文/李涵 徐先棟 陳文靜 張燕萍 丁立云

作者單位：江西省水產(chǎn)科學研究所

加州鱸（）又名大口黑鱸，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬。加州鱸因肉味鮮美，無肌間刺，深受消費者喜愛。據(jù)《2021中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)，加州鱸已是我國當前除羅非魚外，養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的特色淡水魚品種，也是江西省特色淡水魚養(yǎng)殖熱門品種，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長，如2019年度產(chǎn)量為17292t，2020年即達到了19086t，比2019年增長了10.37%。加州鱸產(chǎn)量的提升得益于養(yǎng)殖技術的提高和養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，本文就加州鱸流水養(yǎng)殖模式總結如下，以期為發(fā)展加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供參考。

一、材料與方法

（一）試驗時間和場地

試驗于6月～12月在江西省峽江縣某養(yǎng)殖場水泥池進行。苗種來自江西省泰和縣一繁育場，加州鱸苗種健壯、體表光滑、色澤鮮艷、無傷無病。苗種經(jīng)暫養(yǎng)馴化后，過篩分塘。

（二）試驗池條件

實驗水泥池位于水庫壩下，總面積1000m。四周無高大建筑物和樹林，池深2.0m。下游為水稻田。水源來自上游水庫，pH值6.8，經(jīng)80目紗網(wǎng)過濾直接排進水泥池，水質符合NY 5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質標準》，設排水系統(tǒng)，池底設置坡度，方便殘餌糞便排出。

（三）清塘消毒

5月15日，注水至30cm，帶水清池消毒，用生石灰（75kg/667m）溶于水后全池潑灑，5月20日加水至150cm左右，6月1日放養(yǎng)苗種。

（四）放養(yǎng)情況

水泥池主養(yǎng)加州鱸，魚苗平均規(guī)格為150尾/500g，放養(yǎng)密度25尾/m，采用精養(yǎng)模式，未搭配其他魚種。具體苗種放養(yǎng)情況見表1。

表1 苗種放養(yǎng)情況

（五）養(yǎng)殖管理

每日巡查，黎明時觀察魚有無浮頭現(xiàn)象及浮頭程度，日間結合投飼和測水溫等工作檢查池魚活動與吃食情況，近黃昏時檢查全天吃食情況并觀察有無浮頭預兆。隨時清潔去污，保持水質清新和池塘環(huán)境衛(wèi)生，及時防治病害。每天早、中、晚測量水溫、氣溫，每周測1次pH值、2次透明度。做好水質調控和水泥池增氧，措施如下。

水質調控：在6月～9月高溫季節(jié)，每月施用一次益生菌，每天保持進排水平衡，控制水閥，緩流，每日換水量1/2，一方面排出糞便殘餌，另一方面保持水體清爽。養(yǎng)殖尾水經(jīng)生態(tài)溝渠凈化達標后，排入灌溉水渠供農田灌溉使用。

增氧機控制：主要采用微孔增氧。每1000m配備一臺7.5kW增氧泵，在6月～9月高溫季節(jié)，全天開動增氧泵，在秋冬季節(jié)適當調小增氧泵功率。早上含氧量最低保持在5mg/L以上。

（六）飼料投喂

飼料使用廣東省某公司生產(chǎn)的加州鱸專用配合飼料，養(yǎng)殖前期粗蛋白質含量45%以上，養(yǎng)殖中后期粗蛋白質含量42%以上。按照“四定”的方法投喂，定質：飼料新鮮適口、營養(yǎng)價值高；定點：固定食場，浮料投在浮框內；定時：一般日投喂2次，7:30和16:30各投喂一次；定量：根據(jù)試驗池的存魚量調整投喂量。另外，每天的投喂量要根據(jù)天氣、水溫、水質、魚的食欲情況靈活調整，天氣晴朗、水質良好、魚群食欲旺盛時，可正常投喂；如遇陰雨天氣，氣壓低、水溫低、水色過濃、魚群食欲不旺，則減少投喂，一般投2%～5%。冬天兩天投喂一次。

（七）疾病防治

采用“預防為主，防重于治”的原則，通過接種硅藻，采取適當?shù)募訐Q水和微流水，合理的飼料投喂，每半個月檢查寄生蟲情況，做好寄生蟲防治。定期內服水產(chǎn)用乳酸菌調理腸道健康，內服三黃散等中草藥保肝護膽，提高飼料利用率，提高魚體免疫，預防病害發(fā)生。

二、結果

（一）收獲情況

經(jīng)過6個月養(yǎng)殖，年底起捕賣魚，分批上市。經(jīng)統(tǒng)計漁獲物規(guī)格和產(chǎn)量，加州鱸平均質量為450g/尾，成活率為90%，單價可達27元/kg。具體統(tǒng)計數(shù)據(jù)見表2。

表2 養(yǎng)殖漁獲物產(chǎn)量統(tǒng)計

（二）經(jīng)濟效益

經(jīng)統(tǒng)計，整個養(yǎng)殖周期飼料餌料系數(shù)為1.35，飼料成本為10500元/t。按照單位面積鱸魚產(chǎn)量，折合飼料使用量，計算飼料成本。規(guī)格為150尾/500g魚苗，成本0.9元/尾，塘租為固定費用，電費、漁藥費均攤。漁獲物銷售總收入，扣除魚苗費、塘租、電費、漁藥以及飼料費用，剩余費用為經(jīng)濟效益，統(tǒng)計見表3。

表3 流水養(yǎng)殖加州鱸養(yǎng)殖效益分析

三、討論與分析

加州鱸肉鮮味美，無肌間刺，是一種名貴的肉食性魚類，深受消費者喜愛，其市場行情較好，售價高。加州鱸水庫流水養(yǎng)殖模式，保證了水源的清潔，殘餌糞便能及時地排出，無須電力排灌，在微孔增氧設施提供充足溶解氧的情況下，可有效減少養(yǎng)殖魚類病害的發(fā)生，克服目前養(yǎng)殖加州鱸成活率低，效益不高以及電力、池塘、土地資源浪費等諸多問題。從本研究的加州鱸流水養(yǎng)殖效果可以看出，養(yǎng)殖鱸魚單位面積效益達到65068元，大大超出一般常規(guī)魚類養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖鱸魚單位面積產(chǎn)量達到了6753kg。

江西省地貌類型以山地、丘陵為主，兩者面積占據(jù)全省的78%；再加上江西省雨水豐沛，水資源豐富，全省多年平均降水量1638mm，居全國前列。獨特的地貌、氣候條件使得江西水利工程發(fā)達，其中水庫有1.08萬座，水庫數(shù)量在全國排第二位。在水庫壩下大力發(fā)展設施漁業(yè)，開展高效流水養(yǎng)殖，漁業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>