新晃：一頓午餐滿山情

曾璽凡　鐘才學(xué)

“同學(xué)們，今天是本學(xué)期的最后一天，老師教你們做一道西紅柿炒雞蛋好不好？”今年春季學(xué)期末，新晃侗族自治縣（以下簡(jiǎn)稱：新晃縣）涼傘鎮(zhèn)絞海教學(xué)點(diǎn)唯一一名教師姚鵬熱鍋下菜，一陣翻炒后，營(yíng)養(yǎng)可口的三菜一湯擺上了桌。

從2011年至今，這樣師生其樂(lè)融融在校就餐的場(chǎng)景，每天中午都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在新晃各所農(nóng)村學(xué)校。他們所吃的食材和廚房均由政府、公益機(jī)構(gòu)、社會(huì)愛(ài)心人士及企業(yè)共助，徹底告別了過(guò)去農(nóng)村學(xué)生“中午靠洋芋、紅薯填飽肚子”的局面，學(xué)習(xí)成績(jī)和身體狀況大為改善。

“以前學(xué)生來(lái)上學(xué)都會(huì)拿棉布當(dāng)口袋拎著個(gè)瓷碗，里面裝著中午要吃的飯菜，家里大人不忙的話會(huì)給準(zhǔn)備點(diǎn)咸菜和米飯，忙起來(lái)直接讓孩子帶個(gè)烤洋芋當(dāng)中餐，基本上沒(méi)什么油水。”回憶起上世紀(jì)九十年代的教書經(jīng)歷，波洲鎮(zhèn)中心小學(xué)教師田元春很是感慨，農(nóng)村學(xué)生活潑好動(dòng)，體力消耗也大，吃不飽成了當(dāng)時(shí)的常態(tài)。

“到上午第四節(jié)課，孩子們就惦記著去灶房熱飯菜，有的會(huì)趁老師在黑板上寫字時(shí)，偷偷從桌子里摸出幾口飯來(lái)吃，還捂住嘴怕老師發(fā)現(xiàn)。”新晃思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校教師龍玉菲笑道，甚至有上學(xué)路遠(yuǎn)的學(xué)生，沒(méi)到學(xué)校就把飯菜吃完了，空飯碗只得放在田埂邊，下午路過(guò)再拿。

2011年4月27日，全省第一所免費(fèi)午餐小學(xué)禾灘鎮(zhèn)大坪坡村小學(xué)首次開餐，7歲的一年級(jí)學(xué)生彭曉雨從灶房打來(lái)熱騰騰的飯菜，3歲的弟弟就坐在身旁，等著姐姐一口一口喂飯。

萵筍炒肉、炒雞蛋、酸菜湯……葷素搭配的飯菜讓彭曉雨和班里的其他孩子們倍感喜悅，渾身都暖呼呼的。

這一年，中國(guó)社會(huì)福利基金會(huì)免費(fèi)午餐基金與新晃縣政府簽訂合作協(xié)議，新晃政府負(fù)責(zé)全縣鄉(xiāng)村小學(xué)的廚房建設(shè)，每個(gè)學(xué)習(xí)日為每個(gè)學(xué)生出資1元，免費(fèi)午餐基金則出資2元。

同年10月，國(guó)家決定實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)改計(jì)劃”），新晃以武陵山區(qū)貧困縣入列全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣。

政府與社會(huì)福利機(jī)構(gòu)協(xié)同建立的“全縣開餐模式”，讓新晃成為全國(guó)最早實(shí)現(xiàn)“營(yíng)改計(jì)劃”與“免費(fèi)午餐”農(nóng)村學(xué)校全覆蓋的縣區(qū)。11年來(lái)，新晃教育系統(tǒng)始終堅(jiān)持“提高學(xué)生用餐質(zhì)量，不讓學(xué)生出一分錢”的原則，保持學(xué)校食堂“0”利潤(rùn)運(yùn)行。

為了讓孩子們吃飽吃好，學(xué)校的廚師們也在開動(dòng)腦筋。記者在每個(gè)學(xué)校的開餐微博公示中看到，很多菜品因色香味俱佳頗受學(xué)生歡迎，筒子骨燉土豆、雞肉燉樅菌、瘦肉豬肝粉絲湯……即使是同一種食材也要變著花樣來(lái)做，光是豬腳的做法就有清燉、紅燒、鹵制，目的就是讓學(xué)生愛(ài)上午餐。

雖然當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣偏好辣，但每日開餐中，一些學(xué)校的廚師也會(huì)把同一個(gè)菜品做成辣和不辣兩份，以照顧到不同口味的學(xué)生。

有營(yíng)養(yǎng)午餐的日子，每天吃了什么菜、哪個(gè)菜好吃成了侗鄉(xiāng)孩子們回家暢聊的話題?！八麄冞€會(huì)把每天都有的煮雞蛋帶回家給爺爺奶奶吃，純樸有愛(ài)的分享在學(xué)校里每天都會(huì)展現(xiàn)。”扶羅鎮(zhèn)中心小學(xué)校長(zhǎng)楊世江說(shuō)。

與此同時(shí)，為充分保障學(xué)生舌尖上的安全，“校長(zhǎng)試吃制”應(yīng)運(yùn)而生：學(xué)生每天在校就餐選用的食材，都由校長(zhǎng)試吃后才放心為學(xué)生選用。

涼傘鎮(zhèn)凳寨小學(xué)校長(zhǎng)陳通鶴告訴記者，只要是開餐日，學(xué)校的膳食委員會(huì)都將安排人員到食堂監(jiān)督食材的制作烹飪過(guò)程，然后輪流參與試餐?！耙活D午餐對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)是一天學(xué)習(xí)生活的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，保障好飲食安全，也是保障他們的健康成長(zhǎng)。”

11年來(lái)，“營(yíng)改計(jì)劃”與“免費(fèi)午餐”覆蓋了新晃所有山區(qū)腹地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、教學(xué)點(diǎn)、農(nóng)村公辦幼兒園，改變了侗鄉(xiāng)孩子沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)午餐吃、餓著肚子讀書的窘迫狀況，讓孩子們免于饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

“營(yíng)養(yǎng)午餐帶給侗鄉(xiāng)孩子人格上最大的積極意義是尊嚴(yán)，是無(wú)差別平等就餐的尊嚴(yán)，是無(wú)后顧之憂般茁壯成長(zhǎng)的尊嚴(yán)，是步入社會(huì)后努力回饋家鄉(xiāng)的尊嚴(yán)。一張張?zhí)煺鏍N爛的笑臉和一顆顆自強(qiáng)不息的奮進(jìn)之心，都印刻在新晃教育的發(fā)展之路上?！毙禄谓逃指本珠L(zhǎng)蒲曾坤說(shuō)。