劉心怡 吳紫璇

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類智慧的結(jié)晶，記錄著人類文明的進程，也擔(dān)負(fù)著展示多元文化的使命。神香制作工藝于2020年被列入澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單中，更曾是澳門三大支柱手工業(yè)之一。現(xiàn)有較多研究聚焦于神香本體，忽視了對制香傳承人的關(guān)注。通過案例分析、傳承人訪談，從澳門神香傳承人譚健康的經(jīng)歷出發(fā)，為澳門神香的傳承保護提出新路徑、新方法，也為后來的研究者提供新的研究視角。

源遠流長——神香的歷史

神香簡介

神香又稱線香，呈直線狀，是所有香品類中形態(tài)較為基礎(chǔ)、使用較為頻繁的香。線香一稱在明朝就已出現(xiàn)。李時珍在其醫(yī)藥名著《本草綱目》中有“今人合香之法甚多，惟線香可入瘡科用”，佐證了此時就已有“線香”這一說法。古人在祭祀神靈及祖先時，常將祭品或者單純將某些易燃植物放火焚燒，使之產(chǎn)生濃煙，此舉意在借燃燒的香煙進行通靈。在宗教上，隨著儒、釋、道三教合一，燒香幾乎成了東方信仰中必備的敬神方式。龐大的使用量，使制香業(yè)發(fā)展成為一項古老而重要的傳統(tǒng)行業(yè)。

澳門神香

1.傳入與發(fā)展

據(jù)澳門《政府憲報》報道，澳門早于1863年就有了神香制造廠，1867年制造廠數(shù)量已達到13家。由于本地善男信女禮拜神明和漁民祭祀祖先的信仰需求旺盛，使得澳門制香業(yè)迅速崛起。20世紀(jì)50年代初到20世紀(jì)70年代中，澳門神香業(yè)步入鼎盛時期，大小香莊生意興隆，車馬盈門，甚至取代中國大陸成為神香市場的主導(dǎo)。2020年，按照澳門《文化遺產(chǎn)保護法》第72條、第77條規(guī)定，作為傳統(tǒng)手工技藝，神香被列入澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。

回溯澳門神香業(yè)發(fā)展的原因，不難發(fā)現(xiàn)除了基礎(chǔ)的材料和工具，大量廉價的勞動力以及大面積晾曬成品香的空曠土地更是生的產(chǎn)必要條件。恰逢當(dāng)時的澳門房屋需求較少，空地較多，且地價便宜，同時生活水平較低，工人薪資相對低廉，外加上澳門與中國大陸緊緊相連，制香材料較易運輸?shù)?，諸多有利條件相結(jié)合使制香業(yè)得以在澳門發(fā)揚光大。

2.制作與生產(chǎn)

時至今日，澳門神香中的條狀香依然是各大香莊、家庭作坊的主要產(chǎn)品，而玉香、塔香、長壽香等多是附加產(chǎn)品。條狀香的制作技術(shù)在這幾十年間并未產(chǎn)生太多變化，以手工制香為主的香莊多以高時效、低價格、高產(chǎn)量的搓香以及高品質(zhì)、低產(chǎn)量的搓香為主要制作工藝。也有部分香莊實現(xiàn)半機械生產(chǎn)，用機器輔助完成工人們需要手工完成的工作。

手工制香工藝是澳門神香業(yè)最為寶貴的財富，不同的選料、不同的配伍、不同的炮制方法成就了南北方不同流派的制香風(fēng)格[1]。一般來說，澳門傳統(tǒng)的神香制作工程量大、步驟煩瑣，包括沾、搓、滾、淋、晾、曬等。最為傳統(tǒng)的搓香，首先需要工人將以柏樹木為原料的香粉和以木糠、檀香為主的香料等原料與水按比例混合，充分相融后在盤中揉搓成細小團狀物，即香膠。再將香骨放在受熱具有黏性的香膠上滾動搓勻，通過重復(fù)該動作使香骨上裹上足量的香粉和香膠。最后將其晾曬風(fēng)干制成根根分明的單支香[2]。

傳統(tǒng)制香工藝是中國香文化研究中的重要一環(huán)，在以工廠流水線式制香為主流的當(dāng)下，澳門傳統(tǒng)手工制香成為亟待保護和發(fā)展的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

3.限制與困境

內(nèi)地市場的威脅使澳門失去獨家地位。自20世紀(jì)80年代至今，澳門神香業(yè)因內(nèi)地改革開放，內(nèi)地制香市場迅速崛起而面臨巨大的競爭與威脅，制香龍頭地位被撼動。在那之后，本土神香業(yè)受到重創(chuàng)，以至于在澳門幾乎絕跡，至今僅剩因困境迅速改變生產(chǎn)模式，以門市經(jīng)營的幾家本土香莊。

工業(yè)時代來臨，機械生產(chǎn)代替手工制作。制香業(yè)是一個以手作工藝為傳承核心的行業(yè)，其重要價值體現(xiàn)在每一根神香都為手工制作，獨一無二。面對后來的技術(shù)革新大潮，手工制香開始被高速運作的機器替代，大量的神香被高速卻刻板地制作出來。

城市規(guī)劃踐行、土地短缺限制工藝開展。澳門經(jīng)濟的高速發(fā)展促使當(dāng)?shù)赝恋厥褂寐噬撸丝诓粩嘣黾?。在有限的空間里，為更好地平衡人口及土地等資源，“城市規(guī)劃”應(yīng)運而生。由于手工制香所需場地較大，土地不足的問題致使本土神香業(yè)面臨巨大的危機，加之市場不景氣，行業(yè)規(guī)模日漸萎縮，原有的手工制香作坊被相繼拆除?，F(xiàn)代化進程的推動同樣也加快了澳門神香業(yè)的衰微。

時代觀念轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)勞動力與活態(tài)傳承缺失。作為一門傳統(tǒng)手工技藝，它的保護和傳承離不開“人”的參與。手工制香艱辛勞苦、制香環(huán)境惡劣，屬于“厭惡性”行業(yè)，因而澳門手工制香勞動力愈發(fā)短缺，行業(yè)內(nèi)年輕一代傳承人逐漸缺失。除此之外，人們觀念的轉(zhuǎn)變使得神香厚重的精神內(nèi)核被削弱，神香業(yè)的地位不復(fù)從前。這樣的情況在澳門神香制作工藝入選當(dāng)?shù)亍胺沁z”名錄后雖有所改善，但目前看來，其活態(tài)傳承的形式仍較為貧乏，新時代人們對神香業(yè)的了解仍停留在較為淺顯的層面，缺乏對神香業(yè)內(nèi)核的挖掘，整體的保護工作、實施方法與效果處于摸索階段。

傳承趨于空心，本土市場難以自給自足。一直以來，澳門宗教文化交融，當(dāng)?shù)貜R宇頗多，本土對于神香有著持續(xù)、穩(wěn)定的需求。然而，隨著澳門當(dāng)?shù)卮笮椭葡愎S相繼遷往內(nèi)地、停工停辦、神香業(yè)從業(yè)者愈發(fā)減少，澳門傳統(tǒng)制香業(yè)逐漸顯露出傳承異地化、空心化的特點，即負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作的行業(yè)工作者、工廠、經(jīng)營企業(yè)大多位于如中山、佛山、廣州等周邊城市，澳門當(dāng)?shù)貎H有少量以包裝、銷售為主的小鋪面及其經(jīng)營者，如今澳門當(dāng)?shù)仃P(guān)于神香業(yè)的行業(yè)配置難以滿足本土的市場需求。

見證時代——傳承人的親歷記憶

神香業(yè)作為澳門傳統(tǒng)三大手工業(yè)之一，人們對神香的需求造就了它的興起，行業(yè)的發(fā)展與繁榮離不開神香制作傳承人一代代的堅守。如今71歲的譚健康作為當(dāng)?shù)厣裣銟I(yè)代表性傳承人，他和他開業(yè)至今五十余載的榮馨祥香莊所承載的經(jīng)歷與記憶見證了澳門神香業(yè)的興旺與衰落。

初識機緣——自幼入行親歷艱辛

出生于1951年的譚健康，父母早年以在澳門當(dāng)?shù)厥圪u神香為生，耳濡目染的他，年僅八九歲便跟隨母親到工廠學(xué)習(xí)搓香。那時的澳門神香業(yè)自20世紀(jì)三四十年代發(fā)展起已初具規(guī)模，神香店鋪常見，產(chǎn)值可觀。20世紀(jì)60年代便獨自外出拜師學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制香技藝“淋香”，淋香的制作工序重復(fù)繁重，所需體力較大，尤為辛苦。制香場所也因為香粉、香膠等原料會在空氣中揚起或附著在人們的身上而使得粉塵彌漫、空氣渾濁，即使天氣炎熱大汗淋漓也不能打開風(fēng)扇或門窗通風(fēng)。由此，高強度的體力勞動、艱苦的工作環(huán)境，譚健康從家庭式制香到外出拜師學(xué)藝，與神香初識、接觸再到領(lǐng)略行業(yè)艱辛，是堅毅與熱誠充斥了他的整個入行初期。

鼎盛時期——立起門戶順勢發(fā)揚

在歷史的推進下，澳門本土神香業(yè)于20世紀(jì)60年代迎來全盛時期，除了內(nèi)部市場，產(chǎn)品更一度銷予海外華人。譚健康的父親于1967年在澳門新口岸處開設(shè)制香廠，狹小木屋里舉家上陣，外加聘請了3個制香工人，這便是榮馨祥的雛形。到了1968年，榮馨祥門店正式開張，當(dāng)時正值澳門神香業(yè)鼎盛繁榮之際，其門店順勢發(fā)展，生意興隆。譚健康跟著父親、師傅繼續(xù)學(xué)習(xí)，掌握了搓香等其他手工制香技藝。1978年，譚健康與父親將原本的神香工廠搬遷至炮兵里附近，租下如今位于關(guān)前街的店面以作制香及售賣神香的場地。

浪潮退去——相伴守望寄予希冀

20世紀(jì)80年代，隨著城市規(guī)劃逐步實施，澳門土地短缺，加之內(nèi)地改革開放，辦廠成本低廉，澳門的制香工廠相繼遷往內(nèi)地。到了20世紀(jì)90年代，澳門神香業(yè)逐漸走向式微，趨于落寞。雖然澳門神香業(yè)的大浪在現(xiàn)實中被動褪去，但如今留存下來的神香門店、工具史料、方法技藝都是傳承人共同努力與堅守的成果。20世紀(jì)90年代至今，譚健康并未因為時代轉(zhuǎn)變、行業(yè)衰微而遠離神香業(yè)，他一直堅守在崗位上，除了在廣東新會與朋友合辦的制香工廠外仍保留在澳門香莊手工制香。店主譚健康雖已是古稀之年，但向他請教神香業(yè)的個中細節(jié)時，依舊侃侃而談。他認(rèn)為雖然就像火柴終會被打火機取代，神香這一行業(yè)在工業(yè)技術(shù)日漸發(fā)達、人們需求觀念改變的情況下會走向黃昏，但其中更大的價值是神香業(yè)及這門手工藝作為一種傳統(tǒng)在當(dāng)?shù)厝宋臍v史中留下的意義。他表示現(xiàn)在堅持每天開店，一方面是為了方便街坊鄰里平日購買神香，一方面自己也像是一個守望者，在這香鋪中包裝勞作，消磨時光。神香業(yè)基于現(xiàn)實無法得到完好傳承，但他作為這段歲月、這個行業(yè)、這門技藝的親歷者、見證者與習(xí)得者亦愿意以一生相伴。

放眼未來——澳門神香保護的必要性與傳承路徑

澳門神香保護的必要性

1.地方歷史賡續(xù)，體現(xiàn)文化自信

聯(lián)合國在對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的定義中，強調(diào)了非遺的世代相傳、人與歷史的連接、持續(xù)性以及再創(chuàng)造等基本特點，體現(xiàn)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在歷史發(fā)展中的記憶作用及其厚重的文化價值[3]。神香手工制作作為非遺中的一顆珍貴明珠，包含著對傳統(tǒng)制香的傳承與堅守，訴說著澳門百年來的文化積淀，講述中國的文化自信，更展現(xiàn)了中國文化軟實力及中國寶貴的文化資源。

2.多元文化融合，彰顯文化獨特性

現(xiàn)代化進程加快，我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生態(tài)也受到一定程度的沖擊。一些依靠口授和行為傳承的非遺不斷消失，許多傳統(tǒng)技藝瀕臨消亡，肆意濫用、過度開發(fā)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的行為時有發(fā)生[4]。神香業(yè)作為澳門曾經(jīng)最具代表性的四大手工業(yè)之一，且生長在澳門這片中西文化交融的土地上，其背后的文化獨特性更顯珍貴。

3.文化記憶共享，傳遞文化記憶

我國多民族文化特性為文化共享創(chuàng)造了大環(huán)境，其中非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更是具有明顯的開放共享性。這種共享也是跨民族跨文化的，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在歷史發(fā)展中的生存智慧。它既體現(xiàn)了本地區(qū)文化在多元文化環(huán)境中的生存適應(yīng)，也充分表達了其在與不同文化進行交流時的文化自豪感。就如澳門神香業(yè)，通過與內(nèi)地神香業(yè)之間的交流，在互相傳遞彼此心得的同時，也傳遞了澳門獨特的文化記憶。

澳門神香傳承的對策及建議

1.增加行業(yè)“曝光率”，講述品牌故事與價值

傳統(tǒng)的神香業(yè)由于行業(yè)特殊性，其受眾與使用范圍有限，除去有祭拜供神習(xí)慣與宗教信仰的群體以及廟宇場所外，神香業(yè)并非是大眾熟知且了解的行業(yè)。因此，神香業(yè)技藝的宣傳推廣尤為重要。隨著我國對非遺傳承愈發(fā)重視，越來越多的產(chǎn)業(yè)依托非遺文化的精神內(nèi)核，通過各類媒體社交平臺，創(chuàng)辦系列文化活動。澳門神香業(yè)有著濃厚的人文價值，其在日后的發(fā)展中，應(yīng)利用好當(dāng)?shù)馗鞣N傳播渠道及媒體平臺，積極參與如文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會等活動，以文字、圖片、故事、影片等形式向更多的人展示澳門神香業(yè)，將澳門神香業(yè)頻繁“曝光”于大眾視線之下，加大傳播神香制作手工藝精神內(nèi)核與價值的力度。

2.創(chuàng)建制香新空間，聯(lián)動文旅助推廣

澳門當(dāng)前對于本土傳統(tǒng)神香業(yè)及其制作工藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護措施大多存于“表面”。在澳門旅游業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級、文旅迎來新開拓的契機下，創(chuàng)建一個以“神香”為中心的非遺產(chǎn)地核心空間，整合行業(yè)現(xiàn)存資源包括文獻史料、制作工具、代表性成品等，邀請傳統(tǒng)手工藝人在這一空間內(nèi)進行手工制香演示，借助空間、人物、布景擺設(shè)等展示這段鮮活的人文歷史。在此基礎(chǔ)上，聯(lián)動當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)，打造包括神香制作這一非遺主題體驗活動在內(nèi)的旅游新路線，讓更多對傳統(tǒng)制香工藝感興趣的人們能夠更為生動、深入地領(lǐng)略這個富有底蘊的行業(yè)。

3.多方位新舉措保護老手藝人，守護文化之根基

一門極具價值的傳統(tǒng)手工技藝的傳承，離不開潛心研究、富有熱情的手藝人們的堅持與努力，他們與技藝本身都值得被重視與保護。傳統(tǒng)“小作坊”式的生產(chǎn)無法吸引受眾，需要擴大群體的認(rèn)可度[5]。在澳門神香制作及銷售店鋪、傳統(tǒng)手工傳承人日漸減少的情況下，培養(yǎng)手工技藝傳承人迫在眉睫。在今后神香業(yè)保護傳承的措施研究中，增加與手工藝傳承人相關(guān)的舉措，如為他們提供生活補貼、提升生活質(zhì)量；聯(lián)合本地高校非遺相關(guān)專業(yè)，舉辦講座、設(shè)立課程，邀請他們前去宣講授藝；提供場地空間及相關(guān)財政補助等，為傳統(tǒng)手工制香傳承人們創(chuàng)造更好的行業(yè)環(huán)境。

4.維護神香傳統(tǒng)文化的消費環(huán)境，使本土需求得以延續(xù)

對神香業(yè)進行傳承與保護，除了對傳承人與行業(yè)加強關(guān)注，對核心制作工藝的有效傳承以外，神香作為一種傳統(tǒng)文化，其于現(xiàn)代化背景下以人們購買神香這樣最為外顯、日常的方式存在。由此，神香業(yè)的發(fā)展實則離不開對其使用場所的維護以及消費群體的鞏固。當(dāng)?shù)卣?、行業(yè)從業(yè)者應(yīng)具有將神香業(yè)的保護置于完整、系統(tǒng)層面思考的意識，政企聯(lián)手關(guān)注當(dāng)?shù)厣裣阆M群體之訴求，把關(guān)神香制品的估量、對重要廟宇進行定期維護與修繕等，為居民群眾營造良好的用香消費環(huán)境，在穩(wěn)定消費群體的同時保障行業(yè)的盈利性，使本土神香需求得以長久延續(xù)。

以手工制香為核心價值的澳門神香業(yè)，過往的鼎盛與繁榮、如今的衰退與落寞無不都是一代代手藝人、傳承人們打拼奮斗的印證。2020年，澳門神香制作工藝作為一門傳統(tǒng)手工藝技能被納入當(dāng)?shù)亍胺俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，成為澳門制香業(yè)發(fā)展歷史中一大重要的里程碑。在傳統(tǒng)非遺愈發(fā)受到社會各界重視的情況下，依托時代技術(shù)、益好政策與環(huán)境，相信澳門神香制作工藝、神香業(yè)必能迎來“非遺”保護與傳承的新業(yè)態(tài)與新格局。

參考文獻

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