鄒前俊

“勺子當(dāng)筆，石板為紙，熬糖汁，畫(huà)糖畫(huà)。拿在手里亮晶晶，吃到嘴里不粘牙?！边@就是糖畫(huà)。作為一種傳統(tǒng)民間手工藝，糖畫(huà)亦畫(huà)亦糖，可觀可食，承載著多少人兒時(shí)的美好記憶。

今年76歲的米兆貴是一位手藝精湛的糖畫(huà)藝人。他9歲隨父學(xué)藝，60余年來(lái)堅(jiān)持不輟，2016年被評(píng)為湖北省宜昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。

記者見(jiàn)到米兆貴時(shí)，身著大紅色唐裝的他正在自家客廳里熬糖。微弱的瓦斯?fàn)t火上，是半盆焦黃色的麥芽糖漿，屋里彌漫著淡淡的清香。

“七分熬糖，三分作畫(huà)。熬糖技術(shù)在糖畫(huà)中尤為重要，火候需要掌握得恰到好處，多一分則煳，少一分則不成型?！泵桌险f(shuō)。

“作糖畫(huà)一定要胸有成竹，一氣呵成，一步錯(cuò)便會(huì)功虧一簣?！泵桌弦贿吔榻B一邊演示。只見(jiàn)他將熬好的糖漿舀出，以勺為筆，以糖為墨，在平整的鋁板上抖、提、頓、放，時(shí)徐時(shí)疾，揮灑自如，僅半分鐘時(shí)間，一幅可愛(ài)的糖虎便躍然板上。

20世紀(jì)50年代，米兆貴在父親的傳授下開(kāi)始學(xué)習(xí)糖畫(huà)。每天放學(xué)后，父親會(huì)準(zhǔn)備一碗水，在家門(mén)口的青石板上指導(dǎo)他用手指蘸水練習(xí)畫(huà)畫(huà)。每到周末，米兆貴還會(huì)跟著父親出攤，茶館、電影院、公園等地都留下了他們的足跡?！案赣H畫(huà)，我就在旁邊看。”米老說(shuō)。出攤的日子充實(shí)而有趣，他也學(xué)到了不少本事。

“沒(méi)有模子，圖案全部印在腦子里，顧客想要什么，可以隨時(shí)畫(huà)出來(lái)?！泵桌辖榻B。作糖畫(huà)不比紙上繪畫(huà)，畫(huà)錯(cuò)一步就要從頭再來(lái)，因此對(duì)各種圖案要了然于胸。經(jīng)過(guò)日夜苦練，他熬糖和作畫(huà)的技藝逐漸純熟。15歲那年，他獨(dú)自擺攤，開(kāi)始做糖畫(huà)生意。直到后來(lái)有了正式工作，他仍在休息時(shí)出攤作糖畫(huà)，解放路一帶常能見(jiàn)到他忙碌的身影。

2000年，米老退休后，便一心撲在糖畫(huà)上，還經(jīng)常受邀到各種大型活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示糖畫(huà)技藝。

時(shí)代在發(fā)展，糖畫(huà)技藝也要與時(shí)俱進(jìn)。

“爺爺，能不能給我畫(huà)個(gè)米老鼠呀？”一次出攤時(shí)，有個(gè)小男孩來(lái)到攤前駐足觀望。聽(tīng)到小男孩的話(huà)，米老靈光一閃：何不畫(huà)些卡通人物呢？這樣受眾豈不是更廣泛？他參照熱播動(dòng)畫(huà)片中的形象，創(chuàng)作出喜羊羊、灰太狼等可愛(ài)的糖畫(huà)，深受兒童喜愛(ài)。

經(jīng)過(guò)多年來(lái)的不斷摸索，如今米老已由傳統(tǒng)的平面糖畫(huà)逐漸開(kāi)創(chuàng)出立體糖畫(huà)，飛機(jī)、坦克、大炮等立體造型的糖畫(huà)活靈活現(xiàn)。

“同行里百分之六十的人都不會(huì)制作立體糖畫(huà)。”米老向記者演示了立體花籃的制作過(guò)程，“立體糖畫(huà)的工序更復(fù)雜，難度更大。”制作立體糖畫(huà)需要較強(qiáng)的空間想象能力，還要能分毫不差地還原腦海中的立體形象，先做好各個(gè)部分的造型，然后進(jìn)行拼接。

在米老看來(lái)，糖畫(huà)技藝要不斷創(chuàng)新，配套工具也需要改進(jìn)。比如，作畫(huà)時(shí)用來(lái)冷卻糖漿的畫(huà)板最早用的是青石板，后來(lái)改用大理石板，而今他用的則是升級(jí)產(chǎn)品——航空鋁板。米老說(shuō)：“大理石板又重又容易碎，不方便攜帶；航空鋁板是制作飛機(jī)用的一種原材料，既牢固又不粘連，還方便攜帶，是作糖畫(huà)的首選工具?！迸c此同時(shí)，熬糖的燃料也從最早的蜂窩煤改為酒精，又到如今的瓦斯，干凈衛(wèi)生，也沒(méi)有氣味。

一個(gè)爐子、一口小鍋、一輛小推車(chē)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的工具，米兆貴60余年堅(jiān)持不輟，行走在宜昌的大街小巷，向人們展示著古老的糖畫(huà)技藝。