圾預(yù)處理工藝的基本設(shè)備來自食品工業(yè)，并根據(jù)餐廚垃圾的特點進(jìn)行優(yōu)化。對預(yù)處理線設(shè)備的投資和低能耗解決了設(shè)備在烹飪垃圾預(yù)處理過程中的堵塞問題，滿足了烹飪垃圾預(yù)處理和食用油開采的資源處置要求。

三、餐廚垃圾處理工藝的選定與應(yīng)用

1.工藝選定

第一，高溫好氧發(fā)酵工藝具有處理設(shè)備占地面積小、處理效率高、資源利用率高等優(yōu)點。然而，這一工藝的有效運作需要增加大量的輔助材料和熱源，從而導(dǎo)致高昂的運營成本。同時，該工藝在該國的應(yīng)用實例較少，技術(shù)可靠性普遍較高。如果最終產(chǎn)品被用于生產(chǎn)動物食品，存在一致性問題和安全風(fēng)險，產(chǎn)品銷售受到限制。如果使用經(jīng)過處理的產(chǎn)品作為肥料，也存在市場問題，因為肥料含有大量鹽，而且不適合使用。

第二，厭氧消化過程先進(jìn)可靠，符合國家工業(yè)政策和發(fā)展方向，國內(nèi)設(shè)備和技術(shù)生產(chǎn)水平高。清潔沼氣產(chǎn)品，產(chǎn)品有穩(wěn)定的銷售渠道，能實現(xiàn)餐廚垃圾的持續(xù)穩(wěn)定處理。該方法已在國內(nèi)成功應(yīng)用，技術(shù)穩(wěn)定可靠。厭氧發(fā)酵技術(shù)在當(dāng)前的餐廚垃圾處理市場占主導(dǎo)地位，市場份額為74.3%，這取決于前三個國家城市示范項目所采用的技術(shù)。

第三，協(xié)同處理過程可以有效地處置有機物，有效地處置病原體，取得明顯的量化效果，項目規(guī)模小，餐廚垃圾中的脂肪在預(yù)處理階段得到充分回收，以及資源利用熱電聯(lián)產(chǎn)和烹飪項目通過材料和能源的交流具有良好的循環(huán)效應(yīng)。餐廚垃圾處理項目可與家庭垃圾焚燒發(fā)電項目同時進(jìn)行，利用餐廚垃圾預(yù)處理和家庭垃圾焚燒的協(xié)同處理過程。這種協(xié)同處理過程有明顯的好處。該項目占地面積小，可有效利用土地資源。餐廚垃圾預(yù)處理、粉碎和脫水后固體垃圾的水含量約為70%，每天產(chǎn)生的固體垃圾可與燃燒家庭垃圾的發(fā)電廠合作焚化由于餐廚垃圾固體殘留物較少，對焚燒發(fā)電系統(tǒng)原料的熱值沒有重大影響，減少餐廚垃圾的效果明顯，加工后的產(chǎn)品是電力，產(chǎn)品銷售沒有問題。

2.餐廚垃圾與生活垃圾協(xié)同處理工藝的應(yīng)用

餐廚預(yù)處理采用進(jìn)料排水+洗油過濾+擠壓脫水+液相烹調(diào)+油脂提取+廢水預(yù)處理工藝。餐廚垃圾由重型餐廚垃圾卡車運輸，進(jìn)入工廠并在飼料區(qū)進(jìn)行喂養(yǎng)。餐廚垃圾放入筒倉，筒倉底部的螺旋排水進(jìn)入排水通道;挖掘出的材料進(jìn)入洗油塔進(jìn)行清洗，清洗室中的材料在清洗后進(jìn)行清洗;油封機篩分的材料進(jìn)入螺桿壓縮機壓出固體液體;排出的噴射流進(jìn)入退料道，擠出的實體材料被發(fā)送到焚化項目中。浸出擠壓液階段泵入浸出回采系統(tǒng)，剩馀廢水通過預(yù)處理和輸送系統(tǒng)在熱電項目浸出處理系統(tǒng)中處理，入庫后的油出售給專業(yè)生物柴油公司。

結(jié)束語

總之，在選擇未來的有機垃圾處置方法時，主要趨勢是與家庭垃圾焚化廠合作建造一個餐廚垃圾處置廠，簡化共同處理模式的工藝系統(tǒng)，以及投資和運營成本低 在無規(guī)模效應(yīng)和整個過程不適合共同焚化的情況下，可確保資源、消除和定量減少餐廚垃圾，并最大限度地提高項目的經(jīng)濟效益。

參考文獻(xiàn)

[1]張愛軍，吳靖宇，戴小東.餐廚垃圾與生活垃圾焚燒協(xié)同處理探討[J].環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展，2021，46（1）：115-119.